Voleu veure el sol a l’hivern en un plat? Feu una sopa de carbassa sana, bonica i original. Una simple carbassa escumarà de nous colors i es convertirà en un plat gourmet, si s’hi afegeix exquisits "accessoris" en forma de gambes, gingebre, crema. Tanmateix, les primeres coses primer.

Sopa de crema de carbassa cremosa

La sopa de carbassa és extremadament freqüent. Es prepara a tots els continents, afegint a la recepta un sabor nacional i les seves pròpies característiques. Així, a Sant Petersburg se’t oferirà sopa de carbassa amb crutons de nata i formatge. I a Itàlia, on és càlid i ple de marisc, marisc, arròs i vi es posen a la sopa. A Haití, la sopa amb carbassa és espessa, mentre que a Amèrica es cuina per alguna raó líquida. A Anglaterra serà amb porro i pomes, i a Uzbekistan amb llet. En general, hi ha una gran varietat de receptes i gustos que confirmen només una cosa: la carbassa és estimada, gustosa i variada, com la imaginació dels cuiners.

Els clàssics del gènere són la sopa cremosa. És impecablement deliciós i més fàcil alhora. La sopa cremosa amb crema afegirà colors vius a qualsevol sopar.

Es requerirà:

  • carbassa pelada - 500 g;
  • bombeta de mida mitjana;
  • 10 g de crema gruixuda;
  • mantega: una mica, per fregir cebes;
  • una mica de sal i nou moscada;
  • per a la decoració - llavors de carbassa.

Cuina:

  1. En oli, sofregiu una mica la ceba tallada a daus.
  2. Talleu la carbassa més gran i afegiu-la a la ceba a daurar-se una mica.
  3. Afegiu-hi una mica d’aigua per guisar la carbassa, sal i poseu-la sota la tapa uns 20 minuts.
  4. Tritureu la carbassa guisada amb una batedora i tireu-hi la crema escalfada.
  5. Espolseu les llavors i una mica de nou moscada damunt de les plaques.

Important: a moltes persones els agrada una textura de carbassa suau i densa i, per tant, no afegeixen gaire líquid. Si voleu sopa en forma de crema, aboqueu-hi aigua al mínim, la carbassa mateixa donarà prou suc. Per obtenir una sopa més fina, hi haurà una mica més d’aigua. Sempre es pot afegir després.

Sopa de carbassó i carbassa

Aquesta és la versió francesa de la sopa lleugera.

Necessitarà:

  • 700 g de carbassa i carbassó ja pelats;
  • ceba gran;
  • aigua dins d’un got;
  • 3 grans d'all;
  • un got de crema d’un 25 per cent de greix;
  • 3 cda. cullerades d’oli vegetal, preferiblement d’oliva;
  • formatge com Dor Blue o similar amb motlle;
  • pebre i sal.

Cuinant!

  1. En una olla amb un fons gruixut, aboqueu-hi l’oli, escalfeu i sofregiu lleugerament la ceba i l’all picats durant 2 minuts.
  2. A continuació, poseu els carbassons trossejats i la carbassa, aboqueu-hi mig got d’aigua i feu-ho a foc lent durant mitja hora.
  3. Després de triturar, aboqueu-hi la crema amb una batedora, poseu sal, pebre, formatge ratllat i deixeu-ho bullir perquè la sopa brolli. Si sembla que hi ha poca aigua, afegiu-ne més i bulliu.

Aboqueu la sopa acabada en plats, guarniu-la, si voleu, amb crutons, formatge i aneu torrant cansalada. Podeu ruixar el plat amb herbes fresques.

Recepta tendra amb formatge

S’obté un plat molt tendre de carbassa amb formatge crema.

Productes:

  • 0,4 kg de carbassa;
  • una pastanaga gran;
  • una ceba;
  • mig litre de brou acabat;
  • Formatge processat Hochland - 150 g;
  • un parell de cullerades soperes d’oli vegetal;
  • gra d'all;
  • sal, pebre.

Aquest és un càlcul de tres porcions.

  1. Les peces de carbassa es couen prèviament, després es tallen i s’envien a bullir per a les cebes torrades i els alls.
  2. S’afegeix sal i pebre a la barreja de verdures preparades, després s’aboca part del brou (es pot prendre carn o pollastre o es pot prendre verdura) i es cuina tot junt durant mitja hora més.
  3. Després d'això, es purifica la barreja i s'aboca el brou que falta.
  4. El formatge es posa en una sopa calenta i es barreja.

En servir, l’obra mestra culinària es decora amb rams de julivert.

Primer plat picant amb gingebre

La carbassa aquí es torna brillant no només pel color, sinó també pel gust. Hi afegim una mica d’espècies: preparem sopa de carbassa amb gingebre.

Agafeu un quilo de carbassa:

  • una pastanaga i ceba;
  • un tomàquet i un pebrot;
  • gra d'all i gingebre mòlt (tant com vulgueu);
  • nata 150 g;
  • una mica d’oli d’oliva per fregir;
  • curri, pebre i sal, així com una cullerada petita de sucre.

Agafem una mica d’aigua i en ella cuinem la carbassa a trossos fins que estigui tova. Mentrestant, fregiu la ceba i els alls en una paella. Afegiu la pastanaga picada, el tomàquet, el gingebre i el pebre. Sal, poseu sucre i deixeu-ho a foc lent a foc lent fins gairebé uniforme. A la carbassa acabada, poseu la barreja vegetal, tritureu-la amb una batedora, aboqueu-hi la crema i afegiu-hi el curri per a la brillantor del gust. La sopa ja està a punt!

Amb cruixits afilats

Per a la sopa anterior, recomanem preparar crudons d'all tendres. Serà incomparable!

  1. Quan la sopa estigui gairebé a punt, tritureu-hi un parell de dents d’alls en una picada, aboqueu-hi 50 g d’oli i tireu-hi les rodanxes de pa blanc amb aquesta barreja.
  2. Remeneu i deixeu que el pa es remull durant 10 minuts.
  3. Poseu-lo a la planxa més i assequeu-lo al forn. La fragància serà inimaginable!

Serviu aquests crutons per separat o afegiu-los immediatament a la sopa calenta en el moment de servir-los.

Sopa de carbassa de gambes apetitosa

 

Si teniu gambes de tigre congelades a la nevera, podeu afegir una sopa cremosa a la mediterrània a la vostra sopa de crema regular. Per fer-ho, simplement poseu les gambes pelades i fregides amb mantega (només una dotzena) a la sopa acabada. La sopa llesta en plats també es decora amb verds. La sopa de carbassa de gambes ja està a punt!

Amb pollastre i patates

Una sopa nutritiva i saborosa és especialment bona per a finals de tardor, quan encara hi ha moltes carbasses i ja fa fred.

Prepararem:

  • mitja tassa o un parell de potes;
  • 4 patates;
  • carbassa 200 g;
  • una mica de pastanaga i ceba;
  • una mica de cansalada;
  • una mica d’oli vegetal per fregir;
  • sal, herbes italianes, pebre, lavrushka.

Cuinant!

  1. Bulliu el pollastre i traieu-ne la carn tallant-la a trossos grans.
  2. En una porció del brou, bulliu la carbassa, la pastanaga, les patates i mitja ceba.
  3. Mash, sal si cal, afegir cansalada fregida i cebes.

Un polsim de llavors de caraveta i herbes italianes farà que el sabor sigui encara més interessant.

Sopa de Mandonguilla

Aquesta sopa resulta transparent, nutritiva i saborosa.

Prepareu amb antelació:

  • 400 g de pollastre o filet picat;
  • ceba;
  • 3 patates;
  • pastanagues i pebrots - 1 peça;
  • 200 g de carbassa;
  • 1 ou
  • verds i sal, pebre.

Baixant.

  1. Aboqueu 2 litres d’aigua a la cassola, afegiu sal i envieu les patates bullides a ebullició.
  2. Barregeu el pollastre o el filet (picat) preparats amb l'ou, la sal i el pebre i formeu mandonguilles petites.
  3. Peleu totes les verdures i talleu-les a tires. Fregiu-les amb oli.
  4. Poseu les mandonguilles en una olla amb patates gairebé llestes i espereu a que les mandonguilles bulli després de sortir a la planxa.
  5. Transferiu les verdures fregides i feu bullir la sopa durant set minuts més.

Queda només per abocar els grells picats a la sopa preparada.

Sopa de puré de carbassa multicercada

Tot el procés de preparació de la sopa es pot transferir a la cuina lenta. Alguna de les receptes anteriors li va bé. Només cal fregir verdures en mode fregit i cuinar segons el programa de guisat. És important abocar el contingut acabat del bol a un altre recipient i només després de la ratlladura.

La sopa llesta es decorarà amb qualsevol dels mètodes anteriors.

Com cuinar en olles?

En olles s’obté una sopa molt fàcil de preparar i s’ofereix sopa fragant. Per ell, determineu la quantitat d'aliments tu mateix: els pots són diferents.

A més de la carbassa, cal:

  • patates
  • cebes;
  • trossos de pollastre;
  • Tomàquets
  • pastanagues;
  • sal, pebre, una mica de gingebre.

A l’olla poseu els trossos de carn de pollastre crua. Hi posem la ceba al damunt, després la carbassa i la pastanaga, i després les patates i els tomàquets. Fregueu una mica d’arrel de gingebre, sal, pebre, aboqueu aigua a les "espatlles", cobriu amb una tapa i envieu a foc petit al forn. Al cap d'una hora i mitja, la sopa està a punt.

Recepta original de carbassa

Aquest plat us sorprendrà amb gust i porció. La carbassa sí que servirà com a plats, de manera que trobaràs petites carabasses de mides per a un menjador.

S’ha de tallar la part superior de la carbassa, s’ha de treure les llavors i les fibres, i s’ha de raspar amb cura una certa quantitat de polpa de les parets. La resta s’ha de tapar amb paper film i s’ha d’enviar al forn durant un parell d’hores.

Consells! Poseu la carbassa en una petita paella, prèviament havent-hi posat una làmina de paper. Després, serà més convenient obtenir aquest "plat" original en forma de carbassa.

Mentrestant, mentre es cou, s’han de bullir trossos de carbassa amb patates i pastanagues a l’aigua, el caldo vegetal s’ha de drenar i embrutar de les verdures bullides. Afegiu la nata, la sal i el condiment en forma d’herbes italianes o orenga. Quan la carbassa estigui gairebé a punt, cal treure-la, emplenar el puré de patates i posar-la al forn durant vint minuts més.

Abans de servir, la carbassa s’ha de col·locar amb cura en un plat i guarnir-la amb verds.

Similar:Més de l’autor: