El nom "llengua materna" del carbassó deu el seu nom al mètode per tallar fruites del cultiu vegetal. A l’hora de preparar una deliciosa amanida, rellevant no només a l’estiu, sinó també a l’hivern en forma de conservació, es poden utilitzar diverses variacions de les receptes. A continuació, es detallen les receptes més populars i delicioses.
Contingut de material:
Aperitiu clàssic "Llengua materna" de carbassó
Una amanida dels fruits d'un cultiu vegetal popular que pesa 3 kg es distingeix per una recepta sense pretensions i un gust original.
Per crear un plat, a més del component principal, necessitareu:
- 1,3-1,6 litres de suc de tomàquet;
- 220 ml de vinagre;
- la mateixa quantitat d’oli;
- 180-210 g de sucre granulat;
- 30-35 ml de mostassa;
- 3 peces pebrot;
- 90-110 g d'all;
- 30 ml de pasta de tomàquet;
- 25-30 g de sal.
Mètode de creació:
- L’ingredient principal es pela i es talla en làmines d’1 cm de gruix i 10 cm de llarg.
- Les rodanxes es col·loquen en un recipient, al qual també s’hi afegeixen ingredients a granel, oli, mostassa i vinagre.
- En una batedora, es tritura els pebrots pelats i els alls i després es posen a la cassola juntament amb el suc de tomàquet.
- Quan el contingut bull, es posen rodanxes al líquid.
- Es cou un aperitiu durant 40 minuts, i es refreda i es neteja al fred. Podeu tastar-lo en un dia.
Per a l'emmagatzematge a llarg termini dels aperitius, les hortalisses es contenen en contenidors estèrils, s'aboca amb marinada i estan obstruïts.
Cuinant amb pebre calent
L’amanida de llengüeta de Teshchin amb pebre xili serà molt apreciada pels gourmets que prefereixen els plats picants.
Es prepara un plat amb aquests components:
- 2,8-3 kg de vegetal base;
- 4 pastanagues;
- 5-8 ml de vinagre;
- 4 piles d’oli de gira-sol;
- 3 peces pebrot calent;
- 210 g de sucre granulat;
- 1 litre d’aigua;
- 3 peces pebrot;
- 110 g d'all;
- 80-120 g de pasta de tomàquet;
- 30 g de sal.
Passos per crear un berenar salat:
- Les verdures es pelen, després de les quals es preparen els plats a partir dels fruits de l’ingredient principal, es fan els cubs a base de pebre campana, i els encenalls es fan amb cultius d’arrels.
- Els pebrots i els grans d'all calents es mullen en un processador d'aliments o mitjançant una batedora.
- Totes les verdures, components solts, oli es posen en un cassó, després s'aboca amb aigua amb pasta de tomàquet diluïda en ella.
- Es cuina un refrigeri durant 35 minuts, un quart d’hora abans de la cocció, s’hi afegeix vinagre.
- L’amanida es distribueix en bancs, que es poden enrotllar o tancar amb tapes de plàstic per a l’emmagatzematge a la nevera (en cas d’ús ràpid).
En funció de les preferències del gust, la quantitat de chile en la composició pot variar.
Amb tomàquets
A partir dels següents components, es crea un aperitiu vegetal en forma de canyes amb un gust piquant:
- 3 kg de rodanxes de carbassa;
- 2,5-3 kg de tomàquets;
- 85-100 ml de vinagre;
- 5 piles d’oli de gira-sol;
- 2 peces pebrot calent;
- 3 piles de sucre;
- 3 peces pebrot;
- 5 caps d'all;
- 90-110 g de sal.
Fases de la preparació d’amanides:
- Tots els pebrots es pelen i es desplacen per una picadora de carn juntament amb els tomàquets.
- L’ingredient vegetal bàsic es renta, es pela i es trossa.
- La massa vegetal líquida s’aboca en una paella amb un fons gruixut.
- Quan aquest últim bull, es posen rodanxes de carbassó, ingredients a granel i oli de gira-sol.
- Es deixa bullir la massa durant 25 minuts, després se li afegeixen alls "gruix" i vinagre.
- Al cap de 5 minuts, el refrigeri es distribueix sobre un recipient estèril que després d’obstruir es capgira i s’embolica en una manta gruixuda fins que es refredi.
Si prepareu "llengua materna" a partir de fruites denses, la verdura mantindrà bé la seva forma i el berenar semblarà encara més apetitós.
Collita per a la "llengua de la sogra" a l'hivern de carbassó amb pebre bell
Els senyors saben que l’estiu és fugaç i, malgrat el sol calent, s’hauria de començar a preparar per a l’hivern. Al cap i a la fi, és bo obrir una gerra d’amanides de verdures un dia feble i sentir el gust de l’estiu.
Això requerirà:
- 3 kg de rodanxes de carbassa;
- 580-650 g de pebre vermell;
- 100 ml de vinagre;
- 250 ml d’oli de gira-sol;
- una fruita de pebre calent;
- 120 g de sucre;
- 240 ml d’aigua;
- 150 g d'all;
- 450 g de pasta de tomàquet;
- 30 g de sal;
- grans i pèsols de pebre.
Instruccions de cuina pas a pas:
- Les rodanxes de carbassó es preparen a partir de fruites pelades i es tallen els daus de pebre dolç.
- Es tallen els grans d'all i el pebrot calent.
- Totes les verdures es col·loquen en un recipient on s’omplen de sal, sucre, espècies, i després s’aboca amb oli, així com aigua i pasta.
- Després d’ebullició, el contingut es cou durant 25 minuts, després s’aboca amb vinagre i es posa en recipients estèrils.
Important! Les llaunes estan segellades amb tapa estèril.
Recepta de multicooker
En un modern dispositiu de cuina, es prepara un aperitiu popular entre els components següents:
- 1-1,2 kg de carbassó;
- 0,55-0,7 kg de tomàquets;
- 220 g de pebre vermell;
- 1⁄2 pila de vinagre;
- 1⁄2 de pebre calent;
- caps d'all;
- espècies preferides i una mica de sal, sucre.
Progrés:
- Les fruites de base es tallen a rodanxes i el pebre a daus, i després s’envien les verdures al bol.
- Amb l’ajuda d’una batedora, el pebre amarg, l’all i els tomàquets es converteixen en polpa, que s’omple de carbassó.
- Els continguts es condimenten, es salen i s’escalfen en mode “Extintor” durant 35 minuts.
- 5 minuts abans del pit, s’aboca el vinagre al bol.
- Al final, l’amanida es distribueix entre els bancs.
Un aperitiu fred anirà bé amb els plats de patata.
Com fer "a través d'un molinet de carn"
La recepta d’aquest plat preveu la presència de productes d’acord amb la llista:
- 2,8-3,2 kg de carbassa;
- tants tomàquets;
- 95 ml de vinagre;
- 250 ml d’oli de gira-sol;
- 2 peces pebrot calent;
- 110 g de sucre granulat;
- 5 peces pebrot;
- 50 g d'all;
- 80 g de sal.
Els principals passos per crear una amanida picant:
- Els tomàquets i els pebrots dolços es retorcen a través d’una picadora de carn i s’envien a un recipient amb un fons gruixut.
- Després de bullir la massa als plats, les rodanxes de carbassó es posen en forma de “llengües”, sucre, sal, oli.
- Passats els 30 minuts, s’hi afegeix vinagre, all picat i pebre calent a la peça.
Desplegar l’amanida en gerres només es pot iniciar després de 5 minuts, de manera que es reparteixi el vinagre de manera uniforme.
Carbassó fregit "llengua materna"
Una variació interessant d'un aperitiu salat, per a l'execució del qual és necessari:
- 3 fruits de carbassó;
- tants tomàquets;
- una llesca de formatge;
- 2 caps d'all;
- un parell de munts de verdor;
- 150 g de maionesa;
- 3-4 ous;
- 90-110 g de farina;
- 2 piles d’oli de gira-sol;
- 2 pessics de sal.
El mètode de realització de la formulació:
- Els fruits del carbassó es tallen a rodanxes, que es salen i es deixen de banda durant un terç d’una hora.
- Per al farcit, la llesca de formatge es talla a rodanxes fines, tomàquets - a rodanxes.
- En un bol, es baten els ous, en els quals es captura el carbassó i, després, es fan rodolins en farina i es fregeixen en oli calent durant 4 minuts per cada costat.
- Les rodanxes fregides en un tauler es trituren amb salsa maionesa i es cobreixen amb un plat de formatge per un costat i una llesca de tomàquet per l’altra.
- L'all s'esprem per sobre.
- A continuació, es formen rotllos, a partir del costat amb un tomàquet, i posteriorment es fixen amb escuradents. Http: //www.youtube.com/watch? V = IfVvxDxR1EY
Així doncs, si el tradicional aperitiu “Llengua materna” de l’albergínia ja ha esdevingut avorrit, podeu apropar-vos a la cuina amb imaginació, substituint l’ingredient principal per un vegetal igualment nutritiu: el carbassó.
