La cuina russa primordialment no es pot imaginar sense la clàssica recepta de vinagreta, l’ingredient principal de la remolatxa, però cada any hi ha més gent. prefereix allunyar-se de la tradició i experimentar amb una composició diferent de productes. Un exemple viu d’una recepta exòtica és la vinagreta amb mongetes.
Contingut del material:
Recepta clàssica
Ingredients
- Remolatxes - 1 unitat. mida gran
- Pastanagues - 1 peça.
- Escabetxos - 1-2 unitats.
- Patates - 3-4 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Pèsols en conserva - 3 cullerades. l
- Oli de gira-sol - 2-3 cullerades. l
- Sal al gust
La recepta clàssica és molt fàcil de canviar. Per aconseguir que l’amanida sigui més satisfactòria, podeu prendre mongetes. Així, en una vinagreta habitual, a més de remolatxes bullides de color vermell brillant, patates i pastanagues, s’afegeixen mongetes: blanques o vermelles que trieu.
Molta gent prefereix prendre faves en conserva, ja que n’hi ha prou amb obrir una llauna, podeu abocar l’excés d’aigua i les mongetes a una amanida, però, també és molt saborós, tret que haureu d’arrebossar-lo durant diverses hores remullant-les en aigua freda i bullint-lo just abans de l’ús. És important no digerir les mongetes i conservar-ne la textura natural.
Vinagreta amb mongetes i chucrut
Com a experiment, també podeu afegir pollastre bullit, bolets, arengs i fins i tot xerrac. L’últim element de la preparació és l’amaniment d’amanides amb oli vegetal o d’oliva, maionesa o crema agria.
Més materials:vinagreta amb chucrut
Per regla general, també s’hi afegeix la col escabetxada amb la col adob. Per especiació, també podeu posar una poma, que provocarà suc addicional, i l’amanida tindrà un gust més suculent i un aroma brillant.
Aperitiu Puff de vacances
Especialment beneficiosa sobre la taula festiva serà una vinagreta servida en capes. Per a aquesta recepta, és convenient tenir un motlle perquè l’estructura de l’amanida sigui llisa i bonica. Al principi, la preparació de la vinagreta és similar a l’habitual, és a dir, el primer pas serà l’ebullició de la remolatxa, la patata i la pastanaga. Cada ingredient ha de ser pelat i tallat individualment a daus, per tal de plegar-los per separat en una sola capa. També es necessita obtenir pèsols en conserva i cebes amb antelació. Agafem la placa més gran i comencem a deixar cap a capa.
El primer que cal fer és posar la remolatxa per obtenir una amanida uniforme. El procés de col·locació de la vinagreta és similar a la preparació d’un pelatge, en el qual es lubrica cada capa amb maionesa i se separa de la resta de productes. Posem les faves en una segona capa si voleu veure-la a l’amanida (per plaer purament estètic, les mongetes blanques seran millors, perquè ombrejaran el color vermell de la remolatxa). Les patates es disposen en una tercera capa, després cal salar i pebre tot, afegir un parell de cullerades de oli de gira-sol. Tradicionalment, les cebes venen després de les patates, seguides de les pastanagues, que també cal salar i suavitzar amb oli. Després podeu afegir un cogombre, decorar la piràmide existent amb verds i, per descomptat, gaudir del resultat del nostre treball conjunt. Aquesta amanida se sol anomenar refrigeri festiu.
Opció insòlita amb algues
Amb l’aparició de la primavera, i més encara a l’estiu, sempre es vol obtenir el màxim de vitamines possibles i això pot ser més útil que les algues, saturades de iode i altres oligoelements. Va bé amb remolatxa, pastanagues i patates. Una opció inusual similar a les algues d'altura és extremadament útil i sembla molt bonica i brillant.
Vinagreta amb mongetes en conserva i bolets
L’opció més ràpida per cuinar vinagreta és l’elecció d’aliments enllaunats que només necessiteu obrir, llençar humitat innecessària i posar-hi una amanida. Els ingredients adequats són les mongetes en conserva i els bolets, fins i tot els escabetxats o lleugerament salats. Aquesta amanida no es pot salar, ja que una combinació de productes proporcionarà la quantitat adequada de sal. Així, una vinagreta amb mongetes en conserva i bolets es cuina més ràpidament que totes les altres versions i té un gust molt agradable.
Amb poma i esprai
Els amants dels grans experiments prefereixen combinar poma i esprai. Només cal pensar: com es poden posar aquests productes, fins i tot, una amanida conjunta? Tot i això, les ressenyes de persones indiquen que la combinació d’incongruents no només és popular en els nostres temps, sinó que també és molt saborosa.
Per preparar una vinagreta amb poma i esprats, cal realitzar tots els passos característics de la recepta clàssica, però la composició de la salsa està canviant radicalment. Per amanir barreja mostassa amb oli vegetal, sucre, sal i vinagre. La combinació d’una poma dolça, una salsa picant i uns salats de sorra us sorprendrà, tot i que a primera vista pot semblar que aquesta recepta serà del tot insípida i insípida, però no és així.
Cuinant amb remolatxes al forn
De vegades, a causa dels canvis en la consistència i la temperatura d'almenys un ingredient, el gust de l'amanida en general canvia notablement. Si totes les opcions anteriors no són adequades per a vosaltres, podeu intentar no només bullir la remolatxa, sinó coure-les al forn o al microones. És més senzill amb el forn, però més llarg, però amb el microones només necessiteu vint minuts de temps lliure i una bossa de plàstic en què poseu les remolatxes. El principal és no sobreexposar-lo i aconseguir-lo a temps fins que no s’hagi endurit. L'aroma es farà més fort i el gust estarà saturat, així que no tingueu por de cuinar amb remolatxa al forn.
Amanida de remolatxa amb mongetes i escabetx
I, potser, l’última, però no menys saborosa, és la recepta per elaborar vinagreta amb mongetes i escabetx.Una amanida serà apreciada per tots els amants de la recepta clàssica, ja que no hi ha canvis especials en la preparació; només l’addició de cogombres, cosa que significa que no val la sal, ni tampoc la mongeta per a la saturació i el gust.
En general, la vinagreta coronarà sempre la cuina russa, ja que aquesta amanida és extremadament saludable, inclou productes barats i cuina fàcil i ràpida. La història del nom de l’amanida es remunta a l’època d’Alexandre el Primer, quan hi havia molts francesos al nostre país, i un dia un d’ells va veure que el cuiner afegia una picada i li va preguntar: “Vinagre?” - que vol dir vinagre en francès. El cuiner va assentir i des d’aleshores aquest nom ha atret estrangers i fins i tot moltes persones russes no es demostren sobre la història de la creació del nom de l’amanida.
Prova diferents opcions de cuina i prova!
