Amanida de verdures bullides - vinagreta - tothom ho sap i estima. És bo en qualsevol època de l’any, ja que consisteix en productes completament assequibles, fàcil de preparar i molt saborós. I aquest plat també és una salvació per als que segueixen la xifra i el pes: podeu fer que contingui un mínim de calories, però el màxim benefici per al cos.

Quantes calories hi ha en una amanida?

 

Els vegetals inclosos a la vinagreta: remolatxa, pastanaga, cogombres, col i altres - no contenen gaires calories. I quan es cuina (per a això no s’utilitzen plats frescos, excepte la col en algunes receptes), també perden algunes de les calories. Per preparar una vinagreta dietètica (la recepta clàssica amb pèsols serà la base per a això), cal excloure les patates i fer-ho amb un mínim de guarnició. Es pot fer a partir de vinagre del tres per cent, pebre mòlt, sal i una petita quantitat d’oli vegetal. En aquestes condicions, el contingut mitjà en calories de 100 grams d’amanida se situarà dins dels 65 kcal. I si preneu un oli, fins a 74 - 85 kcal. S'aconseguirà aconseguir un mínim rècord de 35 kcal per cada 100 grams. Per fer-ho, es barregen les pastanagues bullides i picades, la remolatxa, els pèsols d’un gerro amb les herbes, pràcticament no es sal (ni tan sols una gota), i s’afegeix el quefir amb el percentatge més baix de contingut en greix com a salsa o es barreja amb formatge cottage baix en greix. Així que no haureu de preocupar-vos per la figura, però els beneficis per al cos són fantàstics: hi ha molts microelements i vitamines al plat.

La recepta més fàcil

La vinagreta clàssica es prepara de la llista principal de productes, sense els quals l’amanida deixarà de ser aquesta vinagreta.

Per a ell necessitem:

  • patata (5 tubercles de mida mitjana);
  • cap gran de ceba;
  • tres pastanagues (grans);
  • remolatxes (un parell de cultius d’arrels petites o una més gran);
  • escabetx (també es pot escabetxar o en escabetx, cinc n’hi ha prou);
  • pèsols en conserva verds (pot de 350 grams);
  • oli vegetal (un terç d’un got);
  • sal (es pot prescindir).

Què fem després?

  1. Rentem bé les verdures (a excepció de les cebes) de la brutícia i cuinem (just a la pela, no cal salar aigua).
  2. Ho traiem tot quan la forquilla comença a entrar fàcilment als cultius d’arrel, però no es desmunta. (La remolatxa cuina més temps que altres). Refredament.
  3. Ara netegem la pell (es pot treure fàcilment), ho tallem tot a daus o cubs de mida mitjana
  4. No oblideu pelar la ceba, picar-la. Fem el mateix amb els cogombres (si voleu que l’amanida sigui més suau i no s’esquinci a les dents, allibereu-los de la pell).
  5. Ho recollim tot en un bol profund o cassola, abocem els pèsols, condimentem amb oli i barregem.
  6. El procés s'ha acabat, podeu disposar per racions i començar a menjar.

Quan voleu que una amanida tingui color, primer heu de barrejar totes les verdures sense remolatxa. A continuació, afegiu oli vegetal a la remolatxa tallada i només després afegiu-lo a la composició general. Si ho poses tot alhora, la vinagreta adquirirà un color uniforme de color rosat fosc.

Amb areng per un gust piquant

Sovint, les mestresses de casa afegeixen l’arengada a una vinagreta clàssica. En primer lloc, surt bé amb les patates bullides i la remolatxa. En segon lloc, aporta un sabor d’originalitat. I en tercer lloc, fa que l’amanida sigui més satisfactòria.

Cal preparar els components següents:

  • 200 - 250 grams de patates, pastanagues (bullides);
  • 300 - 350 grams de remolatxa bullida;
  • De 200 a 250 grams de xerrac i pèsols verds;
  • 150 - 200 grams d’escabetxs;
  • Arengada atlàntica (peça);
  • ceba petita;
  • un parell de plomes de ceba verda (per decorar);
  • oli vegetal (es pot "viure" per l'aroma);
  • sal (opcional).

La vinagreta amb areng es prepara molt senzillament.

Etapes de la cuina pas a pas:

  1. Totes les verdures (cuites i refredades abans d’hora) es tallen a trossos petits.
  2. Feu el mateix amb els cogombres i les cebes.
  3. Afegiu les rodanxes de verdures en un bol comú.
  4. Obriu el gerro amb pèsols, escorreu la salmorra. Afegim pèsols a la nostra barreja de verdures.
  5. Premeu la col de l’excés de suc i poseu-la també en un bol (primer picat finament).
  6. Era el torn del peix. Ho desmuntem, lliure de les llavors, i tallem el filet a daus de la mida de les verdures.
  7. Afegiu-ho a l’amanida, condimenteu-ho amb l’oli i barregeu-ho.
  8. El toc final: ruixeu-vos amb plomes de ceba picada. Ara podeu servir menjar a taula.

Per cuinar verdures alhora, tria-les aproximadament de la mateixa mida.

Les pastanagues i les patates es poden posar en una paella. La remolatxa es prepara per separat i més llarga (segons la duresa i la mida de la fruita).

Puff amb maionesa

 

Aquesta és una de les variacions de vinagreta amb una consistència i vestimenta una mica inusuals: tots els components es freguen amb un ratllador i es posen en capes i la maionesa actua com a salsa.

Per implementar la recepta, necessitareu:

  • De 200 a 250 grams de remolatxa cuita;
  • el mateix nombre de cogombres adobats i pomes fresques (millors que les varietats verdes, dolces i amargades);
  • 150 - 200 grams de ceba i pastanaga bullida;
  • ceba petita;
  • De 300 a 350 grams de patates bullides;
  • de tres a quatre ous durs;
  • pot de pèsols en conserva;
  • sal (opcional);
  • maionesa.

Un cop tot muntat, passem a la cocció.

  1. Verdures bullides i ous, les pomes fresques es processen en una ratlladora amb cèl·lules petites.
  2. Aboqueu les cebes tallades finament amb aigua bullent. Passats uns quinze minuts, escorreu el líquid i renteu les cebes sota un raig fred.
  3. Els cogombres es converteixen en cubs petits.
  4. Al fons d’un ampli bol d’amanides, poseu una capa de patates. Afegir lleugerament i cobrir amb la maionesa.
  5. El següent és la pastanaga. Després de nou la salsa.
  6. Després, al seu torn, les cebes, els pèsols, els cogombres i els ous (no oblideu greixar cada capa amb salsa).
  7. Les pomes van per última vegada, i una capa de remolatxa es troba a la part superior.
  8. Donem la nostra vinagreta d’amanides per a que els convidin i sorprenguin agradablement.

Afegiu la marinera

Ara vegem com fer una vinagreta encara més insòlita. La llista de productes és força impressionant, però tots són disponibles i barats. I l'amanida és noble.

Inclou els ingredients següents:

  • col: esquirol adobat (200 g), o mar sec (100 g), o mar congelat (0,5 kg);
  • tomàquets salats - un parell;
  • verdures bullides: pastanagues (una gran collita d'arrels), remolatxes (no massa grans);
  • baies escabetxades (lingonberries, cireres o prunes): dues taules són suficients. culleres;
  • anet, julivert (literalment un parell de branquetes verdes);
  • un (dos possibles) escabetxos;
  • un polsim de gingebre mòlt i pebre negre acabat de mòlt;
  • 60 - 80 g de peix (es pot fer salmó en conserva);
  • pèsols verds (prou dues o tres taules. culleres);
  • ½ tassa de maionesa de soja;
  • sal (al vostre gust)

Comencem a crear un miracle culinari.

  1. Per eixugar les algues (ja havia passat unes tres hores a l'aigua), afegiu-hi un parell de gots d'aigua bullint. Estem esperant que bulli. Netegem en un colador. Si fem servir gelat, cal baixar-lo en un litre d’aigua bullent amb sal i coure’ls de tres a cinc minuts. A continuació, en un colador, per prendre un bon got. Fermentat en vinagre blanc premsat de salmorra.
  2. Triturem el peix o amassem amb una forquilla.
  3. Tallem totes les verdures: remolatxa i pastanaga - a daus, cogombres amb tomàquet - anelles petites.
  4. Els col·loquem en un bol d’amanides profundes, allà també, la col.
  5. Després enviem peix, pèsols, verdes als plats. No us oblideu de les baies. Amaniu-ho amb espècies i sal. Ara el torn de la maionesa.
  6. Barregeu i proveu. Consolidació

Si les verdures no es bullen en aigua, sinó que s’emboliquen en paper film i es cuinen al forn, es conservaran totes les substàncies útils i l’amanida adquirirà un sabor ric.

Similar:Més de l’autor: