Ànec al forn: 14 receptes delicioses

Tot i que rarament cuinen aquesta carn, els plats d’ànec són variats i saborosos. Es pot cuinar sencer, a parts o bé farcint. L’opció més reeixida és un ànec al forn.

Ànec cuit al forn

Si no sabeu coure tot l’ànec, utilitzeu l’opció de cuina proposada.

Ingredients

• ànec - 2 kg;
• pebre;
• brou de pollastre - 500 ml;
• ceba - 2 unitats;
• sal;
• api: 55 g d’arrel;
• pastanaga - 1 peça .;
• nata - 50 ml;
• ceba - 0,5 porro de tija;
• gelea de grosella vermella - 2 cda. culleres;
• julivert - 1 arrel.

Cuina:

1. Picar les verdures gruixudes, l'api i el julivert. Coeu la carcassa amb pebre i sal.
2. Poseu l’ànec damunt d’un forn. Col·loqueu aliments en rodanxes al voltant. Aboqueu la carcassa amb brou calent.
3. Posar en un forn calent. El mode necessitarà 220 graus. Al llarg del temps, passarà mitja hora.
4. Canvieu el mode a 100 graus i feu-ho al foc lent durant quatre hores.

Cuinant amb prunes

Un plat ric i aromàtic decorarà qualsevol esdeveniment. Les prunes es recomana que es vagin remullant abans de cuinar.

Ingredients

• condiments;
• ànec - 2300 g;
• oli vegetal;
• Lavrushka
• ceba - 2 unitats;
• sal;
• prunes - 250 g.

Cuina:

1. Picar la carcassa. Aboqueu oli a la planxa.Fregiu lleugerament trossos de carn. Una superfície lleugera hauria de formar-se.
2. Llançar un lavrushka. Ceba picada. Salpebreu amb espècies. Salar. Tapa l’ànec amb prunes. Cobrir amb una tapa.
3. Preescalfeu el forn. Poseu el mode a 185 graus. Col·loqueu una estofada. Enfornar una hora.

Deliciós ànec amb taronges

Un plat amb pomes és famós arreu del món, però poca gent cuina un ànec en taronges. Tot i que aquest plat és molt més saborós i afinat. La carcassa conté molt greix. Per tant, de tant en tant, perfora la pell amb una forquilla, recollint greixos en un bol a part.

Ingredients

• ànec - 2300 g;
• mel - 1 cda. una cullera;
• vi dolç - 1 cda. una cullera;
• api - 2 pecíols;
• suc de taronja;
• taronja - 2 peces.

Marinada:

• pebre negre - 0,5 culleradetes;
• suc de taronja;
• sàlvia - 1 culleradeta;
• sal;
• suc de llimona;
• herbes provençals;
• oli vegetal.

Cuina:

1. Barregeu els ingredients per a l’adob. Col·loca el carcassa. Escabetx al dia.
2. Poseu la carcassa a l’esquena amb l’esquena. Barregeu pecíols d'api amb rodanxes de taronja i poseu-lo a l'abdomen d'un ànec.
3. Envia al forn. El mode en aquest punt hauria de ser establert en 190 graus. Enfornar durant 2,5 hores.
4. Ara toca fer la salsa d’ànec. Barregeu el suc de taronja amb el vi i la mel. Bullir. La massa es farà tan gruixuda com el xarop. Aboqueu la carcassa preparada i lleugerament refredada a la salsa resultant.

Ocell farcit de fajol

Si us plau, feu la vostra família amb un plat nutritiu i alimentari.

Ingredients

• ànec - carcassa;
• blat sarraí - 1 tassa;
• ou - 5 peces. bullit;
• sal;
• Herbes de provença.

Cuina:

1. Remeneu la carcassa amb herbes i sal. Bulliu les graves. Tallar els ous.
2. Barregeu les farinetes amb les llesques d’ou. Salar i barrejar. Col·loca l’ànec a l’abdomen.
3. Col·loqueu la carcassa a la planxa i cuiteu-la, abocant periòdicament el greix assignat. Tindrà una hora i mitja.

Amb les pomes al forn

Un ànec amb pomes resultarà més saborós si el cuineu a la màniga.

Ingredients

• ànec - 1850 g;
• gingebre: un tros d’arrel;
• poma - 3 peces .;
• vinagre balsàmic - 1 culleradeta;
• sal;
• mel - 1 cda. una cullera;
• pebre negre;
• oli - 1 cullerada. cullera vegetal;
• suc de llimona d’una fruita.

Cuina:

1. Agafeu una ratlladora i piqueu el gingebre. Aboqueu el suc de llimona. Aboqueu oli i mel. Aboqueu vinagre, sal, salpebreu i barregeu.
2. Lubriqueu la carcassa amb la massa resultant. De fresc durant un dia.
3. Picar pomes. Posa l’ànec a l’abdomen. Col·loqueu la carcassa en una màniga, que es lliga de les vores i es perfora en tres llocs arbitraris.
4. Poseu una màniga a la planxa. Enfornar dues hores (185º).
5. Serviu les pomes per separat, lleugerament endolcides amb sucre glaç.

La recepta de les aus de corral en paper

Voleu obtenir plaer estètic? Feu coure l’ànec al forn en paper film.

Ingredients

• pebre;
• carcassa d'ànec - 1 unitat .;
• sal;
• maionesa - 150 ml;
• all ratllat - 7 dents.

Cuina:

1. Carnisser el carro. Aboqueu sal a la maionesa i condimenteu-ho. Remeneu els trossos de carn amb la salsa.
2. Embaloteu en paper. Desplaceu-vos a una planxa. Enfornar dues hores.
3. El mode forn necessitarà 180 graus.

Com cuinar un deliciós ànec al forn

Les peces de carn es cuinen més ràpidament. Condimentat amb espècies és aromàtic i apetitós.

Ingredients

• ànec - 1750 g;
• sal;
• una barreja de pebrots - 1 culleradeta;
• Herbes provençals - 1 culleradeta;
• mostassa - 1 culleradeta;
• maionesa - 50 ml.

Cuina:

1. Carnisser l'ànec. Barregeu els aliments que queden i afegiu-los a les rodanxes d’ànec. Barrejar. Dóna temps a remullar-se. Tindrà almenys una hora.
2. Poseu-hi una fulla de forn. Envia al forn. La temperatura de la qual va arribar als 175 graus. Coure el plat durant dues hores.

Sucós arròs farcit d'ocells

Aquesta variació és bona perquè no cal preparar un plat secundari. Ideal per a cap de setmana o vacances.

Ingredients

• ou - 5 peces. bullit;
• carcassa d'ànec - 1 unitat .;
• sal;
• maionesa;
• pebre;
• arròs - 2 tasses bullides.

Cuina:

1. Picar l’ou. Barrejar amb l’arròs. Aboqueu-hi maionesa. Salar i barrejar.
2. Afegiu pebre a la maionesa. Salar. Agiteu i ratlleu la carcassa. Col·locar el farcit d’arròs al seu interior.
3. Poseu-hi una fulla de forn.Es cou al forn. Mode de 180 graus. El temps és de dues hores.

Com coure un ànec en una màniga

A la màniga, la carn és més suau i suau. I si voleu sorprendre amb l’esplendor del gust, proveu l’ànec amb codony.

Ingredients

• ànec - 950 g;
• sal - 0,5 culleradetes;
• codony - 2 fruites;
• Herbes provençals - 1 culleradeta;
• pebre - 0,5 culleradetes;
• maionesa - 50 ml;
• crema agra: 50 ml.

Cuina:

1. Picar l’ànec. Barregeu els ingredients que queden. Aboqueu trossos d’ànec. Posar el codony picat a l’abdomen.
2. Fit en màniga. Pessigueu les vores. Es cou al forn. Mode de 175 graus. El temps és de dues hores. Si voleu que les peces es dauriren, obriu la màniga i coeu-la durant un quart d’hora.

Amb patates

L’ànec al forn amb patates és un plat molt senzill però saborós.

Ingredients

• sal;
• patates - 1100 g;
• pebre;
• ànec - 1300 g;
• maionesa.

Cuina:

1. Tallar els tubercles de patates a la planxa. Salar. Barrejar.
2. Picar l’ànec. Aboqueu amb maionesa. Salar. Espolseu-ho amb pebre. Agiteu.
3. Poseu les patates en un full de cocció. Espolseu-ho amb maionesa. Disposar els trossos d'ànec.
4. Envia al forn. Enfornar una hora i mitja. Mode de 180 graus.

Ànec pekin

Hi ha un ritual absolut i fascinant de servir. Quan se serveix una especialitat al restaurant, la carn suculenta es talla a rodanxes fines just davant vostre i es serveix amb una deliciosa salsa de crema.

Ingredients

• ànec - carcassa;
• midó de blat de moro - 1 culleradeta;
• salsa de soja - 1 cda. una cullera;
• sal - 1 cullerada;
• aigua - 5 litres;
• pebre blanc mòlt - 0,5 culleradetes;
• xarop de sucre -1 cda. una cullera;
• El condiment xinès "cinc espècies" - 2 culleradetes;
• vinagre d’arròs: 1 culleradeta.

Cuina:

1. Un cop rentat el carcàs, escorreu-lo amb una tovallola de paper. Col·loqueu un bastidor de filferro a sobre de la cassola de paper coberta
2. Aboqueu la salsa al xarop, afegiu-hi condiments i vinagre. Agiteu i ratlleu la carcassa. A continuació, s’ha de fregar una barreja de midó i sal a la pell.
3. Poseu-hi la reixeta de filferro i amb la planxa per posar-la al dia durant un dia i mig. La carcassa s'ha d'assecar completament.
4. Bulliu aigua i aboqueu-la per tots els costats. Agafeu el broquet especial, dissenyat per coure i planta l’ànec.
5. El forn ja s’ha d’escalfar (230 graus). Coure la peça durant una hora. Gireu periòdicament.
6. Reduïu el mode a 150 graus i després mitja hora més. Traieu i emboliqueu el paper. Mantenir un quart d’hora.

En una adobada de mel

Si us agrada un toc de mel als plats, us recomanem que utilitzeu aquesta recepta.

Ingredients

• pebre;
• ànec - carcassa;
• sal;
• mel - 2 cullerades. culleres;
• mostassa - 1 cda. cullera granular.

Cuina:

1. Barregeu mostassa amb mel i sal. Espolseu-ho amb pebre. Agiteu.
2. Carnisser el carro. Pinzellar amb marinat. Posa en un lloc fresc i insisteix a la nit.
3. Poseu-hi una fulla de forn. Enfornar una hora i mitja. El mode del forn selecciona 180 graus.

Com cuinar un ocell a la massa?

Si teniu temps per cuinar, podeu cuinar la massa vosaltres mateixos. Oferim una versió més ràpida de l’ànec a la prova amb un producte semielaborat adquirit.

Ingredients

• rovell: 1 peça .;
• ànec - carcassa;
• pebre;
• puff pastry - un paquet;
• sal;
• prunes - 220 g.

Cuina:

1. Traieu els ossos de la carcassa per obtenir una capa de carn. Ratllar amb sal. Espolseu-ho amb pebre i moleu.
2. Picat de fruita seca. Posa la formació. Torneu el rotlle. Pessigar amb escuradents.
3. Envieu al forn per coure una hora.
4. Rotlleu la massa i piqueu-la. Hauria de resultar tires de dos centímetres d'amplada.
5. Encavalqueu el rotlle amb la massa. Untar amb rovell. Coure al forn una mitja hora fins que el color sigui marró.

Ànec de Nadal al forn

Moltes generacions han cuinat aquest plat particular a les seves famílies.

Ingredients

• ànec - 1 unitat .;
• sal - 4 cullerades;
• patates - 11 peces .;
• mel - 5 cullerades. culleres;
• pebre;
• poma agra: 11 peces;
• mostassa - 1 cda. una cullera;
• farigola - 3 branques.

Cuina:

1. Tritureu la sal amb pebre. Combina mel i mostassa. Barregeu els productes. La barreja resultant ratlla la carcassa.
2. Dividiu les pomes en trossos traient el nucli.
3. Feu la carcassa, poseu la part posterior a la màniga.
4. Afegiu la farigola, lligueu-la.
5. Enfornar un quart d’hora. Mode 200 graus.Canviar a 150 graus i enfosquir l'hora.
6. Col·loqueu les làmines de poma restants i les patates salades a la planxa sobre un forn. Traieu la peça de la funda. Poseu-hi una fulla de forn i aboqueu-hi el greix assignat.
7. Enfornar durant mitja hora.