Antigament a Rússia, la sopa es deia qualsevol primer plat, preparat ni tan sols amb peix. Amb el pas del temps, aquest nom va començar a provocar una associació amb un cert plat de peix líquid. Però és una clàssica l’orella de la carpa, perquè per a la seva execució s’utilitza carn de peix, que té la adherència necessària i un regust dolç.

Hack hack, com netejar la carpa de les escales amb rapidesa i facilitat

Per cuinar una oïda rica, el peix s’ha d’alliberar de les escates, que en el procés poden estar a qualsevol lloc. Per aquest motiu, moltes mestresses de casa neguen el plaer de gaudir dels plats de peix.

Però hi ha una manera senzilla de netejar la carpa ràpidament de manera que les parets no estiguin cobertes de “paper pintat” d’escates:

  1. La carcassa del lavabo està escaldada amb aigua bullent, alliberada d’aletes, brànquies, ulls i traslladada a un tauler de tall, anteriorment cobert amb paper imprès.
  2. De cua a cap, els dits es mouen contra les escates, cosa que facilita la separació de la còrnia d’aquest de la pell.
  3. Es realitza una incisió amb cura al llarg de l’abdomen, i després es trinxa la carpa.

Al final, s'ha de rentar la carcassa amb aigua freda, i després es pot començar a cuinar.

Orella clàssica de la carpa en una cassola

La sopa clàssica de peix consisteix en crear un brou del cap d’un peix.

Per tant, per traduir la recepta a la vida, caldrà:

  • 5 l d’aigua;
  • cap de peix;
  • 4 caps de ceba;
  • 3 pastanagues;
  • 6 tubercles de patates;
  • cap d'all;
  • verds, sal i condiments preferits.

Una orella d’un cap de carpa es prepara de la següent manera:

  1. Les cebes pelades es tallen amb una creu i s’envien a aigua bullent.
  2. També s’hi posen grans cubs de pastanagues i barretes de patates.
  3. Quan les verdures han arribat a un estat semielaborat, el cap netejat i rentat, la sal, els condiments s’envien al brou.
  4. Al final, es tira una barreja d’herbes trossejades i all picat al suc.

Abans de servir, és millor que insisteixi una mica l’orella. Per millorar el gust seran suficients i 20 minuts.

Del cap i la cua del peix amb mill

Afegint diverses parts de peix al caldo, el gust del menjar preparat encara està més saturat.

Per preparar un ric primer plat de cap i cua de carpa, necessiteu:

  • ceba;
  • pastanaga;
  • 2 tubercles de patates;
  • 100 g de mill;
  • cap i cua de la carpa;
  • verds d’anet;
  • sal i espècies.

Etapes de la creació de la sopa de peix:

  1. Les peces de peix es col·loquen en una cassola i es recobreixen d’aigua.
  2. Després de bullir, s’eliminen els sorolls i el caldo salat es deixa coure durant 20 minuts, i després es filtra.
  3. Els cubs es preparen a partir de verdures, que s’envien al líquid després de bullir de nou.
  4. Allà es llença el mill rentat.
  5. L’orella es cou durant 20 minuts, després es condimenta amb verdures picades.

Al final, l'orella ha de ser condimentada i complementada amb carn de carpa obtinguda desmuntant el cap i la cua.

Recepta inusual amb tomàquets

Si voleu diversificar la recepta clàssica, podeu fer-ho amb tomàquets.

Per cuinar l'oïda de carpa de peix, heu de tenir a mà:

  • cap de peix;
  • 300 g filet de carpa;
  • 2 cebes i pastanagues;
  • 3 patates;
  • 2 tomàquets;
  • verds, sal i espècies.

La seqüència de les accions:

  1. A partir d’un cap pelat i les cebes senceres amb sal i condiments, es prepara un brou que es filtra immediatament.
  2. Quan torna a bullir, s’hi aboquen cubs de patates, cercles de pastanagues i filets de peix desmuntats.
  3. Els tomàquets es tallen a rodanxes.
  4. L’oïda fragant es cuina durant 15 minuts i es complementa amb llesques de tomàquet.
  5. La sopa es desfà durant 7 minuts més, i després es tritura les herbes.

Opcionalment, els tomàquets es poden tallar transversalment i enviar-se sencers a l’orella i, un cop acabada la sopa, n’heu de treure. L’última acció també s’aplica a les peces bullides.

Llegiu també:recepta clàssica de sopes

Sopa de peix de carpa

Els pescadors inadvertits tenen un cartell que diu que no podeu anar a pescar amb els vostres peixos, perquè no hi haurà captura. No obstant això, molts coneixedors de la sopa de peix encara prenen "peces de recanvi" de peix amb ells per cuinar el seu plat favorit al foc.

Per fer-ho, heu de prendre:

  • un cap i una cua que pesen 2 kg per bol de 10 litres;
  • 8 tubercles de patata mitjana;
  • 3 pastanagues;
  • 100 g de mill;
  • 2 cebes;
  • sal;
  • grans de pebre (allspice i negre);
  • llorer i un munt d’herbes fresques.

Per cuinar sopa de peix:

  1. Les peces de peix rentades es col·loquen en una olla, on s’omplen d’aigua.
  2. La capacitat es col·loca en un trípode per sobre de la foguera.
  3. Després de bullir, afegir 3 - 4 litres d’aigua. Això és per evitar que els trossos de peix es trenquin.
  4. Al mateix temps, s’afegeix ceba sencera pelada i condiments amb sal.
  5. Quan l’oïda bull, es llencen a l’olla les palles dels conreus d’arrels i el mill netament rentat.
  6. La sopa de peix es cou fins fins a la cocció, després es tritura un anet picat aromàtic.

Si la pesca té èxit, l’oïda es pot complementar amb trossos sencers de carn de peix, cosa que donarà al plat un sabor dolç.

Sopa rica en una cuina lenta

Després d’haver cuinat la sopa de peix a casa, podeu tornar un tros d’estiu al vostre apartament i sentir-vos a la natura, quan una companyia emocionant de les persones més properes s’aplega al voltant del foc.

No és gens difícil, sobretot perquè per a un plat n'hi ha prou de comprar:

  • 500 g de carpa;
  • ceba;
  • pastanagues;
  • verds;
  • sal i condiment;
  • un tros de mantega;
  • 5 patates.

Instruccions pas a pas per realitzar un primer curs ric:

  1. Les pastanagues es pelen i es tallen a tires.
  2. Les pedres es preparen a partir de patates.
  3. El bulb es pela i es redueix a la meitat.
  4. El peix es talla a trossos petits.
  5. Tots els productes es col·loquen en un bol multicooker, on es complementen amb un tros de mantega i es cobreixen amb aigua.
  6. Al final s’afegeixen sal i condiments, incloses les fulles de llorer.
  7. L'aparell de cuina està ajustat durant 90 minuts en el mode "Sopa".
  8. Després del senyal sonor, l’oïda es manté al multicercer per escalfar-lo durant 10 minuts més.
  9. A continuació, s'aboca la sopa en plats, on es tritura les herbes.

Abans de servir, s’han d’eliminar del plat les meitats de ceba i les fulles de llorer.

Recepta gustosa: orella

Com cuinar amb ordi

L’ordi és un altre cereal popular que s’utilitza sovint en la preparació de sopes de peix. No només és saborós, sinó també ric en gran quantitat de nutrients.

Ingredients que formaran part de la sopa de peix:

  • 500 g de carpa de miralls;
  • 6 tubercles de patates;
  • 2 pastanagues;
  • ceba;
  • 100 g d’ordi perlat;
  • 2 fulles de llorer;
  • sal, pebre i altres espècies preferides.

Els principals passos de preparació:

  1. A partir dels trossos de carpa i espècies que s’omplen d’aigua, s’elabora un brou (el temps de languidesa és de 40 minuts).
  2. Els conreus d’arrel es freguen en un ratllador gros.
  3. La ceba es talla en anelles primes.
  4. Passat el temps anterior, el brou es filtra i es torna a la cassola, on es llença l’ordi.
  5. Després de bullir, l'orella es complementa amb la barreja de ceba-pastanaga, així com els cubs preparats a partir de patates.
  6. La sopa es cuina fins que es cou, i després se li retornen trossos de carpa.

En els plats porcionats, l’orella està decorada amb verds, cosa que proporciona al plat més frescor i aroma.

Tot i que la sopa cuinada a la taca amb només peixos es considera que és la millor oïda, a casa també es pot preparar un deliciós plat. Per fer-ho, podeu utilitzar no només una paella, sinó també una cuina lenta, que simplifica molt el procés de cocció.

Llegiu també:orella de salmó

Similar:Més de l’autor: