Tots els amics i convidats de casa apreciaran la capacitat de cuinar menjars saborosos i satisfactoris. I un primer plat tan deliciós com un borsch vegetarià pot sorprendre fins i tot gourmets molt sofisticats.

Borscht veggie clàssic

Un tret distintiu d’aquesta opció de cocció és l’absència de proteïnes animals en la composició. La seqüència d’afegir productes també és diferent en comparació amb el borsch ordinari.

Per preparar un borsch vegetarià clàssic, necessitem:

  • remolatxa 300 g;
  • patates 500 g;
  • una ceba;
  • una pastanaga;
  • col blanc - un terç de la verdura;
  • salsa de tomàquet 20 g;
  • 2 cullerades d’oli. l .;
  • crema agra i herbes per servir.

Etapes:

  1. Aboqueu un litre i mig d'aigua al contenidor seleccionat i poseu-hi la remolatxa preparada. El procés de cocció trigarà aproximadament una hora, la verdura s’ha de portar a punt.
  2. Durant aquest temps, pelem i piquem els ingredients que queden. Trossegeu la col a tires fines, talleu les patates i les cebes a daus compactes i trinxeu les pastanagues en un ratllador gros. Si la patata estarà a l'aire lliure més de 20 minuts, es tornarà negre i perd el seu aspecte atractiu, és millor omplir-la d'aigua.
  3. En una paella prèviament preparada fem un apòsit. Coure les pastanagues en oli durant diversos minuts. Afegiu les cebes i, tot sovint, remenant, coure un quart d’hora més. Un parell de minuts abans d’apagar, aboqueu mig got d’aigua a la cassola i tireu la salsa de tomàquet, barrejant bé els components. Després que apareguin les primeres bombolles, apagueu.
  4. Quan finalitzi el procés de cocció de la remolatxa, traieu la verdura i afegiu-hi la col picada al brou. Un quart d’hora després hi posem patates.Passat un altre terç de l’hora, quan els ingredients estiguin pràcticament cuits, heu d’afegir al condiment i remolatxa ratllada al plat. Sal i pebre, afegiu altres condiments segons les preferències del gust.

A la taula s’han de servir els plats amb un plat al vapor decorat amb una cullera de crema agra i verdures picades.

Primer plat de mongetes

De vegades es vol diversificar totes les receptes avorrides. Per fer-ho, podeu cuinar un borsch vegetarià amb mongetes.

Ingredients

  • una llauna de mongetes en conserva blanques;
  • 400 g remolatxa;
  • dues patates grans;
  • un cap de ceba;
  • una pastanaga;
  • 10 ml de suc de llimona;
  • 5 g de sucre;
  • 30 g de salsa de tomàquet;
  • un quart del cap d'all;
  • llorer i un munt de verds.

Etapes:

  1. Enfornar les remolatxes. Aquest mètode preservarà el gust i el color de la verdura en la millor mesura.
  2. Aquest temps aprofitem per preparar un apòsit clàssic. Poseu les cebes i les pastanagues trossejades en una paella escalfada i cuineu-la sota una tapa en oli durant un quart d’hora. Col·loquem la mateixa salsa de tomàquet i fulla de llorer, que complementarà el plat. Portem a la preparació
  3. En un recipient amb aigua bullent, tireu les patates i envieu a coure. Es triga aproximadament un quart d’hora.
  4. Piqueu els grells i trosseu els alls o trosseu-ho bé. Barregeu aquests dos productes amb el suc de llimona i el sucre.
  5. Ara barregeu els plats constituents. Posem apòsit, barreja i remolatxa pre-ratllada a la cassola. Tanqueu la tapa i coeu-ho durant un quart d’hora.
  6. Es treu una fulla de llorer del plat acabat.

Cuinant en una cuina lenta

Al contrari de la creença popular, cuinar borsch en una cuina lenta no és tan ràpid.

Per fer-ho, necessitareu:

  • cebes;
  • pastanagues;
  • remolatxa;
  • col;
  • patates
  • tomàquets frescos;
  • alls
  • suc de llimona;
  • espècies, sal, pebre, oli.

El nombre exacte de productes es calcula en funció de la capacitat del bol de l'aparell. Els ingredients trossejats han d’omplir la meitat o 2/3 del volum (segons la densitat preferida del primer plat).

Etapes:

  1. Cal començar a cuinar amb l’adobament. Per tant, establim el mode “cocció”, fonem la mantega i col·loquem la ceba picada i la pastanaga ratllada al bol multicooker.
  2. Uns minuts es couen les verdures.
  3. Sense perdre el temps, freguem la remolatxa. Separeu un grapat i deixeu en un recipient a part, ompliu-ho de suc de llimona. La resta es col·loca en una cuina lenta, es tanca i es configura el programa "Extintor". Els propers 40 minuts, es prepararà la barreja.
  4. Mentre que l’assistenta amfitriona guisa part dels ingredients, piqueu la col i piqueu les patates. Al final del programa d'extinció, afegiu-los al contenidor i aboqueu-hi aigua. Tampoc oblideu afegir condiments. Ara establim el programa "Porridge". El plat es courà durant un quart d’hora més.
  5. Peleu, talleu i barregeu la remolatxa amb el grapat esquerre. Tan aviat com el borsch estigui cuit, obriu la tapa i afegiu aquesta barreja. Després d’haver tancat la cuina lenta, insistim el plat durant mitja hora.

Borsch vegetarià amb prunes

Aquesta recepta es considera la menys nutritiva i beneficiosa per al sistema digestiu. I el gust inusual agradarà segurament a tots els membres de la família.

Necessiteu:

  • una remolatxa gran;
  • quatre patates mitjanes;
  • una ceba;
  • Col xinès (opcional);
  • una pastanaga fresca;
  • diverses prunes;
  • salsa de tomàquet;
  • 5 g de suc de llimona;
  • all, sal, alfàbrega - al gust.

Etapes:

  1. Primer has de ratllar la remolatxa, ruixar-la amb suc de llimona i coure-la durant un quart d’hora. El següent pas és posar salsa de tomàquet - unes cullerades i alls. Ompliu mig got d’aigua. Sota la tapa, la barreja s’anirà perdent durant diversos minuts.
  2. Verdures pelades i picades (excepte la remolatxa), poseu-les en un altre recipient preparat, ompliu-les amb aigua i cuineu-les durant un quart d’hora.
  3. Tritureu les prunes rentades i pelades i llenceu al borsch bullint. Afegim també la barreja amb remolatxa, complementem el plat amb alfàbrega. És millor salar al final o fins i tot en un plat.

Cal afegir-hi la col de Beijing amb prunes després de tallar-les. En cas contrari, es perdrà el sabor delicat d’aquest fruit sec.

Recepta gustosa amb bolets.

Alguns gourmets no s’imaginen la vida sense plats amb bolets. Especialment per a aquests amants, explicarem la recepta del borsch amb bolets.

Per ell necessitareu:

  • tres patates;
  • col - una tercera forquilla;
  • pastanagues;
  • una ceba;
  • una remolatxa;
  • un pebre dolç i un amarg;
  • diverses inflorescències de bròquils;
  • bolets de mel frescos uns quants trossos;
  • salsa de tomàquet o tomàquet fresc;
  • sal, espècies, herbes.

Etapes:

  1. Al mateix temps, tirem verdures pelades i picades: col, patates, pastanagues a aigua bullent. Coure durant 15 minuts. Tallem els bolets i correm al borsch que preparem, cuinem deu minuts més.
  2. Tallem la ceba i la remolatxa i cuinem durant deu minuts, afegim els pebrots dolços i amargs, la salsa de tomàquet. Ompliu mig got d’aigua. Barrejant sovint, coure un quart d’hora més.
  3. Barregeu el contingut de la cassola amb el brou. Afegiu bròquil picat uns minuts abans de coure-ho. El plat ha de deixar-se coure almenys mitja hora. Només després d’això es pot servir borsch a la taula.

Si la salsa de tomàquet es substitueix per tomàquets frescos, el gust serà més brillant, però l'ombra menys saturada.

Recepta de borsch amb llenties

Com cuinar el borscht vegetal perquè sigui també satisfactori? Resposta: substituïu la carn per les llenties. Hi ha una gran quantitat de proteïnes vegetals, de manera que el plat no només serà útil, sinó també abundant.

Més materials:sopa de llenties: les receptes són senzilles i delicioses

Ingredients

  • remolatxes: un parell de verdures;
  • vinagre 9% deu ml;
  • tres patates;
  • un parell de pastanagues;
  • una ceba;
  • mig cap de col;
  • llenties grogues / taronja - mig got;
  • salsa de tomàquet 20 g;
  • sal, pebre, herbes i crema agria - al gust.

Etapes:

  1. Aboqueu les llenties a aigua bullent. Al mateix temps, afegiu-hi la col picada. Cuinem durant deu minuts. Després d’això, afegiu les patates i coeu la mateixa quantitat.
  2. En una paella a part, sofregiu la remolatxa ratllada amb vinagre i una petita quantitat d’aigua durant deu minuts. Afegiu les cebes picades i les pastanagues a la barreja, cuineu-ne un quart d’hora més.
  3. Barregeu en una paella amb el contingut de la cassola. Afegiu-hi la pasta de tomàquet i condiment. Tomim sota una tapa tancada durant deu minuts. Serviu a taula amb crema agra i herbes.

Amb pèsols verds

Amb l'ajuda de colors vius, també es pot refrescar qualsevol cosa. L’afegit de pèsols verdes aportarà un toc inusual a un plat que ja és familiar.

Necessiteu:

  • pèsols verds - mitja llauna;
  • col - una tercera forquilla;
  • arc 1 u .;
  • patates 4-6 unitats;
  • pastanagues 1 peça .;
  • 2 remolatxes;
  • salsa de tomàquet 20 g;
  • all uns quants grans segons es desitgi;
  • sal, pebre, llorer - al gust.

Etapes:

  1. Els cultius d’arrels es tallen a trossos petits i es col·loquen en aigua bullent. Per a un caldo més ric, el foc no es disminueix després de l’inici de la perforació.
  2. En una paella precalentada, fonem la mantega i afegim les cebes. Al cap de deu minuts, dirigim les remolatxes ratllades cap allà. Coure fins que les remolatxes estiguin toves. Barregem la barreja amb la pasta de tomàquet i els alls picats finament, cuinem durant 5-7 minuts.
  3. Tornem al caldo. Quan les pastanagues estan gairebé a punt, també es posa la col picada a la cassola. Aboqueu-hi el contingut de la cassola.
  4. Al final, tireu-hi pèsols joves. Només després d’això salem i condimentem el plat. Per sentir la plenitud del gust, el borsch s’ha de mantenir una estona.

Contingut calòric de les receptes presentades

Com ja sabeu, el contingut calòric dels plats compostos depèn dels ingredients afegits. Per tant, val la pena considerar els productes individuals que cauen a la paella durant la cocció. A continuació, es detallen els valors aproximats d'una porció (350-400 g).

  1. Borscht vegetarià clàssic - 70 kcal.
  2. Borsch amb mongetes - 130 kcal.
  3. Borsch vegetarià a la cuina lenta - 70 kcal.
  4. Recepta amb bolets - 80 kcal.
  5. Borsch amb prunes - 95 kcal.
  6. Versió de llenties de borsch - 80 kcal.
  7. Recepta brillant amb pèsols verds - 75 kcal.

Tot i les xifres de calories tan diferents, el principal és encara l’estat d’ànim amb què s’està preparant el plat.Així que no dubteu a triar alguna de les receptes presentades i creeu el vostre propi miracle culinari.

Similar:Més de l’autor: