Vinagreta - 8 receptes d’amanides

Aquesta amanida de verdures saludables amb vitamines és especialment important per incloure-la al vostre menú a l’hivern i a la temporada baixa. Es poden trobar diverses receptes de vinagreta avui dia. A més de l’oferta clàssica, hi ha opcions, per exemple, amb marisc, arengada, mongetes i altres complements que donaran el seu toc interessant.

La recepta clàssica de vinagreta amb pèsols

Ingredients: 3 patates, remolatxa gran, un parell de pastanagues, cebes, 3 escabetxes, mitja llauna de pèsols en conserva, sal fina, oli no refinat. La següent és una recepta clàssica de vinagreta.

1. El primer pas es cou fins que es cuinin totes les verdures (pastanagues, remolatxes, patates) directament a la pell.
2. Quan quedin toves, feu-ho, refredeu-lo, talleu el menjar en un cub petit.
3. Els cogombres adobats i les cebes són igualment mòltes
4. Els components preparats es barregen en un bol, salats. Se’ls afegeix pèsols sense salmorra.

Abasteix amb una combinació d’olis no refinats, com el gira-sol i l’oliva.

Com cuinar amb xerrac?

Ingredients: 2 remolatxes mitjanes, 2 pastanagues, 160 gr de chucrut, 3-4 tubercles de patata mitjana, oli no refinat, sal, pebre mòlt.

1. Per preparar una deliciosa vinagreta amb xerrac, primer heu de coure totes les verdures, excepte la col. Primer, es renten els components amb un raspall rígid, es ruixa amb sal, s’embolcalla en paper film i s’envia al forn durant 50-60 minuts.
2. Les verdures llestes es tallen a l’atzar. Per exemple, cubs o cubs prims. Per tal que les remolatxes no tacin les patates i altres ingredients, es poden condimentar amb oli immediatament després del tall.
3. La col es desprèn de la salmorra sobrant. Si cal, es tallen les seves peces grans.

En un bol d’amanides profundes es combinen tots els productes preparats. Salen, pebre i condimenten amb oli.

Vinagreta amb arengs condimentada amb salsa especial

Llegiu també: vinagreta - recepta clàssica amb pèsols

Ingredients: 2 remolatxes bullides, pastanagues i patates grosses, 3 cogombres petits escabetxats, filet d'arengada salada mitjana, 130 g de pèsols en conserva, 90 g de chucrut, un munt de verdures, all fresc al gust, maionesa lleugera.

1. Les verdures cuites es refreden i es tallen a daus petits.
2. La col es desfà i es trosseja finament.
3. L’arengada es desfà fins i tot de les llavors més petites, després de les quals es talla el filet a trossos mitjans. Per facilitar la tasca de l’amfitriona, podeu comprar peixos a trossos.
4. Els cogombres adobats es tallen arbitràriament amb un ganivet afilat. El millor és moldre-les en cubs en miniatura.
5. Per a la salsa, es combina maionesa, all picat i verdures picades finament.
6. Al bol d’amanides es combinen tots els components preparats en els primers quatre passos. Els pèsols verds en conserva sense salmorra s'hi aboquen.

Queda per tastar vinagreta salada amb areng i condimentar-la amb la salsa aromàtica resultant.

Atès que l’aperitiu té peix salat i cogombres adobats, és important no excedir-lo amb la quantitat de sal.

Una recepta senzilla amb escabetx

Ingredients: 4-5 tubercles de patates, 2-3 remolatxes dolces, dues pastanagues mitjanes, ceba, 3-4 cogombres escabetxats, oli no refinat, sal de taula, condiments preferits.

1. Les verdures declarades, a més de les cebes i els cogombres, es renten i es bullen a fons fins que es suavitzin. A continuació, cal pelar els productes de la pell i trossejar-los arbitràriament fins.
2. La ceba es tritura amb els cubs en miniatura. Si no voleu que es tritura el berenar acabat, heu d’abocar la verdura picada un parell de minuts amb aigua bullent.
3. Els ingredients preparats es combinen en un bol capaç. Allà s’envien escabetxs a daus, tallats a daus

Resta omplir l’aperitiu acabat amb oli no refinat, salar-lo i afegir les espècies seleccionades al gust.

Cuinant amb pomes

Ingredients: 420 g de patates, 80 g de pastanagues, 170 g de chucrut, 80 g de escabetx, 120 g de remolatxa, 130 g de poma, 60 g de pèsols en conserva, ceba, 4 cullerades. cullerades d'oli no refinat, 1 cda. cullerada de vinagre, sal de roca. A continuació, es descriu detalladament com cuinar vinagreta amb pomes.

1. Primer, a foc alt, les patates i les pastanagues es couen just a la pell fins que estiguin cuites.
2. Es bullen trossos grans de remolatxa en un bol a part.
3. Es tallen les verdures estovades llestes i es tallen a tires fines. Podeu moldre els productes que es llisten de manera arbitrària al gust de l’amfitriona.
4. Les pomes es pelen, es desfan del nucli amb llavors i després es trosseja a rodanxes fines.
5. Els cogombres adobats també es desfan de les llavors (i, si cal, de la pell dura), després de les quals es trossejaran aleatòriament.
6. Els pèsols (conserves) es reclouen en un colador i es renten amb aigua freda.
7. Per a la salsa, l’oli vegetal es sal i es combina amb el vinagre de taula.

Tots els components preparats es disposen en un bol i es rega amb el guarniment acabat.

Vinagreta de vedella

Ingredients: un parell de remolatxes, patates i pastanagues, una ceba mitjana, 4 cullerades completes de xerrac, 5 cullerades de faves vermelles en conserva i pèsols verds, oli vegetal per a la condimentació i sal de taula.

1. Primer es bullen les verdures fins que estiguin toves. Es tracta de pastanagues, remolatxes i patates. Quan els productes acabats s’han refredat, es poden pelar i tallar-los a daus en miniatura.
2. Proveu de picar la ceba amb un ganivet el més finament possible. En lloc de la verdura blanca habitual, també es permet el vermell.Per eliminar la ceba d’amargor excessiva, val un parell de minuts escabetxar els seus trossos en una barreja de vinagre de taula i aigua, i després esbandir amb aigua freda.
3. Si cal, el chucrut està ben picat.
4. Tots els ingredients preparats es combinen en un bol profund. Els llegums en conserva, prèviament estalviats de la salmorra, dormen prou allà. Si es vol, es poden substituir les mongetes vermelles per les de color blanc.

Vestida amb vinagreta amb mongetes i oli vegetal salat.

La versió original amb calamar

Ingredients: 230 g de remolatxa, ceba gran, 90 g de cogombres adobades, 130 g de pèsols en conserva, 270 g d’anelles de calamar, sal, espècies i oli vegetal per a condiment.

1. En primer lloc, les anelles de marisc es bullen en aigua salada. Per tal que no resultin “de goma”, els calamars es submergeixen en aigua bullent durant 2,5-3 minuts. Un cop el producte s'ha refredat, es talla finament.
2. Les cebes i els cogombres es tallen igualment.
3. Es bullen les remolatxes fins que estiguin toves, i després es trossegen a un petit cub.
4. Tots els ingredients preparats en els passos anteriors es barregen en un bol profund. Al costat d'ells, brollen pèsols sense salmorra.
5. L’aperitiu és salat al gust, aromatitzat amb espècies seleccionades i condimentat amb oli vegetal.

Abans de servir, val la pena deixar una mica l’amanida per insistir en la lleixa inferior de la nevera.

Vinagreta de bolets de vacances

Ingredients: 2 remolatxes, pastanagues grosses, 3-4 tubercles de patata, sal de roca, 2 escabetxs, ceba, poma dolça i salada, 230 g de bolets escabetxats, 130 g de pèsols (conserves), 1 culleradeta de mostassa, gira-sol no refinat oli.

1. Les verdures (patates, remolatxes, pastanagues) es renten amb aigua freda i es bullen fins que estiguin toves. Quan s’han refredat, els productes es poden tallar finament.
2. Els cogombres es tallen de la mateixa manera.
3. Si els bolets de la gerra resulten ser excessivament salats, val la pena esbandir-los sota aigua freda i només picar-los fins.
4. Una poma es desfà de les llavors i se li talla una pela. A continuació, es talla la fruita a daus en miniatura.
5. Les cebes també es piquen.
6. La salmorra fusiona amb els pèsols.
7. Tots els components preparats es posen en un bol comú.
8. Per a la recàrrega, es barreja oli i mostassa en un got independent.

Resta afegir la salsa a l’aperitiu i servir-la a taula. Si les verdures encara es mantenen calentes, primer cal refredar bé l’amanida.

Com servir un plat original a la taula?

Per decorar bellament la vinagreta, per exemple, per a una taula festiva, podeu utilitzar els mateixos productes que es trobaven a la composició per a la seva decoració. Per exemple, per a la versió amb mongetes, a la superfície del refrigeri, podeu exposar flors delicioses de llegums en conserva i herbes fresques. És important tallar flors de pastanagues bullides o cogombres adobades, així com d’altres decoracions similars.

Els bells patrons s’obtenen fàcilment de pèsols en conserva, blat de moro dolç, tomàquets en vinagre en miniatura.

Si s'espera un nombre determinat de convidats, la vinagreta a la taula es pot servir per parts en els motlles de vacances originals. Cada bol individual està decorat amb herbes picades o llesques d’arengada. Una varietat de peix salat complementa perfectament la discutida amanida de verdures. Aquesta incorporació la farà més gustosa i satisfactòria.

Si la casa té un anell de servir, serà fàcil donar a l’aperitiu la forma desitjada. Tot i això, en aquest cas, per preparar llaminadures, el millor és utilitzar maionesa o una altra salsa que connectarà de forma fiable els components de l’amanida. L’oli de gira-sol no podrà fer front a aquesta tasca.

Vinagreta: calories

El contingut calòric d’aquest aperitiu depèn principalment de la composició de la vinagreta. Si prepareu una amanida clàssica, aleshores cada 100 g del plat suposa una mica més de 130 kcal.

 

Diversos ingredients addicionals afegeixen un refrigeri calòric. Sobretot si la maionesa s’utilitza per vestir-se en lloc de mantega, bolets, verdures fregides o mongetes en conserva.