Ànec amb pomes al forn - 13 receptes casolanes

La carn de corral és present a la dieta humana gairebé cada dia, però, per regla general, en forma de pollastre. Al cap i a la fi, des de fa temps, ha resultat que un ànec o una oca es preparava per a la taula de vacances, en què es van reunir tots els familiars i amics íntims. L’ànec amb pomes al forn és un segon plat molt deliciós que, quan es cuina correctament, és fragant, corós i no massa greixat, malgrat una gran capa de greix subcutani.

Ànec al forn sencer amb pomes al forn

Un ànec amb pomes en màniga s’obté amb un sabor excel·lent sense gaire esforç, si feu servir els productes següents:

• ànec - 1,5 kg;
• pomes (verd) - 2 peces .;
• llimona - 1 u .;
• salsa de soja - 65 ml;
• vinagre balsàmic - 5 ml;
• mel - 15 ml;
• oli (d’oliva) - 15 ml;
• sal, pebre, arrel de gingebre - al gust.

Per fer que l’ànec sigui deliciós i menys grasós:

1. Es prepara una adob a partir de suc de llimona de salsa de soja, mel líquida, oli d’oliva, arrel ratllada de gingebre i vinagre.
2. Es frega la carcassa rentada i seca amb sal, espècies, després s'aboca amb marinada i es posa al fred.
3. Passades les 12 hores, la carcassa s’omple de rodanxes de poma i es col·loca en una funda de cocció.
4. Es cou al forn a 180 ºC durant aproximadament una hora i mitja.
5. 20 minuts abans de la preparació, es talla la màniga per obtenir una tinta de bronze del plat.

Trieu un ànec jove, és carnós i no gaire gras.

Cuinant amb prunes

L’ànec amb prunes, degut a l’afegit de fruits secs, adquireix un gust piquant que proporciona al sofisticat plat.

Per cuinar necessiteu:

• ànec - 1 unitat .;
• pomes (verd) - 10 peces .;
• prunes - 1 grapat;
• vi - 200 ml;
• mel - 30 ml;
• sal, pebre, arrel de gingebre - al gust.

L’ocell es prepara de la manera següent:

1. Es frega la carcassa per tots els costats amb una barreja d’espècies i sal.
2. Les prunes bullen en vi i la meitat de les pomes es tallen a rodanxes.
3. L’ànec preparat està farcit de pomes, prunes, apunyalades amb escuradents perquè el farcit no caigui, i es fregui amb la mel.
4. Després de 2-3 hores al fred, l’ànec, juntament amb les pomes que queden, es posen al bol de pollastre i es traslladen al forn, on es cuina el plat durant 2,5 hores.
5. Durant el temps previst, es retorna el carcassa diverses vegades i es rega amb el vi que queda després de bullir els fruits secs.

Ànec apetitós amb pomes i taronges

Una recepta excel·lent per a la primera cocció d’ànec al forn, que es caracteritza per la seva fàcil execució i un mínim de components:

• ànec - 1 unitat .;
• pomes (verd) - 2 peces .;
• taronja - 1 unitat .;
• mel - 70 ml;
• sal, espècies, oli d’oliva al gust.

Mètode de creació:

1. Es frega la carcassa neta amb sal, condiments, oli i es deixa al fred durant 5-6 hores.
2. Es tallen les taronges pelades (incloses les particions blanques) i les pomes sense nucli.
3. L’ocell està farcit de fruita, després del qual es punxa el forat amb escuradents o suturat.
4. L’ànec preparat es posa en una planxa on s’aboca mig got d’aigua.
5. Durant la cocció, que dura 2 hores, cada 15 minuts l’ànec es rega amb greix fos.
6. 20 minuts abans de la preparació, la carcassa s’aboca amb mel.

Arrebossat i poma farcellada

Un ànec cuinat sense trucs amb blat sarraí i pomes sorprendrà als parents amb un plat apetitós, utilitzant els components següents:

• ànec - 1 unitat .;
• pomes (verd) - 10 peces .;
• blat sarraí - 250 g;
• oli (plum.) - 25 g;
• sal, espècies - al gust.

Per donar a menjar a la vostra llar un deliciós sopar:

1. S'aboca el fajol amb aigua bullent i envelleix durant 3 hores.
2. Les pomes sense nuclis es divideixen en diverses parts.
3. Es frega la carcassa amb una barreja d’espècies, sal i oli suau, i després es deixa a la nevera durant 2 hores.
4. L’ocell s’inicia alternativament amb cereals i pomes, després se’ls sutura el forat.
5. El plat es cou al forn en un ànec a 180 ° C durant aproximadament 2 hores, durant les quals l’aigua es rega periòdicament amb greix.

Ànec en paper

Els corrals sucosos i molt tendres s’obtenen enfornant l’ànec a la làmina.

Per completar la recepta necessitareu:

• ànec - 1 unitat .;
• pomes (verd) - 10 peces .;
• llimona - 2 peces .;
• mel - 40 g;
• mostassa - 50 g;
• sal, espècies, salsa de soja.

En el procés de cuina:

1. Pomes a daus
2. Es frega la carcassa amb sal i espècies i comença amb els cubs de poma i una llimona sencera.
3. Un cop cosit el forat, l'ànec es posa en una fulla de forn coberta amb paper film.
4. Es prepara una adob a partir de mel, suc de segona llimona i mostassa.
5. Al voltant de la carcassa, que es rega amb marinada, hi ha pomes que no s’inclouen quan s’hi posen farcits.
6. La cocció es realitza durant 3 hores a 140 ºC.
7. Quinze minuts abans d’estar a punt, es talla el paper de manera que es formi una escorça daurada sobre l’ocell.

Ànec de Nadal amb pomes

Antigament, els eslaus cuinaven un ànec per Nadal al forn.

No obstant això, el desenvolupament de la tecnologia ha facilitat el procés, que requereix:

• ànec - 1 unitat .;
• pomes (verd) - 3 peces .;
• llimona - ½ peces;
• canyella - 5 g;
• sal, espècies, maionesa - al gust.

Per cuinar l’ànec a la taula festiva, heu de seguir aquests passos:

1. Amb una barreja de sal i espècies, es frega la carcassa per fora i per dins.
2. Les rodanxes de poma, les rodanxes de llimona, la sal, les espècies i la canyella es barregen en un bol profund.
3. L’ocell comença amb la barreja preparada, després de la qual es posa als aneguets.
4. La cocció es realitza durant 90 minuts a 180 ºC.

Plat fort amb patates

Un plat apetitós que es remunta a èpoques tsaristes quan, després de la caça, es preparava la caça amb un plat fort.

Per preparar un "àpat senyorial" necessiteu:

• ànec - 1,5-2 kg;
• poma - 150 g;
• patates - 1,5 kg;
• all - 1 cap;
• maionesa - 100 g;
• sal, espècies, maionesa - al gust.

El procés de creació consta dels passos següents:

1. D’all picat, maionesa, sal i espècies en un bol petit, es prepara una salsa de consistència uniforme.
2. La carcassa es revesteix amb cura amb salsa i es deixa 30 minuts.
3. La patata i la poma es tallen a daus.
4. Els cubs de fruita s'utilitzen per omplir l'aviram, i els daus de verdures es posen en un forn.
5. Al centre, es posa una carcassa cosida sobre la patata, després de la qual es cou el paper de coure amb paper film.
6. El plat es cou aproximadament una hora i mitja a 200 ºC.
7. 20 minuts abans que finalitzi el temps previst, s'elimina el paper.

Ànec amb pomes i mel

Per fer un plat tendre i sucós dels ànecs, no cal fer servir molts components, només cal treure el següent:

• ànec - 2 kg;
• pomes dolces i amargades - 500 g;
• mel - 80 ml;
• all - 3 grans d'all;
• oli (sub.) - 60 ml;
• sal, espècies, maionesa - al gust.

Quan cuina:

1. En un bol a part, es barreja bé la mel fosa, l’oli, l’all picat, la sal i les espècies.
2. Es frega la carcassa preparada amb marinada i es deixa durant una hora.
3. Les pomes es tallen a rodanxes petites.
4. L’ànec comença amb una porció de pomes i es posa als aneguets.
5. Els cubells de fruita restants es disposen al voltant de l’ocell.
6. L’ànec es cou al forn a 180 ºC durant aproximadament 2 hores, durant les quals es rega sistemàticament la carn amb el seu propi suc.

Com coure un ànec amb pomes i canyella?

Gràcies a la meravellosa combinació de llimona i canyella, l’ànec amb les pomes és encara més saborós i aromàtic.

Per executar la recepta, heu de comprar els ingredients següents:

• ànec - 2 kg;
• pomes - 600-700 g;
• llimona - 1 u .;
• maionesa - 50 ml;
• llorer - 3 peces .;
• canyella - 5 g;
• sal, espècies, vinagre de sidra de poma - al gust.

La preparació és la següent:

1. La carcassa de l’au s’aboca amb l’adob a partir d’una barreja de sal, espècies, vinagre, fulles de llorer diluïdes amb aigua i es deixa 2 hores.
2. Les pomes es tallen a rodanxes, cadascuna de les quals es ruixa amb canyella.
3. La llimona es divideix per la meitat: el suc s’esprèn d’una part i l’altra es pela i es talla a rodanxes fines.
4. Es frega la carcassa amb sal amb maionesa, després s’omple de pomes i llimona.
5. Després de fixar el forat amb escuradents, es posa la carcassa en un ànec i s’aboca amb suc de llimona.
6. El plat es cou al forn durant 1,5 hores a una temperatura de 180-190 ºC.

En salsa de poma i nabiu

Per gaudir d’una sucosa capa d’ocells amb una salsa picant, necessiteu:

• ànec - 2 kg;
• pomes - 200 g;
• llimona - ½ peces;
• suc de poma - 100 ml;
• lingonberry - 1 grapat;
• canyella - 5 g;
• mel - 10 ml;
• sucre - 10 g;
• sal, espècies (barberry, romaní, pebre) - al gust.

Per preparar un plat, heu de seguir aquesta seqüència d’accions:

1. Es frega la carcassa amb suc de mitja llimona, espècies i es posa a la nevera durant 6 hores.
2. Les pomes es tallen a rodanxes, s’empolvoren de romaní i s’utilitzen per omplir els ocells.
3. La carcassa cosida s’embolica en paper film i s’envia a coure al forn, escalfada a 180 ºC.
4. Al cap d'una hora, el paper es talla i l'ànec continua couent uns 35 minuts més.
5. Mentre l’ànec es cou, la salsa es prepara a la planxa: s’evapora el suc fins a la meitat del volum, al qual s’afegeixen nabius, mel, sucre, canyella, pebre i sal.
6. El contingut de l'estofat es converteix en una massa homogènia, que es bull durant 7 minuts, i després es filtra.
7. L’ànec llest es serveix amb salsa.

Sucós ànec farcit de pomes i arròs

Un altre plat de carn que combina el gust dels aneguets, les pomes dolces i salades i l’arròs al vapor.

Podeu preparar una obra mestra culinària eficaç dels components següents:

• ànec - 2 kg;
• arròs - 200 g;
• pomes - 1 kg;
• mel - 40 ml;
• all - 4 grans d'all;
• oli (plum.) - 40 g;
• sal, espècies, llorer - al gust.

L’ànec està preparat d’aquesta manera:

1. La marinera es prepara a partir de mel líquida, espècies, sal, passada per una premsa d'all.
2. Es frega la carcassa amb marinada i es deixa 6 hores.
3. La meitat de les pomes es tallen a daus, que es barregen amb l’arròs bullit, la mantega estovada i una cullerada de la marinada esquerra.
4. La carcassa comença amb una barreja de poma i arròs, després de suturar-la.
5. Es posa l’ànec a la paella, que es folre amb pomes, i es cou al forn durant 3 hores a una temperatura de 180 ºC.

Amb l’addició de xucrut

La recepta original, per a l’execució de la qual haurà de comprar un conjunt de queviures:

• ànec - 2,5 kg;
• pomes - 600-700 g;
• chucrut - 1kg;
• bolets secs - 50 g;
• ceba - 3 peces .;
• mel - 20 ml;
• sal, espècies, salsa de soja, nou moscada.

Per tastar un plat amb un gust extraordinari:

1. A partir de mel, salsa de soja, sal, espècies, es prepara una marinada amb la qual es frega la carcassa per tots els costats i s’envia a la nevera durant 14 hores.
2. Els bolets es fan al vapor i es tallen les pomes i es barregen amb la nou moscada.
3. A la cassola, sobre el greix de l’ànec, s’escampen anelles de ceba que es posen a la part inferior dels aneguets.
4. Les cebes es cobreixen amb una petita quantitat de col i bolets.
5. La carcassa s’omple de pomes i es posa en un aneguet.
6. Al final, es posen la col i els bolets que queden, i després s’envia el formulari al forn, escalfat a 200 ºC, durant 3 hores.

Arrebossat de pomes, fruits secs i panses

S’obté un ànec suculent i tendre cuinant en una màniga amb els següents ingredients:

• ànec - 2 kg;
• pomes - 500 g;
• nous –50 g;
• panses - 50 g;
• all - 3 grans d'all;
• canyella - 5 g;
• suc de llimona - 40 ml;
• oli (sub.) - 40 ml;
• sal, espècies - al gust.

Fases de la preparació:

1. Es frega la carcassa amb sal per tots els costats.
2. D’all picat, sal, suc de llimona, oli de gira-sol i espècies, es prepara una marinada, que es recobreix amb un ocell per dins i per fora.
3. L’ànec es posa al fred per escabetxar.
4. En un altre bol, es barregen les rodanxes de poma, els fruits secs picats, les panses i la canyella amb la qual comença la carcassa adobada.
5. Després de cosir tots els forats, l’ocell es col·loca en una màniga i es col·loca sobre una planxa.
6. La cocció es realitza durant 90 minuts a una temperatura de 190 ºC.
7. 20 minuts abans de la preparació, la màniga es talla per formar una escorça daurada.

Així, l’ànec, que és una carn rígida i seca després de fondre el greix, quan es cuina al forn, resulta molt tendre, sucós i indescriptiblement deliciós.