Molta gent anomena patates el segon pa, perquè es serveix no només com a plat secundari, sinó que també s’utilitza en la preparació d’una gran varietat de plats. Però no tothom sap que les patates bullides poden aportar una ajuda inestimable al cos humà. Quina: esbrineu el nostre article.
Contingut del material:
Contingut calòric i valor energètic de les patates bullides
Tothom sap que la patata és un producte saborós i indispensable per a molts plats. Però pocs són conscients del seu valor nutritiu. Però hi ha moltes sals minerals i aminoàcids valuosos per al cos. Les patates bullides també contenen potassi i fòsfor. A més, aquest vegetal d’arrel té vitamina C, zinc, ferro, iode i molts altres components útils. Però hi ha una advertència: com més temps estigui la patata al rebost, menys útil es converteix.
Molta gent pensa que com que la patata és un aliment satisfactori, vol dir que és perjudicial. De fet, el seu contingut en calories i el seu valor nutritiu depenen de l’edat del fetus, així com del mètode de la seva preparació i dels ingredients adjacents al plat acabat.
Així doncs, per a 100 g de patata bullida jove, només hi ha 67 Kcal, a l’antic cultiu d’arrels les calories seran una mica més - 83 unitats.
El contingut en calories de les patates bullides en pela serà de 90 Kcal per cada cent grams. Afegint-hi crema agra, obtindreu un plat amb un pes de 95 Kcal. La mantega reomplirà el cos del 120è Kcal i l’arengada adorada per molts - el 145è Kcal.
Si parlem dels beneficis, una verdura pot incloure’s a la dieta fins i tot per a persones amb gastritis o úlcera aguda, perquè té fibra que no irrita la mucosa gàstrica.La patata també és útil per a aquells que pateixen malalties dels ronyons i del cor, gràcies al potassi, que allibera el cos dels líquids innecessaris. Com ja sabeu, la patata té midó que redueix el colesterol. És cert que un hidrat de carboni també pot causar danys en augmentar el nivell de sucre a la sang, per la qual cosa el cultiu d’arrel discutit s’ha de menjar en quantitats limitades per als diabètics.
Un altre element insidiós present a les patates és la solanina. La substància tòxica se sent especialment bé en tubercles amb verd i brollat. Per tant, és millor refusar aquests fruits. Si això no és possible, les patates germinades s’han de remullar en aigua freda durant diverses hores per reduir la concentració de solanina.
Com cuinar patates a l’estufa
Les patates es cuinen de diverses maneres, creant plats veritablement sorprenents. Però començarem pel més senzill: bullit.
Per a aquest propòsit, és millor prendre tubercles de mida mitjana, sense defectes.
Les més grans es poden dividir en segments, però les patates petites es bullen més ràpidament. A més, el cultiu d’arrels tallades durant la cocció perd part de les seves propietats útils.
- Netejem els tubercles, els posem a coure, aboquem aigua freda i posem el recipient a la cuina.
- Tan aviat com l'aigua bull, reduïm el foc, afegim sal i cuinem el producte fins que estigui cuit.
Això és tot. Les patates bullides en aigua es poden servir o utilitzar com a ingredient per a altres plats.
El mètode de cuinar amb uniforme en un multicooker
Moltes mestresses de casa prefereixen bullir les patates “amb els seus uniformes” precisament amb l’ajuda de l’assistent de cuina de moda actual, perquè estalvia la majoria de les substàncies valuoses presents en el cultiu d’arrel.
Per cuinar patates, podeu configurar diferents programes, més bé, és millor donar preferència al mode "Cuinar" o "al vapor".
- Rentem bé els tubercles de patates, els posem en un bol, abocem aigua a la superfície dels tubercles.
- Seleccioneu l’opció desitjada, configureu el temps a 30 minuts. En el procés, podeu obrir la tapa del dispositiu per comprovar la preparació del producte.
Podeu bullir les patates a les seves pells en el mode “Pilaf”, però durant la cocció no es pot obrir la tapa fins que el senyal sonor. Un quilo de patates mitjanes necessitarà un got i mig d’aigua. En un programa així, les patates acabades es fregeixen una mica per sota.
També podeu utilitzar els programes "Guisat" i "Cocció". La tapa es pot obrir en el procés, però el temps de cocció s’hauria d’augmentar a 40 minuts.
Cuinant patates joves
Les patates joves són les més delicioses i saludables. Tubercles fragants amb pell fina i translúcida, arrebossats amb ghee i esquitxats d’anet: és possible rebutjar un plat secundari ?! Però, com cuinar-ho, no?
Val la pena assenyalar que les patates joves no es pelen amb un ganivet. Aquests tubercles tenen una pell molt fina, de manera que simplement es raspa.
- Es renten les patates i es posen en aigua ja bullent.
- Al cap de cinc minuts, s’afegeix sal, es redueix la flama i es bull el producte fins que sigui cuit.
- Tan aviat com els tubercles estiguin a punt, dreneu l’aigua.
- Poseu la ghee, ruixeu les patates amb anet picat, tapeu, agiteu i deixeu reposar deu minuts.
És millor comprovar la preparació amb un escuradents, i no amb un ganivet, de manera que els tubercles no es desprenguin. El temps de cocció dura aproximadament 20 minuts. El més important no és digerir les verdures d’arrel, sinó que simplement s’esmicolen.
Moltes mestresses de casa omplen immediatament d'aigua els tubercles i després posen al foc l'envàs. Així, també podeu bullir patates, però hi ha el risc que surti aigua.
Amanida de patata bullida
Hi ha centenars de receptes d’amanides de patates.
Per a la preparació dels aperitius, podeu utilitzar tubercles joves i vells, el principal és no endarrerir el procés de cocció perquè les patates no s’esfondrin, sinó que mantinguin la forma.
De les nombroses receptes que oferim és una amanida de patata americana abundant i amable.
Ingredients
- un quilo de patates;
- tres ous;
- fruita gran de pebre dolç;
- dos cogombres adobats;
- ceba;
- dues tiges d'api;
- culleradeta de mostassa de gra;
- dues cullerades de vinagre de sidra de poma;
- 130 ml de maionesa.
Mètode de cuina:
- Primer, trinxeu la ceba. Per fer-ho, triturar la verdura i omplir-la amb vinagre de sidra de poma.
- Bulliu les patates i els ous, i talleu-les a daus. Triturem les verdures restants de la mateixa manera.
- En un bol d’amanides, repartiu tots els ingredients juntament amb les cebes. Condimentem l’aperitiu amb sal i pebre, condimentem amb maionesa i salsa de mostassa de gra.
Saborosa cassola de patates
La cassola de patata serà un plat saborós i saborós per dinar o sopar. Com a farcit, podeu prendre qualsevol carn, verdura o peix. Prepararem una cassola amb carn de porc i vedella picada.
Ingredients
- un quilo de carn picada;
- vuit tubercles de patates;
- dos ous grans;
- 120 g de formatge;
- tres cullerades de farina;
- condiments, cibulet.
Mètode de cuina:
- Bulliu les patates en aigua amb sal, després trinxeu-la i refredeu-la.
- Després, afegiu-hi els ous, les cebes verdes picades i la farina, barregeu-ho tot.
- En la forma d'oli untem una part del puré de patates, l'empolvorem amb formatge ratllat.
- Després fem el farcit de carn picada, que també s’empolvora amb formatge.
- Cobrim la carn amb el puré restant, greixem la seva superfície amb la crema agra i triturem el pa ratllat.
- Enviem la cassola al forn durant 40 - 45 minuts (temperatura - 180 ° C).
Bunyols de patata bullits
Es poden servir creps de patata per esmorzar o sopar amb qualsevol salsa. Aquest aperitiu sens dubte agradarà per la seva estructura delicada i un gust suau.
Ingredients
- 420 g de patates;
- un ou;
- 35 ml de llet;
- dues cullerades de mantega i farina;
- espècies, anet.
Mètode de cuina:
- Bulliu les patates i prepareu el puré de patates.
- Tan aviat com el "aixafament" es refreda, introduïm l'ou cap a dins, aboquem la llet, afegim espècies i barregem tot bé (podeu fer servir una batedora).
- Si la massa és massa líquida, afegiu-hi farina. A la recepta s’indiquen dues culleretes, però pot ser que en necessiti més.
- Ara queda posar-hi anet picat i fregir les creps en oli fins que estiguin daurades.
Esperem que el nostre article us hagi ajudat a esbrinar la utilitat de les patates. No heu de refusar aquest producte, perquè és satisfactori, saborós i va bé amb diversos ingredients. Els plats de patates bullides sempre seran útils i ajudaran l’amfitriona amb pressa per alimentar la seva família o els hostes sobtats.
