No només és saborós, sinó també una dolçor útil és la confitura de lligabosc. Una recepta de cinc minuts permet cuinar-la de la forma més ràpida i senzilla possible. A l’hivern, aquest convit serà un magatzem de vitamines i protegirà contra els refredats, així com d’altres dolències.

Cinc minuts: una recepta senzilla de lligabosc

El lligabosc és una baia delicada que no agrada la cuina perllongada. Una recepta de cinc minuts la guardarà en una melmelada sencera. Les baies i el sucre per a la preparació del postre en qüestió es prenen en la mateixa quantitat: 1 litre cadascun.

  1. El lligabosc s’elimina de les escombraries i es renta amb una pressió d’aigua feble. Manegeu-ho amb cura per no trossejar les baies i no tacar-les tot. Les fruites pures es reclinen en un colador i es deixen durant 10 minuts al got d’aigua. Per accelerar el procés, els podeu agitar constantment.
  2. Les baies es transfereixen a una paella en què es prepararà la melmelada, i després es cobreix amb sucre.
  3. La recepta més responsable és barrejar els ingredients. Per no triturar el lligabosc i no convertir-lo en farinetes, no utilitzeu ni cullera ni espàtula. Simplement agiteu la cassola amb la tapa tancada diverses vegades.
  4. A continuació, s’envia l’envàs a foc mitjà fins que el sucre comença a fondre’s, i les baies comencen a sucar-se. Tan bon punt aquests processos van començar i les primeres bombolles van començar a aparèixer a la superfície de la massa, es va poder augmentar al màxim la calefacció.
  5. 5 minuts després de l'inici d'una ebullició activa, es treu la paella de la cuina. El principal és no oblidar treure l'escuma de la seva superfície.

Les accions addicionals depenen del temps que estigui previst per emmagatzemar l'embús final. Si es menja aviat, de seguida podeu abocar líquid calent a les gerres. Si el dolç es prepara per a l’hivern, primer s’ha de deixar la massa a temperatura ambient fins que es refredi completament.

Recepta clàssica amb àcid cítric

 

Si voleu afegir sourness amb melmelada, podeu afegir “llimones” (3 g) a la recepta. Només canviarà lleugerament el gust del plat. A més de l’àcid cítric, cal prendre: 1 kg. lligabosc i sucre, 1 cda. aigua.

  1. El xarop de sucre més senzill està elaborat amb aigua i sucre.
  2. Les baies ben rentades es submergeixen en un líquid dolç bullint. La mescla ha de coure almenys 6-7 minuts, i després s’ha de treure del foc.
  3. La massa refredada s’infondrà durant 7-8 hores, després de la qual es posa a ebullició la paella amb ella i es torna a deixar a temperatura ambient durant diverses hores. El procediment es repeteix fins que totes les baies estiguin a la part inferior.
  4. Només a la darrera cocció s’afegeix àcid cítric a la barreja. Després de la refrigeració, la massa es pot abocar en llaunes per a un major emmagatzematge.

L’àcid cítric protegeix la dolçor de la sucre. Amb ell, la melmelada conservarà el seu aspecte original durant molt de temps.

Recepta de melmelada sense bullir

Curiosament, podeu fer una deliciosa melmelada de les baies discutides fins i tot sense bullir prèviament. Per a això, haureu de tornar a utilitzar àcid cítric (2 g), i els ingredients següents: 1 kg. baies, 1,5 kg. sucre.

Llegiu també: Honeysuckle - propietats i contraindicacions útils

  1. Rentat prèviament amb aigua, el lligabosc es barreja amb el sucre i es tritura amb una batedora. La massa resultant ha de ser homogènia. Si no es pot aconseguir amb una batedora, llavors podeu pastar els ingredients amb una cullera de fusta fins que els cristalls de sucre es dissolguin completament.
  2. Al final del procés, l’àcid cítric s’envia a la barreja.
  3. La melmelada es conserva en un recipient de vidre a la nevera.

Com que la dolçor preparada segons aquesta recepta no està exposada a la calor, es conserven completament totes les vitamines i altres substàncies útils que hi ha. Pot formar part de la prevenció efectiva de refredats i grip.

El mètode de preparació per a l’hivern amb l’addició de licor

 

El gust de la melmelada de lligabosc, en què s’afegeix el licor, és molt poc freqüent. No cal tenir por que la dolçor resulti alcohòlica. Tot l’alcohol s’evapora durant el procés de cocció, només quedarà un regust interessant. Per a aquesta opció de llaminadures cal prendre: 1 kg. baies rentades i seques, 700 g de sucre, 0,5 llimona, 50 ml. qualsevol licor (Amaretto és perfecte), 1 cda. canyella. A continuació es detallen com fer melmelada a partir del lligabosc.

  1. Es posen baies preparades en una paella, se li afegeix sucre, canyella i suc de llimona. La massa es barreja lleugerament i es deixa durant un parell d’hores, de manera que el lligabosc doni suc. Si resultava poc, podeu afegir aigua.
  2. Al final del període especificat, la paella es posa a foc mitjà i es cou durant aproximadament mitja hora. No cal barrejar els ingredients. Suficient - sacsejar.
  3. Un parell de minuts abans de la preparació, s’aboca el licor a la massa, després es barreja i es treu del foc.
  4. La confitura s’embotella immediatament en gerres calentes (esterilitzades). Els tancs es giren i s’emboliquen en una manta càlida.

Quan els dolços de les gerres s'hagin refredat, han de ser reordenats a la nevera o al celler per a un major emmagatzematge. Podeu prendre mostres immediatament de l’embús resultant.

Com cuinar melmelada de lligabosc en una cuina lenta

Per elaborar melmelades, qualsevol multicooker és adequat. El principal és que el dispositiu tingui un mode "Extingent". Facilitarà molt el procés de cuina per al xef. Per obtenir una dolçor, cal prendre 800 g de baies i sucre.

  1. Les baies rentades i seques s’omplen de sucre i es deixen tota la nit.
  2. Passat el temps especificat, els ingredients es barregen bé amb una cullera ampla de fusta i s’aboca al bol multicooker.
  3. Els refrescs de cuina permetran la modalitat "Extingent". S’ha d’encendre durant 60 minuts.

S’aboca els dolços calents en gerres ben rentades i esterilitzades. El millor en litre o mig litre.

Melmelada de cinc minuts de lligabosc o cuinada segons qualsevol altra recepta és fantàstica per elaborar diversos postres.

Es pot afegir al farcit per a pastissos i bunyols, en cremes per a pastissos i altres dolços.

Relacionat:Més de l’autor: