Segur que tothom sap com és aquesta galeta i sembla difícil de fer, però de fet La recepta de galetes vieneses és força senzilla.
Contingut de material:
Galetes vieneses: una recepta clàssica
Una recepta bàsica a partir de la qual podeu crear i canviar la composició, per exemple, feu servir melmelada en lloc de melmelada.
Productes obligatoris:
- un got de melmelada;
- un quilo de farina;
- dos ous;
- uns 250 grams de sucre;
- soda - 2 grams;
- envasos d’oli.
Procés de cocció:
- Comencem a cuinar galetes vieneses amb melmelada amb massa. En un bol, fonem la mantega amb una estufa o microones.
- Trenqueu els ous en un altre recipient, combinau-ho amb el sucre i la soda, barregeu-ho, tireu oli aquí quan s’hagi refredat.
- En el que va passar, comencem a omplir la farina, convertint a poc a poc la massa en massa tova. S’ha d’enrotllar en dues capes perquè una sigui més gran que l’altra.
- Enrotllem la petita amb una pel·lícula i la posem al fred uns 20 minuts, i posem la gran sobre una làmina de coure i la pelem amb melmelada.
- Obtenim la segona part de la massa, la trinxem a trossos o tres en una ratlladora i escampem melmelada.
- Porta a la preparació al forn calent durant 35 minuts a 170 graus.
Opció de cuina amb formatge cottage
Les galetes vieneses amb formatge cottage són una combinació molt guanyadora. El resultat és quelcom semblant als coneguts poemes.
Productes obligatoris:
- 350 grams de farina;
- envasos d’oli;
- uns 500 grams de formatge cottage;
- un ou;
- 200 grams de sucre.
Procés de cocció:
- Poseu la farina en un bol profund, si voleu, podeu tamisar-la, llavors el resultat serà encara millor. Afegiu-hi la mantega picada freda i barregeu-la perquè quedi gairebé molla.
- En un altre recipient, batem lleugerament l’ou, hi afegim sucre i afegim el que tenim a la farina, fins que quedi uniforme.
- Divideix la massa en dues parts i enrotlla-les en capes fines.N’extirem un al fred una estona i posem l’altra en un forn.
- Amassem el formatge cottage, el pots fer servir immediatament o ho pots barrejar amb una mica de sucre.
- L’estenem sobre una capa de massa, i a sobre la cobrim amb trossos petits fets de la segona part, ja congelada.
- Enviem la cassola al forn, ajustant la temperatura a 180 graus i mantenim la durada almenys 25 minuts.
Recepta de galetes de melmelada pas a pas
En general, per a la preparació d’aquesta galeta només cal prendre melmelada amarga, de manera que pugueu sentir la diferència entre aquesta i la massa dolça, però si es vol, es pot substituir l’ingredient fins i tot amb melmelada.
Productes obligatoris:
- un got de melmelada;
- 350 grams de farina;
- un gran paquet d’oli;
- 250 grams de sucre;
- dos ous.
Procés de cocció:
- Incorporeu els ous cap a un bol, combineu-los amb el sucre i barregeu-ho bé.
- En un altre recipient posem farina i mantega, que ha de quedar freda i tallada a trossos. Fregueu-ho tot a la molla i, després, aboqueu la barreja d'ou aquí. Comencem a pastar fins que es formi la massa.
- Dividiu el forró en dues parts, enrotlleu-les. L’enviem una a la planxa i l’altra a la nevera uns 20 minuts, perquè es congeli i s’endureixi.
- La capa es cobreix amb una capa de melmelada seleccionada, i damunt hi posem trossos de massa freda.
- Ho posem al forn durant 30 minuts posant el nivell de calefacció a 180 graus.
Això és interessant:galetes de pastanaga a casa
Amb xocolata
Si no sou fan de melmelada, substituïu-la per xocolata. Després d’haver provat aquesta recepta, obtindreu galetes insanadament saboroses i dolces.
Productes obligatoris:
- quatre ous;
- 20 grams de sucre;
- uns 400 grams de farina;
- 250 grams de xocolata;
- aproximadament 350 grams d’oli.
Procés de cocció:
- Posem sucre i mantega trossejada en un bol, triturem tot a molla i, tot seguit, conduïm els ous aquí, barregem fins que quedi suau, aboquem la farina i portem a l’estat de la massa.
- Dividim la massa en dues parts i fem dues capes fines de mides diferents. La que es neteja menys a la nevera durant uns 20 minuts. I el que posem més sobre paper pergamí en la forma.
- Podeu utilitzar qualsevol xocolata per al farcit, ho fregim o ofegem fins que estigui líquid i tapem la massa.
- Traiem l’altra part de la nevera, la triturem amb les mans o amb un ratllador i escampem el farcit.
- Porteu les galetes al forn prèviament escalfades a 180 graus durant almenys 30 minuts.
Llegiu també:galetes mitjançant una picadora de carn: recepta
Recepta de Tatyana Litvinova
La famosa i experimentada especialista culinària, Tatyana Litvinova, també té a la guardiola una recepta de galetes vieneses que, segons ella, resulta deliciosament deliciosa. I els productes per a la preparació de galetes a casa es trobaran sens dubte a totes les dones de casa de la cuina.
Productes obligatoris:
- dos rovells d’ou;
- uns 25 grams de sucre en pols;
- una mica de sal i vanil·lina al vostre gust;
- un paquet de mantega que pesa 200 grams;
- 60 grams de sucre;
- un got de farina;
- melmelada.
El procés de cocció:
- Abans de cuinar, cal conservar l’oli a la nevera durant un temps, de manera que es congeli lleugerament. A continuació, el posem en un bol profund, prèviament tallat a trossos i utilitzant el batedor el portem a l’estat de pelussa blanca.
- Continuant remenant suaument l’oli, comencem a introduir altres ingredients. Primer, el sucre, després els rovells, la vanil·lina, una petita quantitat de sal i finalment la farina, desitjable tamisar per obtenir un millor resultat.
- A partir del que ha passat, cal pastar la massa, homogènia, llisa i no enganxar-se a la pell de les mans. A continuació, cobriu alguna cosa amb un recipient, com ara film d’aferrament i poseu-ho a la nevera durant 30 minuts.
- Mentre la massa es congela, enceneu el forn a 160 graus, de manera que ja estigui ben escalfat per coure.
- Obtenim la massa, la dividim en dues parts i enrotllem les capes.
- Cobrim la fulla de forn amb pergamí, hi posem una capa de massa i, de seguida, la segona. Amb un passador, els convertim en un pastís prim, no superior a tres mil·límetres.
- Del que ha passat, talleu qualsevol forma de galetes, per exemple, tasses i, a la meitat, heu de fer un forat per a la melmelada i deixar les altres sense canvis.
- Darrereu la preparació dins dels 20 minuts, recobriu el motlle sense forat amb melmelada, tapeu-ho amb la segona part i salpebreu de sucre glaç.
