La pera és una fruita sorprenent que ofereix un ric aporte de vitamines saludables, té un sabor i aroma rics. Es considera popular la confitura de pera, que es prepara amb l'addició de baies i fruites, així com espècies i espècies.
Contingut del material:
Melmelada de pera: una recepta senzilla
La delicadesa de pera ambre fosca farà que les creps siguin més dolces, reforçaran la força del cos abans de la temporada d'hivern.
Per preparar un dolç saludable, heu de prendre:
- 1000 g de peres
- 1000 g de sucre;
- 450 ml d’aigua;
- 1 llimona (cresta).
Recepta de melmelada de pera pas a pas:
- En una cassola barregem sucre i aigua, posem la barreja al foc i cuinem fins que els cristalls dolços es dissolguin completament.
- Sense perdre el temps, netegeu les llavors de la pera, tallades a rodanxes. Introduïu les rodanxes de fruita preparades en xarop calent, afegiu-hi la ratllada eliminada de la llimona amb un ratllador fi. Eliminaran les molèsties excessives.
- Cuinem la peça durant aproximadament dues hores a foc moderat fins obtenir un bon color ambre. Guardeu-les en gerres de vidre estèrils fins a l’hivern.
Amb pomes
Les melmelades de pomes i peres poden ser diferents en consistència. Per exemple, amb rodanxes d’ambre transparents, melmelada gruixuda, melmelada o melmelada, però en tot cas és saborosa i sana.
Per a una opció senzilla, necessitareu:
- 1000 g de peres;
- 1000 g de pomes;
- 2000 g de sucre;
- 45 ml de suc de poma acabat d’espremer;
- 1 llimona (suc);
- 5 g de canyella.
Cuina:
- Talleu les pomes i les peres rentades a trossos petits, després de tallar els nuclis i els llocs deteriorats, poseu-los en un bol o conca d’un desplaçament adequat.
- Aboqueu fruita amb sucre, aboqueu-hi el suc de poma i tireu-hi el suc de llimona. Posar al foc i coure fins que estigui cuit. Cinc a set minuts abans del final del procés de cocció, afegiu-hi canyella en pols.
Verema amb llimona
Aquesta melmelada té un nom molt bonic, "Sunny Beauty", ja que són precisament aquelles associacions que em vénen al cap quan veieu llesques de pera de guix barrejades amb cercles de sol cítrics.
La recepta amb llimona implica l’ús de:
- 3000 g de peres;
- 3000 g de sucre;
- 3 llimones;
- 100 ml d’aigua.
Com cuinar melmelada de pera i llimona:
- Rentar i picar la fruita: peres amb rodanxes translúcides, llimona amb rodanxes.
- En una cassola, combina les matèries primeres de fruita preparades amb el sucre, s’aboca en aigua i es deixa bullir fins que l’almívar estigui ben daurat.
Melmelada de Lingonberry amb peres
Per a les mestresses de casa, una combinació més familiar de melmelada de nabius i pomes, però si cuineu aquesta collita d’hivern amb una pera almenys una vegada, es convertirà en un favorit permanent durant més d’un any.
Els ingredients que s’utilitzen durant la cuina i la seva quantitat:
- 1000 g de peres;
- 1000 g de lingonberry;
- 2000 g de sucre granulat;
- 100 ml d’aigua;
- 5 capolls;
- ½ culleradeta de canyella mòlta.
Tecnologia de cuina:
- Preparem matèries primeres. Lingonberries ordenats, meus. Rentar les peres, netejar-les i tallar-les a rodanxes fines petites.
- Aboqueu el sucre en un bol o paella amb un fons ample i aboqueu-lo amb aigua bullent, de manera que tots els cristalls de l’endolcidor es dispersen més ràpidament. Posem l’almívar al foc i coem fins que bulli.
- Primer enviem peres al líquid bullint, i al cap d’un quart d’hora nabius i espècies. Cuineu-ho tot a foc lent fins que la gota de melmelada deixi de distribuir-se en un plat. Podeu trigar fins a 45 minuts.
- Guardeu la peça en gerres tancades hermèticament en un lloc fosc i fresc.
Amb prunes per a l’hivern
Aquesta melmelada és saborosa, aromàtica amb un color interessant que aporten les prunes. No es tracta només d’una collita d’hivern, sinó que són els colors de l’estiu els que faran que el fred sigui més brillant i gustós.
Recepta gustosa:rodanxes de poma ambre amb rodanxes
Les proporcions dels components del plat són les següents:
- 750 g de peres;
- 750 g de pruna;
- 1200 g de sucre;
- 300 ml d’aigua.
Fases de la preparació:
- En prunes netes i rentades, traieu les llavors i talleu les meitats resultants en 2-3 llesques cadascuna. Renteu les peres, netegeu-les, talleu el nucli i talleu-les amb llesques fines. Important: a la recepta, ja està indicat el nombre de fruites preparades sense llavors i llavors.
- Bulliu el sucre i l’aigua. Aboqueu les rodanxes de pera amb l’almívar resultant i coeu-les durant 20 minuts. A continuació, s’envien prunes a la melmelada. Tots junts cuinem uns 20-25 minuts més. Després d'això, la peça està preparada per a la seva conservació i emmagatzematge posterior.
Melmelada de pera ambre amb rodanxes
Aquesta melmelada pot complaure no només les papil·les gustatives, sinó també l’aspecte de l’èter més exigent. Les rodanxes de pera transparents, enterrades en un suc gruixut, concentrat i dolç, atrauen l’ull. I sense petits secrets en aquesta qüestió no es pot fer.
Primer només sobre els ingredients principals:
- 1000 g de peres;
- 1000 g de sucre;
- 2-3 g d’àcid cítric.
Progrés:
- Netegeu i assequeu amb cura la polpa sucosa però prou densa de la pera per tal que l’excés d’humitat no entri a la peça. Després s’han de tallar a rodanxes (sense nucli) del mateix gruix. Podeu utilitzar un ganivet arrissat, per exemple, per tallar formatge.L’etern pregunta: tallar la pell de peres per melmelada o no? Per aquesta melmelada, és millor deixar-la, donarà més garanties de que les llesques d’ambre mantinguin la seva integritat i la resta s’ha de guiar per preferències personals.
- En un bol amb un fons prou ample, poseu les rodanxes de fruita i tapeu-les amb sucre. El gruix de la capa de sucre de la pera no ha de ser superior a 4-5 cm. Deixeu-ho a temperatura ambient fins que es publiqui el suc. Per a ell, pot trigar prou nit o un dia sencer.
- Les peres que han arrencat el suc se sotmeten a doble ebullició curta i una cocció llarga. Per primera i segona vegada, la confitura es deixa bullir durant un a dos minuts i es deixa refredar completament (com a mínim 12 hores). Per tercera vegada, bulliu fins a la consistència desitjada.
Postres saborosos amb canyella
A les postres, com en qualsevol altre plat, els detalls petits, com les espècies i les espècies, tenen un paper important. Així doncs, un pessic de canyella mòlta i una mica de pell de taronja poden convertir una melmelada indiscutible del vostre favorit, però tals peres familiars es converteixen en una deliciosa delícia. Voleu provar-ho?
Després, agafeu:
- 1000 g de peres;
- 1000 g de sucre;
- 1 taronja (zest);
- 4 g de canyella;
- 3-4 g d’àcid cítric.
La seqüència de les accions:
- Aboqueu les peres preparades (rentades i trossejades a trossos petits) amb el sucre, barregeu-ho i poseu-ho fins que aparegui el suc de pera.
- A continuació, coure la melmelada després de bullir durant una hora, barrejant periòdicament i traient escumes completament fresques. Repetiu l’hora d’ebullició i refredament.
- Per tercera vegada, cuinem la peça afegint-hi ratlladura de taronja, àcid cítric i canyella. Després de bullir llesques de pera durant una hora al seu suc amb espècies, podeu posar la melmelada en gerres netes de vidre.
Amb taronges
La melmelada gruixuda de peres resulta pròpiament saborosa, però si afegiu taronja assolellada a peres, el seu duet es torna doblement saborós.
Per cuinar melmelada de pera gruixuda amb regust cítric, heu de preparar:
- 3000 g de peres (ja preparades);
- 1 ½ taronges;
- 100 ml d’aigua;
- 500-1000 g de sucre, segons la dolçor de la matèria primera.
Mètode de cuina:
- Rentar la taronja en aigua calenta, eixugar-la. A continuació, a la ratlladura més petita, traieu subtilment la ratlladura de taronja. La fruita mateixa es neteja d’una gruixuda capa blanca, pel·lícules i llavors, i la carn resultant es talla a trossos. Preparem peres de manera similar a les receptes anteriors.
- Aboqueu aigua al fons d’una olla o conca ampla, poseu-hi peres amb taronja i ratllat. Cobrir amb sucre, tapar i posar al foc. Després de bullir, coure al foc mínim fins que les peres estiguin toves (20-30 minuts).
- A continuació, suavitzem la massa de fruita amb una batedora i bullim fins a la densitat necessària. Durant aquest temps, la melmelada no només es farà més gruixuda, sinó que també s’enfosquirà una mica.
Trucades ràpides
La confitura de pera requereix una inversió important en el temps de cocció, però si exclou el procés d’insistir en fruites preparades en sucre fins que es publiqui una quantitat suficient de suc, aleshores la cocció es pot fer molt més ràpidament.
Per a la recol·lecció ràpida de la pera cal preparar:
- 1000 g de peres;
- 1000 g de sucre;
- 400 ml d’aigua;
- 5 g de vanil·lina;
- 5 g d’àcid cítric.
La seqüència dels processos culinaris:
- A l'estufa s'ha de posar una paella amb tanta aigua que fos fàcil cuinar un quilogram de peres preparades al mateix.
- Mentre l'aigua bull, peleu la fruita, si es vol, i la peleu, talleu-la a rodanxes o rodanxes. Les peres preparades es submergeixen en aigua bullent i es bullen durant 5-7 minuts fins que estiguin toves.
- A continuació, escorreu l’aigua de la fruita, però no la tireu. S’ha de prendre la quantitat d’aigua indicada a la recepta i, combinant la decocció de pera amb el sucre, bullir l’almívar.
- Afegiu la vanil·lina, l’àcid cítric i les peres bullides al xarop calent. Cuinem la melmelada fins que estigui totalment a punt i, després, enrotllem-la en gerres estèrils que, després de refredar, traiem en un lloc fosc i fresc.
Recepta elegant d'ametlla
Per a una melmelada gourmet amb pètals d'ametlla, ratlladura de llimona, conyac i gingebre, la proporció d'ingredients serà la següent:
- 1200 g peres;
- 150 g de pètal d'ametlla o picat;
- 1200 g de sucre;
- 10 g d’arrel de gingebre ratllat;
- 20 ml d’aiguardent;
- 2 llimones mitjanes
Algoritme de cuina:
- Elimineu la picada dels cítrics cuidats i renteu el suc. Tritureu la polpa de pera (per a aquesta recepta és millor pelar la fruita) a daus.
- Combini tots els ingredients de la melmelada en un recipient refractari i cuini sense tapar, fins que les rodanxes de pera siguin toves i la consistència desitjada. L’emmagatzematge preparat de les melmelades es tapia en gerres de vidre estèrils
