Si heu oblidat un paquet de llet a la prestatgeria de la nevera, i s’acidifica, no us afanyeu a abocar el producte. Millor obteu la massa i cuineu brioixets suculents i sucosos amb chucrut. Avui compartiré una recepta senzilla d’aquest plat.
Punts importants:
- Per a la preparació de boletes, només podeu utilitzar producte lleugerament acidificat. Si hi ha una forta olor pútrida, no és adequat.
- No comenceu la massa amb llet freda, feu-la amb antelació perquè s’escalfi a temperatura ambient.
- Temps de cocció: 1 hora 30 minuts.
- Avions per envàs: 5-6.
Ingredients per a la massa:
- llet agra (o kefir) - 1 litre;
- ou - 1 unitat .;
- farina - 600-700 g (vegeu l'estat de la prova);
- soda - 1 cullerada. amb diapositiva;
- sal - 1 cullerada.
Ingredients per al farcit:
- chucrut - 700 g;
- ceba - 1 peça .;
- oli vegetal - 2 cullerades. l .;
- pebre calent - a la punta d’un ganivet;
- sal al gust.
Ingredients per torrar:
- ceba - 2 unitats;
- all - 3 punyetes;
- oli vegetal - 3 cullerades. l
Nota Podeu fer el sofregit en greix. Per a la quantitat de ceba indicada, necessitaran aproximadament 70-80 g.
Recepta pas a pas:
- Començo amb la preparació del farcit. Sofregim la ceba durant 3-4 minuts en oli vegetal i, a continuació, introduïm el xucrut, la sal, condimentem amb pebre.
- Cuinem a foc mitjà, remenant regularment, 15 minuts. A continuació, el poso en un colador perquè el got quedi excés de líquid.
- Començo una massa: condueixo un ou a la llet agra, aboqueu refresc i sal, agiteu una mica amb una forquilla.
- Introdueixo la farina per racions, amassant la massa amb una cullera i després amb les mans. La base per als bolets ha de quedar suau i suau, però no enganxar-se als palmells.
- Faig rodar la massa per una llonganissa de 5 cm de diàmetre i la tallo a 2-3 cm d'ample.
- Faig rodar una mica els cercles resultants amb un passador. El seu gruix ha de ser com a mínim de 0,7-0,8 cm. Si es fa més prim, el suc del farcit penetrarà ràpidament en la massa i els productes començaran a escórrer.
- Al centre de cada blanc em vaig posar aproximadament 1 cda. l farciments, formes de boletes.Els pincse dues vegades: primer connecto les vores, pressionant-les amb els dits i, a continuació, dono aproximadament 0,5 cm la "costura" resultant i la premo amb una forquilla.
- Vaig posar a una estufa una gran olla d’aigua, esperant que bulli.
- En aquest moment, fregiu els grans d'all tendres en oli vegetal fins que estiguin daurats, i traieu-los i remeneu la ceba picada. Coure 5-7 minuts a foc mig fins que estigui daurat.
- Vaig posar els productes modelats en aigua bullent, els barrejo constantment amb una cullera ratllada, aixecant-los des de la part inferior fins que es reprengui l’ebullició. Després cuinem durant 10 minuts.
- Agafo els bolets, els poso en una altra paella, aboco el rostit. A continuació, tanco el plat amb una tapa i, subjectant-lo amb els dits perquè no es voli, agite el recipient amb força. Això ajudarà a la distribució uniforme de la massa oli-ceba.
- Servim plat calent amb crema agra.
Si heu fet boletes, però aneu a coure més tard, poseu-les a la nevera, posant-les sobre una safata empolvorada amb farina o tapada amb una tovallola de lli. Això ajudarà als productes a no mullar-se, i d’aquesta forma podran sobreviure durant diverses hores. Però si es deixa més temps abans de la preparació prevista, és millor congelar-les. En aquest cas, s’ha de cobrir la safata amb film aferrat perquè la massa no s’enganxi.
Dumplings amb chucrut
Si heu oblidat un paquet de llet a la prestatgeria de la nevera, i s’acidifica, no us afanyeu a abocar el producte. Millor obteu la massa i cuineu brioixets suculents i sucosos amb chucrut. Avui compartiré una recepta senzilla d’aquest plat.
Preparació30 mins
Cuinant1 hora
Temps total1 hora 30 mins
Persones: 6
Calòries 2845.02kcal
Els ingredients
- 1 l Llet agre (o kefir)
- 1 pcs L’ou
- 600-700 g. Farina
- 1 tsp amb diapositiva Soda
- 1 tsp Sal
- 700 g. Chucrut
- 1 pcs Arc
- 2 cda Oli vegetal
- a la punta d’un ganivet Pebrot calent
- tastar Sal
Instruccions pas a pas
- Començo amb la preparació del farcit. Sofregim la ceba durant 3-4 minuts en oli vegetal i, a continuació, introduïm el xucrut, la sal, condimentem amb pebre.
- Cuinem a foc mitjà, remenant regularment, 15 minuts. A continuació, el poso en un colador perquè el got quedi excés de líquid.
- Començo una massa: condueixo un ou a la llet agra, aboqueu refresc i sal, agiteu una mica amb una forquilla.
- Introdueixo la farina per racions, amassant la massa amb una cullera i després amb les mans. La base per als bolets ha de quedar suau i suau, però no enganxar-se als palmells.
- Faig rodar la massa per una llonganissa de 5 cm de diàmetre i la tallo a 2-3 cm d'ample.
- Faig rodar una mica els cercles resultants amb un passador. El seu gruix ha de ser com a mínim de 0,7-0,8 cm. Si es fa més prim, el suc del farcit penetrarà ràpidament en la massa i els productes començaran a escórrer.
- Al centre de cada blanc em vaig posar aproximadament 1 cda. l farciments, formes de boletes. Els pincse dues vegades: primer connecto les vores, pressionant-les amb els dits i, a continuació, dono aproximadament 0,5 cm la "costura" resultant i la premo amb una forquilla.
- Vaig posar a una estufa una gran olla d’aigua, esperant que bulli.
- En aquest moment, fregiu els grans d'all tendres en oli vegetal fins que estiguin daurats, i traieu-los i remeneu la ceba picada. Coure 5-7 minuts a foc mig fins que estigui daurat.
- Vaig posar els productes modelats en aigua bullent, els barrejo constantment amb una cullera ratllada, aixecant-los des de la part inferior fins que es reprengui l’ebullició. Després cuinem durant 10 minuts.
- Agafo els bolets, els poso en una altra paella, aboco el rostit. A continuació, tanco el plat amb una tapa i, subjectant-lo amb els dits perquè no es voli, agite el recipient amb força. Això ajudarà a la distribució uniforme de la massa oli-ceba.
- Servim plat calent amb crema agra.
Vídeo
Paraula final
Si heu fet boletes, però aneu a coure més tard, poseu-les a la nevera, posant-les sobre una safata empolvorada amb farina o tapada amb una tovallola de lli. Això ajudarà als productes a no mullar-se, i d’aquesta forma podran sobreviure durant diverses hores. Però si es deixa més temps abans de la preparació prevista, és millor congelar-les.En aquest cas, s’ha de cobrir la safata amb film aferrat perquè la massa no s’enganxi.
