Hi ha moltes receptes per fer bolets d’ostres. Es fregeixen, es marinen, es couen, es guisen, es bullen, es salen. A continuació, es mostren una varietat d’opcions amb la seva participació, des d’un simple refrigeri fins a una sopa rica i una pizza de bolets.

Els bolets d’ostres adobats a casa


Els bolets d’ostres marinats són perfectes com a refrigeri independent o com a component d’una amanida:
● 1 kg de bolet d’ostra;
● 1 cda. l sucre
● 2 cda. l sals;
● 6 inflorescències de grans;
● 6 pèsols de pebre;
● 2 fulles de julivert;
● 2 grans d'all;
● grans d’anet;
● 4 cullerades. l vinagre.

Cuina de berenars adobats:

1. Prepareu els bolets: talleu-los del raig, esbandiu-los, dividiu els més grans en 2-3 parts. Doblegueu una cassola, ompliu-la amb aigua.
2. Afegiu espècies i altres ingredients als bolets. Poseu a foc mitjà. Quan la salmorra comenci a bullir - traieu-ne l'escuma resultant. Coure un altre terç d’una hora després d’ebullició.
3. Esterilitzeu les gerres, poseu-hi els bolets, tireu-hi la marinada. Al cap d’un dia, els bolets estan força ben saturats de marinada.
Guardeu els bolets d’ostres adobats a la nevera.No es recomana més de 3-5 mesos d’emmagatzematge.

A una nota. Per a la conservació a llarg termini dels bolets a cada gerro abans d’enrotllar la tapa, es recomana abocar una cullerada d’oli vegetal.

Com fregir bolets amb patates

Per a 3 racions d’un copós bolet amb patates, necessitareu:

● 300 g de bolet d’ostra;
● 8 patates mitjanes;
● 1 ceba mitjana;
● ½ te l pebre mòlt;
● 2-3 cullerades. l oli vegetal.

Esquema de preparació:

1. Separeu els bolets d’ostres d’un munt, esbandiu-los. Deixeu escórrer l'aigua sobrant i, després, talleu-les longitudinalment en 2-4 parts, segons la mida.
2. Peleu la ceba, talleu-la a daus petits.
3. Escalfeu l’oli, fregiu les cebes un parell de minuts, després afegiu-hi els bolets i deixeu-los sofregir a foc lent. Remenar periòdicament.
4. Mentre es fregeixen els bolets d’ostres, prepareu les patates: peleu-les, esbandiu-les i talleu-les a làmines de 5-7 mm de gruix.
5. Afegiu les patates a la cassola, barregeu-ho amb els bolets, tapeu-ho i coeu-ho durant 10-12 minuts. A continuació, traieu la tapa, barregeu-hi, afegiu-hi sal i espècies i coeu-ho uns quants minuts més, comprovant periòdicament la preparació de les rodanxes de patata.
Serviu un plat amb verdures fresques, crema agra o salsa de tomàquet.

Una recepta senzilla amb crema agra


Els bolets d’ostres es poden fregir amb crema agra:

● 400 g de bolet d’ostra;
● 1 ceba gran;
● 100 ml de crema agra (15-20%);
● sal;
● 1-2 cda. l oli vegetal;
● pebre mòlt i altres espècies al gust;
● 2-5 branques d’herbes fresques (opcional).

Procés de cocció pas a pas:

1. Com en receptes anteriors, prepareu els bolets. Peleu i piqueu la ceba a mitges anelles fines.
2. Escalfeu l’oli en una cassola, afegiu-hi ceba i, al cap de 3-5 minuts, els bolets d’ostres. Fregiu un quart d’hora.
3. Afegiu espècies. Si s’utilitzen verdures, esbandiu-la, piqueu-la finament, barregeu-la amb la crema agria.
4. Aboqueu la crema als bolets, cuineu-ho uns cinc minuts, després apagueu-la i deixeu-la reposar sota la tapa durant 20 minuts.
Es pot servir amb qualsevol plat lateral elaborat amb cereals o verdures.

A una nota. Si us agrada una salsa més fina, podeu diluir la crema agra amb un tercer got d’aigua bullida.

Ostres fregits amb ceba

Els bolets d’ostres amb ceba complementaran un sopar lleuger:

● 500 g de bolets ostres frescos;
● 2 cebes;
● 1-2 cda. l mantega;
● sal i pebre mòlt;
● Cúrcuma a la punta d’un ganivet.
La preparació és senzilla: les cebes pelades a daus petits, els xampinyons rentats - a daus grans, fregiu-los en oli amb espècies durant 15-20 minuts. La preparació dels bolets és fàcil de determinar: es faran més suaus, s’enfosquiran lleugerament i disminueixen la mida.

Bolets coreans


● 1 kg de bolet d’ostra;
● 2-3 bombetes de mida mitjana;
● una pila de vinagre de taula;
● 1 cda. l sucre
● 1 ½ cullerada. l sals;
● 2-3 grans d'all;
● 1-2 pessics de pebre vermell;
● 3 inflorescències de grans;
● 2 fulles de llorer;
● 1-2 te l herbes picants.

Cuinant aperitius picants:

1. Esbandiu bé els bolets d’ostres, talleu exemplars grans en 2-3 parts. Poseu-ho tot en una cassola, afegiu-hi aigua, sal, ½ culleradeta. l sucre, poseu 1 fulla de llorer. Bullir i bullir durant 15-20 minuts.
2. Mentre els bolets es cuinen, pelem i piquem les cebes a mitges anelles. Peleu i piqueu bé els alls.
3. Escorreu els bolets a través d’un colador, poseu-los en un bol o paella fonda, condimenteu-ho amb espècies, vinagre, oli, cebes i alls. Barregeu bé a mà.
4. Tanqueu bé els plats i poseu-los a la nevera durant un dia.
Es recomana servir un refrigeri amb plomes de ceba tallades finament.

A una nota. Per apet·lir ben adobat, podeu instal·lar opressió als bolets.

Ostres juliana de bolets

● 300 g de bolet d’ostra;
● ceba;
● 4 cullerades. l crema agra;
● 2 cda. l farina;
● sal i pebre al gust;
● ½ cullerada l desguàs. olis;
● barres de formatge processat de qualitat.

Cuina juliana:

1. Els bolets, pelem la ceba, esbandim, tallem a trossos petits. Es recomana tallar cebes més petites que els bolets.
2. Fregiu la barreja de ceba i bolets en mantega, són suficients 5-7 minuts.
3. Poseu les espècies i la crema agra a la barreja, barregeu-ho tot. Al cap d'un parell de minuts, tamisem la farina, de manera que la salsa quedarà més densa.
4.Posem la massa preparada en motlles per a juliana, posem una cullerada de formatge al damunt.
5. Preescalfeu el forn a 180 graus. Enfornem juliana aproximadament un quart d’hora: podeu determinar mitjançant el formatge fos.

En una planxa al forn en una paella


● 400 g de bolets d’ostres grans;
● ou;
● 2 cda. l farina;
● 2 cda. l aigua mineral;
● 2-3 pessics de sal;
● pebre mòlt;
● oli fregit.

Cuina:

1. Esbandiu els bolets, talleu la part gruixuda de la cama; es poden utilitzar, per exemple, per a sopes o truites. Per cuinar berenars, només necessiteu barrets.
2. Prepareu el batedor, barrejant els ous amb aigua i espècies, tamisem la farina i batem-la.
3. Escalfeu l’oli en una paella. Submergiu cada barret en la batedora, traieu amb una cullera i repartiu-ho en oli calent. Fregiu-les fins que estiguin daurades, a foc lent, a banda i banda.
Els bolets d’ostres, fregits a la batedora, van bé amb un plat lateral de patates i crema agra.

Ostres de bolets en una cuina lenta

● 1 kg de patates;
● 500 g de bolets ostres frescos;
● 2 cebes;
● 2 cda. l oli vegetal;
● 2 cda. l salsa de soja;
● 1 te l farigola seca;
● 1 te l pebre vermell mòlt;
● 1 llorer;
● ½ te l pebre negre;
● 1 got d’aigua;
● ½ -1 te l sal fina.

Cuinant un plat fort:

1. Prepareu les patates: peleu-les, talleu-les a daus / daus. En un bol a part, prepareu una adob de salsa i espècies. Aboqueu les patates amb l’adob, barregeu-les a mà i deixeu-ho marinar durant 20-30 minuts.
2. Mentrestant, peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles fines o un petit cub. Seleccionem el programa "Fregir", abocar oli, posar cebes i coure durant 5-7 minuts, agitant periòdicament amb una espàtula de fusta / silicona. No es recomana utilitzar objectes metàl·lics, en cas contrari es farà malbé la coberta del bol.
3. Esbandiu els bolets d’ostres, talleu els bolets grans longitudinalment en 2-3 parts. Combina amb la ceba i continua la cocció a foc lent 10 minuts més.
4. En aquest moment, les rodanxes de patata estan ben adobades i es poden transferir als bolets. Barregeu bé. Afegiu sal i espècies. Engeguem el programa Extintor durant 20 minuts. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure.
El plat es combina amb amanides de verdures fresques.

Sopa rica en bolets


La sopa de bolets ostra es prepara en menys d’una hora:

● 200 g de bolet d’ostra;
● ceba;
● 2 patates mitjanes;
● 1 pastanaga petita;
● gra d'all;
● verdor fresc opcional;
● 1 te l sals;
● ¼ te l pebre mòlt;
● 2 cda. l olis de cuina;
● 1 litre d’aigua.

Sopa lleugera aromatitzada:

1. Separeu el ram, esbandiu-les sota aigua corrent. Daus de bolets ostres.
2. Peleu i esbandiu les verdures. Daus de patates, pastanagues - ratllada, ceba - picar finament.
3. Escalfeu l’oli en una paella i fregiu els bolets.
4. Poseu l’aigua a escalfar. Quan bulli, poseu les patates i la sal. Retireu l'escuma emergent.
5. Quan l'escuma deixi de formar-se a partir de les patates, afegiu els bolets fregits. Remeneu-ho, afegiu-hi les espècies restants i coeu-ho durant 10 minuts.
6. Mentrestant, fregiu les cebes i les pastanagues amb l’oli que queda, 5-7 minuts són suficients. Remeneu periòdicament amb una espàtula.
7. Passeu els alls per un espremedor d’alls, poseu-los a sofregir i feu-ho a foc lent uns dos minuts més.
8. Poseu el sofregit a la sopa.
9. Esbandiu les verdures, talleu-les finament i poseu-les a la cassola. Barregeu-ho tot, sofregiu-ho a foc lent durant 5 minuts i apagueu-lo. Deixeu sota la tapa mitja hora.

Coure els bolets al forn

● 200 g de bolets frescos d’ostra;
● 50-70 g de formatge dur;
● 2 cda. l crema agra;
● 3 branques d’anet fresc;
● 1 ceba petita;
● 2 cda. l oli vegetal;
● sal i pebre al gust.

Procés de cocció:

1. Prepareu els bolets. No cal tallar els barrets.
2. Peleu, piqueu i fregiu la ceba durant 2-3 minuts. A continuació, afegiu els bolets i continueu sofregint un parell de minuts més. Sal i pebre, coure uns 5-7 minuts més.
3. Poseu en un plat per coure la massa fregida, ruixeu-hi amb anet tallat finament, aboqueu-hi la crema agra. Fregueu el formatge per sobre.
4. Es cou al forn a 200º durant 7-10 minuts.

Caviar de bolets d’ostres


El caviar dels bolets d’ostres està preparat a partir dels següents productes:

● 600 g de bolet d’ostra;
● 1 ceba i pastanaga;
● 150 ml d’aigua;
● 4 grans d'all petits;
● una pila d’oli vegetal;
● 5 te l vinagre
● uns quants pols de sal fina i pebre mòlt.

Una descripció pas a pas de la preparació del caviar dels bolets:

1. Prepareu els bolets, talleu-los a trossos petits, poseu-los en un bol profund i amaniu-ho amb vinagre durant 10-15 minuts.
2. Escalfeu l’oli, fregiu els bolets d’ostres fins que s’hagi evaporat tot el líquid. A continuació, aboqueu-hi aigua, reduïu el foc i deixeu-ho durant 40 minuts.
3. Mentrestant, prepareu les verdures: peleu-les i talleu-les a daus petits. Fregiu-les fins que estiguin tendres en una paella independent.
4. Combina bolets d’ostres i verdures guisades. Amaniu amb espècies. Tritureu-ho tot amb una batedora o una batedora de carn.
5. Esterilitzeu els flascons i poseu-hi caviar. Enrotlla i deixa refredar.
Guardeu les costures en un lloc fresc.

Pizza original amb bolets d’ostres

● un paquet de massa de llevat de farina preparada - 450 g;
● bolets d’ostres - 400 g;
● tomàquets - 2 fruites;
● alfàbrega fresca - 6 branques;
● Parmesà - 50 g;
● mozzarella - 150 g;
● all - 1 dent;
● menjar en conserva. tàperes - 1 te l .;
● sal - 2-3 pessics;
● sucre - 1 te. l sense turó;
● espècies al gust: orenga, pebre, pebre vermell;
● aigua purificada - ⅓ copa;
● oli d’oliva.

Cuina de bolets:

1. Retireu la massa del congelador amb antelació i deixeu-la descongelar.
2. Bulliu aigua. Esbandiu els bolets d’ostres, talleu-les a rodanxes i aboqueu-hi aigua bullent durant un quart d’hora. Després escorreu l’aigua i fregiu els bolets fins que s’evapori el líquid.
3. Prepareu els tomàquets: si no us agrada la pell, traieu-la, després de subjectar les verdures en aigua bullent. La resta de la preparació consisteix en trossejar la fruita i trossejar-la en una batedora a estat puré. A continuació, condimenteu amb espècies, mantega i feu-ho a foc lent en una cassola fins que espesseixi, remenant.
4. Prepareu els ingredients que queden: Tres parmesans en una ratlladora, renteu els grells i piqueu finament, peleu els alls i piqueu-los bé amb un ganivet. Barregem aquests productes junts.
5. Tres mozzarella per separat, o talleu-les a rodanxes fines.
6. Enrotlleu la massa finament, poseu-hi una fulla de forn i greixeu amb la salsa de tomàquet. A continuació, poseu els productes en el següent ordre: mozzarella, bolets d’ostra, barreja de formatge i all-verd, tàperes.
7. Coure la pizza a 180 graus durant 25-30 minuts fins que aparegui una deliciosa crosta de formatge.

Amanida festiva amb bolets


● bolets d’ostra salada - 400 g;
● pastanagues - 3 cultius d’arrels;
● ous - 6 unitats;
● maionesa - 150 ml;
● all - 2 dents.

Fer amanida és molt senzill:

1. Esbandiu els bolets d’ostres a l’aigua corrent i piqueu-ho bé.
2. Bulliu les pastanagues, peleu-les i talleu-les a un cub petit.
3. Bulliu els ous, peleu-los i talleu-los també a daus.
4. Peleu i talleu els alls.
5. Remeneu tots els ingredients i amaniu-los amb maionesa.
Amanida de forma immediata.

Similar:Més de l’autor: