La sopa de Burbot és un plat molt saborós que heu d’utilitzar en la vostra dieta diària. Hi ha moltes receptes de sopa de peix, de les quals sis seran comentades a la nostra publicació.

Orella clàssica de burbot

El burbot es considera peix de temporada, els plats que s’elaboren són preparats sobretot a l’hivern. Cuinar una orella burbot a casa és bastant senzill.

Per a 3 litres de sopa rica, necessitareu:

  • aigua - 2,5 litres;
  • carn de burbot - 3 kg;
  • julivert fresc - 100 g;
  • tubercles de patates - 4 peces .;
  • cap de ceba;
  • arrel de pastanaga;
  • sal;
  • pebre;
  • llorer.

Preparat per l'algorisme següent:

  1. La carn de peix tallada a trossos es posa en aigua bullent, s’afegeixen espècies: una fulla de julivert, pebre.
  2. Trossegeu la ceba a daus petits, les pastanagues pelades a trossos.
  3. El julivert picat a tires fines.
  4. Després de 15 minuts de cocció, s’afegeixen verdures picades a la cassola.
  5. S’afegeix sal i altres espècies per millorar la palatabilitat.
  6. Deixeu coure a foc lent a foc mitjà fins que les verdures estiguin a punt.
  7. Després de la cocció, tritureu els greixos de julivert al brou.

Els experts culinaris experimentats aconsellen utilitzar el negre o allspice, que aportarà un toc fort a la sopa.

Cuinant de forma real

L’orella del rei és més difícil de preparar, però el seu gust és adequat.

Aquí necessitareu:

  • carcassa de burbot;
  • pollastre - 1,5 kg;
  • peixos petits - fins a 1,5 kg;
  • patates - 4 peces .;
  • pastanagues pelades;
  • ou de pollastre - 2 peces .;
  • mantega - 60 g;
  • espècies: sal, pebre.

El mètode per cuinar la sopa de peix de forma real:

  1. Aboqueu el pollastre picat amb aigua, sal, coure-ho a foc lent. Escampeu la carn acabada, només necessiteu el brou.
  2. El peix petit s’embolica en un drap, es posa en una olla amb brou, bullit fins que el peix comenci a desintegrar-se. Filtra el líquid resultant.
  3. El burbot es talla a trossos de mida mitjana i es bull al caldo uns 15 minuts. La carn s’elimina del brou, es filtra el líquid en sí, i s’afegeix proteïna de 2 ous.
  4. Es tallen les patates pelades, es posen a la sopa i es bullen durant 10 minuts. Durant aquest temps, el sofregit es fa a base de pastanagues amb l'addició de ceba.
  5. La carn de peix es posa en una terrissa de fang, s’hi afegeixen patates cuites i un plat lateral. Aboqueu el brou acabat, la mescla resultant es posa al forn durant 30 minuts. La temperatura al forn és de 200 graus.

Els experts aconsellen cuinar peixos de grans dimensions, resultant més saborós i més suculent.

Sopa de peix de cuina lenta

La principal diferència aquí és el mètode de cocció. L’oïda en una cuina lenta es cuina més fàcil i ràpidament.

 

Productes obligatoris:

  • carcassa o cap, cua de burbot;
  • tubercles de patates - 6 peces .;
  • porros - 50 g;
  • pastanagues pelades;
  • arrel de julivert o api - ½ part;
  • cap de ceba;
  • condiments - pebre, sal;

Mètode de cuina:

  1. Abans de cuinar, enceneu la cuina lenta, ajustant-la al mode de fregir.
  2. Picar i ceba verda.
  3. Netegeu les arrels en un ratllador.
  4. Fregiu les verdures en oli.
  5. Els tubercles de patata pelats es trossegen a daus i es col·loquen en una olla lenta.
  6. Rentat de carn de burbot. Si s’utilitza el cap, desfer-se de les brànquies i els ulls. Poseu al bol del multicooker.
  7. Afegiu 1 litre d’aigua, sal, pebre, canvieu el mode de "Fritge" a "Sopa". Configura el temporitzador: 60 min.

Orella del cap de Burbot

Ingredients essencials per elaborar sopa de peix a partir de burbot:

  • diversos caps de peix;
  • patates - 4 peces .;
  • cap de ceba;
  • pastanagues;
  • sal, pebre, fulla de julivert.

Procediment

  1. Eliminen les brànquies, els ulls, es renten a fons l’aixeta.
  2. Es posen una olla amb aigua, després de bullir es posen el cap. Coure durant 15 minuts.
  3. El treuen de l’aigua, fan que el caldo resultant es refredi.
  4. Es filtra el líquid refredat, es treuen els ossos.
  5. Les cebes, les pastanagues es tallen a daus petits. Les patates es tallen a trossos.
  6. Al caldo s’afegeixen rodanxes de ceba picada, pastanagues, patates, espècies per al gust.
  7. La barreja resultant es deixa bullir a foc mitjà, cuit fins que estigui tendre. Després apaguen l’estufa i deixem que la sopa es faci còlida.

La preparació de la sopa es pot comprovar de la següent manera: la patata es trenca fàcilment, però conserva la seva forma.

Primer curs de finlandès

Llista de Productes

  • carcassa de burbot - 0,5 kg;
  • patates - 4 peces .;
  • julivert - 50 g;
  • cap de ceba - 2 unitats;
  • mantega - 30 g;
  • crema de llet - 150-200 ml;
  • arrel de pastanaga;
  • llorer - 4 fulles;
  • gra d'all;
  • espècies.

La sopa es prepara en finès així:

  1. Es renta la carcassa del burbot a l'aigua corrent, es talla el tall, el tall, el cap, es talla la llet.
  2. Picar cebes, julivert, patates, pastanagues.
  3. Prepareu el brou amb llet i cap. A la barreja s’afegeixen verdures a rodanxes i espècies. Mantenir al foc fins que el peix comenci a bullir.
  4. Filtreu el brou, hi aboquen els daus de patates trossejats. Prepareu-ho posant a foc lent uns 10 minuts. En el procés, s'elimina l'escuma resultant.
  5. Fondre la mantega en una paella, fregir les pastanagues, les cebes.
  6. S’afegeix la torrefacció a la sopa, s’aboca la crema. Porteu-ho a ebullició i deixeu que l’orella s’enganxi. Es trigaran 10-12 minuts. Afegiu els greixos, els alls i el pebre en una porció.

Això és interessant:Recepta de sopa de peix de salmó

Com cuinar amb arròs

La recepta requereix:

  • capçal i filet: 2 kg;
  • arròs - 50 g;
  • anet o julivert;
  • pastanagues;
  • ceba - 2 unitats;
  • pebre, sal.

Mètode de cuina:

  1. Filet tallat a trossos, netejat d’ossos. Bulliu-la en una paella amb el cap.
  2. Es fa una incisió amb una creu sobre una ceba pelada, les pastanagues es tallen a trossos de mida mitjana.
  3. Transferiu les cebes amb pastanagues a una paella amb peix, cuineu-ho durant 20 minuts, eliminant periòdicament l'escuma.
  4. Traieu el peix, coleu el brou resultant.
  5. La segona ceba es talla a daus petits, fregida. Patates triturades, julivert, arròs rentat.
  6. Després de bullir el brou de nou, s’hi posa l’arròs, les patates, al cap de 10 minuts. bullint afegir peix, ceba.
  7. Amaniu-ho amb sal, pebre, julivert. Coure 5 minuts, deixar coure un quart d’hora.

Guarniu el plat acabat amb llesques de llimona i olives. El suc de llimona aportarà un sabor especial al peix.

Qualsevol de les receptes és fàcil de preparar i està destinada a aquelles persones que es preocupin per la seva salut.

Relacionat:Més de l’autor: