Mantenir verdures i verdures de temporada no només és convenient, sinó que també és beneficiós. Els productes preparats adequadament conserven la major part de les propietats curatives, que seran més útils que l’hivernacle, que es ven a l’hivern. En aquest article es seleccionen les millors receptes per a la recol·lecció d’anet per a l’hivern.
Contingut de material:
Anet congelat per a l’hivern
A Internet hi ha moltes variacions de congelats greixos en gel, contenidors, oli. Hi ha molts inconvenients en aquestes opcions: en un congelador petit, el contenidor ocuparà molt d’espai, com el gel glaçat, i en aquest darrer cas es necessita massa petroli.
A l’opció proposada a continuació, tot és molt més compacte, pràctic i més convenient pel que fa al procés de preparació.
Podeu congelar anet per a l’hivern de la següent manera:
- De les branques de brots d’anet amb una tija suau i les fulles es trenquen. A poca gent li agrada una tija dura, després es pot llençar o utilitzar per a brou de brou, cuinar carns i peixos (per donar aroma i gust al brou).
- Els greixos seleccionats s’apilen en un recipient profund i s’aboca amb aigua freda. En pocs minuts, la brutícia, la pols es mullarà i els verds es poden transferir a un colador.
- El contingut del colador es renta dues vegades més. Al final, els verds queden en un colador uns deu minuts per deixar que tot el vidre es liquidi.
- Una tovallola de cuina neta i seca es presenta a la superfície de treball. Els verds es reparteixen uniformement a la part superior i es deixen assecar durant una hora o dues. Durant tot el temps d’assecat, cal barrejar verdes diverses vegades.
- Agafeu unes bossetes de cel·lofana de mida adequada. Es posen els verds, s’esprèn l’aire dels paquets i es lliga a un nus. És molt important extreure l’aire de la bossa, en cas contrari, la humitat que hi hagi es convertirà en gel. I si elimineu l’aire, és pràcticament una manera de congelar-se.
Com a regla general, els greixos congelats s’emmagatzemen fins a la propera collita: simplement no té sentit guardar-ne més temps.
Recepta d'herbes seques
L’anet es pot assecar de diverses maneres. A continuació es descriuen els més populars:
- Els feixos d’anet es van rentar i assecar amb una tovallola / tovallola i paper penjada a l’aire (a l’ombra). L’assecat pot trigar un dia o una mica més. Verds ben secs adequats, conserva el color verd;
- L'anet rentat es submergeix amb tovalloles de paper, col·locat en una fulla de forn recoberta de paper pergamí, cobert amb un full de pergamí al damunt i assecat durant 3-4 hores a 40-50 graus. al forn. Si es vol, es poden tallar els verds abans d’assecar-se;
- Rentar l'anet, mullar-lo, deixar-lo reposar una mica sobre una tovallola perquè s'excedeixi l'excés d'humitat. A continuació, poseu les tiges als llençols de pergamí o a un diari, a l’ampit de la finestra / a l’armari de la cuina superior. En 2-3 dies serà possible recollir-lo.
Les herbes seques es guarden en gerres retorçades, caixes de cartró ben tancades, de sis mesos a un any.
Salt en bancs
En temps soviètics, era molt popular per emmagatzemar verds en forma de salada.
L’anet salat en gerres de la següent manera:
- Es couen els greixos, s’assequen i es tallen. Es plega en un bol profund.
- La sal es pren quatre vegades menys en quantitat que les espècies. Barrejar bé.
- Els greixos salats es disposen en gerres netes i seques i ben retorçades. Al mateix temps, s’ha de manipular bé perquè el suc sobresurt de l’anet. Durant dos dies, sal a temperatura ambient.
Es recomana guardar anet a una nevera o celler. Es recomana un envàs de menys de 500 ml de volum.
A una nota. Com més dens siguin els verds, més temps es guardarà.
Verdures adobades per a l’hivern
Basat en 2,5-3 kg d’anet, necessitarà una adob del número de components següent:
- litre d’aigua;
- got de taula de vinagre .;
- ½ pila. sucre
- 3 taula. mentides. sal (sense diapositiva).
Addicionalment utilitzat:
- 2-4 caps d’alls;
- diverses fulles de julivert;
- allspice.
Pre-esbandir els greixos, assecar-los amb les tovalloles de paper. Tallem
Netegem els alls, els tallem a làmines de 1-2 mm de gruix.
Els bancs esbandeixen a fons amb detergent. Es recomana als bancs petits.
Al fons hi posem una fulla de lavrushka, 4 plats d'all i 5 grans de pebre. A continuació, ompliu-les de verdor, aixafant-ho ben fort.
Bulliu aigua, diluïu-hi tots els components necessaris per a l’adob. Ompliu els greixos amb el brou resultant, cobriu-ho amb tapes. Posem els bancs a una àmplia capacitat. Aboqueu aigua molt calenta al recipient perquè cobreixi els flascons una mica més de la meitat. Posem a foc mitjà, després de bullir, disminuïm una mica. Quan la marinada a les gerres comença a bullir una mica, és a dir, les bombolles comencen a pujar des del fons, detecten durant un terç d’hora i s’esterilitzen. Després d’obstruir-lo, girar-lo cap per avall, embolicar-lo amb una manta i deixar-lo refredar una estona.
Recepta gustosa: com cuinar fletxes d'all per a l'hivern
Guardeu anet adob al celler.
Es pot conservar anet?
Conservar l'anet per a l'hivern és una manera coneguda de preservar la verdor. El producte s'utilitza en la preparació de diversos plats. Sens dubte, en aquest mètode de recol·lecció de l'anet, hi ha alguns inconvenients: els conservants destrueixen part dels nutrients i oligoelements i l'olor / sabor d'aquest producte és menys agradable que la d'una espècia fresca.
Congelació en motlles de gel
Una forma força popular de preservar les verdes en motlles de gel és:
- els greixos frescos i rentats es tallen finament, es barregen amb mantega suau, congelats durant un dia, després dels quals els cubs acabats es transfereixen a la bossa i es guarden al congelador, amb el que sigui necessari;
- els greixos també es tallen finament, es remenen fortament en motlles, s’aboca amb oli d’oliva i es congela.
A una nota. L’anet es pot barrejar amb altres tipus d’herbes.
Anet d’oli per a l’hivern
L’oli d’anet es pot utilitzar per a amanides, fregir, cuinar apòsits de múltiples components i salses. Es prepara molt senzillament: es tallen els greixos frescos, s’encaixen bé en un gerro petit i s’aboca amb refinat oli de gira-sol / oliva. No cal salar la peça. El gerro es tanca bé amb una tapa i es guarda a la nevera. L’oli estarà preparat per al seu ús en un parell de setmanes.
