Si abans no heu preparat mai melmelada de carbassa, corregiu aviat aquesta omissió! Al capdavall, resulta increïblement fragant i saborós, però podeu menjar-ne de seguida o fer una preparació per a l’hivern.
Contingut del material:
Melmelada de carbassa clàssica
Sembla que fer melmelada de carbassa és bastant estrany. Però un cop ho proveu i probablement el cuineu una i altra vegada.
Productes obligatoris:
- una mica més d’un quilo de sucre;
- quilogram de carbassa;
- mitja cullerada petita d’àcid cítric.
Procés de cocció:
- La cuina no requereix cap esforç especial, però caldrà molt de temps. Primer, renteu la carbassa, allibereu-la de la pell i talleu-la a quadrats petits.
- Les peces resultants s’envien a la cassola, cobertes de sucre i es deixa reposar la massa almenys 10 hores.
- Passat aquest temps, podeu procedir a la cuina i aquí cal observar alguns matisos. El foc hauria de ser feble. Mantenim la carbassa al voltant d’uns 20 minuts, després dels quals retirem, esperem fins que es refredi i, de nou, la posem a la cuina. Així ho fem tres vegades i a la última d’elles afegim la quantitat indicada d’àcid cítric a la confitura gairebé acabada.
- Ara podeu servir el plat acabat o enrotllar-lo en gerres.
Cuinant amb llimona
Un mínim de productes, un màxim de gust i avantatges: tot això és melmelada amb llimona i carbassa.
Ingredients Essencials:
- una llimona;
- aproximadament 250 mil·lilitres d’aigua;
- aproximadament un quilogram de sucre i tanta carbassa.
Procés de cocció:
- Aboqueu aigua a una paella fonda amb parets gruixudes, escalfeu i aboqueu-hi sucre. Esperem fins que l’aigua dolça bulli i bullim l’almívar per tal que el sucre es dissolgui completament.
- Durant aquest temps, netegem la carbassa, la convertim en daus i fem el mateix amb la llimona.Tallem l'últim junt amb la pell i, a continuació, també passem per la combinació o la picadora de carn.
- Afegiu els ingredients al xarop i coeu-ho durant aproximadament una hora a foc mitjà. Com a resultat, l’almívar hauria de ser líquid.
Amb taronja
Una altra manera de fer una deliciosa delícia és fer melmelada de carbassa amb taronja. Resulta força espès, de manera que es pot utilitzar com a farcit per coure.
Productes obligatoris:
- 120 mil·lilitres d’aigua;
- una taronja;
- uns 600 grams de carbassa;
- 300 grams de sucre.
Procés de cocció:
- Primer poseu la carbassa pelada i tallada a la cassola i, després, la taronja picada. Cal tallar-lo amb la pell.
- Omplim el suc dels plats amb sucre i seguim a la cuina durant uns 35 minuts, fixant el mode de calefacció mitjà. Passat aquest temps, la taronja ha de quedar transparent i la carbassa bullirà.
- Enviem tota la massa a la combinació o simplement la triturem amb una batedora a l’estat del puré de patates.
- Una vegada més, escalfem la massa resultant, després de la qual es pot enrotllar o menjar de forma immediata.
Amb albercocs secs
La melmelada de carbassa amb albercocs secs es pot considerar, amb raó, la més útil, a més, es recomana als nens.
Productes obligatoris:
- aproximadament 800 grams d'albercocs secs;
- dos quilograms de carbassa;
- llimona
- quilogram de sucre.
Algoritme de cuina:
- Aquest procés no és massa diferent dels ja proposats anteriorment. Primer, rentar i triturar els productes en trossos petits.
- Espolseu la carbassa amb sucre i deixeu-la reposar unes dues hores aproximadament perquè el suc destaqui.
- Passat aquest temps, el cuinem al nostre suc durant uns 20 minuts, combinem amb els albercocs secs i mantenim la mateixa quantitat a la cuina. Cinc minuts abans de retirar-ho, afegir suc de llimona i barrejar.
Amb llimona i taronja
Melmelada de carbassa amb taronja i llimona, què pot resultar més saborosa? El gust és difícil de comparar amb qualsevol altra cosa ... Només ho proveu.
Productes obligatoris:
- dues taronges;
- llimona
- aproximadament un quilogram de sucre o una altra quantitat a gust;
- dos quilograms de carbassa.
Procés de cocció:
- Com en altres opcions de cuina, comenceu a triturar tots els ingredients. La pell només es treu a la carbassa, els fruits restants es tallen directament amb la pell.
- Barregeu bé tots els ingredients, salpebreu-los de sucre i poseu-los a la cuina.
- Mantenim el futur tractament a foc lent uns 10 minuts, després en treiem, esperem que es refredi completament i el tornem a posar a la cuina a la vegada. Ho fem tres vegades, després de les quals es pot servir o confeccionar la melmelada.
Amb pomes
Una altra recepta senzilla de melmelada de tardor.
Productes obligatoris:
- dos gots d’aigua;
- quilogram de sucre;
- llimona
- aproximadament un quilogram de carbassa.
Procés de cocció:
- Escalfem la quantitat d’aigua especificada, esperem a que bulli, baixem el sucre allà i coem uns 10 minuts perquè es dissolgui.
- Passat aquest temps, poseu la carbassa tallada a rodanxes i pelades i les pomes a daus en aigua dolça. Mantingueu el postre al foc uns cinc minuts després que tot estigui xopat en xarop. Aboqueu-hi el suc de llimona.
- Deixeu reposar la confitura resultant cinc hores fins que es refredi completament. Després d’això, poseu-ho de nou a la cuina, bulliu-ho durant 7 minuts, refredeu-ho i deixeu-ho coure per tercera vegada uns 10 minuts després d’ebullició.
Com cuinar melmelada de carbassa en una cuina lenta?
Podeu obtenir un gust amb una altra forma ràpida mitjançant la cuina lenta.
Productes obligatoris:
- un quilo de sucre i tanta carbassa;
- una cullera d’àcid cítric.
Procés de cocció:
- Tritureu la carbassa de qualsevol manera convenient. Podeu simplement tallar, picar o utilitzar una combinació.
- Espolseu-lo amb sucre i deixeu-ho diverses hores perquè aparegui el suc.
- Passat aquest temps, poseu la massa al bol i enceneu el dispositiu en el mode "Extingir" durant dues hores.Uns 10 minuts abans del final del procés, afegiu la quantitat d’àcid cítric indicat i barregeu-la.
Melmelada de carbassa crua
Tot i que no sembli molt apetitós, el resultat és una melmelada deliciosa que conserva totes les vitamines.
Productes obligatoris:
- aproximadament 600 grams de sucre;
- una lliura de carbassa;
El procés de cocció:
- Rentem bé la carbassa i en treiem la pell. Primer, talleu-lo a trossos i, a continuació, trinxeu-lo completament a través d’un molinet de carn fins a un estat de puré de patates.
- La massa resultant s’ha de combinar amb el sucre en un bol i, després, introduir aquest recipient en una paella amb aigua escalfada a 30 graus.
- Mantingueu el gust en un bany d’aigua fins que el sucre s’hagi dissolt completament, remenant constantment. Normalment triga de 30 a 60 minuts. Passat el temps indicat, la confitura ja està completament llesta per utilitzar.
