Com menjar no només és saludable, sinó que també és agradable? Molt senzill: tria una recepta de guisat d'ànec en llesques! Aquest plat està pensat per als amants del menjar deliciós. Aquí teniu una suntuosa selecció culinària sobre el tema de preparar plats senzills i assequibles per a un sopar familiar o una festa festiva.

Ànec guisat en aneguets

Fer malbé el menjar en aquests plats és gairebé impossible fins i tot per a un principiant. L’envàs de paret gruixuda distribueix amb cura la calor, processa apetitosament cada peça de carn, conservant la composició vitamínica i nutritiva dels aliments.

Llista d'ingredients:

  • oli magre;
  • ceba napa - 1 peça .;
  • ànec domèstic - fins a 2,5 kg;
  • pastanagues;
  • fulls de llorer, sal, pebre (pèsols i composició mòlta).

Mètode de cuina:

  1. Inicialment, ens encarregarem de processar l’avicultura fresca.La carcasa ha de ser sens dubte arrasada sobre la flama del cremador per destruir les restes de les plomes. Amb les pinces, traiem els residus, traiem la cua, per excloure una olor específica que provingui de la glàndula coccegeal.
  2. Ara esmicolem l’ànec, es rentem a fons, s’assequem amb les tovalloles de paper. A continuació, alimentem carn suculenta amb sabors i aromes addicionals.
  3. Dividim la carcassa en porcions, processem-la amb marinada. Aquesta pot ser una composició de maionesa, espècies i espècies, mostassa combinada amb mel o suc de cítrics, moltes altres barreges i salses fragants.
  4. Seleccionem la barreja culinària desitjada, processem el producte, el deixem un dia a la nevera. El temps de decapat es pot reduir a 3 hores.
  5. Obtenim la carn aromàtica, fregim les rodanxes fins que estiguin daurades a foc mitjà.
  6. Fregueu les pastanagues dolces rentades. Alliberem la ceba de la closca, la tallem a mitges anelles. Col·loquem els trossos daurats de carn als aneguets, alternant-los amb llesques de verdures.
  7. Aboqueu aigua potable calenta als plats, omplint amb líquid més de la meitat del volum de l’envàs. Assaoneu la composició amb sal, afegiu-hi pebre (barreja de pèsols i mòlta), 3 fulls de llorer. Fem sofregir els productes durant 1,5 hores en estat tancat a foc lent. Https: //youtu.be/Zq9BQF4XDdo

Cuinant amb verdures en una cuina lenta

Si encara teniu por pel resultat "experimentat" del futur àpat, confieu en la cuina de cuina sàvia. La seva "ment" mecànica ho farà tot el possible.

Composició del producte

  • salsa de soja - 100 ml;
  • oli de gira-sol - 40 ml;
  • grans d'all - 4 peces;
  • carn d'ànec - fins a 2 kg;
  • mel líquida - 40 g;
  • espècies, condiments.

Mètode de cuina:

  1. Processem la carcassa de manera coneguda, tallada en porcions.
  2. Inicialment, cuineu en una cuina lenta al programa "Stew". Per fer-ho, aboqueu oli fresc al bol de la unitat, poseu els trossos de l’ocell, afegiu-hi 230 ml d’aigua depurada. Encenem el dispositiu al mode ajustat, determinem el temps de cocció de 40 minuts.
  3. Obrim el dispositiu després del període especificat, canviem el programa per "Frying". Evaporem el líquid restant del recipient, i després portem la carn en estat suau.
  4. En un bol barregem la salsa de soja, la mel, els alls picats i les espècies seleccionades. Regem l’ànec gairebé acabat amb la composició resultant, fregim el producte fins que estigui daurat. Gràcies a la barreja aromàtica, l'escorça formada resultarà deliciosament deliciosa i apetitosament cruixent.

Quan traiem l’ànec del multicooker, obtenim un plat gairebé perfecte.

Amb pomes

Presentem una manera fantàstica de celebrar la decoració del filet d'ànec i la fruita dolça i salada. No exòtics, només els aromes familiars de carn sucosa i fruits ambre!

Components necessaris:

  • mel líquida - 80 g;
  • llimona
  • filet d'ànec - 4 peces .;
  • pomes - 10 unitats;
  • espècies (pebre, sal), espècies (a gust).

Procés de cocció:

  1. Assequem bé amb una tovallola del pit d’un ocell, no fem talls molt profunds en forma de rombes a cada part. Salar i pebre el producte.
  2. Aboqueu un polsim de sal a la paella calenta, repartiu el filet de carn amb la pell cap avall. Fregiu les peces durant 7 minuts per totes les cares, traieu-ne del recipient, talleu-les a plaques de 2 cm de gruix.
  3. Pelem les pomes de la pela, traiem els nuclis, tallem cada fruita en 4 parts. Aboqueu les rodanxes amb aigua potable, combinades amb el suc de llimona espremuda.
  4. Posem el greix recollit en un recipient net, repartim les pomes, fregim durant 5 minuts, després hi afegim la mel aromàtica, barregem la composició.
  5. Adjuntem rodanxes de carn a les fruites, les modifiquem amb una massa fragant, abocem mig got d’aigua depurada en calent. Condimentem els productes amb una cullera de qualsevol espècia: cardamom, anís estrellat, gingebre, llavors de carabassa, alfàbrega o canyella. La selecció d’herbes aromàtiques és molt gran!

Coure l'ànec fins que estigui tendre, col·locar-lo bé sobre un plat, part de les parts amb llesques de pomes delicioses.

Ànec guisat amb llesques de patates

Un plat incomparablement saborós i molt nutritiu, proporcionat per una combinació hàbil de carn tendra, verdures arrels, verdures i plantes.

Conjunt de productes

  • oli vegetal - 40 ml;
  • ceba de nabo - 2 peces .;
  • sucre regular - 15 g;
  • ànec (potes, cames) - fins a 800 g;
  • chili, orenga - 4 g cadascun;
  • suc o pasta de tomàquet diluït amb aigua potable - 450 ml;
  • faves, blat de moro congelat - 2 tasses cadascuna;
  • sal al gust.

Mètode de cuina:

  1. Triturem les cebes pelades de les closques a mitges anelles. Dividiu l’ocell processat en porcions.
  2. Aboqueu oli als plats de paret gruixuda, poseu trossos de carn juntament amb la verdura, fregiu-los fins que les cebes siguin transparents.
  3. Afegiu blat de moro i mongetes a la composició sense descongelar els productes. Continuem la cocció fins que s’evapori el líquid dels components conservats, i després aboquem 250 ml de brou vegetal. Escalfeu la composició a ebullició.
  4. Adjuntem suc de tomàquet (pasta), espècies i espècies, patates pelades i tallades a daus. Continuem el procés durant 30 minuts més fins que els cultius arrels estiguin al punt.

Ànec trencat amb patates a punt per a una deliciosa presentació!

Com guisar amb prunes

Si s'afegeix fruita seca a un plat de carn, l'expressivitat és tremenda. No és casual que aquest menjar ocupi tradicionalment un lloc central a la taula festiva.

La llista de components:

  • oli vegetal - 60 ml;
  • cebes;
  • arrel de julivert o julivert;
  • ànec fresc: fins a 2 kg;
  • pastanagues;
  • prunes seques sense llavors - 1 tassa;
  • farina premium - 30 g;
  • sal, pebre.

Seqüència de cuina:

  1. Si l’àpat està pensat per a un sopar familiar, es pot utilitzar l’ocell sense picar per assaborir costelles primes i cartílags delicats. Quan ens estem preparant per rebre convidats, és millor eliminar aquests components del plat per no causar molèsties als presents durant l’àpat..
  2. Processem la carcassa, separem els ossos costals, el coll i les falanges superiors de les ales. Retirem les glàndules sebàcies de la cua. Deixem les cames en conjunt, tallem la carn per part, lleugerament salada.
  3. Fregiu les arrels blanques picades fines, les cebes picades i les pastanagues. Aviat les verdures es dauriran i donaran a l’oli els seus matisos naturals. Ara carregueu els trossos de carn. Col·locar-los per la pell per drenar el greix de l’ànec.
  4. Continuar cuinant. Quan l’excés de líquid s’evapori sentirem el soroll de l’oli calent vermell, sentirem l’aroma apetitosa de la carn fregida fins que es rosteixi.
  5. Trobem els buits entre els trossos de l’ocell, abocem porcions de farina, passem dos minuts fins que aparegui una densitat de llum. Aboqueu immediatament una mica d’aigua calenta, cobrint parts de la carn amb la salsa resultant. Barregeu suaument la composició, escalfeu-ho a ebullició tranquil i deixeu-los sofregir els productes tancats 40 minuts.
  6. Al final de la cocció, ajusteu la quantitat de sal i pebre, afegiu-hi una fulla de llorer, un brot de dent, una pruna prèviament rentada.
  7. Serviu-ho un quart d’hora més en un recipient obert, de manera que la composició líquida s’evapori una mica i la carn quedi lleugerament resistida.

Les porcions d'ànec guisat amb prunes semblen tan boniques i atractives com si fossin cuites en un forn. El sabor del plat només és una delícia!

En salsa de crema agra

Un dels plats més estimats, presentat amb una suculenta carn de corral en una salsa de crema agria, és un dels plats més estimats.

Components utilitzats:

  • grans d'all - 6 unitats;
  • oli de gira-sol - 20 ml;
  • pastanagues - 2 peces .;
  • cebes - 3 unitats;
  • ànec - 1 kg;
  • crema agra (preferiblement casolana) - 300 g;
  • un polsim de pebre, sal.

Tècnica de cuina:

  1. No és difícil cuinar un ànec segons la recepta presentada. La principal condició per a un àpat saborós i de boca boca és un producte de qualitat: un ocell jove sense olors alienes.
  2. Pelem i rentem les verdures, piquem la ceba a mitges anelles, tallem les pastanagues dolces a les cel·les mitjanes del ratllador, picem els grans d'all amb llesques fines.
  3. Processem amb cura la carcassa, eliminem l’excés de greix. Dividiu l’ànec en porcions, fregiu-les fins que estiguin daurades. Inicialment, poseu la pell cap avall.
  4. Agafeu la composició de ceba a la carn daurada. Continuem el tractament tèrmic dels productes fins a l’estat transparent del component vegetal, i després hi afegim les pastanagues.
  5. Cuinem el plat durant 10 minuts més, i després aboquem una mica menys de dos gots d’aigua calenta. Escalfem el contingut de la cassola a ebullició, reduïm immediatament la intensitat de la flama i fem foc lent durant uns 40 minuts. Comprovem la suavitat de la carn amb una forquilla.
  6. Condimenteu el plat amb sal i pebre, poseu els plats d'all, repartiu-hi la crema agria fresca per tota la composició. La salsa obtinguda a base d’un producte llet fermentat té un gust cremós molt agradable, per la qual cosa no és desitjable saturar la massa languideix amb una quantitat excessiva d’espècies. A l’última etapa, cuinem l’ànec durant no més de mitja hora.

Podeu servir menjar a la taula de la família al braser. Quines cerimònies hi ha! És un plaer enfonsar trossos de pa fresc en salsa de crema agra, complementant-lo amb el sabor deliciós.

Ànec amb taronges

La cuina francesa s’ha instal·lat a l’estat rus des de l’època de Pere el Gran, cridant la gent amb les seves delícies.Us sorprendrà, però l’ànec amb taronges és un apetitós “ressò” dels segles passats.

Composició d'ingredients:

  • oli magre;
  • ceba de nabo - 2 peces .;
  • grans d'all - 5 unitats;
  • taronges - 2 peces .;
  • ànec preprocessat;
  • espècies.

Cuina:

  1. Mullar bé la carcassa després de tots els "procediments" realitzats. Talleu l’ànec a trossos petits, fregiu-los en una paella amb oli calent. Els primers 15 minuts cuinem a flama mitja, per després augmentar la intensitat de calefacció per l’aparició d’una crosta rosa brillant. Retirem els trossos de carn en un bol a part.
  2. Pelem la ceba, la tallem a mitges anelles, la posem al lloc de l’ànec i la passem fins que estigui tova. El greix fos és suficient per al procés posterior.
  3. Rentem bé les taronges, seques, les trossejem a cercles, després les dividim per quarts. Afegiu trossos fragants al recipient amb verdures, fregiu fins que es formi un color marró clar.
  4. Finalment, va arribar el torn a l’ànec. Col·loquem els trossos d’aus entre la fruita i la massa vegetal apetitoses, abocem 100 ml d’aigua depurada en calent. Quan comenci l’ebullició, redueix el foc, deixeu-los tancar els productes una mica més d’una hora.

Servim menjar cuinat elegantment, servim plats calents en tota la seva esplendor francesa.

Cada recepta de rodanxes d’ànec trenat és només un esbós, un esbós preliminar d’una futura creació culinària. Només ens queda mostrar una mica d’imaginació per acabar aquesta “saborosa” i molt agradable creació.

Similar:Més de l’autor: