El goulash de filet de pollastre es pot anomenar una versió simplificada de la preparació de la sopa hongaresa. Per regla general, aquest plat es prepara amb vedella, però substituir-lo per carn de pollastre no fa malbé el gust. Per contra, el plat és més tendre i ric. El gra es pot preparar sobre la base de crema agra, crema, salsa de tomàquet o brou regular.
Contingut del material:
Deliciós Goulash de pollastre amb greixons
El picat de carn casolà és una excel·lent oportunitat per alimentar ràpidament la vostra família. Al mateix temps, aquest plat es prepara de manera senzilla i ràpida, i per a la recepta es pot prendre qualsevol carn, inclòs pollastre.
Ingredients
- 650 g de filet d'aus;
- dues pastanagues mitjanes;
- dues cebes petites;
- 320 ml de brou;
- dues cullerades de farina;
- dos grans d'all.
Mètode de cuina:
- Tallem la carn d’aviram en pals petits, tallem la ceba a quarts, tallem les pastanagues a tires fines. A més de les pastanagues i les cebes, s’hi poden afegir altres verdures al guaix, per exemple, l’api o el pebrot.
- Agafem un sofregit profund o una estofada, abocem l’oli (sense olor), comencem a passar les verdures, primer les pastanagues, després les cebes.
- Tan aviat com la ceba sigui transparent, poseu la carn i fregiu-la fins que estigui ben daurada, després sal, salpebreu-la amb farina, barregeu-la perquè es reparteixi uniformement sobre totes les peces. Aboqueu el brou (verdura, carn), deixeu-ho coure a foc lent durant 30-35 minuts.
- A continuació, poseu all picat, llorer i altres espècies, com les herbes de Provença. Coure un parell de minuts i treure de la cuina.
Recepta de cuina amb crema agra
El xop de filet de pollastre amb crema agra no només és carn tendra i suau, sinó també salsa molt saborosa. Molts gastrònoms adoreixen aquests plats a causa de la salsa.Es pot preparar a partir de productes lactis fermentats, que van bé amb la carn i les verdures.
Ingredients
- dos pits de pollastre;
- dues cebes;
- pastanagues grans;
- cinc grans d'all;
- cinc cullerades de crema agra;
- 35 g de farina.
Mètode de cuina:
- La carn refrigerada es talla a trossos iguals. Piqueu els alls trinxats, barregeu-ho amb la carn i l'escabetx juntament amb els condiments.
- En una cassola profunda, passem els cubs de ceba i, tot seguit, posem les pastanagues ratllades, posem la carn en un parell de minuts i sofregim fins que estiguin daurades.
- En un bol, barregeu la crema agra amb la farina, remeneu bé perquè no quedin grumolls.
- Aboqueu la salsa a la carn amb verdures i afegiu-hi una mica d’aigua i feu-ho a foc lent durant 10-15 minuts.
En salsa de tomàquet
El gust amb salsa de tomàquet és especialment saborós. Un plat de carn es pot servir amb qualsevol plat, ja sigui un puré de patates, arròs o pasta.
Ingredients
- Filet d'aus de 550 g;
- una ceba i una pastanaga;
- fruita gran de pebre dolç;
- Puré de tomàquet de 65 ml;
- dues cullerades de ketchup.
Mètode de cuina:
- Tallem la carn d’aus a trossos petits. Picem la ceba a mitges anelles, pastanagues i pebre a tires. Per fer que el guarnit sigui suculent i bonic alhora, no utilitzeu un ratllador per picar les verdures.
- Llavors, com cuinar el guata Primer, passeu les cebes fins que siguin transparents, després poseu-hi les pastanagues.
- Un cop les verdures estiguin ben cuites, poseu la carn i, al cap de cinc minuts, afegiu-hi pebre dolç.
- En un bol petit hi posem puré de tomàquet, mató, hi tirem una mica de sal i pebre, remenem.
- Si la carn s’ha tornat daurada, llavors podeu abocar salsa de tomàquet i dos gots d’aigua (brou), sofregiu el plat durant 15 minuts.
Gallet de pit de pollastre amb bolets
El goulash és un plat pràctic i saborós. Al mateix temps, la carn es pot cuinar amb diferents salses i altres ingredients, per exemple, amb bolets.
Ingredients
- pits d’aviram;
- ceba gran;
- 280 g de bolets;
- un got de nata (crema agra);
- una cullerada de farina.
Mètode de cuina:
- Per a la recepta, podeu fer servir els bolets que més us agradin. En aquest cas, prengueu champignons, que s’utilitzen més sovint en la cuina.
- Fregiu els trossos de carn en una paella profunda fins que estiguin daurats. Repartim la carn i comencem a fregir les cebes tallades finament fins que quedin transparents. Després hi posem plats de champignon i fregim fins que el líquid s’evapori completament. Per evitar que els bolets s’enfosqueixin durant el fregit, ruixeu-los amb suc de llimona.
- Ara tornem la carn a la cassola, sal, pebre, ruixem amb farina en un parell de minuts, barregem bé perquè no quedin coàguls. Només resta afegir la crema agrícola i guisar la picada cinc minuts després de bullir la salsa. Si la salsa és massa espessa, diluir-la amb aigua o llet. Si és una base líquida, remeneu el plat fins que la salsa s’hagi espessit completament.
Cuinant en una cuina lenta
Les disputes sobre el goulash encara estan en marxa. Algú el considera el segon plat, algú és una sopa de carn gruixuda. Però, per a gourmets simples, es tracta de carn suau amb verdures i salsa deliciosa, que posem a la cuina lent.
Ingredients
- 420 g filet d'aus;
- una pastanaga i una ceba;
- una cullerada de farina i sucre;
- dues cullerades de pasta de tomàquet;
- sal, condiment.
Mètode de cuina:
- Picem la ceba a daus i juntament amb l’oli refinat que posem al bol de l’aparell, encenem el mode “Fregir”.
- Espolseu la ceba amb farina, barregeu-la i poseu-hi bastonets de pastanaga prims. Després posem els trossos de carn i els fregim fins que estiguin daurats.
- En un bol a part, barregeu la pasta amb un edulcorant, sal, tireu-hi un parell de cullerades soperes.
- La salsa juntament amb les fulles de llorer i els grans de pebre envieu al bol, barregeu-ho, canvieu el mode al programa "Guisat" i feu-hi foc lent durant mitja hora.
En salsa cremosa
El goulash amb una salsa cremosa és un plat increïblement deliciós. Per a aquesta recepta, és millor no estalviar en formatge i comprar una de les millors varietats: el parmesà.
Ingredients
- 570 g de filet de pollastre;
- la meitat de la ceba;
- Crema de 165 ml;
- una cullerada de farina;
- 65 g de mantega;
- 110 g de parmesà;
- una barreja de pebrots, sal.
Mètode de cuina:
- Talleu la carn d’aus a tires i fregiu-les juntament amb les cebes picades en oli refinat.
- Abans d’introduir la farina, s’ha de daurar en una paella seca i després barrejar-la amb la resta d’ingredients.
- Després d’abocar la crema, poseu la mantega, escalfeu i ompliu el parmesà ratllat, afegiu-hi sal i la barreja amb pebre, feu-ho a foc lent durant 15 minuts.
En salsa d'all picant
Aquesta recepta de gulaix té un aroma i un gust sorprenents. Una opció fantàstica per a un sopar familiar.
Ingredients
- Filet d'ocells de 620 g;
- ceba gran;
- cinc grans d'all;
- Puré de tomàquet de 65 ml;
- degustar condiments per a pollastre, curri, all i pebre ajika;
- oli fos i refinat;
- verds.
Mètode de cuina:
- Poseu trossos de pollastre en un bol, afegiu-hi espècies, barregeu-ho i deixeu-ho de banda a marinar durant 15 minuts.
- A continuació, fregiu els trossos de carn adobats fins que estiguin daurats i repartits en un bol.
- A continuació, fins que estigui daurat, remeneu la meitat dels anells de ceba i dos grans d'all picats.
- Escampem la pasta de tomàquet amb aigua, abocem les verdures i posem la carn en cinc.
- Afegiu-hi una mica més d'aigua, poseu els grans d'all restants (no pelats), una fulla de llorer i sal al gust. Tomim picant durant 10 minuts, afegiu les verdures picades al final.
Per al xopatge, el principal és triar ingredients que es combinaran de manera harmònica entre ells. Només així és possible preparar un plat original no només per a la família, sinó també per a la taula de vacances.
