Hi ha tantes opcions per a boletes. Es cuinen amb patates, formatge cottage, baies diverses i fins i tot peixos. Però els bolets mandrosos, en què el farcit no s’amaga dins de la massa, sinó que es barreja amb ella, gaudeixen d’un amor especial per a molts. Cuinen més ràpid que la versió clàssica del plat i, per tastar-los, no són inferiors a ells.
Contingut del material:
Dumplings clàssics de quallada
La tecnologia per preparar boletes mandroses a gairebé totes les receptes és idèntica: pastar la massa, formar boles de gota i bullir-les amb aigua salada. Però amb aquesta similitud, la composició de la massa pot ser molt diferent, per la qual cosa en la versió clàssica, la massa conté mantega i una quantitat suficient de farina, cosa que fa que el plat sigui força satisfactor i fàcilment digerible.
Es preparen botifarres clàssiques de formatge cottage mandrós de:
- 500 g de formatge gras (preferiblement casolà);
- 2 ous de cantines;
- 150 g de farina;
- 100 g de sucre;
- 60 g de mantega;
- 4 g de sal;
- vainilla o canyella al gust.
Recepta de processos individuals:
- Transferiu el formatge cottage en un recipient per amassar la massa i amunteu els grans que hi ha continguts, de manera que la massa es faci més uniforme i les boletes resultin increïblement tendres.La consistència del formatge cottage d'aquest plat és de gran importància, per la qual cosa el producte no ha de ser massa sec i gran. Si això passés, es corregirà la situació triturant-la mitjançant un tamís o la interrupció d’un liquador.
- Després d’això, s’envia la mantega fosa, el sucre, l’ou, la sal i la vainilla (canyella) al formatge. La massa es barreja bé.
- Afegiu la quantitat de recepta de la farina tamisada i amunteu la massa. No cal martellar-lo amb farina, ha de quedar enganxós.
- Sobre una taula polsada amb farina, enrotlleu les botifarres de la massa, que es tallen a trossos petits.En cada peça, elaborar un filet de dits és una forma tradicional de boles de boles mandroses.
- Bulliu peces de colada mandroses en aigua lleugerament salada i ensucrada fins que ascendeixin 3-4 minuts.
La recepta és com a la llar d'infants
Fresc, com sembla a la majoria dels nens, el formatge cottage és molt estimat per part de la llar d'infants en forma de boletes mandroses. Als nens els encanta el seu gust i a les mares els avantatges que aporten al cos en creixement en forma del calci necessari i la velocitat de preparació. Tots els processos no duraran més de mitja hora.
Per mimar-vos a vosaltres i als vostres fills amb deliciosos bolets de mandra com a la llar d’infants, necessitareu:
- 440 g de formatge cottage;
- 140 g de farina de blat;
- 1 ou de la categoria C1;
- 40 g de sucre;
- 40 g de mantega fosa per servir;
- 3 g de sal.
Com cuinar boletes:
- Es frega per un tamís o simplement es purga amb una forquilla, es barreja la quallada amb el sucre, la sal, l’ou i la farina fins obtenir una massa de quallada tendra i molt suau.
- La massa s’enrotlla en una capa d’un centímetre de gruix, després es talla a tires de 2,5 cm d’amplada. Es tallen aquests blancs en quadrats, rectangles o rombes i es submergeixen en aigua bullent amb sal.
- Al cap de quatre a sis minuts, es treuen els bolets preparats amb una cullera ranura, es transfereixen a un plat i es regen amb oli perquè no s’enganxin. Mengen calents.
Amb formatge cottage i sèmola
La sèmola és el parent més proper de la farina de blat, perquè és un producte de mòlta més tosca. La sèmola s'utilitza sovint en la cuina com a pa, així com a afegir a la cuina. Una altra forma deliciosa d’utilitzar sèmola són les boles de gota. A causa de la capacitat dels cereals d’absorbir la humitat, el plat és molt exuberant i tendre.
Per a boletes mandroses amb sèmola, heu de prendre:
- 400 g de formatge cottage;
- 200 g de sèmola;
- 100 g de farina;
- 100 g de sucre granulat;
- 2 ous
- sal al gust.
Accions pas a pas:
- Si el formatge està sec, aleshores, per obtenir una consistència més uniforme, primer s'ha de prémer a través d'un tamís. Un producte més humit es pot barrejar immediatament amb ous i sucre, triturant-los en una massa homogènia
- A continuació arriba el torn d’afegir sèmola. Simultàniament amb la seva barreja, la massa ha de ser lleugerament salada. El formatge cottage amb sèmola i ous s’elimina durant 30 minuts al fred, de manera que el cereal s’infli i prengui l’excés d’humitat.
- Després de la nevera, s’afegeix farina a la massa. Pot ser que necessiti una mica menys o més que la quantitat indicada a la recepta, però prou perquè la massa només quedi lleugerament enganxada a les mans.
- Convertiu la massa acabada en diversos farcells o embotits no molt gruixuts i feu bullir els trossos tallats d’ells durant cinc minuts després d’haver bullit amb aigua salada. Serviu calent amb els vostres complements favorits.
Llegiu també:boletes de formatge cottage mandrós - recepta
Amb patates
Galetes de porra amb patates: un plat menys popular que a base de formatge cottage, però igual de saborós i ràpid de preparar. És també una bona manera de rehabilitar el puré de patates d’ahir.
Proporcions de productes necessaris per a un plat de patates mandrós:
- 700-800 g de patates crues;
- 1 ou de pollastre;
- 180 g de farina;
- sal i espècies al gust.
Accions:
- Cal pelar els tubercles de patata, esbandir-los en aigua freda i, tallant exemplars grans en diverses parts, bullir-los en aigua salada fins que estiguin tendres.
- A partir de patates bullides, cal decantar l’aigua i trossejar els tubercles amb una picadora fins que un batut sigui suau;
- Quan les patates estiguin a temperatura ambient, bateu amb un ou de pollastre i tamiseu la farina. A la mateixa etapa, si voleu, podeu afegir les vostres espècies preferides. Remeneu bé la massa fins que quedi una massa de patata lleugera i aèria.
- Després d’això, poseu una olla d’aigua al foc. Mentre bullirà, haureu de començar a formar boles de colors mandroses. Per fer-ho, talleu un tros petit de la massa total de la massa, enrotlleu-lo amb les mans en un feix prim, que es talla a trossos petits.
- Bulliu les rodanxes de massa de patata en aigua salada bullent fins que surti (aproximadament tres minuts).Serviu-ho calent amb crema agra i herbes fresques.
Boletes mandroses per esmorzar
Quant cuinar boletes, si no parlem d'aliments de conveniència congelats a la botiga? Cuinar-los, per descomptat, no és difícil, però tot i així es necessitarà molt de temps per esculpir-se, de manera que els bolets de formatge cottage mandrós es van convertir en els preferits entre els plats de la categoria d’esmorzar saborós, ràpid i saludable.
Per alimentar la vostra família amb boles de gota mandroses per esmorzar, heu de prendre:
- 500 g de formatge cottage;
- 75 g de sucre granulat;
- 1 ou
- 50 g de farina a la massa i també per desossar;
- sal i vanil·lina al gust.
Progrés:
- Combina la quallada amb la resta d’ingredients fins a obtenir una massa lleugerament enganxosa, que serà igual de consistent que la quallada.
- Ben polsant la farina de la taula de treball amb farina, enrotlleu una botifarra amb un diàmetre de 2 cm de la massa, talleu-la a trossos de centímetre, que es bullin fins que estiguin a punt en aigua bullent amb una petita quantitat de sal o sucre.
Les boles de gota formades i mandroses es poden convertir en aliments cuinats a casa congelant-los en un tauló amb farina. Després només queda treure'ls del congelador i bullir.
No s’han afegit ous
Es poden cuinar mandonguilles de formatge cottage sense afegir ous. Els bolets preparats no s'enredaran, perquè la quallada conté caseïna (la proteïna de la qual es fa cola) i gluten en farina. Així, les persones que per un motiu o altre no mengen ous, també poden gaudir d’aquest plat deliciós i saludable.
Llista d'ingredients necessaris:
- 500 g de formatge cottage;
- 90 g de sucre;
- 45 g de midó;
- 70 g de farina;
- 5 g de sal.
Seqüència de cuina:
- Immediatament, hauríeu de posar una olla d’aigua per cuinar al foc, de manera que amb el temps que la massa quedi amassada i es formin boletes, l’aigua bulli.
- Tritureu el formatge cottage amb una forquilla o una patata i sucre, sal i midó. A continuació, introduïu la farina tamisada en aquesta massa i amasseu la massa quallada.
- Rotlleu boles petites (de dos a tres centímetres de diàmetre) de la massa i bulliu-les en aigua amb sal durant aproximadament dos minuts després que surtin.
Quines salses són adequades per a les botifarres mandroses?
La cuina de boletes només és la meitat de la batalla, també cal servir-los deliciosament. Per fer-ho, regeu-les amb diversos complements.
L’opció de salsa més senzilla d’aquest plat és la crema agra. Per a les botifarres mandroses amb patates, es barreja amb herbes fresques. Per a boletes de quallada barrejades amb sucre i vainilla. També es pot abocar un plat de quallada dolça amb llet condensada, melmelada de baies, mel o melmelada ordinària.
A la temporada de baies, o si teniu maduixes o gerds congelats a la nevera, podeu fer una deliciosa salsa de baies. Convertiu les baies en puré de patates, que passen per un tamís per desfer-se de les llavors. De l’aigua i el sucre en una proporció de 2 a 1, bulliu l’almívar. Batem l’almívar amb el puré de baies al gust en una massa homogènia i la salsa estigui a punt.
