La sopa de salmó rosa és una sopa tendra, gustosa i nutritiva que li agradarà a tota la família. Les varietats vermelles de peix fan que el sabor del plat sigui ric i molt aromàtic. Es pot preparar fins i tot a partir de les restes de peixos i cereals.

Sopa de salmó rosa: de quines parts del peix és millor cuinar la sopa?

Totes les parts de la carcassa de peix poden anar a l'orella. El més important, el peix ha de ser fresc. Tot i això, la més rica és l’oïda utilitzant el cap i la carcassa mateixa. Abans de córrer el cap a la sopa, assegureu-vos de treure els ulls i les brànquies.

Si voleu obtenir un plat de dieta lleugera, cuineu només la cua i el cap de salmó rosa.

Recepta clàssica de filets

Aquesta orella recordarà un dia assolellat i brillant al costat del riu, quan l'oïda estava preparada just a la costa a partir de peixos acabats de capturar.

Productes principals

  • dues pastanagues;
  • aigua - 1 l;
  • mig grapat d’anet fresc;
  • un polsim de sal;
  • quatre tubercles de patates;
  • mill sec - 50 g;
  • vodka - 0,1 l;
  • filet de peix: 0,3 kg;
  • fulla de lavrushka;
  • ceba.

Com cuinar una orella d’un filet de salmó rosa:

  1. Tritureu el filet de peix acabat a trossos i poseu-los en una paella amb aigua.
  2. Retirem la closca, la pelem de les verdures i les afegim senceres al peix.
  3. Esperem fins que el líquid bulli i courem uns 10 minuts més.
  4. Retirem tots els productes del brou, filtrem l’aigua per una gasa o un tamís.
  5. Aboqueu el vodka al líquid purificat, carregueu-hi els graons rentats.
  6. Traieu les llavors del filet i torneu a posar la carn a la sopa.
  7. Afegir les llesques de pastanaga i el llorer.
  8. Porteu el plat a ebullició i coeu-ho durant 10 minuts.
  9. Omplim l’anet fresc picat, bullim 3 minuts i aboquem l’oïda rica en calent a les plaques.

Sopa de crema finlandesa

Una versió molt delicada i suau d’una deliciosa sopa.Assegureu-vos de provar-ho!

Necessiteu:

  • bombetes - 2 unitats;
  • nata - 1 l;
  • filet de peix vermell: 0,3 kg;
  • sal al gust;
  • patates grans - 4 unitats;
  • pebre negre aixafat al gust;
  • tros d’oli - 50 g.

Com cuinar una orella:

  1. Pelem la pell de la patata, la tallem a daus i la posem a la paella amb aigua.
  2. Espereu fins que es formin les escumes amb bombolles i deixeu-ho coure 10 minuts.
  3. Escalfeu trossos de mantega en una paella.
  4. Processem el peix, tallem la carn a daus i la tirem a la superfície de la cassola. Fregiu el producte durant un minut amb les llesques de ceba.
  5. Transferiu el contingut de la cassola a la cassola i coeu-ho durant 15 minuts.
  6. Aboqueu la crema i poseu la cassola al gas durant 5 minuts més.
  7. Aboqueu sal amb pebre, barregeu-ho tot i insisteu-hi la sopa uns 5 minuts.

Cuinem salmó rosat del cap i de la cua

Una varietat d'espècies i condiments omplen l'oïda amb un sabor intens.

Llista de Productes

  • dues pastanagues;
  • caps i cues de salmó rosa - 1 kg;
  • mig grapat de julivert fresc;
  • sal al gust;
  • tubercles de patates: 5 peces .;
  • un grapat de mill;
  • api - 3 branques;
  • pèsols de pebre negre: 10 peces;
  • ceba - 2 unitats;
  • fulla de llorer - 3 peces .;
  • pebre mòlt - al gust;
  • pasta de tomàquet - 10 g.

Com preparar una orella des del cap i la cua del salmó rosa:

  1. Primer cal fer un brou de verdures.
  2. Talleu una pastanaga amb api a trossos grans.
  3. Aboqueu dos litres d’aigua a la cassola, afegiu-hi la ceba pelada sencera, dues patates pelades i l’api picat amb les cebes.
  4. Espereu que bulli i cuini el brou durant mitja hora més.
  5. Quan les patates quedin toves, apagueu la calefacció de la cuina.
  6. Retirem totes les verdures del brou. Girem el puré de patates amb una forquilla i el tornem a carregar a la cassola.
  7. Processem el mill amb aigua freda, triturem les restes de patates fresques a daus petits.
  8. Talleu la pastanaga fresca a la meitat dels cercles i talleu el julivert ben rentat.
  9. Poseu peix i patates a la sopa. Passats els 5 minuts, afegiu els pèsols, el mill i el julivert.
  10. Passats els 15 minuts, carregueu les pastanagues i la pasta de tomàquet amb sal.
  11. Cinc minuts més tard, afegiu-hi els greixos i apagueu una deliciosa sopa rica.
  12. Espolseu el plat amb pebre negre mòlt abans de servir. Donarà encara més sabor al menjar.

Oïda de peix abdomen amb mill

Les qualitats nutritives i culinàries dels peixos no són inferiors a la carn, sinó que la superen en la digestibilitat. Es pot utilitzar al menú del sopar, que ha de ser força lleuger.

Què heu de prendre:

  • aigua - 4 l;
  • dos tomàquets;
  • un munt de julivert;
  • abdomen de salmó rosa;
  • sal - 22 g;
  • una pastanaga;
  • tres fulles de llorer;
  • mill - 170 g;
  • 12 pèsols de pebre;
  • dues cebes.

Com preparar una orella amb mill:

  1. Poseu el peix en una olla d’aigua, espereu fins que bulli. Si apareix una massa d’escuma, traieu-la amb una cullera.
  2. Poseu la ceba pelada al peix i tapeu els grans de pebre. Afegiu-hi sal i feu-ho a foc lent durant 25 minuts a foc lent.
  3. Durant aquest temps, podeu preparar tots els ingredients que queden. Piqueu la ceba finament, piqueu les patates a daus i trinxeu les pastanagues.
  4. Prenem salmó rosat del brou, filtrem el líquid en si mateix i ho tornem a treure a la cassola.
  5. Traieu els ossos dels trossos del peix i deixeu la polpa de banda fins al final de la cocció de la sopa.
  6. A la paella posem totes les verdures processades i cuinem durant 15 minuts.
  7. Després carreguem les fulles de llorer i els daus de tomàquets, cuinem uns 10 minuts més.
  8. Afegiu els graus de millo rentats i cuineu fins que es suavitzi.
  9. Aboqueu-hi julivert picat, polpa de peix i pebre negre a l’orella.
  10. Deixeu el menjar durant 15 minuts, després dels quals podreu gaudir del sabor deliciós de la sopa de peix fresca.

Sopa de peix amb arròs

Si voleu que una sopa rica pugui satisfer la vostra fam ràpidament, utilitzeu cereals d’arròs en lloc de mill. Resulta molt gustós.

La composició de la recepta:

  • ceba;
  • salmó rosa - 1 u .;
  • sal al gust;
  • tubercles de patates - 2 peces .;
  • arròs: 45 g;
  • una pastanaga;
  • espècies per a degustar peix.

Com cuinar l'orella amb l'arròs:

  1. Talleu la carcassa del peix a rodanxes porcionades.
  2. Arrel de pastanaga pelada a daus petits. Fem el mateix amb les patates, però les seves llesques han de ser més grans.
  3. Portem dos litres d’aigua en una paella en estat d’ebullició. Aboqueu sal i descarregueu els cubells de patata. Coure-les durant 5 minuts.
  4. A continuació, afegiu les pastanagues i les cebes picades sense closca en forma sencera.
  5. Posar l’arròs i coure-ho durant 10 minuts.
  6. Després d’això, posem les rodanxes de peix als ingredients preparats, aboquem les espècies i bullim la sopa durant 5 minuts.
  7. Carreguem el julivert picat i insistim l’orella durant 15 minuts.

En una cuina lenta

Una varietat de plats de peix constitueixen un dels trets característics de la cuina russa.

Components de la recepta:

  • tres patates;
  • un grapat d’herbes fresques;
  • una pastanaga;
  • carcassa d’un peix;
  • ceba - 1 unitat.

Orella de salmó rosa en una cuina lenta pas a pas:

  1. Aboqueu 2 litres d’aigua al bol multicooker, afegiu sal i feu clic a l’element del menú “Sopa” del menú.
  2. Talleu les patates pelades a palla.
  3. Aboqueu el producte a la cuina lenta i comenceu a coure.
  4. Durant aquest temps, podrem pelar totes les verdures i peixos restants. Talleu la ceba a daus petits.
  5. Les pastanagues passen per un ratllador gros.
  6. Canviem productes preparats per a patates. Cuinem junts durant 20 minuts.
  7. Després d’això, introduïu el peix processat íntegrament al multicooker.
  8. Passats els 15 minuts, agafem salmó rosat i el transferim a un plat.
  9. Traiem tots els ossos de la carn refredada i tallem la carn a trossos i la tornem a carregar.

Una recepta senzilla de salmó rosa en conserva

Si no podeu comprar peix fresc o congelat, preneu salmó rosa en conserva. El gust d’això no canviarà.

Necessiteu:

  • arròs - 65 g;
  • aigua - 2 l;
  • una arrel de pastanaga;
  • Lavrushka - 1 fulla;
  • una llauna de salmó rosa;
  • tres patates;
  • sal al gust;
  • ceba - 1 peça .;
  • un grapat d’herbes fresques;
  • grans de pebre - 4 peces.

Com preparar una orella a base de salmó rosa en conserva:

  1. Amassem amb una forquilla, conserves de peix en puré de patates.
  2. Ceba pelada a mitges anelles. Piqueu les patates a quadrats petits. Tritureu les pastanagues en una ratlladora amb grans enllaços.
  3. Esbandiu l’arròs abocat en un colador fins que l’aigua quedi clara. Renteu els grells amb un ganivet.
  4. Aboqueu aigua als plats, espereu que bulli. Carreguem arròs en aigua.
  5. Passats els 10 minuts, aboqueu els daus de patata, els pèsols de pebre i la fulla de llorer.
  6. Per separat, en una paella, passeu les cebes amb pastanagues fins que estiguin toves en oli vegetal.
  7. Transferim el contingut de la cassola a la futura oïda immediatament després del lavrushka.
  8. Un cop la sopa hagi estat cuita durant 20 minuts, incorporeu el gruix de peix de la llauna.
  9. Aboqueu gairebé tots els greixos i cuineu-ho durant 5 minuts, afegiu-hi sal.
  10. Insistim en una orella fragant durant 10 minuts sota la tapa, omplim l’anet restant i servim el plat calent. Bona gana!

Similar:Més de l’autor: