La melmelada de Lingonberry és una delicadesa gustosa i saludable rica en la composició vitamínica de les baies del nord. Podeu fer cuina casolana de forma antiga en una conca de coure, una paella esmaltada o en una cuina lenta. A continuació, es mostren les receptes més delicioses de conservació de llonganissa: “Five Minute”, amb pomes, peres, taronges, espècies i altres.
Contingut de material:
Recepta clàssica
La confitura clàssica de llonganissa conté baies sense additius en forma d’espècies, fruits secs, cítrics i altres fruites. És aplicable per a fins medicinals en cas d’anèmia, refredats i algunes altres malalties. La relació d'ingredients en la peça:
- 200 ml d’aigua potable;
- 3000 g lingonberries;
- 1400 g de sucre.
La recepta dels passos:
- Ordeneu les llonganisses de les escombraries i exemplars danyats, esbandiu, assequeu i poseu-les en un recipient esmaltat. A continuació, aboqueu aigua i porteu el líquid a ebullició.
- Un quart d’hora o una mica més bullir les baies a foc moderat, després afegir sucre i, tot remenant, escalfar de nou fins que bulli.
- Després d’això, aboqueu la confitura preparada en un recipient de vidre estèril i enrotlleu-la.
Les llonganisses es distingeixen per un sabor astringent tart, que no tothom agrada. Però aquí hi ha el patró: més temps s’emmagatzema la melmelada, menys serà la seva astringència.
Cuinar sense cuinar
La melmelada crua de lingonberry es pot conservar a la nevera o fins i tot a l’armari de la cuina, sotmetent-se a l’embellit en gerres estèrils. I si col·loqueu aquesta peça al congelador, obtindreu un analògic casolà de gelats de fruites i fruits vermells. Ingredients Essencials:
- 700 g de nabius vermells;
- 700 g de sucre cristal·lí blanc.
Algoritme de cuina:
- Tritureu les baies netes i seques preparades en un molinet de carn amb un raig de filferro o batu-les en un bol amb una batedora d’immersió.
- Aboqueu una mica de sucre al puré resultant i remeneu la melmelada fins que el producte a granel es dissol completament.A continuació, afegiu una nova porció d’edulcorant. Quan tot el sucre estigui barrejat, la confitura ja està a punt.
La confitura crua de lingonberry es pot utilitzar per fer begudes de fruites, afegides al te o servides amb creps o creps.
Verema amb l'addició de pomes
Aquesta billeta de còlibra és molt aromàtica i lleugerament torta a causa del gust de les baies de rubí. Les rodanxes de pomes a la melmelada es mantenen senceres, no bullides, més que recorden les fruites confitades. Per a les llaminadures i les pomes necessitareu:
- 2000 g lingonberries;
- 1000 g de pomes;
- 1500 g de sucre;
- 5 g de canyella;
- 3 rovells de grans.
La seqüència de les accions:
- Rentar i pelar les pomes amb una caixa de llavors tallada per picar les llesques. Ordeneu les lingonberries, traient les baies espatllades, renteu-les i assequeu-les.
- Als plats en què estarà preparada la melmelada, poseu les pomes i les lingonberries en capes, abocant cada fila amb sucre. Després d’això, espereu fins que es publiqui el suc.
- Al cap d'un dia, podeu passar a la següent fase. Poseu la fruita i les baies al foc, escalfeu la composició fins que comenci l’ebullició, després traieu-la de la cuina i deixeu que la preparació reposi 12-16 hores.
- Assaoneu la confitura amb espècies, deixeu bullir, bulliu-la durant cinc minuts, aboqueu-la en gerres estèrils i el suro. Torneu els cilindres de conservació cap per avall, tapeu-lo amb una manta i espereu que es refredin completament.
Un tractament tèrmic curt de llonganisses i pomes ajuda a preservar una major quantitat de vitamines, la integritat de llesques i baies.
Recepta gustosa:melmelada de vibre
Melmelada de Lingonberry "Cinc minuts"
Moltes mestresses de casa donen preferència a les escombraries “cinc minuts”. El motiu d’això no és només la velocitat de preparació, sinó també la conservació d’una gran quantitat de vitamines. La composició de lingonberry "Cinc minuts" inclou:
- 1000 g de baies de lingonberry;
- 1000 g de sucre.
Tecnologia en blanc:
- Les baies preparades es col·loquen en una paella amb un fons gruixut o doble, cobriu-les amb la meitat de la quantitat de sucre especificada a la recepta i, a continuació, barregeu suaument amb una cullera de fusta sense danyar la integritat de les baies.
- Porteu la composició a ebullició, cuineu-ho exactament cinc minuts sense oblidar treure l'escuma amb una cullera escorreguda. A continuació, afegiu la resta de sucre i remeneu-ho tot perquè els cristalls dolços es dissolguin.
- Després d’això, repartiu la massa en gerres calents estèrils de petit desplaçament, enrotlleu-vos amb les tapes de ferro i deixeu-les refredar, girant cap per avall.
Si es vol, es poden afegir espècies a aquest blanc: canyella, cardamom, grans i ceba de cítrics.
Per alliberar-se de les qualitats astringents de les lingonberries, cal escaldar-les amb aigua bullent i mantenir-les una mica tancades. Aleshores, fins i tot la melmelada acabada de fer no serà tart.
Amb taronges
La melmelada de llonganissa amb taronges és una delícia no només saborosa, sinó també saludable. Només un parell de culleres de te aportaran immunitat a la plena preparació per combatre, i li donaran la força per suportar els refredats estacionals. Per obtenir una vitamina bomba, heu de preparar:
- 500-600 g de lingonberry;
- 2 taronges sucoses;
- 1000 g de sucre;
- 5 g de canyella en pols.
Mètode de cuina:
- Esbandiu bé les lingonberries sota l’aigua corrent i s’assequi en una tovallola. Retireu la picada de les taronges pures i tireu-ne el suc.
- Aboqueu el suc de taronja en una conca o paella amb un volum adequat, afegiu-hi baies de lingonberry i sucre. Remeneu-ho tot bé i insisteixen durant tres hores com a mínim.
- A continuació, afegir la canyella, cuinar a foc moderat. Cuinem les baies, barrejant periòdicament i traient l’espuma emergent. Aboqueu melmelada calenta en gerres netes de vidre i tapeu-les amb tapes.
Per obtenir més suc de taronges per a la confitura, primer heu de posar-les a l'aigua una estona i, després, enrotllar-les, prement lleugerament la mà contra la taula.
Llegiu també:deliciosa melmelada de codonyat amb nous
Tecnologia de cuina amb pera
La melmelada de Lingonberry amb peres té un bell color rubí, que també adquireixen rodanxes de pera confitada, i tot equilibrat en el seu gust: tant dolçor com acidesa lleugera. Per preparar un postre necessitareu:
- 600 g de baies de lingonberry;
- 600 g de polpa de pera preparada;
- 1200 g de sucre;
- 50 ml d’aigua;
- canyella al gust.
Progrés:
- Talleu primament la pell de fruites de pera pura, talleu-les a rodanxes petites i, amb sucre, deixeu de banda perquè la fruita desprengui suc.
- Afegiu aigua a una paella amb peres i sucre, poseu el recipient a foc moderat. Bulliu les rodanxes en almívar un quart d’hora després de bullir.
- A continuació, aboqueu les llengrunes rentades i la canyella, cuineu-ne fins a una consistència en què no s’estengui una gota de melmelada en un plat refrigerat. Això trigarà aproximadament 45 minuts.
Després de tastar una melmelada feta amb peres i lingonberries en una proporció 1: 1, la propera vegada podreu canviar les proporcions per obtenir un gust més dolç de pera o baia.
Multicooker de melmelada de Lingonberry
És fàcil adaptar qualsevol de les receptes de melmelada suggerides anteriorment per a una cuina lenta mitjançant les opcions adequades “Melmelada”, “Melmelada” o “Guisat”. Però l’ús d’aquest gadget està més justificat si les matèries primeres estan congelades. Tot el que es necessita en aquest cas és:
- 500 g de lingonberry congelat;
- 300 g de sucre;
- 30 ml de suc de llimona acabat d’espremer
Com cuinar melmelada de baies congelades en una cuina lenta:
- Aboqueu el suc de llimona al fons de la unitat i, a continuació, envieu les baies de lingonberry, abocant-les amb sucre.
- Cuineu la confitura en el mode "Extinció" durant 60-70 minuts, traient la vàlvula per a l'alliberament de vapor, de manera que la consistència de la peça sigui més grossa. Al final del programa, mantingueu la peça durant dues hores més escalfant.
Aquesta delicadesa s’emmagatzema en gerres preesterilitzades enrotllades amb tapes metàl·liques.
Finalment, cal assenyalar que les baies de lingonberry contenen molts àcids orgànics, per la qual cosa es recomana fermament no utilitzar plats d’alumini per cuinar melmelada de lingonberry. La capacitat ideal és una cassola d'acer inoxidable de fons gruixut.
