Moltes mestresses de casa consideren que la massa de llevat és capritxosa i difícil de preparar. Disiparem el mite i us expliquem com de fàcil és cuinar una variada i deliciosa pastisseria feta a base de llevats.
Contingut de material:
- 1 Pastís de pastisseria amb poma
- 2 Rolls de mantega amb melmelada
- 3 La pizza casolana més deliciosa
- 4 Rotlle de llevat amb llavors de rosella i panses
- 5 Pastes amb arròs, ou i ceba verda
- 6 Rotlles de canyella de sucre
- 7 Deliciosos embotits a la prova segons la recepta original
- 8 Pastissos bonics amb formatge cottage
- 9 Pastís de boleta de llevat
- 10 Patata de pollastre i pollastre
- 11 Pastís de carn de crisantem
Pastís de pastisseria amb poma
Per a aquells que no sàpiguen cuinar la massa pel seu compte, és adequada una variació de la massa de llevat amb llestos.
Ingredients
• sucre - 75 g;
• pasta de llevat acabada - 450 g;
• mantega;
• poma - 4 peces.
Cuina:
1. Descongelar la massa in vivo prèviament. Lubriqueu el motlle amb mantega. Rotleu la primera capa. Ha de resultar prim i cobrir completament el forn.
2. Col·loqueu el full de massa preparat en la forma. Peleu les pomes. Traieu les llavors i talleu-les a rodanxes. Poseu-hi la massa i salpebreu-la.
3. Enrotlleu el tros restant de massa i talleu-ne tires, que s’han de disposar en forma de patró a la superfície de les pomes.
4. Deixeu de costat el buit durant mitja hora. Durant aquest temps, escalfeu el forn. Per a la cocció, la temperatura necessitarà 180 graus. Amb el temps: mitja hora.
Rolls de mantega amb melmelada
Proveu cuinar pastissos deliciosos que aportin alegria i plaer no només als nens, sinó també als adults. Recomanem cuinar el doble de la velocitat, les pastes són aromàtiques i menjades molt ràpidament.
Si no podríeu fer servir immediatament les brosses, poseu-les dins d’una bossa i amaga-les al congelador. Quan vulgueu fer festa, traieu-ho, deixeu-ho a la nevera fins que es descongeli completament. Gràcies a aquesta manipulació, la brioixeria no es deixarà tacar i fins i tot després d’uns quants dies romandrà fresca i perfumada.
Ingredients
• farina - 50 g;
• llevat - 25 g fresc;
• llet - 180 ml;
• sucre - 2 cullerades. culleres;
• ou: 2 unitats;
• mantega - 65 g;
• sal - 0,5 culleradetes;
• melmelada de gerds o melmelada - 1,5 tasses.
Cuina:
1. Col·loqueu el llevat en tres cullerades de llet tèbia i tritureu-les. Deixa de banda durant un quart d’hora.
2. Aboqueu els ous al sucre. Salar. Fondre la mantega. Per barrejar. Aboqueu la llet tèbia que queda. Col·loqueu el llevat i un tros de farina. Agiteu.
3. Afegiu la quantitat restant de farina a parts i amasseu la massa. La massa ha de ser suau, elàstica i no s'adhereixi a les mans.
4. Cobrir amb una pel·lícula o bossa, deixar de banda al foc durant un parell d’hores.
5. Agafeu la massa creixent i reserveu-ho una altra hora.
6. Enrotlleu la massa acabada a la capa i folreu-la amb la melmelada. Deixeu que les vores no es molteixin.
7. Tres vegades dobleguem la massa i pessim les vores. Premeu lleugerament amb un passador. Retallar. L’amplada de la tira necessita uns 2-3 centímetres.
8. Torneu cada banda diverses vegades i plegueu en forma d’anell que connecti els extrems. Poseu-hi una fulla de forn i poseu-la al forn en un forn preescalfat durant un quart d’hora.
La pizza casolana més deliciosa
Les receptes per a la cocció de la massa de llevat de puff són diverses. Us oferim per cuinar delicioses pizza, que necessiteu un mínim de temps per preparar-se.
Ingredients
• pasta de llevat de puntes preparada - 1 full;
• una barreja de pebrots;
• pebrot petit - 5 unitats;
• champignons: 6 peces .;
• formatge ratllat - 160 g;
• pebre vermell - 0,2 cullerada;
• ou - 1 peça .;
• julivert - 0,2 cullerada.
Cuina:
1. Poseu el forn a 200 graus.
2. Descongelar la massa. Tallar els champignons a tires fines. Escalfem la cassola i fregim els bolets. Espolseu amb pebre vermell, sal, salpebreu amb julivert. Agitem i tapem. Posar cinc minuts.
3. Talleu a rodanxes de grans de pebre. Enrotlleu la massa i poseu-la sobre una fulla de forn, que abans estava tapada amb paper pergamí. Escampar amb un ou batut.
4. Poseu els bolets. Poseu el pebre i salpebreu el formatge. Espolseu-ho amb una barreja de pebrots.
5. Amagueu-lo al forn. Estireu quan la massa es converteix en una bonica tonal. Mode de 180 graus.
Rotlle de llevat amb llavors de rosella i panses
La massa de mantega és fragant i el farcit de rosella dolça és deliciós. Omple casa amb comoditat i calidesa.
Ingredients
• mantega - 100 g;
• farina - 5 tasses;
• oli vegetal - 50 ml;
• pell de llimona;
• llevat - 50 g;
• ou: 2 unitats;
• sucre vainillat - 2 culleradetes;
• sucre - 1 tassa;
• sal - 0,5 culleradetes;
• llet - 1,5 tasses.
Omplint:
• mantega - 2 cullerades. culleres;
• rosella - 320 g;
• sucre vainillat - 2 culleradetes;
• panses - 100 g;
• sucre - 210 g;
• llet - 160 ml.
Recobriment:
• rosella - 1 cda. una cullera;
• ou - 1 peça.
Cuina:
1. La cuina ha de començar pel farcit. Aboqueu les panses i deixeu que s’inflin. Després escorreu i assequeu.
2. Aboqueu la rosella amb aigua bullent i reserveu-la durant un quart d’hora. Escorreu el líquid a través d’un tamís.
3. Enviar rosella a la cassola i abocar la llet. Afegiu la mantega i el sucre. Bullir durant mitja hora. Pot trigar una mica més, durant el procés d’ebullició, la llet s’hauria d’evaporar completament. Després del refredament complet, torneu la rosella en una picadora de carn.
4. Escalfeu la llet per la massa i poseu-hi el llevat. Afegiu una cullerada de sucre i cinc cullerades de farina en total. Remeneu-ho amb un batut. Deixeu de banda la massa durant una hora.
5. Aboqueu sal als ous. Afegiu el sucre i el sucre de vainilla. Molir
6. Després que la massa hagi augmentat i crescut diverses vegades, afegiu-hi la barreja d'ou. Agiteu.
7.Fondre i refredar la mantega. Aboqueu-hi la massa i afegiu-hi la ratlladura de la llimona. Agiteu. Aboqueu la farina i amasseu la massa. Tapeu-ho amb una bossa i reserveu-ho durant una hora i mitja.
8. Dividiu en dues parts i enrotlleu-la en una capa. Barregeu les llavors de rosella i les panses en dues parts. Poseu el farcit en dues capes enrotllades i enrotlleu dos rotllos.
9. Col·loqueu els blancs cosits a sobre en una fulla de cocció que s’engreixa.
10. Batem els ous i greixem els rotllets. Espolseu-vos amb llavors de rosella.
11. Deixeu de costat els buits durant mitja hora. Envieu a coure al forn (180º). Deliciosos i bonics pastissets estaran a punt en aproximadament mitja hora.
Pastes amb arròs, ou i ceba verda
Un plat més saborós que es pot utilitzar com a berenar a la feina.
Ingredients
• ous bullits: 5 peces;
• massa de llevat acabada - 700 g;
• ceba verda - 65 g;
• sal;
• arròs - 1 tassa;
• pebre negre.
Cuina:
1. Bulliu els grans d’arròs segons les instruccions de l’envàs.
2. Picar les plomes de ceba més petites. Picar ous. Refredem l’arròs bullit i barregem amb els productes que s’elaboren. Espolseu-ho amb pebre i sal. Barrejar.
3. Enrotlleu la massa. El gruix no ha de superar el mig centímetre. Agafeu un got i talleu les tasses.
4. Al centre de cada lloc el farcit. Forma pastissos.
5. Greixeu una làmina de coure amb oli o tapeu-la amb paper de forn. Col·loqueu els buits.
6. Enfornar al forn preescalfat durant mitja hora. Mode de 180 graus.
Rotlles de canyella de sucre
Un farcit increïblement deliciós fa que la rebosteria sigui fragant i es fongui a la boca.
Ingredients
• canyella mòlta - 4 cda. culleres;
• sucre - 1 tassa;
• massa de llevat acabada - 750 g;
• mantega suau - 75 g.
Gelades:
• sucre vainillat - 0,5 paquets;
• oli - 75 g;
• massa de quallada - 55 g;
• sucre en pols - 1,5 tasses.
Cuina:
1. És millor utilitzar sucre moreno per cuinar, però també és adequat el blanc. Barrejar amb canyella.
2. Dividiu la massa en dues parts. Enrotlleu un rectangle, greixeu amb mantega i salpebreu amb sucre. Enrotllar-se El resultat hauria de ser un rotlle. Talleu-les a trossos i disposeu-les en un forn. Deixeu-ho durant un quart d’hora perquè pugin les peces.
3. Fer la mateixa manipulació amb el segon tros de massa. Disposar en un forn.
4. Enviar a coure al forn. Mode de 180 graus. El temps és de mitja hora.
5. Barregeu la pols amb mantega i quallada. Aplica-ho a la picada calenta.
Deliciosos embotits a la prova segons la recepta original
La massa es pot comprar a punt, o preparar segons qualsevol recepta, el principal és que sigui salada.
Ingredients
• massa de llevat de puff - 500 g;
• botifarra - 15 peces. grau superior;
• ou - 1 peça.
Cuina:
1. Enrotlleu la massa. El gruix ha de ser aproximadament de set mil·límetres. Talleu-les a tires. L’amplada és d’un centímetre.
2. Col·loqueu una botifarra a la vora de la tira i emboliqueu-la amb massa.
3. Col·loqueu-ho en una fulla de forn i folreu-los amb un ou.
4. Coure al forn en un armari amb calor i calor durant mitja hora. Mode de 180 graus.
Pastissos bonics amb formatge cottage
El formatge és un plat nacional dels antics eslaus, cuinats sovint amb formatge cottage.
Ingredients
• massa de llevat - 600 g;
• sucre - 1,5 cda. culleres;
• sal - 0,1 tsp;
• sucre vainillat - 1 culleradeta;
• formatge cottage - 1 tassa;
• farina - 1 culleradeta;
• ou - 1 peça.
Cuina:
1. Enrotlleu la massa en un tourniquet i talleu-la en 10 trossos idèntics. Enrotllar boles i aplanar. Disposar sobre una planxa, que està coberta de pergamí.
2. Fregueu el formatge cottage mitjançant un tamís. Aboqueu l’ou i remeneu. Afegir el sucre. Salar. Aboqueu-hi sucre i vainilla. Barrejar.
3. Agafeu un got i feu un rebaix en els buits amb la part inferior. Poseu el farcit a l’espai resultant. Deixeu-ho de costat durant mitja hora.
4. Coure al forn a 180º durant aproximadament mitja hora.
Pastís de boleta de llevat
Gràcies a la massa preparada, podeu cuinar ràpidament pastissos per prendre te.
Ingredients
• margarina;
• massa de llevat - 750 g;
• ou - 1 peça .;
• melmelada - 1 tassa.
Cuina:
1. Lubrica la forma amb margarina.Enrotlleu i poseu la massa en forma. Retallar les vores.
2. Raspalleu la massa amb la melmelada.
3. Enrotlleu els talls i talleu-los a tires. Poseu el patró a la melmelada.
4. Envieu a coure al forn calent (180º). Coure fins que sigui rosat.
Patata de pollastre i pollastre
Us oferim que prepareu un deliciós pastís de carn, adequat no només per al te, sinó que també pot substituir el sopar.
Ingredients
• sal;
• massa de llevat - 750 g;
• mantega - 50 g congelats;
• filet de pollastre - 550 g;
• llúpol suneli;
• patata - 5 peces .;
• pebre negre;
• cebes - 3 peces.
Cuina:
1. Talleu a rodanxes de filet. Tritureu les verdures. Per barrejar. Espolseu-ho amb sal i condiments. Barrejar.
2. Talleu la massa en dues parts. Desplegar-se Col·loqueu la primera capa sobre un forn. Poseu el farcit i cobriu amb una segona capa.
3. Deixeu-ho de costat durant mitja hora. Preescalfeu el forn durant aquest temps. La temperatura és de 180 graus.
4. Coure al voltant d’una hora aproximadament fins que tingui un bon color rossinyol.
Pastís de carn de crisantem
Les belles pastisseries casolanes no només poden saturar el cos, sinó també animar-se.
Ingredients
• sal;
• massa de llevat acabada: envasat;
• carn picada - 550 g;
• 2 cebes;
• pebre;
• ou - 1 peça .;
• crema agra: 2 cullerades.
Cuina:
1. Piqueu la ceba. Afegir a la carn picada. Salar i salpebrer. Barrejar. Afegiu la crema agra, això ajudarà a que el farcit sigui més suau. Barrejar.
2. Enrotlleu la massa. Hauríeu d’obtenir un quadrat, preferiblement amb les vores llises. Tallar a quadrats parells.
3. Al centre de cada lloc el farcit. Enrotlleu de manera que es creixin els rínxols. Escampar en un cercle la forma. Greixeu amb oli i envieu-ho al forn (180º). Reposeu mitja hora.
