Melmelada de carbassó amb llimona i taronja: les millors receptes.

La confitura picant, lleugerament exòtica, dolça i salada de carbassó amb llimona i taronja pot convertir-se en una delícia preferida a l’hivern. Si encara no heu decidit cuinar-lo per a la vostra família, feu un acte valent, ja que la vostra família apreciarà aquest gust únic.

Recepta clàssica de melmelada de carbassó amb taronges i llimones

Per cuinar segons la recepta clàssica necessitareu:

• 3 kg de carbassó (és millor triar petits, tenen poques llavors);
• 2,5 kg de sucre granulat;
• 3 llimones mitjanes;
• 5 taronges mitjanes.

1. A la primera fase, renteu-les bé les fruites i verdures, peleu-les de la pell i, si cal, les llavors, talleu-les a un cub mitjà. Per cert, la pell de cítrics es pot deixar pelar.
2. Mitjançant una batedora o una picadora de carn, tritureu els ingredients preparats i barregeu-la en una paella on courem la melmelada.
3. Aboqueu el puré de fruites i verdures, obtingut després de la trituració, amb sucre, i després poseu-lo a una estufa a foc lent i espereu que bulli.
4. Coure el contingut de la cassola durant 1 hora, després retirar-lo del foc, deixar que es refredi i repetir el procés de nou.
5. Aboqueu-les en gerres esterilitzades i enrotlleu-les.

Per a melmelades de carbassa picants i molt saboroses, també podeu utilitzar el seu relatiu mediterrani - carbassó, però val la pena tenir en compte que no és tan aquàtic i que té diverses vegades menys suc, a diferència del seu homòleg. En aquest cas, el líquid que falta es pot substituir per suc de taronja, poma o aigua.

Caramel de carbassa amb taronges i llimones en una cuina lenta

La cuina lenta també és excel·lent per fer qualsevol melmelada. Provem d’utilitzar-lo per cuinar un plat dolç de carbassó i cítrics?

Necessitarem:

• 1,5 kg de carbassa;
• 1 kg de sucre;
• 2 taronges mitjanes;
• 1 llimona;
• 1 culleradeta de canyella.

1. Preparem els ingredients, picem les rodanxes o els daus com vulguem, els posem al bol multicooker, tapem amb sucre, barregem i deixem reposar una hora.
2. Quan les fruites hagin donat suc, enceneu el dispositiu en el mode "Guisat" durant un temps normal (normalment 60 minuts) i barregeu periòdicament el contingut del bol.
3. Repetim el procediment 3-4 vegades, després de cada procediment, l’embús s’ha de fer més transparent. Al final, afegiu una culleradeta de canyella si voleu, barregeu-la i transferiu-la a les gerres preesterilitzades i cobriu-les amb tapa.

Melmelada de carbassa

Per fer melmelada, no només es poden prendre els carbassons familiars amb una pell de color verd clar, sinó també el carbassó - carbassó italià amb pell de color verd fosc. Perquè la melmelada sigui més homogènia i homogènia, prova de triar fruites joves, tenen una polpa molt sucosa que acaba de fondre a la boca. Voleu una recepta fantàstica? Agafa!

Això és interessant: melmelada de figues

Necessitarem:

• 1 kg de carbassó jove;
• 2-3 llimones;
• 1 taronja gran;
• 150 ml de suc de poma;
• 0,5 kg de sucre;
• ½ culleradeta agar agar o pectina.

1. Preparem els ingredients. Talleu a daus petits la meitat de carbassó, 1 llimona i la mitja taronja i envieu a la cassola, on es courà la melmelada.
2. Tritureu la resta a estat puré.
3. Barregem el puré i les verdures trossejades i les fruites, l’emplenem de sucre, la deixem coure fins que el suc s’alliberi i, a continuació, enviem la cassola a l’estufa.
4. Remenant constantment, a foc lent, porteu la confitura a ebullició i deixeu-ho coure durant 20-25 minuts, i després traieu-la i deixeu-la refredar.
5. Al cap d’una estona, poseu de nou la cassola al foc, escalfeu-la de nou, aboqueu-hi suc de poma i agar-agar. Porteu-ho a ebullició i traieu-ho del foc.
6. Quan la melmelada s’escalfa, trasllada-la als flascons preparats i guarda-la a la nevera.

La perfumada melmelada de carbassó i cítrics amb fragments de fruita és perfecta per prendre te de nit, així com per a postres i pastisseria.

L’opció de cuinar melmelada de carbassa a través d’una picadora de carn

Recordeu que el gust dels carbassons és neutre, però es pot decorar fàcilment amb espècies i espècies aromàtiques. Podeu utilitzar els tradicionals (claus, canyella, vainilla, a més de safrà, gingebre i anís - amb ells la vostra confitura de carbassó serà senzill!

Fer melmelada de carbassó és tan fàcil com pelar pela, per a això necessitareu els productes següents:

• 3 kg de carbassó o carbassó;
• 1 kg de taronges, llimones;
• 2 kg de sucre granulat;
• 2 cullerades de mantega de postres;
• Espècies: 2 grans, una mica d’anís, 0,5 culleradetes de canyella.

1. Preparem cítrics i carbassons, rentem i traiem la pell. Retireu la pell de la pell de la taronja i la llimona.
2. L’envàs en què es prepararà la melmelada, es posa al foc, es transfereix la mantega a dins, es deixa fondre i es posen espècies. Els escalfem durant 2-3 minuts, alliberant així les aromes i abocem sucre, remenant constantment perquè no es cremi.
3. Tritureu els ingredients per a la melmelada mitjançant una picadora de carn. Transferiu la barreja a sucre fos amb espècies. Porteu la barreja a ebullició i cuineu-les a foc molt baix durant 20-30 minuts 2-3 vegades, i després aboqueu-les a les gerres i tanqueu-les per a l’hivern.

Melmelada de carbassa de cítrics amb gingebre

El carbassó va bé amb el gingebre. Després d’haver preparat la melmelada segons aquesta recepta, us enamorareu gràcies a l’acidesa de la llimona, a l’aroma de la taronja i a la frescor del gingebre piquant. A més d'una gran incorporació al te, és capaç de convertir-se en una profilaxi de refredats a la temporada de fred.

Així doncs, per preparar melmelada de carbassó amb gingebre necessitareu:

• 1,5 kg de carbassó jove o carbassó;
• 1 kg de sucre (podeu prendre 0,5 kg de sucre blanc i 0,5 kg de color marró);
• 3 llimones mitjanes;
• 1-2 taronges;
• 100-150 ml d’aigua;
• 1 arrel de gingebre petit (50 grams).

1. Preparem els carbassons, els traiem la pell i els tallem, després els passem per una picadora de carn o els triturem en una batedora a estat puré.
2. Retireu la picada de la fruita i, a continuació, la pell principal, tallada a daus.
3. Barregem tot en un recipient on estarà preparada la confitura i ens adormim amb el sucre. Dóna una mica d’insistència a destacar el suc.
4. Peleu i piqueu el gingebre.
5. Poseu la barreja de carbassó i cítrics al foc i deixeu-ho bullir tot remenant constantment. Bulliu la barreja durant 10-15 minuts i, a continuació, traieu la cassola del foc i deixeu que el seu contingut es refredi.
6. Feu aquesta manipulació 2-3 vegades. Quan hagi bullit la confitura per última vegada, afegiu-hi el gingebre ratllat.
7. Aboqueu-lo en gerres esterilitzades i enrotlleu les tapes.

Melmelada de carbassons amb pinyes

Si t'agrada experimentar i sorprendre la teva família amb girs increïbles, aquesta recepta és per a tu. Cuinarem?

Tireu els productes següents:

• 1,5 kg de carbassó jove o carbassó;
• 1 kg de sucre granulat;
• 1 llauna gran de pinyes (400 grams);
• 2 llimones

1. Retireu la pela dels carbassons (si són molt joves, netegeu-la) i piqueu-la a daus petits.
2. Tritureu la llimona en una batedora, barregeu-hi l’almívar de pinya, el sucre i l’aigua. La mescla es transfereix a un recipient on es courà la confitura i es posa al foc. Remenant constantment, prepareu el xarop.
3. Després que el sucre s’hagi dissolt, afegiu-hi el carbassó, per cert, es poden passar, si es vol, per una picadora de carn o ratllada i no picada.
4. Cuinem la barreja de carbassa en almívar durant una hora a foc lent, i cinc minuts abans del final afegim les pinyes picades.
5. Retireu la cassola del foc, deixeu-la refredar completament i repetiu el procediment dues vegades. Després de la tercera cocció, l’almívar es respectarà gairebé per complet, i la melmelada es farà transparent i el carbassó no es distingirà del tot de les pinyes.

Dieta de melmelada de carbassa amb taronges i llimones

Però, què passa amb els que segueixen la figura o estan lluitant amb un excés de pes? Rebuig la melmelada de carbassa deliciosa? No, per a ells presentem una recepta molt senzilla de melmelada de carbassa sense sucre.

Per a ell necessitem:

• 1 kg de carbassó jove o carbassó;
• 1 llimona
• 2 taronges;
• 1 culleradeta de canyella;
• 0,5 tasses d’aigua;
• 4 cda. cullerades de mel.

1. El primer pas és preparar verdures i fruites. Renteu bé, traieu les llavors i talleu-les a un quadrat petit.
2. Peleu la pell de cítrics.
3. Barregeu-ho tot en una cassola, afegiu-hi canyella i aigua i, després, poseu-lo a la cuina per coure. Després de bullir, reduïm el foc al mínim i remenant periòdicament, bullim durant 7-10 minuts, després que traiem el recipient del foc i ho deixem refredar completament.
4. Farem el mateix 2 vegades més. L’aigua s’ha d’evaporar i la massa de cítrics de carbassa hauria d’adquirir un agradable color groc ambre. Si es vol, es pot trossejar la melmelada acabada amb una batedora, i després s'obté melmelada.
5. Quan la melmelada es refredi, barregeu-la amb la mel.

Hem compartit amb vosaltres les millors receptes de melmelada de carbassa i confitura, prepareu-les per a la vostra família i gaudiu de menjars freds les tardes fredes d’hivern.