Melmelada de codony amb llesques: 7 receptes delicioses

La melmelada de codony és considerada una de les millors. La confitura adequada amb codonyat amb llesques mantindrà el gust durant tots els mesos d’hivern. S’han de seleccionar fruites dures perquè les llesques no es bullin durant la cocció. Ingredients addicionals en forma de fruits secs, altres fruites i espècies faran que el gust sigui especialment saborós i aromàtic.

Melmelada de codony amb llesques: la recepta més deliciosa

Ingredients: 1 kg de codony i sucre granulat.

1. Les fruites es renten bé amb aigua corrent. Se li talla un nucli, es deixa la pell. El codony es talla en segments petits.
2. S'aboca les rodanxes de fruita preparades en un bol gran. A la part superior es distribueix la meitat de la quantitat de sorra declarada.
3. Per un dia, la capacitat es deixa sola. Durant aquest temps, la fruita començarà a segregar suc.
4. A continuació, podeu abocar el sucre restant en un bol i deixar-ne el contingut durant un altre dia. No cal netejar la massa a la nevera.
5. Al tercer dia, podeu començar a cuinar. Primer, el contingut de l’envàs porta a ebullició i, a continuació, es redueix al mínim l’escalfament de la barreja. Només han de quedar petites bombolles a la superfície.
6. Després d’uns 40-45 minuts de cocció sense remenar, la delicadesa està gairebé a punt. Al mateix temps, la seva gota no s’hauria d’escampar i perdre forma quan arriba a una superfície plana.
7. Si necessiteu que la massa sigui més espessa, es deixa a la cuina durant uns 12 minuts.

Podeu abocar refrescos en gerres preparades.

Grass amb amb llimona

Ingredients: una mica menys d’un quilogram de fruita, la mateixa quantitat de sucre granulat, gran llimona madura.

1. Els dos tipus de fruites es renten amb molta cura en aigua freda. Podeu utilitzar un raspall dur.
2. El codony es talla a quarts, i es treu amb força el nucli.La polpa juntament amb la pell es talla a rodanxes no massa fines. En cas contrari, es suavitzaran durant el procés de cocció i no es deixaran sentir en el tractament finalitzat.
3. A la cassola, la polpa trossejada s’aboca abundant amb suc de cítrics acabat d’esprémer.
4. La gasa pura s’estén sobre els plats en 1-2 capes. D’aquesta forma, el disseny es deixa 24 hores.
5. A continuació, l’envàs es mou a foc mitjà i es bull el seu contingut durant 50-55 minuts.

Tan aviat com el xarop comença a espessir-se, la massa es propaga immediatament pels envasos de vidre preparats i es tanca amb tapes.

En una cuina lenta

La composició dels productes: un quilo de fruites denses, ½ kg de sucre granulat, 170 ml d’aigua calenta. A continuació, es descriu com cuinar rodanxes de melmelada en una "paella intel·ligent".

1. El codonyat es renta en aigua freda i, després, juntament amb la pela, es talla a quarts. Per a això és més convenient utilitzar un ganivet ample o un ganxet en miniatura, perquè els fruits són densos i sòlids.
2. Cada trimestre es desfà de la caixa de llavors i es renta en aigua. Totes les accions s’han de realitzar molt ràpidament fins que la carn del fruit s’enfosqueixi.
3. Els quarts es tallen en cubs de mida mitjana i s’envien immediatament al bol de l’aparell. La sorra es distribueix a sobre. Opcionalment, en aquesta fase, podeu afegir una mica de canyella al multicooker.
4. S'aboca aigua calenta sobre els productes.
5. El programa d’Extinció s’activa durant 25 minuts.
6. Just al bol, la melmelada es deixa refredar tota la nit.
7. Al matí, es guisa durant 13 minuts més. Després del següent refredament, es repeteix el procediment.

A continuació, podeu transferir la delícia als envasos preparats i enrotllar-los.

Amb pomes

Ingredients: vidre d’aigua filtrada a facetes, mig quilogram de sucre granulat i pomes agra, llimona mitjana, un quilo de codony.

1. Es renten les pomes, es desfan dels nuclis i es tallen a cubs en miniatura.
2. De la mateixa manera que necessiteu processar codonyat. Es talla a rodanxes mitjanes.
3. Les fruites preparades es barregen en un bol i s’omplen immediatament amb tot el volum de sucre.
4. Passats uns 40 minuts, s’envia al foc l’envàs d’ingredients. Aquí s’aboca aigua.
5. Passats els 5-6 minuts, s’esprèn suc de cítrics a la fruita. La massa es deixa bullir. Amb agitació freqüent, bull durant 90 minuts. El xarop llest no s’ha d’escampar en un plat.

El dolç resultant s’enrotlla en gerres.

Sabor cítric amb taronges

Ingredients: taronja gran, 2 quilograms de codony, 1,5 quilograms de sucre granulat, una cullera gran de canyella mòlta.

1. Els fruits madurs densos de codonyat són seleccionats sense podrir ni esquerdar. Es renten, s’assequen, es desfan del nucli i es tallen a rodanxes mitjanes.
2. La taronja directament amb la ratlladura es trosseja amb un broquet especial o es passa per una picadora de carn.
3. Les fruites preparades es barregen i s’omplen immediatament amb tota la sorra. Es deixa la barreja un parell d’hores, perquè les fruites tinguin temps de deixar anar el suc.
4. A foc lent, la massa es cou fins que espesseixi. Durant uns 7-8 minuts fins que estigui tot cuit, s’hi pot afegir canyella mòlta.

Queda per rodar saborosa codony i melmelada de taronja en gerres esterilitzades.

Amb nous

Composició dels productes: 320 ml d’aigua filtrada, un quilo de codony, 2 cullerades grans de suc de llimona, 17-18 nous, 370-390 g de sucre granulat.

1. Cal utilitzar fruites fortes madures. Es renten a fons i, juntament amb la pell (però sense el nucli), es tallen a rodanxes grans.
2. Els grans s’extreuen dels fruits secs i es divideixen en dues meitats.
3. Fruita triturada esquitxada de sorra. Els fruits secs també s'empolvoregen aquí.
4. S'aboca els ingredients amb aigua i suc de llimona, i després s'envien a bullir durant 20 minuts després de bullir. Es prepara una delicadesa amb una perforació feble. Periòdicament, el contingut del recipient s’ha de barrejar suaument.

Els dolços preparats s'envolten en gerres esterilitzades.

Cuina de codony i carbassa

Ingredients: mig quilogram de polpa de carbassa fresca, 270 g de codonyat, 270 g de sucre (sorra).

1. La verdura es desfà de la pell i de les llavors dures. La carbassa es talla a rodanxes fines.
2. El codony es tritura més gran.Talleu-la amb rodanxes transversals juntament amb la pell.
3. Els ingredients mòlts es combinen en una paella i es ruixa amb sorra. El recipient es cobreix amb una tovallola i es deixa 3-4 hores. Durant aquest temps, el suc de les fruites començarà a destacar-se activament.
4. Amb un escalfament fort de la cuina, la massa es deixa bullir. El foc disminueix i la barreja es desfà en aquest mode durant aproximadament mitja hora.

La melmelada es posa en contenidors esterilitzats i s’enrotlla calent. Després de la refrigeració, s’envia per a l’emmagatzematge i un lloc fresc.

Característiques del procés tecnològic

1. Perquè la melmelada sigui deliciosa amb rodanxes clarament visibles, cal triar les fruites adequades. Es prenen fruits densos extremadament forts de color groc brillant. Els codonys verds i madurs no són adequats per a aquest embús.
2. La fruita en qüestió crema molt ràpidament. Per tant, per a la seva cuina, es seleccionen plats amb un fons gruixut i parets.
3. Periòdicament, barregeu suaument el contingut de la melmelada.
4. Si teniu previst guardar la delícia acabada durant molt de temps, és millor triar una recepta en què alternin l’ebullició i la refrigeració. És cert que, en aquest cas, el procés de cocció pot trigar un dia.
5. Ideal per preparar melmelada de codony la conca esmaltada o la mateixa paella.
6. Només podeu enrotllar una llaminadura acabada en gerres preesterilitzades.