Tots els nens i adults els encanten les llaunes casolanes de fruita. Una opció saborosa i assequible per a un dolç és la melmelada de pruna. Podeu fer un postre amb èxit a la vostra pròpia cuina; a més, a diferència dels homòlegs de la botiga, resultarà ser molt útil sense el contingut de colors artificials i additius nocius.
Contingut del material:
Melmelada clàssica de pruna
Aquesta recepta de melmelada de pruna és senzilla i ràpida. Per a la melmelada, heu de recollir fruites madures i sucoses i, per fer-la més espessa, és millor prendre prunes lleugerament no madures.
Ingredients utilitzats:
- sucre - 2,8 kg;
- vanilina - 20 grams;
- prunes - 4,5 kg.
Cuina:
- Ordeneu les fruites i renteu-les bé. A continuació, talleu cada fruita per la meitat i traieu les llavors.
- Poseu les prunes en un bol i salpebreu uniformement sucre sense remenar-les.
- Deixeu-ho 6 hores per formar un suc.
- Després d’això, poseu el recipient amb les fruites al foc màxim, afegiu-hi la vainilla i bulliu.
- Cuineu la fruita a foc lent durant cinc o set minuts i apagueu el forn.
- Refreda la melmelada a temperatura ambient i torna a posar-la a la cuina.
- Postres a ebullició i apagar el foc.
- Poseu la melmelada calenta en gerres estèrils i enrotlleu-la.
Guardeu les llaunes refredades en un celler fred. La melmelada de pruna sense llavors pot servir com a farcit perfecte per a pastissos o pot ser un gran complement a una tassa de te calent.
Prunes grogues
El postre de pruna groga té un aspecte molt bonic i té un sabor ric i dolç, amb notes de mel. La delicadesa fragant conserva gairebé totes les vitamines i té una estructura de fusió, de manera que és especialment indicada per a una taula infantil.
Ingredients utilitzats:
- pruna groga - 3,2 kg;
- sucre granulat - 2,5 kg.
Cuina:
- Esbandiu els fruits, traieu la pell i desfer-vos de les llavors.
- Col·loqueu la massa de fruita en una olla profunda, salpebreu de sucre i barregeu-la.
- Poseu les prunes a foc lent i coeu-ho durant cinc minuts després de bullir. Durant el procés, remeneu la composició periòdicament.
- A continuació, poseu la confitura en recipients de vidre i segelleu-la amb tapes de ferro.
Tapar els bancs amb un drap calent i deixar-ho un dia. Podeu utilitzar el postre original amb pastisseria i les vostres begudes preferides.
Cuinant en una cuina lenta
La melmelada gustosa s’obté no només a la cuina, sinó també a la cuina lenta. A més, aquest mètode de preparació estalvia significativament temps i elimina la cremada sobtada de xarop durant la cocció.
Ingredients utilitzats:
- prunes grans i toves: 4,3 kg;
- sucre - 3,8 kg.
Cuina:
- Netegeu les fruites de pols i renteu-les amb aigua corrent.
- Divideix cada pruna en dues meitats i treu una pedra.
- Poseu les fruites al bol del multicooker i cobriu-les amb sucre granulat.
- Seleccioneu la funció "Extingir" i configureu el temps per a 60 minuts. Després baixeu la tapa i espereu el final del procés.
- Després d’una alerta sonora, obriu l’aparell i transferiu el contingut als bancs preparats.
- Contenidors de suar amb tapes de metall amb cargol.
Deixeu que la melmelada de pruna es refredi bé i marqueu-la en un lloc d'emmagatzematge permanent. La delícia tindrà un aspecte elegant i apetitós si es prepara amb fruites de colors vius.
Recepta gustosa:melmelada de síndria
Melmelada "pruna a la xocolata"
La recepta original per a postres de pruna de xocolata serà apreciada per tots els amants de les dolces. Melmelada gruixuda, aromàtica i sorprenentment deliciosa, donarà bon humor a la família i amics durant una festa del te familiar.
Ingredients utilitzats:
- pruna suau d’un gra fosc - 550 grams;
- gelatina - 12 grams;
- licor de llimona - 25 ml;
- xocolata fosca - 65 grams;
- sucre - 60 grams.
Cuina:
- Netegeu la brutícia del desguàs, talleu-la en 4 trossos i traieu-ne les llavors.
- Col·loqueu les fruites en un cassó gran, ruixeu-hi sucre al damunt i deixeu-ho durant 12 hores.
- Després poseu el recipient amb les prunes al foc i deixeu-ho bullir.
- Després d'això, afegiu-hi gelatina, remeneu-ho bé i deixeu-ho bullir durant mitja hora.
- Dividiu la xocolata en trossos petits i, quan la massa de la pruna s’espesseix, aboqueu-los a la cassola. A continuació, aboqueu el licor i barregeu-ho.
- Per sofregir la delicadesa a foc lent uns quants minuts més, apagueu la cuina.
- Ompliu els flascons esterilitzats amb melmelada calenta i enrotlleu-los amb cura.
La melmelada "pruna en xocolata" ja està a punt. Una deliciosa fruita tindrà un gust idèntic si s’hi afegeix una mica més de sucre i cacau en lloc de xocolata.
Amb l’addició de taronges
Quan es combinen prunes amb taronges, s’obté una delicadesa força inusual, amb un sabor fresc i brillant. La seva aroma cítrica es combina de manera harmònica amb la dolçor de la fruita, de manera que aquesta melmelada s’adapta igualment els dies laborables i els dies laborables.
Ingredients utilitzats:
- sucre granulat - 3,2 kg;
- prunes - 2,8 kg;
- tres taronges.
Cuina:
- Peleu els fruits, escolliu els més forts i bonics i, després, esbandiu-los bé.
- A continuació, talleu les llavors i traieu-ne la pela, ja que en cuinar la pell se separarà de la polpa i la melmelada quedarà poc estètica.
- Peleu les taronges de la cresta i talleu-les a daus petits.
- Col·loqueu les prunes en una cassola gran, afegiu-hi cítrics, aboqueu-hi sucre granulat i espereu 5-6 hores perquè el sucre es dissolgui i la fruita aboqui el suc.
- Bulliu la cassola amb la barreja de fruites, després redueu el foc i feu-ho coure durant quinze minuts sense oblidar treure l'escuma que ha aparegut.
- A continuació, apagueu el cremador i deixeu que la confitura es refredi.
- Després d'això, torneu a bullir la massa i deixeu-ho bullir durant un quart d'hora.
- Esterilitzeu les gerres i bulliu les tapes.
- Poseu la melmelada en recipients preparats i enrotlleu-la amb cura.
Guardeu la melmelada de prunes amb taronges en un rebost fosc. Per evitar que ensopi el postre, es recomana afegir àcid cítric (10 grams per 1 kg de sucre) durant la cocció.
Com cuinar amb ossos
Hi ha diverses varietats de prunes que tenen molt bon gust, però és gairebé impossible alliberar-les de la pedra. En aquest cas, podeu cuinar una melmelada apetitosa i saborosa de fruites senceres.
Ingredients utilitzats:
- prunes - 1,2 kg;
- aigua - 110 ml;
- sucre - 1 kg.
Cuina:
- Renteu les fruites, poseu-ne els estris i cuineu-les a la cuina.
- Blanqueu les prunes en aigua bullent uns cinc minuts. A continuació, apagueu el cremador i dreneu el líquid resultant.
- Combina l’aigua amb el sucre i bulliu l’almívar. Quan es faci viscós i adquireix una tonalitat daurada, aboqueu les prunes i cuineu-les durant 3-4 minuts amb ebullició suau.
- A continuació, col·loqueu la composició de fruites en un lloc fresc durant 10-12 hores.
- Després d'això, torneu a bullir la massa de pruna i deixeu-ho a foc lent, remenant suaument durant uns tres minuts.
- Torneu a fixar la confitura durant 8-9 hores.
- Passat aquest temps, poseu les prunes al foc i deixeu-ho bullir durant deu minuts.
- Ompliu els flascons nets amb melmelada preparada i taps amb tapes de ferro.
Es recomana que la melmelada cuinada a partir de prunes amb fosses sigui com a postre a part. La delicadesa no es conserva més d’un any.
Melmelada de pruna Pyatiminutka
Aquesta preparació es realitza de manera molt ràpida i senzilla, de manera que fins i tot un cuiner sense experiència pot afrontar-la. Per a aquest tipus de melmelada, es recomana triar prunes madures i elàstiques, que s’han de picar amb una forquilla abans de cuinar, per tal que el suc surti més intensament.
Llegiu també:melmelada de lligabosc - recepta d'hivern
Ingredients utilitzats:
- fruits sense llavors: 130 grams;
- sucre granulat - 100 grams.
Cuina:
- Esbandiu les meitats de desguàs amb aigua corrent i feu forats a sobre amb una forquilla.
- Poseu les fruites en un cassó i salpebreu-les de sucre. Deixeu-ho coure unes 8-9 hores.
- Quan el suc es formi i el sucre es fongui, envieu la cassola a la cuina i remenant amb regularitat, bulliu-ho a foc lent.
- A continuació, bulliu la melmelada a foc màxim durant sis minuts, després aboqueu-la en gerres preparades i estrengueu bé les tapes.
Emballeu els contenidors de melmelada amb una manta i deixeu-los refredar gradualment. L'obra sembla ser líquida, de manera que es pot utilitzar per elaborar compotes o com a postres addicionals per a te o cafè.
Recepta de poma
La melmelada de pruna de poma és una excel·lent delicadesa que va bé amb pastisseria de galetes, creps i fins i tot gelats. La melmelada és densa, dolça i fragant i les peces de fruita que es conserven conserven bé la seva forma.
Ingredients utilitzats:
- pomes - 2,3 kg;
- sucre - 4,2 kg;
- pruna - 2,4 kg.
Cuina:
- Renteu les prunes, partiu-les en dues meitats i traieu-ne les llavors. A continuació, poseu-les en una paella i cobriu-les amb sucre (2 kg).
- Deixeu reposar la fruita durant una hora.
- A continuació, poseu la cassola amb les prunes a la cuina i bulliu-les durant 25 minuts. Si no s’allibera prou suc, s’hauria d’afegir una petita quantitat d’aigua.
- A continuació, apagueu el cremador i deixeu que la confitura es refredi completament.
- Renteu les pomes sota una aixeta amb aigua, peleu-les, talleu el nucli i talleu-les a daus petits.
- Afegiu les pomes a les prunes guisades, salpebreu amb el sucre restant i remeneu.
- Coure la barreja de fruites durant mitja hora, sense parar de remenar i treure l'escuma.
- Després d'això, refredar la massa de fruita, després col·locar la fruita en una batedora i ratllar una mica.
- Poseu les prunes batudes a la cassola, deixeu-les bullir a poc a poc i conserveu-les en els pots de vidre.
La melmelada dolça de pomes i prunes és una delícia increïble que diversifica el menú de la taula de postres i que segur que agradarà als convidats que han vingut. Bona gana!
