Assumptes diaris i cobrir-se amb el cap. Per tant, es queda poc temps per preparar les delícies casolanes, però de vegades es vol una pastisseria fresca i gustosa i insòlita, amb una crosta cruixent i un farcit fragant. Alguna cosa com "pastissos amb una recepta de pa fregit al kefir" gira a la ment. Bé, és clar! Què podria ser més fàcil! Un aperitiu amb bon sabor satisfarà ràpidament la vostra fam i diversificarà la dieta diària.

Quin tipus de massa pot ser el iogurt a base de coques de iogurt?

La base de les coques de kefir és l’esmentat producte i farina. Cal afegir la sal i la soda. Podeu suavitzar l’acidesa del kefir amb un polsim de sucre. L’ús d’altres ingredients depèn del gust i les preferències de l’amfitriona.

La massa de Kefir per a truites en una paella pot ser qualsevol:

  • magre;
  • amb oli vegetal;
  • amb l’addició d’ous;
  • amb mantega i ou;
  • mantega (llevat, amb l'addició de mantega, ous i molt de sucre).

No hi ha cap pla base de mida única. Cada opció té els seus costats positius i negatius. La massa sense llevat, per descomptat, serà menys rica en calories. És adequat per utilitzar-se en dejuni. La cuina necessitarà un mínim de temps. Però és recomanable menjar pastissos de massa massa calenta. Es refreden, mantenen l'estructura malament, cauen ràpidament i s'enfosquen.

L’oli vegetal està dissenyat per suprimir aquesta mancança. Es barreja per donar més elasticitat a la massa. Tot i això, aquest producte augmenta el contingut total de calories.

S’afegeixen ous per mantenir l’estructura. La massa es torna més uniforme i es cou millor. Les coques acabades mantenen la suavitat i el volum més temps.

Recepta gustosa: truites a l’aigua i farina en una paella

La massa amb mantega es pot considerar correctament mantega. Resulta airejat i fragant. Els ous i el llevat convertiran el plat en una petita obra mestra culinària. Prepareu la massa i altres ingredients trigareu molt més, però al final de l’acció obtindreu un magnífic, deliciós refrigeri, a punt per substituir un pastís complet.

Les coques de mantega són perfectes per prendre te, i les farcides de diverses llaminadures es convertiran en un sopar complet.

També es pot servir tortilla a més del plat principal. L’opció per a una pasta magra amb farcit de formatge i verdures servirà com a reemplaçament digne d’un tros de pa Borodino.

La recepta de truites en una paella en un kefir amb formatge

 

Truites a la paella en un kefir amb formatge: aquest és el començament perfecte del dia, un àpat lleuger o un berenar a la tarda. Es preparen amb molta facilitat i els ingredients necessaris estan disponibles a gairebé totes les cases.

Es necessitaran dues tasses de farina, que primer s’han de tamisar. La farina estarà saturada d’oxigen i farà que la massa sigui més aèria. Aboqueu la farina en un bol, afegiu-hi mitja culleradeta de sal i sucre. Remenar bé. Feu una petita sangria a la barreja.

Remeneu 150 mg de formatge dur en un ratllador gros. Deixa-ho de banda.

El kefir s’ha de posar amb antelació des de la nevera, ha d’escalfar a temperatura ambient. El seu contingut en greixos pot ser de l’1 al 2,5%. Mesureu un got de beguda amb llet fermentada. Remeneu la mitja culleradeta de soda. L’àcid de Kefir neutralitza la pols de cocció. Això es confirma amb un augment del volum de la mescla.

Per parts, aproximadament 1/3 abocar el kefir en un bol amb farina, barrejant suaument la massa resultant. Afegiu el formatge ratllat a la barreja acabada i poseu-lo damunt la taula per pastar la massa.

A la massa resultant, feu un petit aprofundiment i aboqueu-hi 50 grams d’oli refinat vegetal. Amassem la massa fins que no s’enganxi a les mans. Ha de ser prou suau, però no fluid.

Si la massa és dura, afegiu-hi una mica més de kefir. Si s’escampa i no s’enganxa, un polsim de farina. La massa acabada s’ha d’embolicar en celofà i deixar-la “reposar” durant 30 minuts. Durant aquest temps, les fibres de farina s’inflen, la massa adquireix una estructura elàstica uniforme i es pot enrotllar fàcilment.

Es forma un embotit llarg amb un diàmetre de 5-6 cm a partir de la massa, que es talla amb un ganivet a trossos amb els costats iguals. Les boles s’enrotllen d’elles. Estendre la peça a mà, portar el passador fins a un gruix de 0,5-1 cm.

El producte semielaborat es fregeix per les dues cares en mantega fosa fins que estigui daurat. Les coques acabades es treuen de la cassola i es posen sobre una tovallola de paper. Seran especialment deliciosos i cruixents quan estiguin lleugerament refredats.

Pastissos exquisits al kefir en una paella

Truites en una paella amb kefir farcida de gana pel seu contingut. Però si es preparen buits, tota la responsabilitat recau en la prova. En aquest cas, hauria de ser especialment saborós i tendre, que recorda a una panera real.

Es preparen coques exquisides amb kefir en una paella amb l'addició de llevat. Primer de tot, cal coure la massa. S’ha d’abocar un quart de tassa de llet al bol. Remeneu una culleradeta de llevat seca. Afegiu una cullerada petita de sucre i la mateixa quantitat de farina.

Barregeu tots els ingredients fins que estiguin suaus. Poseu la massa a part durant uns 15 minuts. Els llevats durant aquest temps cobraran vida i formaran una gran quantitat de diòxid de carboni, les bombolles de les quals posteriorment faran que les nostres coques siguin suaus i airejades.

En una massa, trenqueu un ou de pollastre de mida mitjana. Afegiu una cullerada de sucre granulat. Mitja culleradeta de sal, 20 grams de mantega fosa i un got de kefir (250 ml).

A continuació, aboqueu mig quilogram de farina tamisada sobre la taula. Feu una escota en la qual comencem a barrejar gradualment tots els ingredients líquids. Aboqueu-hi la barreja de llevat de kefir en porcions, pastant cada cop la farina.

Després que la massa es reuneixi en un terròs, s’ha de pastar. Serà força suau i porós.

Envolteu el producte semielaborat resultant amb film adhesiu i poseu-lo al lloc càlid durant mitja hora. La massa augmentarà i es duplicarà el volum. Haurà de precipitar-se i tornar a deixar-se sota celofà aproximadament el mateix temps.

A partir de la massa acabada formem coques segons el principi, com a la recepta anterior. En realitat, s’utilitza la mateixa opció de formació per a cada recepta.

Fregiu la magdalena en una paella calenta seca fins que estigui daurada. Dona la volta i torna a la preparació, però ja sota la tapa. Durant el sofregit, els pastissos s’inflen i es converteixen en sorprenentment exuberants. Lubricar la crema calenta acabada amb mantega.

Pa de pell de Kefir amb carn

La carn picada és una de les millors opcions de farcit. Aquest aperitiu agradarà a molts. La truita al gust s’assemblarà a la blanca casolana.

Per cuinar, necessiteu 200 grams de carn picada. No cal fregir-lo amb antelació. Però assegureu-vos de sal i pebre, barregeu-ho amb un ou de pollastre, amuntegueu-ho i enrotlleu-les en boles, d’uns 5 cm de diàmetre. És millor prendre carn picada "a casa", formada per la meitat de porc i vedella.

Aboqueu el iogurt (1 tassa) en un bol, escalfat a temperatura ambient. Hi barregem mitja culleradeta de pols de cocció (soda). Allà trenquem un ou. Batre bé amb una batuda.

Aboqueu el terra d’una cullerada petita de sal a la barreja resultant. Afegim dues cullerades soperes d’oli vegetal per donar l’elasticitat del test. Agitem la barreja. Aboqueu per racions dues tasses de farina tamisada. Al mateix temps, barregeu-ho tot bé.

Posem el terròs a la taula i preparem la massa. Embalatge acuradament prefabricat amb paper foliat. Cobrir amb una tovallola. Deixeu-ho durant 30-40 minuts a temperatura ambient.

A partir de la massa formem boles de mida aproximadament igual a les boles picades. Enrotlleu les coques fins a un gruix d'1 cm i poseu el farcit al mig. Recollim i punxem les vores. Aplana la peça amb les mans. Posem el costat enganxat sobre la taula i ho tornem a enrotllar fins a un gruix de mig centímetre.

Fregiu l’aperitiu sota la tapa en oli calent fins que estigui daurat. Repartim el pastís acabat en un tovalló per eliminar l'excés de greix.

Truites de Kefir amb pollastre en una paella

El prototip d’aquest plat és la quesadilla mexicana: una truita amb farcit de pollastre, que té un sabor molt ric i ric.

 

Per preparar el refrigeri, hem de coure un pastís de kefir fresc. Per fer-ho, preneu un got de kefir a temperatura ambient, afegiu-hi mitja culleradeta de soda i sal. Deixeu la barreja durant 10-15 minuts. A continuació, aboqueu-lo a la farina tamisada, que necessitarà unes 2,5 tasses.

Amassem la massa suau, però sense escampar. Deixeu-lo de banda perquè s'infli durant la pell durant almenys mitja hora. Formeu coques primes (0,3-0,4 cm). Fregiu-les per les dues cares en una paella calenta sense oli. Plegueu una pila i reserveu-la.

Per preparar el farcit, necessitareu:

  • 50 grams de formatge dur;
  • 100 grams de pollastre;
  • mig cap de ceba gran;
  • ½ pebre vermell;
  • una cullerada de pasta de tomàquet;
  • sal, pebre al gust.

Tallem tots els ingredients a daus i els fregim en oli d’oliva fins que estiguin tendres. Poseu en una cassola, afegiu la pasta de tomàquet, la sal, el pebre, a foc lent, a foc lent, sense tapar durant 3-4 minuts.

Sobre la meitat de les coques estenem el farcit acabat. Espolseu-lo amb formatge ratllat, cobriu amb la segona meitat. Fregiu la truita a la brasa sense oli per les dues bandes. Un refrigeri nutritiu com aquest pot discutir amb un àpat complet.

Pastissos de formatge amb kefir i bolets

Es tracta d’un deliciós plat aromàtic que es prepara en qüestió de minuts. Per preparar la massa, fem servir la recepta bàsica de coques de formatge.

Els champions frescos són adequats com a farcit. Es necessitaran 150 grams de bolets. No s’han de rentar mai. Raspallar amb cura la pell de la part superior amb les mans o un ganivet.

Tallem xampinyons en làmines primes. Afegiu-hi la meitat dels naps de ceba. Fregiu-les amb oli vegetal. Deixeu escórrer l'excés de greix sobre una tovallola de paper.

Poseu el farcit al centre de les truites crues. Segellem, enrotllem. Ho fregim a banda i banda en oli sota una tapa. Posem pastissos rosats a punt en una pila i gaudim de tota la família.

Truites de Pernil Kefir

El pernil és una de les opcions de farcit. El millor complement per a ella seria el formatge ratllat. Es requereixen uns 100 grams d’un i segon ingredient.

 

Talleu el farcit de carn en làmines estretes fines. Barregeu amb el formatge ratllat i repartiu-lo al centre de la peça.

La massa s’amassa segons la clàssica recepta de cocció del kefir. Ens el considerava a la secció "coques amb kefir amb carn".

Si el desitgeu, fregiu el pastís acabat, en oli o en una paella seca. Es consumeix calent fins que el formatge fos s'ha endurit.

Pastissos de botifarra farcits de botifarra

 

La recepta es repeteix exactament a l’anterior. En aquest cas, el pernil se substitueix per una opció més econòmica: la botifarra bullida. El gust de les truites no empitjora, però també es poden prendre embotits o botifarres per substituir la botifarra bullida.

Pastissos de formatge Kefir amb herbes

 

Preparant una massa ràpida. Es barregen dos gots de farina amb sal i soda (mitja culleradeta cadascun) i una culleradeta de sucre. Afegir l’ou sencer de pollastre i 250 ml de kefir baix en greixos. Amassem la massa. Deixeu sota la pel·lícula que s’infli a temperatura ambient durant 40 minuts.

Durant aquest temps, preparem el farcit. Barregem 300 grams de botifarra i 100 grams de formatge ratllat dur ordinari. Afegiu els greixos picats a la massa. La seva quantitat es mesura per ull. Trenquem l’ou allà mateix. Barregeu bé la massa amb les mans i formeu-hi boles.

Tallem la massa acabada en trossos de la mateixa mida, l’enrotllem a boles. Aplicar-los a coques. Al mig hi posem el farcit de formatge. Recollim i enganxem les vores. Les mans estiren la peça. I enrotlleu-lo amb un passador fins a un pastís prim i gran.

Fregiu els dos costats en una paella seca. No tanqueu la tapa. Les coques s’inflaran, per la qual cosa heu de perforar-les amb una forquilla durant el fregit. Un aperitiu calent està recobert per totes les cares amb mantega. Cridem els parents a la taula i gaudim del plat.

Les receptes de pastissos de kefir no necessiten cap preparació llarga. Qualsevol dona de casa podrà afrontar aquest plat en pocs minuts. Per tant, si realment voleu gaudir de brioixeria deliciosa, per a la seva preparació, sembla que no hi ha temps, proveu una de les receptes proposades. No hi haurà cap límit per sorprendre el saborós i ràpid que serà per preparar aquest aperitiu.

Similar:Més de l’autor: