Voleu fer una melmelada original, dolça i entranyable, amb un aroma meravellós? Us posem en contacte receptes de melmelada de carbassa amb albercocs secs, que tindran lloc al vostre llibre de cuina. Beure te amb aquesta delicadesa ambra i exquisida és un plaer.

Melmelada de carbassa clàssica amb albercocs secs

Ingredients

  • 1 kg de carbassa;
  • 300 g d'albercocs secs;
  • 650 g de sucre.

 

Instruccions de cuina pas a pas:

  1. Peleu la verdura de les llavors, peleu i part tova a prop de les llavors. Talleu a daus uns centímetres d’amplada. Poseu en una paella on estarà preparat el postre i ruixeu-ho amb sucre granulat. És aconsellable abocar-hi sucre a poc a poc: una mica de carbassa, després una capa de sucre i, així, abocar-ne gradualment la quantitat adequada.
  2. Deixeu-ho unes 3 hores aproximadament. Durant aquest temps, la carbassa donarà el seu suc, i el sucre es dissoldrà.
  3. Remullar els albercocs secs en aigua freda durant mitja hora.
  4. Després talleu-lo a trossos petits o tires.
  5. Poseu la carbassa amb sucre a la cuina. Quan l'aigua bulli, detecta 10 minuts i fes-ho coure tot aquest temps. Si es forma una escuma, s’ha de treure.
  6. Després afegiu els albercocs secs. Bullir uns 20 minuts més i refredar. Si la consistència resultant no és prou gruixuda, haureu de bullir la melmelada durant uns 10 minuts.
  7. Poseu el postre acabat en gerres preparades.

Recepta de taronja i llimona

  • 2,5 kg de carbassa pelada;
  • 1,5 kg de sucre;
  • 300 g d'albercocs secs;
  • 1 llimona
  • 2 taronges.
  1. Prepareu la carbassa de la mateixa manera que es descriu anteriorment, piqueu-la i poseu-la a la cassola. Aboqueu-hi sucre granulat. Deixeu-ho una nit.
  2. Un cop infusionada la carbassa, talleu els cítrics a daus.
  3. Poseu la carbassa amb sucre al foc. Quan bulli, poseu-hi els cítrics. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure uns 7 minuts.Deixeu-ho refredar durant 5 hores.
  4. Torneu a posar melmelada al foc. Tritureu els albercocs assecats rentats i incorporeu-los a la confitura quan bulli. Coure aproximadament mitja hora a foc mitjà, sense oblidar de remenar.
  5. Si els trossos de carbassa es tornen tous, la delicadesa ja està a punt.

Melmelada gustosa amb albercocs secs i nous

  • 2 kg de carbassa;
  • 900 g de sucre;
  • 300 g d'albercocs secs;
  • 200 ml d’aigua;
  • 1 llimona
  • 200 g de nous;
  • canyella, nou moscada al gust.
  1. Talleu la carbassa pelada a daus petits. Talleu els albercocs secs a quarts i remulleu-los durant mitja hora en aigua tèbia. Renteu bé la llimona i talleu-les a rodanxes fines sense pelar-les.
  2. Tritureu els fruits secs amb un ganivet o amb una picadora de carn.
  3. Aboqueu aigua en una paella, afegiu-hi sucre i nous. Escalfeu la barreja resultant a foc lent.
  4. Quan el sucre s’hagi dissolt, poseu-hi allí llimona i carbassa. Afegiu nou moscada, canyella i els albercocs secs quan la carbassa es suavitzi. Coure fins que espesseixi.
  5. Organitza la confitura acabada en gerres. En una setmana, estarà completament llest i es convertirà en molt fragant.

Recepta de melmelada d’espècies amb gingebre

  • 2 kg de carbassa;
  • 1 llimona
  • una llesca de gingebre;
  • 1 kg de sucre;
  • 800 g d'albercocs secs;
  • canyella al gust.
  1. Esbandiu i peleu la carbassa. Tallem a daus petits.
  2. Talleu els albercocs rentats i secs a quarts.
  3. Poseu la carbassa en un cassó, tireu-hi sucre i deixeu-ho coure 5 hores.
  4. Bulliu la carbassa durant aproximadament un quart d’hora.
  5. A continuació, poseu a la cassola el gingebre ratllat, el suc de llimona, els albercocs secs i la canyella. Bullir durant mitja hora.
  6. Bulliu les gerres i poseu-hi la confitura.

Cuinant en una cuina lenta

  • 500 g d'albercocs secs;
  • 400 g de sucre;
  • 20 trossos d'albercocs secs;
  • una mica d’àcid cítric.
  1. Tallau la carbassa rentada amb els albercocs secs en trossos petits. En un recipient per a un multicooker, barregeu els albercocs secs, el sucre i la carbassa. Posa l’àcid cítric com a últim ingredient. Barreja-ho tot.
  2. Col·loqueu el recipient al multicooker, seleccioneu el mode "cocció", temps: 1 hora.
  3. Cuineu-ho durant 40 minuts sota una tapa tancada i, durant el temps restant, obriu la tapa perquè la llaminadura s’espesseixi prou.
  4. Després de la cuina, es pot menjar confitura immediatament o posar-se en gerres.

Melmelada de carbassa amb albercocs secs "a través d'una picadora de carn"

  • 1 kg de carbassa;
  • 1,5 kg de sucre;
  • 1 kg de pomes;
  • 300 g d'albercocs secs;
  • una mica de canyella.
  1. Prepareu pomes, albercocs secs i carbassa: esbandiu, traieu la pell i les llavors i traieu el nucli de les pomes. Talleu-les a trossos petits i passeu-ho per una picadora de carn.
  2. Poseu tots els productes a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores, traient l’espuma resultant.
  3. Quan la melmelada tingui la consistència desitjada, poseu-la en gerres bullides.

Cuinar sense cuinar

  • 1 kg de carbassa;
  • 1 kg de sucre;
  • 1 taronja i llimona;
  • una culleradeta de canyella.
  1. Peleu la carbassa i talleu-la a trossos de mida mitjana. Esbandiu la taronja i la llimona i talleu-les a rodanxes grans.
  2. Tritureu-ho tot amb una batedora.
  3. Aboqueu sucre i canyella a la massa resultant. Per barrejar. Posar durant la nit al fred.
  4. Al matí següent, poseu la melmelada en gerres. Guardeu-ho a la nevera.

Això és interessant:melmelada de poma seca al forn - recepta

Els secrets de fer una melmelada de carbassa deliciosa

    1. Si voleu una melmelada més gruixuda, heu de picar la carbassa el més petita possible o ratllar-la en una ratlladora.
    2. Perquè la melmelada sigui deliciosa i fragant, s’ha de complementar amb altres ingredients. Cítrics, ametlles i nous, pomes, prunes, fruits secs, arç de mar i fins i tot carbassó són excel·lents.
    3. Una varietat d'espècies afegirà un gir al plat acabat. Podeu utilitzar allspice, clau, vainilla, canyella. Per exemple, un deliciós postre s’obté de carbasses amb albercocs secs, taronja i llimona.
    4. Us aconsellem que escolliu fruites joves de talles petites, ja que és d’elles que obtindreu melmelada tendra amb la consistència desitjada i no es convertirà en puré de carbassa.
  1. La ratlladura de taronja o llimona proporcionarà al postre un gust elegant i brillant.
  2. L’addició d’àcid cítric allargarà la vida útil del plat acabat.
  3. Per cuinar, és millor no utilitzar plats esmaltats, ja que la melmelada s’hi enganxa molt.
  4. El temps de cocció varia molt. Depèn dels productes utilitzats i de la coherència que vulgueu.
  5. La combinació perfecta de sucre i carbassa és 1: 1. Però podeu afegir més sucre. En aquest cas, la confitura es guardarà encara més temps.

Experimenteu, inventeu les vostres pròpies receptes, sigueu guiats per aquests consells i aconseguireu. Us desitjo èxit en la creativitat culinària.

Similar:Més de l’autor: