L'ànec al forn i el guisat és saborós, i en combinació amb les taronges obté un plat increïblement aromàtic. Voleu sorprendre als vostres éssers estimats? L’ànec amb taronges és una bona opció!

Ànec al forn al forn

Aquest ocell està acostumat a cuinar només per a celebracions, i per què no fer un ànec fragant avui?

Proveu-lo i us agradarà!

Ingredients

  • 1 ànec jove que pesa 1,5-2 kg;
  • algunes taronges;
  • 30 g de mel líquida;
  • canya de canyella;
  • allspice - uns quants pèsols;
  • espècies al gust.

Tecnologia de cuina:

  1. Fustes per retallar. Eliminar l'excés de greix.
  2. Barregeu all, espècies, ratlladura de taronja i 1 suc de cítrics. Genereu la pell de l’ocell amb una forquilla, fregueu-la amb l’adob.
  3. Deixar la marinada durant la nit. De vegades capgirar.
  4. Treu l’ocell, omple amb llesques de taronja i canyella. Les barretes de dents tanquen el forat.
  5. Coure l’ànec a 180 ° C durant 40 minuts.
  6. Traieu-lo del forn, greixeu-ho amb el suc format a la part inferior. Coure uns 40 minuts més.
  7. Retireu i greixeu la carcassa amb mel per aconseguir un rubor. Coure un quart d’hora més.

Un ànec al forn en una màniga resulta molt saborós. Guarniu amb taronges abans de servir, prepareu un plat lateral. Són especialment adequats l’arròs o les verdures.

Com sortir de gust en una cuina lenta

L'ànec requereix molta atenció en la cuina. Si el temps és limitat, utilitzeu una cuina lenta.

L’ànec braç és sucós i tendre. Preparant-se sense la molèstia.

Necessiteu:

  • ànec;
  • porros - 2-3 tiges;
  • 6 taronges;
  • fulla de llorer;
  • espècies al gust (coriandre, sal, pebre o un plat preparat).

Com cuinar:

  1. Talleu la carcassa a trossos petits. Esbandiu bé amb aigua tèbia. Deixeu-ho amb la pell, perquè no hagueu d’afegir oli. L’ànec rostirà el seu propi suc.
  2. Greixeu la part inferior del bol amb oli.
  3. Disposar els trossos de l’ocell.
  4. Fregiu els dos costats.
  5. Quan totes les parts de l’ànec estiguin fregides, poseu-ho tot al bol multicooker. Afegiu el porro, les fulles de llorer, les espècies. Talleu les taronges a rodanxes, poseu-les damunt de la carn.
  6. Configura el mode d'extinció. Coure una hora.

Mentre l’ànec cuina, prepareu un plat lateral adequat. Les taronges donen a la carn un sabor cítric delicat.

Després de provar el plat una vegada, voldreu cuinar-lo constantment.

Recepta gustosa:Ànec pekin

Amb pomes

Aquesta recepta és perfecta per a la vostra primera experiència culinària. Fins i tot sense ser professional, podeu cuinar un plat deliciós.

L’ànec amb pomes i taronges és molt aromàtic i el gust és harmoniós, malgrat una combinació tan interessant.

Ingredients

  • 1 ànec (2,5-3 kg);
  • espècies
  • 6 pomes a rodanxes;
  • 1 taronja
  • canyella (opcional);
  • 40 g de suc de taronja.

Instruccions pas a pas:

  1. Renteu l’ocell, sec.
  2. Reixa amb espècies per dins i per fora.
  3. Arrebossem l’ànec de fruita amb canyella, tanquem amb els escuradents.
  4. Lligar les cames, el pit, la forquilla o fer incisions.
  5. Preescalfeu el forn a 160 graus. Poseu l’ànec sobre una planxa, poseu la fruita restant al voltant de l’ocell. Aboqueu el suc de taronja. Enfornar 1,5-3 hores, segons la mida.

Un plat tan fragant és adequat per a qualsevol celebració.

Filet d’ànec amb taronges

El filet d'ànec és més aviat sec, però en combinació amb cítrics resulta sucós. La carn adquireix un gust inusual.

Per preparar el plat necessitareu:

  • filet - 0,5 kg;
  • 2 taronges;
  • 50 g de salsa de soja;
  • 1 cub de brou de pollastre;
  • oli d'oliva o vegetal - 1 cda. l .;
  • espècies.

Procés de cocció:

  1. Rentar el filet, assecar-lo amb tovalloles de paper i ratllar amb espècies.
  2. Cobriu el plat de cocció amb pergamí, greixi amb oli.
  3. Poseu el filet, aboqueu la salsa. Barregeu les taronges, la salsa de soja i el cubell de brots.
  4. Introduïu el filet en un forn preescalfat durant 25 minuts. Enfornar a 210 ºC.

La salsa de Lingonberry és ideal per a filets. L’ànec amb taronges al forn té un sabor brillant.

Recepta pas a pas de Julia Vysotskaya

L’ànec al forn amb cítrics és un plat per a curadors reals de menjar gourmet. Aquest plat agradarà als éssers estimats.

Ingredients bàsics:

  • 2 pastanagues;
  • 1 ceba;
  • 1 taronja
  • suc i cresta amb 3 taronges;
  • carcassa - 1-1,5 kg.

Productes addicionals:

  • 30 g de llavors de ginebre i coriandre;
  • 3 g de gingebre sec i midó de blat de moro;
  • 0,5 cullerades. l pebrots negres, clau, llavors de carabassa i canyella mòlta;
  • 3 cda. l salsa de soja;
  • cap d'all;
  • 5 flors de farigola;
  • fulles d'enciam - un munt;
  • oli de sèsam - 30 g;
  • oli d’oliva - 8 g;
  • un polsim de sal marina;
  • Anís estrella de 8 estrelles.

Procés de cocció:

  1. Combina ginebre, llavors de carabassa, pebre negre, pèsols, anís estrellat i coriandre. Aboqueu-la en una paella sense oli i escalfeu-la.
  2. Tritureu la pastanaga (llesques o cubs). Cebes - a mitges anelles. No cal tallar els alls per la meitat, pelar i segmentar.
  3. Barregeu les espècies fregides en una paella i tritureu-les en una batedora. Aboqueu la ratlladura, la canyella, la sal i aboqueu l’oli de sèsam.
  4. Es frega l’ocell amb la barreja d’espècies cuites. Regat amb mel líquida, suc de taronja i enviat al forn. Es col·loquen en un aneguet, al fons del qual es disposen les verdures, farigola i llorer amb antelació.
  5. Enfornar durant 20 minuts. De vegades aboqueu-hi el suc resultant. Gireu la carcassa i deixeu-ho uns 40 minuts més.
  6. A continuació, es redueix la temperatura i es deixa perdre mitja hora més.

L'ànec acabat es presenta en un plat. S’afegeix la salsa de soja a les verdures. Servit amb una amanida fresca.

Francès cuit

L’ànec francès és extremadament fragant i tendre. El plat es cuina ràpidament i fàcilment.

Ingredients

  • 1 carcassa d’un ànec;
  • 3 tiges d'api;
  • 2 cda. l oli d’oliva;
  • Herbes provençals, pebre i sal al gust;
  • 3 cda. l vi de mel i postres;
  • 1 llimona;
  • 2 taronges;
  • sàlvia seca.

Mètode de cuina:

  1. Barregeu totes les espècies en un recipient a part.
  2. Premeu el suc de llimona i 1 taronja. Combina amb espècies, aboca el vi.
  3. Greixeu la carcassa amb adob, cobriu amb una pel·lícula.
  4. Posar a la nevera. Escabetx durant 4 hores.
  5. Tallar la taronja restant en anells.Triture l'api.
  6. Ompliu l’ànec amb taronja i api.
  7. Enfornar durant 60 minuts.

Melmelada picant i suc de taronja faran que la carn sigui suca, tendra i increïblement saborosa.

Llegiu també:receptes de cuina de pit d'ànec

Amanida amb ànec i taronges

L’ànec no només es cou al forn, la carn s’utilitza per fer amanides delicioses.

Necessiteu:

  • 1 pit d'ànec;
  • 2 grapat grans d'espinacs;
  • ½ taronja pelada i segmentada;
  • ½ eixot;
  • 1 cullerada oli de sèsam;
  • suc amb ½ taronja;
  • salsa de soja;
  • 70 g de tomàquets cherry.

Cuina:

  1. Preescalfeu el forn. Lluitar contra el pit, ratllar amb espècies i fregir per les dues cares. Enfornar fins que es torni daurat.
  2. Treu l’ànec, poseu-lo a la cassola i tapeu-ho.
  3. Llesques segmentades de taronja tallades en 2 parts.
  4. Rentar i tallar els tomàquets a mitges.
  5. Talleu els eixots a mitges anelles
  6. Combina tomàquets, rodanxes de taronja, ceba i espinacs. Assaoneu-ho amb oli de sèsam, salsa de soja, sal i pebre.
  7. Poseu la barreja d’amanides en un plat bonic. Poseu l’ànec a sobre, talleu-lo a daus o rodanxes.
  8. Aboqueu el suc de taronja.

Podeu decorar l’amanida amb llesques de pa marró, que es sofregeixen fins que estiguin daurades i es tallin les estrelles.

Similar:Més de l’autor: