Suc de carbassa per a l’hivern a casa

A l’hivern, realment vull alguna cosa d’estiu i útil per complaure’m i no ofendre el cos. Els plats de carbassa preparats des de la tardor són molt útils per a la immunitat. Preparar el suc de carbassa per a l’hivern a casa és bastant senzill i fàcil, i si us fantaseu una mica, una beguda sana adquirirà un sabor i aroma més expressius.

Suc de carbassa per a l’hivern a casa: una recepta senzilla

Per preparar una beguda saturada, es seleccionen carabasses joves que no pesen més de 7 kg. Una verdura així conté substàncies més útils: carotè i fructosa, de manera que el suc resultarà força dolç.

Prepareu una beguda de carbassa de la següent manera:

• El fruit està pelat i dividit en pals petits d’uns 3 cm de llarg.
• S'aboca en un cassó, s'aboca aigua a la superfície de les rodanxes de carbassa.
• Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir 5-6 minuts.
• Refredeu i, a continuació, trieu un colador.
• Es torna a enviar la massa a la cassola, es barreja el sucre (aproximadament mig got per 2 litres de suc), s’encén el foc.
• Quan bulli, apagueu el gas i aboqueu la beguda en gerres estèrils.

Per fer que el suc sigui més espès i saturat, afegiu la carn lliure de llavors als cubs.

Com cuinar amb un espremedor?

Prepareu ràpidament i fàcilment una beguda amb equipament especial.

Es realitza de dues maneres:

• Sense pasteurització

Es neteja la carbassa, es divideix en trossos, es passa per un espremedor. Després es barreja amb sucre granulat (aproximadament un got en 2 litres de líquid) i s’escalfa a 90 ºC. Coure, sense bullir, durant 5-6 minuts. Després s’apaga l’estufa i s’aboca el líquid a les gerres i es segella.

• Amb pasteurització

De la mateixa manera que el mètode anterior, el suc s’esborra, es porta a ebullició i es distribueix en gerres estèrils de mig litre. Els recipients de sucs es pasteuritzen durant uns 10 minuts a 90 ° C, i després s’enrotllen.

Deliciós suc de carbassa amb taronja

Per a una beguda de carbassa i cítrics, necessitareu:

• carbassa mitjana;
• un got de sucre granulat;
• 3 taronges;
• 1-2 cullerades d’àcid cítric;
• aigua.

Com cuinar:

1. Peleu la carbassa, tallada a trossos, transferiu-la a una cassola.
2. Aboqueu aigua a la vora superior de les peces, poseu-ho al foc.
3. Bullir uns 5 minuts, refredar.
4. Remeneu les rodanxes de carbassa a través d'un colador.
5. Torneu-ho a posar a la cassola.
6. Agitem el sucre, l’àcid.
7. Premeu el suc de cítrics, tireu-ne els components que queden.
8. No cal coure la massa, només espereu que bulli i, després, s’aboca en gerres.

Preparació manual de sucs de carbassa

El procés de cuina manual és el següent:

1. Peleu la pell de la carbassa, traieu-ne les llavors.
2. Dividit en cubs, triturar un ratllador fi.
3. Aboqueu aigua, deixeu bullir i deixeu bullir fins que la verdura sigui tova. Per afegir aroma i sabor cítric, es barreja la picada o el suc de cítrics.
4. Es tritura amb una batedora, es barreja sucre (al gust), si cal, s’afegeix aigua (si la barreja és gruixuda) i s’envia a l’estufa.
5. Esperen que bulli i es faci coure al capdavant durant 10 minuts més.
6. Distribuïu-la en contenidors estèrils i segellau-la.

La recepta "a través del molinet de carn"

Per a la preparació de la beguda també s’utilitza una picadora de carn.

Necessiteu:

• carbassa;
• sucre: mig got per litre de beguda;
• àcid cítric o suc;
• aigua.

Procés de cocció:

1. Peleu la carbassa i la llavor, talleu-les a rodanxes petites.
2. Desplaceu-vos per la picadora de carn utilitzant una brasa gran.
3. Ompliu el formatge en 4 capes, poseu-hi la massa, recolliu-lo en un nus i envieu-lo a un colador instal·lat a la cassola.
4. Posant opressió per sobre, espereu que surti el suc.
5. Aboqueu el líquid en una paella neta, afegiu-hi sucre granulat i àcid cítric.
6. Portar a ebullició, però no bullir. Manteniu-lo en aquest estat uns 10 minuts fins que el sucre es dissolgui completament.
7. Aboqueu-les en gerres esterilitzades, segelleu-les hermètiques i tapeu-ho fins que es refredi completament.

De la coca restant podeu fer el suc de la segona extracció. Per fer-ho, ompliu-lo amb aigua (0,1 l per 1 kg de pastís d'oli), porteu-ho a ebullició i tireu-ho. No val la barreja amb el suc de veritat, però podeu fer una beguda afegint sucre i suc de llimona o gelea.

Suc de poma i carbassa a través i sense expremador

Per a la preparació de la beguda, és recomanable triar varietats verdes de pomes. El més important és que no estiguin en excés. Per a un quilogram del producte principal, preneu la mateixa quantitat de fruita i un got amb un turó de sucre. Per donar una aroma cítrica i una nota de sabor interessant, s’hi afegeix una ratlladura de llimona picada (la podeu ratllar amb una ratlladora fina).

Procés de cocció:

1. Peleu i talleu la carbassa, tireu-ne el suc.
2. De la mateixa manera, feu suc de poma.
3. Barregeu tots els components en un recipient, poseu gas i feu-ho a 90 ° С.
4. Vigilant que el líquid no bulli, deixeu-lo reposar al foc uns 5 minuts més, i apagueu el gas.
5. Escurqueu lleugerament la beguda acabada en un plat calent i després aboqueu-la en gerres i enrotlleu-la.

Amb àcid cítric

Per preparar una beguda esterilitzada necessitareu els següents ingredients:

• carbassa pelada i a rodanxes - 7 kg;
• sucre - 6 gots;
• aigua - 4 l;
• àcid cítric: una cullera.

Com cuinar:

1. En primer lloc, el xarop de sucre es fa amb sucre i aigua.
2. Coure les rodanxes de carbassa al forn fins que estiguin toves, i rectificar a través d'un tamís.
3. Barregeu amb l’almívar, escalfant fins a 80 ºC, distribuïu-ho en gerres estèrils.
4. Tapar i esterilitzar durant 20 (pots de 0,5 L) o 30 minuts (1 L). Després enrotlla.

Amb arrebossat de mar

Per a la beguda de carbassa-arç de mar es necessita:

• 2 kg de carbassa pelada i picada;
• un quilo de blat de moro rentat i pelat;
• un got d’aigua i sucre.

Com cuinar:

1. Per fer el suc de carbassa, triturar la verdura, passar per una picadora de carn o amb un expremador. Només en els dos primers casos serà necessari esprémer la massa mitjançant una gota o una capsa de caprons plegada en diverses capes.
2. Aboqueu el fajol de mar i bulliu fins que es suavitzi, després refredeu-ho.
3. Tritureu les baies sense drenar l’aigua, tireu-hi el suc per diverses capes de gasa. El resultat hauria de ser aproximadament mig litre de líquid.
4. Barregeu el líquid de carbassa i espinacs, remeneu el sucre.
5. Bulliu la massa un terç d’una hora després d’ebullició.
6. Repartiu-les en gerres i esterilizeu-ho durant 5 minuts, i després enrotlleu-les.

Una beguda preparada d’aquesta manera es conserva durant uns tres anys.

Suc de carbassa: beneficis i perjudicis

Les propietats beneficioses de la beguda es deuen a la presència a la verdura d’una gran quantitat de vitamines, fibra i altres substàncies útils. Un got i mig de suc acabat d’esprendre pot satisfer la necessitat diària de l’organisme de potassi, magnesi, fòsfor i algunes vitamines. La fibra i la pectina tenen un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu, netejant la paret intestinal de les toxines acumulades.

Elixir:

• contribueix a la normalització dels processos metabòlics, accelera la renovació cel·lular, reforça el teixit ossi;
• enforteix el sistema immune;
• millora la coagulació sanguínia.

A més, la verdura s’utilitza per combatre l’insomni i com a agent antitumoral.

S’ha de tenir precaució per la síndrome de l’intestí irritable i l’acidesa baixa a l’estómac.

Els plats de carbassa s’han d’excloure completament amb:

• diarrea;
• trastorn gastrointestinal greu trastorn;
• intolerància individual a alguns components de la carbassa.