Decorar el pastís tu mateix amb l’ajuda d’eines improvisades no és difícil. El principal és que et quedi suficient temps i encendre la imaginació. Per donar vida a les vostres idees, no és necessari tenir en compte coneixements i habilitats especials d’un professional.
Contingut del material:
Com decorar un pastís amb màstil
Abans de començar a decorar un postre, heu d’entendre els fonaments bàsics per treballar amb aquest material comestible de plàstic. La consistència del màstic és molt similar a la plastilina, de manera que podeu crear diferents figures a partir d’aquest. A més, es guarda durant molt de temps, embolicat en una pel·lícula, que pot estar a la nevera durant 10 a 12 setmanes. Mastic es compra a punt o es fa de forma independent.
Ingredients per cuinar:
- llet en pols;
- llet condensada;
- sucre glaç.
Tots els components es prenen en la mateixa relació i es pasten. Després d'això, dividiu la massa resultant en parts i afegiu-hi els colorants necessaris.
El màstic també està fet a partir de marshmallows.
Ingredients
- marshmellou: un grapat;
- diluït amb aigua "llimona" - 1 cullerada;
- oli - 25 g;
- pols dolç i midó en una proporció d’1 a 3.
Prepareu mètodes, seguint aquest algorisme:
- Els melicotons es dissolen en un bany d’aigua, afegiu-hi una mica de colorant i, si cal, aigua i oli per obtenir elasticitat.
- La pols amb midó s’introdueix en masses petites i enganxoses en porcions petites, remenant a fons.
- Quan el massís deixa de quedar enganxós, es transfereix a la taula, abundant ruixat amb sucre en pols. La massa es va amassant, abocant periòdicament pols fins que la base es converteix en plàstic.
- Sentiu que la massa ha deixat d’enganxar-se als palmells? Vol dir que està completament llest per al seu ús.
És difícil esculpir figures perfectes sense equipament i habilitats professionals, però per què no provar-ho. Prepareu almenys un mínim d’eines: un ganivet ben esmolat, escuradents, un pinzell, un passador i un corró.
Si es treballa amb màstic, compliu aquestes normes:
- No deixen la massa a l’aire (s’asseca ràpidament i es torna sòlida), sinó que s’emboliquen constantment la resta a la pel·lícula.
- El rodatge només es realitza sobre una pel·lícula espolsada amb sucre en pols.
- Prefereixen elements petits, ja que les figures volumètriques es poden esquerdar.
Podeu decorar un pastís de diferents maneres, ja que el màstic proporciona un ampli abast per a la imaginació. Per regla general, primer s’enrotlla el material per cobrir completament el pastís i, a continuació, es decora amb figures.
Decoració crema
Podeu decorar un pastís amb crema de diferents maneres. Les roses, les fulles, els diversos rínxols i les sanefes estan constituïdes de massa cremosa: té un aspecte molt elegant i festiu. Però per tal que aquests delicats productes es mantinguin en forma, cal triar la crema adequada i és millor donar preferència a l’oli.
Per preparar una crema d’oli necessitareu un mínim de productes:
- mantega fosa - 1 paquet
- llet condensada - 10 cullerades. l
Primer s’ha d’eliminar l’oli de la nevera per fondre’s, i després batre’s amb una batedora fins que tingui esplendor. Després d'això, s'ha d'introduir llet condensada en porcions petites i batre la barreja fins que quedi suau.
Si es vol, la massa es divideix en diverses porcions i se li afegeixen diversos colorants.
Es compren a punt o es fan de forma independent:
- el groc dóna safrà;
- taronja: una pastanaga jove o sucosa pastanaga;
- escarlata: baies d’una cirera, remolatxa, nabius;
- verd clar - espinacs;
- marró - cacau.
Perquè la decoració sigui de la crema neta i bonica, heu d'utilitzar xeringues especials amb diferents broquets. Si no hi ha aquests dispositius, podeu fer una imitació d'una xeringa a partir d'un full dens, plegant-la en forma de con i tallant un cantó afilat. Podeu fer el mateix amb un paquet dens i regular. A continuació, la peça resultant s’omple amb nata i s’esprèn per un petit forat. Així doncs, podeu dibuixar ratlles rectes o ondulades, fulles, flors, volants, inscripcions.
Idees de fruites
Decorar un pastís amb fruita és molt fàcil. Aquesta és una de les formes més ràpides i econòmiques. Creant composicions espectaculars a partir de rodanxes de diferents fruites, podeu mostrar la vostra imaginació i donar-li un cop de peu a la imaginació.
Perquè els fruits no perdin el seu color original i el disseny no es desfaci, tota la composició està coberta de gelea incolora. La massa líquida s’estén amb cura amb un pinzell a la decoració i es posa a la nevera. Després de mitja hora, es repeteix el tractament amb gelatina.
Si teniu temps i ganes, podeu fer roses a partir de pomes.
- Primer, prepareu l’almívar (preneu una cullerada de sucre per cada 200 ml d’aigua), afegint-hi el colorant en aquesta fase, si cal.
- Les pomes es tallen a tires fines i es bullen en xarop per fer-les plàstiques.
- Les roses es formen a partir de branques de fruita. El "pètal" interior s'enrotlla, i la resta s'afegeix en cercle, formant una flor exuberant. Els seus extrems són lleugerament retorçats cap a fora per tal que s'obri el brot de la "rosa".
Com decorar un pastís amb nata
La nata muntada és una decoració àmplia i delicada, però cal treballar amb elles ràpidament.
Ingredients
- crema greix - 500 g;
- vanil·lina - una bossa;
- sucre glaç - 150 g;
- gelatina - 1 embolcall.
Cuina:
- Aboqueu la crema refrigerada en un bol profund i poseu-los en una paella amb aigua gelada.
- Dissoleu la gelatina.
- Bateu la crema amb una batedora perquè aparegui una escuma forta.
- Afegiu la pols, la vainilla i barregeu suaument.
- Introduir la gelatina en un raig prim.
Es posa la crema batuda en una xeringa de rebosteria i es decora el pastís.
Xocolata
La decoració de pastissos és una matèria delicada, ja que en depèn l’aspecte acabat i l’estètica de tot el producte. La xocolata és un dels productes de rebosteria preferits per decorar les postres.
La manera més fàcil és triturar la xocolata i espolvorejar el pastís amb les patates fregides resultants. Podeu provar un mètode més complex: per a això, la xocolata es deixa en un lloc càlid durant poc temps, de manera que quedi més suau. A continuació, amb un ganivet afilat, es tallen encenalls llargs i prims de la rajola. Immediatament comencen a torçar-se i, per fixar la forma, es col·loquen en un lloc fred per a la solidificació.
Els rínxols oberts tenen un aspecte molt elegant:
- Les rajoles es fonen en un petit recipient a foc mínim.
- Al paper pergamí, dibuixa prèviament patrons de rínxols i patrons en la quantitat requerida.
- A continuació, es col·loca la xocolata líquida calenta en una xeringa i tots els esbossos es dibuixen amb cura al voltant del contorn. Això s’ha de fer de manera ràpida i eficaç, ja que la massa es congela ràpidament. És aconsellable fer uns quants patrons de recanvi, ja que els rínxols acabats resulten bastant trencadissos i només es poden escampar en trossos quan es manegen sense compte.
- El pergamí amb rínxols dibuixats es col·loca en un lloc fred fins que es solidifiqui completament.
- A continuació, els productes oberts se separen amb cura del paper i es posen al pastís.
És molt fàcil fer fulles de xocolata. Per fer-ho, traieu el fullatge de qualsevol arbre, renteu-lo a fons i, després, cobriu-lo amb xocolata fosa i poseu-lo en un lloc fred. La tasca més important és desconnectar acuradament les fulles reals de les comestibles.
Amb dolços i llaminadures
Fins i tot podeu decorar fins i tot el pastís més senzill amb dolços. El més important és que la superfície del producte sigui gruixuda i viscosa.
Hi ha moltes opcions de disseny:
- Cobriu els costats amb gofres, tubs o barres llargues i primes i lligueu-les amb una cinta de setí brillant. Ompliu la part superior del pastís amb draps de colors.
- Toffee petit per fer una bonica inscripció o patró sobre una superfície de color pastís o de color blanc de neu o beix.
- Talleu la melmelada a trossos petits i disposeu-la d’una manera caòtica.
- Un grapat de drage de diversos colors per posar-hi dins. Al tallar, els convidats trobaran que la coca és una sorpresa.
- Molts també utilitzen pastisseria. Es presenta en diferents colors i formes. És recomanable decorar el pastís amb ruixades mentre la seva superfície encara estigui completament glaçada.
- S'utilitzaven àmpliament les decoracions a base de fruits secs picats, flocs de xocolata i coco i molla de galeta.
- Es veu molt impressionant a la superfície del pastís amb gelea espolvorejada, ja que s’assembla a un aquari. Per fer-ho, s’aboca la meitat de la gelea de color líquid preparat sobre una coca i es posa en un lloc fred perquè es solidifiqui. A continuació, es ruixa la massa solidificada amb pols gruixuda i es torna a abocar amb el líquid restant.
- Per decorar de forma inusual el pastís amb ruixats, utilitzeu estencil. Podeu fer-vos vosaltres mateixos tallant un patró, lletres, patró o números d’un tros de paper. La plantilla es pressiona fàcilment a la superfície del pastís i des de dalt es tritura densament amb la pols seleccionada. A continuació, es treu amb cura la plantilla, i queda una bella figura o patró al pastís.
Utilitzant baies
Les baies són un dels productes més útils per a la decoració. Tenen moltes vitamines, són sucoses, saboroses i brillants. La forma més senzilla és estendre uniformement les baies d’un tipus (o diverses, si es vol) a la superfície del pastís i greixar-les amb gelea incolora.
Com decorar un pastís per a nens
Per als nens, l’aparició d’un postre significa molt més que el seu gust. Per tant, les mares han de trobar diverses joies inusuals fetes amb dolços, màstics, fruites, gelees i altres productes.
Opcions de decoració de pastissos:
- ruixeu-lo amb pols de Pasqua de diversos colors;
- abocar el vidre;
- exposa els fruits en forma de patró misteriós;
- decorar amb figures autoformades;
- batre la nata i salpebreu les patates fregides;
- equipar la palisa al llarg de les vores de les galetes oblonges;
- abocar gelea.
A l’hora de decorar un pastís per a un nen, heu de considerar a qui va dirigit. Als nois els agrada les obres mestres culinàries en forma de cotxes, una pilota o superherois, les nenes en forma de nines o flors. Però, per regla general, tots els nens i nenes adoreixen els pastissos temàtics.
També cal recordar que molts nadons moderns són al·lèrgics a diferents productes. Per tant, en el procés de fabricació, no heu d’utilitzar components que potencialment puguin provocar reaccions al·lèrgiques.
Decoració de pastissos el 8 de març, 23 de febrer
La confiteria per a aquestes dates es pot decorar de diferents maneres. Per regla general, la decoració inclou gairebé nombres: entre 8 i 23. Són de xocolata, màstil i altres materials.
Ingredients per a vidres de caramel:
- aigua calenta - ¾ st .;
- sucre granulat - 180 g;
- midó de blat de moro - 2 cullerades;
- nata amb un alt percentatge de contingut en greixos - ¾ st .;
- gelatina en fulles - 5 g.
Cuina:
- Remullar gelatina en aigua.
- Remeneu la crema amb midó.
- Fondre el sucre perquè adquireixi una tonalitat de caramel.
- Aboqueu la crema amb midó i sucre viscós en aigua tèbia. Porteu la composició a ebullició, remenant constantment.
- Només resta refredar la massa i afegir-hi la gelatina ja preparada.
Llavors és petit: poseu la guinda al pastís amb un ganivet ample i convenient i poseu-la en un lloc fred perquè s’endureixi almenys 3 hores.
Decora't les merengues
Les coques també decoren merengues.
Per a una decoració tan nítida i blanca de neu, necessitareu:
- proteïnes: 5 unitats;
- sucre o pols - 250 g.
Tothom coneix l'algorisme de les accions:
- Batem els blancs en una escuma estable, i després afegim la pols en porcions petites.
- Bateu a velocitat mitjana durant 10 minuts, fins que la massa adquireixi una consistència exuberant i densa.
- Després d'això, escalfeu el forn a 110ºС i tapeu la fulla de forn amb paper film.
- Poseu la massa acabada en forma de petites coques sobre un paper de forn untat amb una cullerada i poseu-lo al forn.
Decoració de gofres
Les gofres són un material barat i convenient per a la feina. A la venda podeu trobar imatges de colors confeccionades per a pastissos d’hòsties. El seu assortiment és molt gran: es tracta de princeses i superhomes boniques i personatges de les vostres caricatures i animals preferits. És gairebé impossible fer aquesta decoració pel vostre compte, de manera que és més fàcil comprar-la a punt.
El procés de decoració d'una imatge de gofres és el següent:
- Forma una superfície perfectament plana.
- Gireu el pastís amb la imatge de cap per avall i unteu-lo amb mel líquida amb un pinzell de silicona. En comptes de la mel, de vegades utilitzeu xarop o qualsevol melmelada de color clar, per no espatllar la imatge quan el pastís està xopat.
- Adjunteu una imatge a la superfície.
- Premeu suaument cap avall amb les mans i aplanar amb un tovalló.
- Bateu la nata i decoreu les vores.
De vegades, un pastís està decorat no amb un quadre sencer, sinó amb figures individuals de gofres. S’apilen de la mateixa manera que les coques de gofre.
Sabent com decorar un pastís a casa, podeu fer autèntiques obres mestres, fent les delícies de vosaltres i dels vostres éssers estimats. Encén la imaginació i el teu postre eclipsarà fins i tot els productes de la rebosteria d’elit!
