Melmelada de lligabosc - 7 receptes per a l’hivern

Aquesta baia dolça i amarga s’utilitza per fer sucs, compotes i, per descomptat, melmelada. El resultat no només són deliciosos, sinó també unes postres saludables. És molt fàcil fer melmelada de lligabosc. La recepta de l’hivern estalviarà dolços fins al fred.

Melmelada de lligabosc: una recepta clàssica

Per a la recepta clàssica més simple, s’utilitzen un mínim de productes. Només baies (900 g), la mateixa quantitat de sucre i 250 ml d’aigua.

1. El lligabosc per al tractament tractat ha de ser fresc, madur, però no madurat. És important seleccionar baies senceres sense defectes. En cap cas heu d’afegir fruita amb descomposició a la melmelada. En aquest cas, definitivament no sobreviurà fins a l’hivern.
2. S’afegeix sucre i aigua a l’àmplia paella. Els ingredients es posen a ebullició amb agitació constant a foc mitjà. El sucre s’ha de dissoldre completament en un líquid.
3. Tan aviat com els grans de sorra dolços deixin de notar-se a la paella, heu de bullir l’almívar a foc lent uns 12 minuts més.
4. Les baies aboquen suaument al líquid bullint. Tan aviat com el xarop torni a bullir, la cassola es treu del foc i es treu tota la nit en fresc.
5. Al matí, es torna a bullir la massa amb agitació constant durant 12-15 minuts. Si és necessari, s'elimina l'escuma amb una cullera ampla de fusta.
6. S’aboca els dolços a punt en recipients de vidre esterilitzats i es tanca amb tapes de capró.

Podeu tastar la melmelada tan aviat com es refredi.

Cinc minuts

Amb el postre adequat, acabareu amb una delícia delicada i semblant a la gelea. Serà un farcit ideal per a pastissos i pastissos. Durant cinc minuts, només s’utilitzen 800 g de sucre i baies.

1. És molt important utilitzar estris esmaltats per cuinar. Podeu prendre envasos d’altres materials no oxidants. Una conca ho farà.
2. Els fruits són ordenats amb cura, rentats i assecats amb una tovallola de paper. Després es converteixen en un embolic amb una batedora i es transfereixen als plats seleccionats.
3. El sucre s’aboca en algunes parts fins al lligabosc. Després de cada nova porció, els ingredients es barregen amb una espàtula de fusta.
4. La melmelada es cou a foc mitjà durant 7-9 minuts.
5. Al final d’aquest temps, podeu obsequiar una llaminadura als bancs prèviament preparats i enrotllar-la.

Al cap d'un dia, podeu provar refrescos. La confitura de lligabosc segons la recepta "Five Minute" és molt popular entre les mestresses de casa per la seva senzillesa i un gust suau.

Melmelada sense cuinar

Per a saboroses preparacions d’hivern, no cal sotmetre el lligabosc a un tractament tèrmic. Podeu cuinar un pastís sense un procés de cocció. Els ingredients són els mateixos, però en una quantitat diferent: 800 g de baies i 1,2 kg de sucre granulat.

1. Les baies es renten bé sota aigua corrent. No pot tenir por de triturar-los, ja que al següent pas el lligabosc es convertirà en una massa de puré.
2. Es posen fruites pures sobre una tovallola de paper de manera que surti tota l’aigua. L’excés de líquid pot afectar no només la consistència, sinó també el gust de la delícia.
3. Convertiu les baies amb una batedora o una batedora de carn en una barreja homogènia.
4. Les llaunes es renten amb refresc i s’esterilitzen en una bullidora, en un forn o microones.
5. El puré de baia s’aboca amb sucre i es barreja bé.
6. La massa dolça es transfereix als bancs i s'enrotlla.

La confitura de lligabosc sense cuinar està ben conservada durant molt de temps. Per tant, podeu cuinar-lo per a l’hivern. Els envasos deliciosos han de trobar-se a la nevera o al celler.

Cuinar amb l’addició de licor per a l’hivern

La beguda alcohòlica especificada pot afectar no només l’aroma, sinó també el gust de les llaminadures. No hem d’oblidar que la melmelada amb licor és més nutritiva. A més de Amaretto (60 ml), per a la seva preparació cal prendre: 900 g de baies, 650 g de sucre granulat, mitja llimona, 2 cullerades. canyella.

1. S'aboca un lligabosc pur i sec en una conca esmaltada.
2. S’afegeix canya, sucre granulat a les baies, s’aboca amb suc de llimona acabat d’espremer per sobre. Es pot canviar la quantitat de sucre al vostre gust, donada la dolçor de la fruita.
3. S'ha de deixar un recipient amb els ingredients enumerats a temperatura ambient almenys 3 hores. Durant aquest temps, les baies aportaran suc i absorbeixen la resta de components perfumats.
4. Si, passat el temps especificat, hi ha massa poc líquid a la pelvis, podeu corregir la situació amb aigua.
5. A continuació, la melmelada es deixa bullir i es deixa coure a foc mitjà durant 25 minuts. Periòdicament, s’ha de sacsejar el recipient amb ell.
6. L’escuma s’elimina amb cura de la superfície. En aquesta fase, podeu abocar el licor a la massa de baies.
7. Els flascons enrotllats amb les tapes es giren i s’emboliquen fins que es refredi completament.

La melmelada es conserva en un lloc fresc i fosc.

En una cuina lenta

Aquesta recepta és perfecta per a les mestresses de casa que coneixen el valor del temps. Et permetrà fer melmelada ràpidament i sense cap problema. Per fer-ho, prengueu 800 g de sucre i el lligabosc.

1. En el procés només s’utilitzaran baies senceres i fortes, preferiblement acabades d’escollir del matoll. Les fulles i les tiges es treuen de cada baia.
2. El lligabosc es renta suaument amb aigua i s’asseca amb una tovallola de tela.
3. Les baies es col·loquen en un recipient profund i s’omplen de sucre. S’afegeix sorra en porcions petites, després de cadascuna de les quals la massa queda ben barrejada.
4. Les 9 plats amb lligabosc i sucre es deixen passar durant 9 hores. En aquest cas, caldrà remenar periòdicament els ingredients.
5. La barreja resultant es transfereix al bol de l’aparell i es cuina al mode "Extingir" durant 65 minuts.

Després del senyal sonor, la massa es pot posar en bancs i enrotllar-se.

Amb àcid cítric

L’àcid cítric s’afegeix al plat per un motiu, evitarà la seva succió. Suficient 2-3 g de llimona. I, a més, caldrà prendre: 900 g de baies i sucre granulat, 1 cda. aigua pura.

1. El xarop de sucre està elaborat amb líquid i sorra.
2. Les baies pre-rentades i seques es deixen caure al líquid bullint. Quan els ingredients es bullin junts durant 7-9 minuts, els podeu treure del foc i deixar-los a temperatura ambient durant 8-9 hores.
3. A continuació, es torna a enviar al foc el recipient amb la massa de sucre i es porta a ebullició. La delicadesa es cou durant 7-9 minuts i es deixa infusionar.
4. El procés es repeteix fins que totes les baies estiguin al fons de la pelvis o pot.

Només a l’última cocció s’afegeix llimona als productes. Després d’això, podeu enrotllar melmelada en gerres.

Amb maduixes

Amb una addició de maduixes s’obté un dolç particularment saborós de lligabosc. Les baies es prenen a 600 grams. El sucre necessitarà 2 vegades més. El millor és cuinar postres en una cuina lenta.

1. Les baies rentades es barregen amb el sucre i es deixen a temperatura ambient durant diverses hores.
2. La massa s’infusiona fins que aparegui una quantitat suficient de xarop per cuinar al recipient. En aquest cas, les baies i el sucre s’han d’agitar constantment.
3. La mescla resultant es transfereix al bol multicooker i es cuina durant 55 minuts en el programa “Stew”.

S'aboca la confitura llesta en els envasos de vidre esterilitzats.