La sopa de carbassa assolellada i brillant serà la benvinguda a la taula del menjador en qualsevol moment de l'any. A l’hivern, es pot cuinar fàcilment sobre la base d’una verdura congelada. Tot tipus d’ingredients addicionals faran que el dolç sigui encara més deliciós.
Contingut de material:
Sopa clàssica de puré de carbassa
Ingredients: un quilo de verdures sense pela i llavors, pastanagues grans, cap de ceba, un parell d’alls d'all, sal, aigua.
- Totes les verdures són trossejades a l’atzar i fregides en oli calent en un cassó. És millor utilitzar un component d’oliva amb aquest propòsit.
- A continuació, la massa resultant s’omple d’aigua. Hi hauria d’haver un líquid suficient perquè la seva quantitat sigui un parell de centímetres superior a la de les verdures. La massa es bull fins que tots els components siguin tous.
- Els ingredients es salen al gust, se'ls afegeix all picat.
- Queda per emmascarar la massa.
En el moment de servir, s’afegeix crema de greix per racions.
Amb pollastre
Ingredients: 2 parts de la carcassa de pollastre pel caldo (per exemple, ala i cama), ceba, 320 g de polpa de carbassa, pastanagues, pebre vermell, sal, herbes aromàtiques.
- El pollastre amb una ceba sencera es cou fins que estigui tendre. Podeu afegir llorer i qualsevol altre ingredient aromatitzant al brou.
- Les restes verdures es tallen a daus petits, es col·loquen en una paella, es regen amb aigua i es guarden fins que estiguin toves.
- Els fregits vegetals resultants es transfereixen a la cassola i s’aboca gradualment amb el brou. Cal purificar immediatament les verdures i després triar la consistència desitjada de la sopa, afegint líquid càlid.
- Després d’afegir sal i herbes aromàtiques, l’aliment es porta a ebullició i es treu del foc.
És deliciós menjar amb crema agra i iogurt sense sucre.
Sopa de crema delicada amb nata
Ingredients: 420 g de carbassa, pastanaga, 120 ml de crema mitjana de greix, ceba, una rodanxa de mantega, un parell de rams de farigola fresca, all al gust, sal.
- Les cebes i els alls es tallen finament i es fregeixen a la mantega. El millor és fer-ho immediatament en una cassola.
- S’afegeixen cercles prims de pastanagues a la ceba ja daurada. La cuina continua durant diversos minuts més.
- La polpa d'una carbassa es trosseja a l'atzar i s'envia a la ceba-pastanaga. Una mica d’aigua s’escorre des de dalt. Només ha de cobrir les verdures.
- S’afegeix sal i espècies. La base de la sopa es bull fins que la carbassa sigui tova.
- Queda convertir la massa en puré de patates llises. Només després s’afegeix aquesta crema.
Abans de servir, es torna a bullir la sopa de crema de carbassa amb nata.
Amb patates
Ingredients: 4-5 tubercles de patates, 330 g de carbassa, 2 peces. cebes i pastanagues, 2 litres d’aigua o brou vegetal, 2 cullerades de suc de llimona, sal, all granulat.
- Les patates es bullen en aigua o brou (salades) fins que estiguin toves.
- Mentre que cal fer la resta de verdures. Trossos de ceba, carbasses i pastanagues són guisats a la cassola. Tot seguit, podeu espolsar la massa amb sal i all.
- Les verdures fregides es transfereixen a les patates ja suavitzades.
- Quan tots els ingredients de la futura sopa es tornin tous, es poden desemmotllar.
- Resta afegir suc de llimona acabat d’espremer a la delícia i bullir de nou.
Servit amb verdures fines picades.
Com cuinar en una cuina lenta?
Ingredients: 430 g de carbassa fresca, ceba, 330 ml de crema de greix mitjà, sal, pastanaga.
- En primer lloc, es posen trossos grans de pell de pell en un bol, s’aboca amb una petita quantitat d’aigua i es bull en mode sopa durant 20-25 minuts. La verdura s’ha de suavitzar bé. Després es transfereix a un plat a part.
- Les pastanagues triturades i les cebes es disposen en un recipient net del dispositiu. Les verdures en oli es sofregeixen de manera adequada.
- Els ingredients del primer i segon pas es combinen, es piquen i s’aboca en una “paella intel·ligent”.
- La massa es dilueix amb nata fins a la consistència desitjada. Després d'afegir sal, es deixa bullir al programa "Sopa".
La sopa es pot servir immediatament a la taula.
Amb formatge
Ingredients: 650-690 g de carbassa, pastanaga, tomàquet madur gran, un parell de tiges d'api, 2 formatge crema, un parell de patates, sal, herbes italianes.
- Les patates a rodanxes es bullen en aigua salada fins que estiguin tendres.
- Es couen els daus de pastanagues amb carbassa tallada finament fins que estiguin toves. A continuació, s’afegeixen a aquestes components les rodanxes de tomàquet i l’api picat. Junts es guisen els ingredients durant 12-14 minuts, passats els quals es transfereixen a les patates.
- Quan les patates quedin toves, podeu untar la massa, afegir-hi formatge i esperar fins que les seves llesques es dissolguin completament.
Sopa deliciosa servida amb galetes d’all casolanes.
Sopa de puré de carbassa i llet
Ingredients: 430 g de carbassa, pastanaga, un got de llet grassa, ceba, sal, una barreja de pebrots.
- Les cebes amb pastanagues es sofregeixen en una cassola. El millor és cuinar-los amb oli d’oliva.
- S’afegeixen trossos de carbassa a la massa, s’hi afegeix una mica d’aigua calenta i els components s’allenten sota la tapa fins que la verdura següent estigui tova.
- A continuació, s’aboca la llet al guisat. Quan s’agita, es porta a ebullició.
- La massa es tritura, sal i pebre. Ha de tornar a portar-ho a ebullició.
Perfectament complementat amb parmesà ratllat. Com més en preneu, més saborosa resultarà la sopa.
Amb gingebre
Ingredients: 2 cebes petites, 750-790 grams de carbassa, 2 pastanagues, un parell d’alls d'all, un got de crema de greix mitjà, una arrel de gingebre de 4-5 cm de llarg, sal, herbes aromàtiques. A continuació es descriu com cuinar la sopa de carbassa amb gingebre.
- La ceba, la carbassa, la pastanaga i l'all es tallen a trossos arbitraris. Juntes s’aboca totes les verdures a la planxa, es rega amb qualsevol oli vegetal i es fregeix bé durant 12-14 minuts.
- El gingebre es pela i es talla a rodanxes fines. Amb ella, la sopa resultarà picant, de manera que la quantitat d’aquest ingredient s’ha d’ajustar al vostre gust.
- L’arrel preparada s’afegeix a les verdures fregides. S'hi aboca un litre d'aigua bullent.La massa es bull fins que tots els ingredients estiguin tous. En canvi, fins i tot podeu prendre brou de verdures o carns en lloc d’aigua.
- Es bat la sopa acabada, s’hi aboca la nata, s’hi afegeix sal i herbes.
Servit amb crutons de pa de Borodino.
Amb pomes
Ingredients: 300-350 g de carbassa fresca, 2 patates petites, 2 pomes dolces i agra, ceba, un polsim de curri, pimentón dolç, alls secs, sal, 750-800 ml d’aigua filtrada.
- En una paella, es sofregeixen els cubs de ceba primer. Tan aviat com apareix una vora daurada a les peces, s’afegeixen trossos de carbassa al recipient.
- Quan tots els ingredients estiguin suavitzats, podeu abocar trossos d'all i una poma a la planxa.
- A continuació, durant uns altres 5-6 minuts, la massa ja es fregeix amb les barres de patata. Després d’això, s’afegeix sal i tots els condiments que s’enumeren.
- L’aigua bullent s’aboca al consumidor. Sota la tapa, es cou la base de la sopa fins que les patates quedin toves.
- Els components suavitzats es piquen amb una batedora. Queda una vegada més portar la sopa a ebullició i provar.
La resta de poma es talla a daus, s'empolvora amb els condiments nítids i es fregeix amb oli calent. Es posen rodanxes de fruites a les plaques i es ruixa amb sopa.
Recepta infantil
Ingredients: 270 g de carbassa, patata, pastanaga, un got d’aigua filtrada, un grapat de llavors de carbassa pelades, un polsim de sal, una cullerada petita d’oli d’oliva.
- Totes les verdures són rentades, pelades i tallades arbitràriament. El millor és triturar-los el màxim possible per accelerar el procés de cocció.
- Quan les verdures s’estovin, juntament amb l’aigua, s’han de convertir en un puré de patates líquid.
- Ja a la sopa acabada s’afegeix oli.
Servim amb llavors de carbassa fregides en una paella seca.
Amb cansalada
Ingredients: un quilo de polpa de carbassa, un litre d’aigua filtrada, un got de crema de greix, 70 g de cansalada, un grapat de nous, una culleradeta de sucre, una llesca de mantega, sal, un polsim de chili mòlt i avellana.
- La carbassa es talla a trossos minúsculs, després s’aboca amb una petita quantitat d’aigua i es porta a ebullició. A continuació, es redueix el foc al mínim i es deixa bullir la verdura durant aproximadament mitja hora fins que es suavitzi.
- En el procés, s’afegeixen espècies i sal a la base de la sopa. Al final de la cocció de la carbassa, hi surt la crema.
- Els fruits secs es sofregeixen en mantega en una paella. I al segon recipient - tires fines de cansalada.
- La sopa llesta es tritura a puré.
Servit percionat amb nous i rodanxes de cansalada.
En anglès
Ingredients: 16 fulles de sàlvia fresca, 2 kg de carbassa, 2 l de brou de pollastre, 2 cebes vermelles, pastanagues, rams de romaní i tiges d'api, chili, sal marina.
- Les fulles de sàlvia es fregeixen en oli durant mig minut. Haurien de quedar cruixents.
- L’oli que queda queda fregit de ceba, api, pastanagues, romaní i chili.
- Els cubs de carbassa en una paella s’omplen amb brou i es bullen fins que estiguin tous. Passats els 10 minuts, se’ls afegeix el contingut de la cassola.
- La sopa llesta es puré, salada.
Servit amb sàlvia cruixent.
Sopa de carbassa de gambes
Ingredients: un quilo de carbassa, ceba, un litre d’aigua filtrada, 300-350 g de gambes, alls secs, curri i nou moscada, pastanaga, 130 ml de crema baixa en greixos, sal.
- Primer es passen les cebes picades i les pastanagues.
- Després es couen les verdures un parell de minuts ja amb els cubs de carbassa.
- El contingut de la cassola es transfereix a la cassola i s’omple amb aigua.
- Verdures toves amb puré de brou. S'aboca la crema, s'hi afegeixen tots els condiments i sal recomanats.
- Les gambes sense closca es sofregeixen a foc mitjà fins que estiguin cuites.
La sopa s’aboca sobre els bols i es complementa amb marisc.
