Les gofres són una delicadesa antiga: es creu que aquest plat de farina, ous i llet va ser el primer que va inventar els xinesos antics. I el nom modern podria venir de la paraula francesa wafla (al nostre parer bresols de mel) per la peculiar superfície del postre. I no importa com el couu - cruixent, suau, exuberant o prim - podeu estar segur que no durarà gaire: en cinc minuts es menjarà amb gana.

Clàssic: fàcil i saborós

Les receptes tradicionals per a gofres casolanes en una planxa són senzilles d’utilitzar i no necessiten cap ingredient exòtic. Tots els productes necessaris solen estar disponibles a la cuina de totes les mestresses de casa. El procés de cocció no necessita molt de temps, i podeu complaure a la llar amb els vostres dolços preferits en qualsevol moment.

Ordinària

Busquem els armaris de la nevera i de la cuina, tenim tot el que necessitem:

  • 0,5 quilograms de farina;
  • un quart de quilo de margarina (mantega) o mantega;
  • tanta quantitat de sucre granulat;
  • llimona (traieu-ne la pela i piqueu-la ben fina);
  • aigua
  • vainilla

Preparem la massa, barrejant bé tots els ingredients. Recordeu que hauria de ser rar. Així que si cal, afegiu una mica més d’aigua. Aboqueu-hi la planxa amb gofre (no cal que es reparteixi amb una cullera; la massa s’escamparà per si sola). Enfornar durant tres a sis minuts.

Cremós

La cocció d'aquest tipus tampoc és quelcom especial.

Què pot ser necessari per a les gofres?

  • ½ tassa de farina en pols;
  • 100-125 grams de mantega (podeu utilitzar margarina i és millor si és cremós);
  • una cullerada de sucre granulada;
  • testicles (quatre peces);
  • nata (de quatre a cinc cullerades n’hi ha prou);
  • vainilla (al vostre gust);
  • aigua.

Comencem la massa.

  1. Fondre suaument la mantega (o margarina). Ens assegurem que no bulli.
  2. Enfilem els ous i hi interferim (no per molt, sinó amb cura).
  3. Tenim el líquid.Afegiu-hi la nata, remeneu de nou. Ara és el torn dels ingredients secs: sucre granulat, farina i vanil·lina. Tot s’ha de combinar (no utilitzarem la batedora, actuarem amb una cullera).
  4. Perquè la massa flueixi (però no massa), afegiu-hi aigua. Un cop més, treballa amb una cullera.
  5. Ara és el torn del ferro gofre. Aboqueu-hi la massa i coeu-la deliciosa.

De manera que les gofres no es converteixen en “troncs” carbonitzats, sempre cal preescalfar el ferro de gofre i greixar la “bresca” amb oli (si no hi ha un recobriment antiadherent).

Gofre elèctric per ajudar

Avui, els antics ferros de gofre de ferro de l’àvia han substituït amb èxit els aparells elèctrics, molt més lleugers i convenients. La cocció no és pitjor. Aquells que intentin fer un postre segons la recepta de gofres per a la gofra elèctrica a continuació, podran comprovar-ho ells mateixos. I al mateix temps, s’acomiaden del mite que la “cruesa” dels dolços la proporcionen els ous. Perquè cuinarem sense ells.

Els components següents seran útils:

  • De 400 a 450 grams de farina,
  • De 200 a 250 grams de sucre granulat;
  • un got i mig d’aigua;
  • una pila d’oli vegetal;
  • vainilla;
  • sal;
  • culleradeta de soda (caldrà extingir amb vinagre).

Fent les nostres gofres cruixents.

  1. Tots els components secs - farina, sucre, sal i vanilina - es barregen en una pols comuna.
  2. Afegiu oli i convertiu la barreja en una massa similar a una molla de farinetes.
  3. A continuació, fem “crema agria rara”: per això afegim aigua i encenem la batedora.
  4. En una massa similar a la crema agra, afegiu-hi soda (ja escorreguda). Cal tornar a barrejar.
  5. La planxa elèctrica ja s'ha escalfat. Aboqueu una cullerada de massa al centre. Després de 50-60 segons, el primer "cruixament" estarà a punt.

Coure vienès

Quina diferència hi ha entre el mètode següent? Els seus components. En lloc d’aigua, els dolços es preparen a la llet. Hi ha una altra característica: a la massa s’afegeix essència de rom o rom, que proporciona un sabor deliciós i brillant al plat.

Així, per obtenir exactament les gofres de Viena, comptem amb aquests productes:

  • un got de farina;
  • quatre testicles frescos (si els ous són grans, tres són suficients);
  • sucre granulat (prendre uns 200 grams);
  • una cullerada de llevat (que significa sec);
  • rom (o la seva essència);
  • vainilla;
  • llet (2,5 tasses és suficient).

Procedim segons el pla.

  1. Per començar, ens dediquem a ous. Separeu els blancs dels rovells. La primera es converteix en una massa d’aire. Bateu l’últim amb escuma (cal que es faci espès) i poseu-ho a la nevera.
  2. Després d’abocar la farina i la sal a l’escuma del rovell. Tractem amb cura amb una batedora o batedora fins que surti una consistència homogènia.
  3. Després agafem productes lactis. Fondre la mantega. Escalfem la llet per convertir-nos en habitació. No tenim pressa, lentament, amb un raig dèbil, hi aboquem tot a la massa. Com a resultat de barrejar els grumolls no han de romandre.
  4. Resta afegir sal, vanil·lina, rom, així com el llevat. Les proteïnes muntades completen la "companyia" d'ingredients.
  5. Després d'ells, finalment barregeu la massa. No s’ha d’insistir més, durant uns vint minuts.
  6. Últim pas: aboqueu la massa al mig del ferro de gofre amb una cullera. Una aroma meravellosa serà un senyal que la gofra vienesa està a punt.

Feu com a Bèlgica

De fet, a Bèlgica no hi ha cap recepta "de referència" utilitzada per confitar gofres: hi ha moltes opcions. Però n’hi ha un de molt popular al país. Diuen que els utilitzen venedors ambulants a Brussel·les. El secret és que la massa de gofre conté aigua escumosa mineral. Intentem coure gofres belgues de la mateixa manera.

Per fer-ho, necessitareu:

  • un got de llet;
  • aigua mineral amb gas - 100 ml;
  • farina - 300-350 grams;
  • mantega - 150-200 grams;
  • una culleradeta de pols de cocció per a la massa (el refresc és força adequat);
  • ¾ tassa de sucre granulat.

Procedim segons les instruccions de cocció.

  1. Comencem pels ous. Els trenquem. Dividiu en rovells i esquirols. Afegim aquest últim. Convertim la batedora en espuma. Netegem a la nevera.
  2. Sofregim l’oli (però no el deixem escalfar, i encara més bullim).Porteu la llet a temperatura ambient.
  3. Rovells d'ou dolç. Aboqueu oli a la barreja. Afegir lleugerament i remenar per segona vegada.
  4. Aboqueu la farina i la soda en un bol profund independent. Introduir la llet en un joc lent. Al seu darrere hi ha la massa del rovell dolç.
  5. A continuació, passeu l'escuma de proteïnes i aigua mineral.
  6. S'hauria de donar una consistència uniforme a la massa i, a continuació, el temps per enviar-la en porcions al gofre.

Gofres de xocolata

Podeu abocar les neules acabades amb xocolata fosa i obtindran un gust exquisit. I podeu anar a l’altra manera: coure-les amb massa de xocolata. Per fer-ho, necessiteu cacau. És permès, per descomptat, pols de cacau de rebosteria barat. Però el gust del producte no serà tan calent. Així, és millor no estalviar i compra un producte importat, que consisteix en el 90% dels seus grans de cacau. Va molt poc a la massa, però surt molt apetitosament.

Necessitarem:

  • quatre petits testicles de mida mitjana fresca;
  • una cullerada i mitja cullerada (de bona qualitat);
  • fins a 250 grams de farina;
  • uns 150 grams d’oli (no vegetal);
  • 180-200 grams de sucre granulat;
  • conyac / rom;
  • sal a la punta de la cullera.

Comencem el procés.

  1. Enviem l’oli a un bany d’aigua, esperem que es fongui.
  2. Barreja "Truca ajuda" per barrejar sal, sucre granulat i ous.
  3. La batedora continua funcionant i aboquem mantega fosa a la massa dels ous amb un raig prim.
  4. Introduïu lentament la farina i el cacau a la barreja. Afegiu-hi la nostra beguda alcohòlica fragant. Agiteu (de nou amb un batedor) fins que desapareguin tots els grumolls.
  5. Perquè cada hòstia estigui ben cuita, mig minut serà suficient. Mentre estigui calent, convertiu en tubs. Per als amants de la xocolata especial, afegiu-ne una mica més - tireu-hi uns trossos de xocolata fosa. Es descomponen de manera que no es toquin i no s’enganxin. Un cop alineat, el col·locarem en un plat elegant i l’oferirem als clients.

Per als amants de la cervesa

Si es preveu reunions amistoses per a un got de cervesa, no podeu córrer a la botiga ni al quiosc dels crackers de fàbrica i no enverinar-se per aquesta química. La cervesa es complementa perfectament amb gofres cuites a casa. Però, per a tal cas, no seran succeïdes.

Tritureu la massa de:

  • 2 cullerades de farina;
  • 2 patates grans;
  • 3 ous de pollastre;
  • cent grams de mantega (que significa mantega);
  • ¼ culleradeta de sal;
  • mig got de crema batuda (idealment un 30% de greix);
  • ½ culleradeta de condiments (que més us agradi - comí, coriandre, nou moscada ratllada, etc.).

Estem preparant un refrigeri per a la cervesa.

  1. Cuineu les patates “amb uniforme”. "Uniformes" que traiem. Mentre les verdures no s’han refredat, netegeu per un tamís.
  2. Enviem mantega, rovells d’ou i nata a les patates. Recordeu la sal. Bateu-ho tot (amb una batedora o batedora) fins que surti una composició homogènia.
  3. Conté espècies seleccionades i una espuma espessa de proteïnes batudes. Amaseu l'última vegada (no per gaire).
  4. El forn serà a 200 C. 3-4 minuts són suficients per a cada gofra. Si voleu més cruixit, conserveu-ne un ferro gofre durant uns 5-6 minuts.

Similar:Més de l’autor: