La confitura de llimona no només és deliciosa, sinó que també és un postre molt saludable. I ho podeu fer a qualsevol moment de l'any. Hi ha moltes maneres diferents de preparar aquesta deliciosa fragància original.
Contingut del material:
Melmelada de llimona amb pela
La manera més fàcil és fer melmelada de pell de llimona. Tot el procés, inclosa la fase preparatòria, no triga més de tres hores. El resultat és massa aromàtica espessa que es pot utilitzar com a farcit per a pastissos (panets) o simplement estendre sobre un tros de pa suau blanc.
Per preparar un litre de llaminadura, heu de prendre:
- 2 kg de sucre granulat;
- 0,8 kg de llimones;
- 350 ml d’aigua potable.
El postre es prepara per etapes:
- Primer cal rentar bé les llimones. Això es fa millor en aigua calenta amb un raspall vegetal. El cas és que hi ha una pel·lícula de cera a la superfície de la fruita, que s’ha d’eliminar. Després del tractament mecànic principal, s’han de bullir les llimones durant diversos minuts.
- Talleu les fruites preparades a rodanxes fines. Així una pell densa pot digerir millor.
- Talleu els buits a trossos més petits (quarts).
- Plegueu-les en una paella, aboqueu-hi aigua i poseu-les a la cuina. Després de bullir, coure sota la tapa a foc lent durant aproximadament una hora.
- Tan aviat com la pell de les llimones es suavitza, la cassola es pot treure de l'estufa.
- Afegir el sucre i barrejar fins que es dissolgui completament.
- Poseu de nou la cassola a la cuina. Aboqueu-ho al foc mínim durant 45 minuts, eliminant periòdicament l'escuma. La melmelada està feta.
Al principi la massa quedarà liquid. Però a mesura que es refreda, es va espessint a poc a poc. Només queda per posar els postres acabats en gerres i taps.
Per a la costura, és millor utilitzar tapes metàl·liques perquè la confitura de llimona no perdi la humitat.En cas contrari, es pot convertir gradualment en una melmelada densa i força gruixuda.
Cuinant a través d’una picadora de carn
A alguns no els agrada quan hi ha trossos de fruita presents a la melmelada. I fins i tot la pell durant l'emmagatzematge es pot condensar lleugerament. En aquest cas, és millor picar les llimones no a mà, sinó mitjançant una picadora de carn. Aleshores la confitura després de refredar-se s’assemblarà més a una confitura o melmelada.
Per a la feina, necessiteu els mateixos ingredients en les quantitats següents:
- 1 kg de llimones;
- 0,35 litres d’aigua;
- 1,2 kg de sucre.
El mètode de cocció serà lleugerament diferent:
- El primer que cal fer amb les llimones és eliminar la picada amb un ratllador normal i normal. Netegeu acuradament la part blanca restant de la pela amb les mans (o amb un ganivet).
- Dividiu la polpa de fruites en llesques, traient-ne les llavors.
- Torneu-los en una picadora de carn. Poseu la massa resultant en una cassola. Afegiu-hi la ratllada.
- Feu xarop d’aigua i sucre. Bulliu-ho durant tres minuts i deixeu-lo refredar a uns 80 graus.
- Aboqueu les llimones trossejades amb xarop, cuineu-ho uns 5 minuts i, a continuació, traieu la cassola del foc i deixeu que la barreja es faci una hora durant una hora.
- Escorreu el xarop en una altra paella i deixeu-ho coure no més de 10 minuts.
- Aboqueu-les de nou llimones i deixeu-ho una hora més.
- Després d'això, s'ha de bullir la massa durant 20 minuts. La flama ha de ser petita.
- Aboqueu la confitura acabada en gerres i enrotlleu-les.
Beure te amb un tal postre és un plaer!
Amb taronges
Els aficionats a sabors barrejats gaudiran de la confitura original de taronges i llimones Per cert A Itàlia, aquesta delicadesa li agrada molt menjar amb una llesca de formatge fresc amb sabor. Hi ha moltes maneres de preparar aquest postre.
Per a una de les opcions que necessiteu:
- 1 litre d’aigua ordinària;
- 1 llimona
- 6 taronges;
- 1 kg de sucre;
- canya de canyella;
- un polsim de nou moscada ratllada.
Per preparar aquest dolç inusual, heu de:
- Rentar i assecar tots els cítrics amb un tovalló.
- Premeu el suc d’una llimona i una taronja.
- Talleu les taronges restants en cercles parells, traient-ne les llavors amb cura.
- Poseu els productes triturats en una paella.
- Aboqueu-los amb sucs espremuts.
- Afegiu nou moscada i canyella.
- Aboqueu-hi aigua, barregeu-ho i refrigereu-ho un dia.
- L’endemà, traieu la canyella de la barreja, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure una hora i mitja a foc lent.
- Aboqueu-hi melmelada calenta a les gerres i torneu-les immediatament.
El postre serà molt inusual. Una nova barreja d’aromes de dos cítrics amb l’afegit de canyella i nou moscada brillaran amb noves notes gustatives.
Llegiu també:melmelada de carbassa - recepta
Melmelada de llimona sense pell
No és cap secret que la pell de llimona doni una mica d’amargor a la melmelada. I es necessita molt més temps per preparar una delícia. Per evitar-ho, es pot fer melmelada sense pela.
Hi ha una opció bastant simple que requereix:
- 9 llimones;
- 125 g d’aigua;
- 1,2 kg de sucre.
Aquesta melmelada es prepara molt ràpidament:
- Primer s’ha de netejar els cítrics eliminant la pell i treure les capes blanques tant com sigui possible.
- Trossegeu les rodanxes restants de forma arbitrària, sense oblidar treure totes les llavors.
- Doblegueu la polpa en una conca, cobriu-la amb sucre i aboqueu-hi aigua.
- Porteu la massa a ebullició i deixeu-ho coure durant 15 minuts a foc mitjà.
La confitura llesta pot embalar-se immediatament als bancs i enrotllar-la.
Com fer amb gingebre
Amb finalitats medicinals, és bo preparar melmelada de llimona i gingebre. Per millorar l'efecte, el sucre es pot substituir per la mel. Després d'això, el seu tractament preferit es convertirà immediatament en un excel·lent agent terapèutic i profilàctic. I per conservar les substàncies útils que es troben en els productes inicials, es poden preparar les postres sense bullir.
Per treballar, heu de prendre:
- 4 llimones;
- 400 g d’arrel de gingebre i la mateixa quantitat de mel.
Cal cuinar el plat així:
- Esbandiu bé el gingebre i les llimones.
- Talleu l’arrel en rodanxes fines, després de treure-la la pell amb un ganivet ben esmolat.
- Talleu les llimones en cercles. Traieu tots els ossos.
- Tritureu els ingredients preparats en una batedora.
- En el gruix homogeni resultant, afegir la mel i barrejar bé.
- Poseu la massa acabada en gerres i tanqueu les tapes.
Guardeu aquest postre a la nevera. Perquè el producte no es deteriori, és millor cuinar-lo en porcions petites.
Amb plàtans
A la recepta de postres s’hi pot afegir qualsevol verdura o fruita, donant al plat acabat el gust i l’aroma desitjats. Per exemple, feu melmelada de llimona amb un plàtan. Degut a aquest additiu, el gust de les delicadeses es tornarà més tendre. A més, adquirirà una aroma tropical agradable.
Aquesta opció també té altres dos avantatges significatius. Primer, la polpa de plàtan és força dolça, per la qual cosa cal prendre menys sucre per a la feina. En segon lloc, els plàtans es bullen bé, convertint-se en puré de patates líquides. Aquesta circumstància permet no utilitzar aigua en absolut.
Per fer melmelada de plàtan-llimona, heu de prendre:
- 1 kg de llimones;
- 5 plàtans madurs;
- 6 kg de sucre.
Com cuinar aquesta melmelada:
- Peleu i talleu els plàtans en cercles.
- Tritureu les llimones en una picadora de carn.
- Recolliu els productes en una conca, cobriu-ho amb sucre i barregeu-la. Han de reposar una estona fins que el suc comenci a destacar.
- Després d’això, s’ha de posar la conca a la cuina i coure-la durant 35 minuts a foc mitjà amb agitació constant.
- Poseu la confitura en gerres preparades i enrotlleu-la amb tapes metàl·liques.
Després de refredar, guardeu el postre en un lloc fresc.
Melmelada de llimones de Julia Vysotskaya
La famosa presentadora de televisió Julia Vysotskaya suggereix fer melmelada de llimona no utilitzant la polpa de la fruita, sinó la pudor.
Per repetir la seva recepta en les condicions de cuina casolana, necessitareu:
- 12 llimones mitjanes;
- aigua
- sucre.
Per fer un embús tan inusual, heu de:
- Renteu-les bé les llimones i, a continuació, peleu-ne la picada amb una peladora.
- Doblegueu-la en una paella, tireu aigua freda i poseu-la al foc.
- Porteu la massa a ebullició i coeu-ho durant 5 minuts.
- Retireu la cassola del foc i deixeu que el contingut es refredi.
- Repetiu aquesta acció de nou.
- Colar la picada bullida, llençant-la en un colador. Després d’això, piqueu-ho finament.
- Premeu el suc de vuit llimones i aboqueu-lo a la cassola. No caldrà la resta de fruites. En cas contrari, la melmelada resultarà massa amarga.
- Aboqueu-hi la picada i el sucre triturats (en una proporció de 1: 1).
- Barregeu bé els aliments, cuineu-ho durant 10 minuts i traieu-los del foc.
- Poseu la melmelada refredada en gerres. Guardeu-lo en un lloc fresc.
Un entrepà de formatge ruixat amb melmelada serà un bon començament del dia. Però les llaminadures preparades segons altres receptes que aquí es donen no decebran l’amfitriona i la seva llar.
