Rebosteria de formatge cottage: 14 receptes de cuina ràpida

El formatge cottage no només és un producte saludable de llet salada, sinó que també és una base universal per a les postres més delicioses. Cuinar amb formatge cottage és força divers, però sempre tendre i refinat. Es pot afegir aquest ingredient a la massa o utilitzar-lo com a farcit, en qualsevol cas el resultat serà sorprenent.

Pastís obert amb quallada

El pastís segons aquesta recepta és exuberant i es manté fresc durant diversos dies. Tanmateix, assegureu-vos que durant tant de temps no reposarà sobre la taula.

La massa:

• un got de sèrum;
• farina tamisada fins a 450 grams;
• qualsevol oli vegetal - 30 ml;
• sucre granulat - 35 g;
• sal gruixuda - 5 g;
• llevat instantani: 1,5 g.

Amassem ràpidament la massa:

1. Combina la farina amb el llevat salat.
2. En un recipient separat, barregeu oli, sèrum i sucre.
3. Aboqueu el líquid a la barreja de farina i amasseu fins que quedi suau.
4. Deixeu la massa calenta durant 1,5 hores. Agafeu-lo durant la fermentació 45 minuts després de l’inici.

El farcit necessitarà:

• sucre granulat - 125 g;
• el doble de formatge cottage gras.

Mentrestant, la massa puja, barregeu el deliciós farcit:

1. Netegeu el formatge cottage per un tamís.
2. Bateu ràpidament amb el sucre.
3. Esteneu-ho de nou en un tamís per copar el sèrum resultant.

S’ha d’enrotllar la massa apropada en una capa de 0,5 cm de gruix. Coure postres a t = 185ºС durant uns 20 minuts.

Aquest postre es pot diversificar afegint fruites de temporada o congelades al farcit. Per exemple, un pastís amb formatge cottage i pomes és una opció meravellosa per prendre un te de tardor amb la família.

Als ingredients de farciment anteriors, afegiu-hi:

• pomes - 210 g;
• sucre granulat - 85 g.

Abans de la tecnologia, com enviar un pastís al forn:

1. Talleu el nucli de pomes i piqueu la fruita amb llesques.
2. Barregeu-los amb el sucre granulat.
3. Esteneu a sobre de la quallada.

És interessant que si el formatge cottage batut de la quallada es bat amb una batedora de clara d'ou i es ungeix amb una barreja deu minuts abans de finalitzar la cocció, es formarà una deliciosa crosta cruixent a la superfície del postre.

Cassola de quallada de plàtan

Els plàtans i el formatge cottage són la parella perfecta per cuinar.

• dos grans plàtans;
• un quilo de formatge cottage;
• mig got de sucre;
• sal gruixuda - 5 g;
• una cullerada de sèmola;
• farina - 50 g;
• pols de cocció - un polsim;
• un parell d’ous.

Ens posem un davantal i continuem:

1. Talleu els plàtans a trossos i bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau.
2. Fregueu el formatge cottage amb les mans a través d’un tamís fi i combini amb la fruita.
3. Batem els ous amb el sucre.
4. Barregeu la farina amb la sal, la pols de cocció i la sèmola.
5. Afegiu l’ou a la barreja de farina i amasseu la massa.
6. Batent constantment la base preparada, repartiu-hi la massa de quallada de plàtan per parts.
7. Amassem la massa fins que quedi suau.
8. Greixeu un plat per enfornar amb oli o poseu pergamí.
9. Poseu la cassola en un motlle i coeu a 170º bake durant 25 minuts.

Pastissos clàssics a la paella

• un quilo de formatge cottage és més gros;
• ou gran;
• farina - 100 g + un parell de cullerades per afegir;
• una cullerada de sucre;
• sal - 5 g;
• pols de cocció - a la punta d’un ganivet;
• pedra whetstone de l’oli.

Fins i tot una dona de casa molt jove podrà arruïnar sense pressa aquests pastissets de formatge cottage:

1. El formatge cottage s’ha de fregar a través d’un tamís perquè no s’enfonsi.
2. Afegir l’ou i el sucre a la quallada, batre la barreja amb una batedora.
3. Barregeu la farina amb la sal i el pols de cocció.
4. A la massa de quallada, cal afegir la farina per parts, continuant continuament batent-la.
5. Espolseu la taula de tall amb farina i poseu la massa acabada, formant-la en forma d’embotits.
6. Talleu-la a cercles petits amb un ganivet ben esmolat.
7. Fondre la mantega en una paella i fregir els pastissos fins que estiguin daurats per cada costat.

És important recordar que per aquest postre el millor és prendre formatge gras. A partir de pastissos sense greixos s’obtenen secs.

Bagels instantanis

Per a la prova, prepareu immediatament:

• sèrum - 250 ml;
• llet sencera - 60 ml;
• sucre granulat - 60 g;
• sal - 5 g;
• un polsim de llevat sec;
• un got i mig de farina.

Diguem que aquí no hi ha cap dificultat:

1. Tamisar la farina i afegir el llevat, la sal i el sucre.
2. Diluïu el sèrum amb llet tèbia i aboqueu-lo immediatament a la barreja de farina. Amassem la massa ràpidament.
3. Tapar amb una pel·lícula i deixar reposar 30 minuts.

Per al farcit:

• formatge cottage sense greixos - 300 g;
• sucre granulat - 100 g;
• panses - 50 g.

Les panses han de coure aigua bullent i deixar-ho durant 10 minuts. Passat aquest temps, ha arribat el moment de batre el formatge cottage amb el sucre, i després afegir les panses ja suavitzades i barrejar de nou tota la massa.

Juntament amb les panses, podeu afegir fruits secs, albercocs secs i altres fruits secs preferits.

Fem 10 rentadores de la massa. Cada enrotllat en un pastís i greixar el farcit. Torneu suaument els bagels i envieu al forn preescalfat. S'han de coure al forn a una temperatura de 190ºС durant uns 25-30 minuts.

Suc amb formatge cottage - senzill i saborós

La massa:

• un got i mig de farina;
• la meitat de sucre;
• un ou més gran o un parell de petits;
• crema agria grassa - 155 g;
• 50 grams de llesca d’oli;
• pols de sal i sal - un polsim;
• soda - ½ cullerada

El procés de cocció requereix una mica de temps:

1. Batem l’ou fins que el sucre estigui bé.
2. Afegiu-hi la crema agra i la mantega, batiu sense gaire zel.
3. Aboqueu sal i pols de cocció a la farina.
4. Combina la farina amb una barreja de crema agra i amassa fins que quedi suau.
5. Enrotlleu la massa per una capa i talleu els cercles amb un anell de pastisseria.
6. Feu el farcit segons la recepta d’un pastís obert amb formatge cottage, comentat anteriorment.
7. Al centre de cada peça poseu una cullerada del farcit.
8. Doblegueu la massa per la meitat.
9. Envieu les billetes al forn i coure-les al forn a 190ºС durant uns 35 minuts.

Si cobriu els sucs amb una barreja de rovell batut i te ben cuit, els productes es cobriran amb una crosta uniforme.

Pastís de formatge reial

La massa per a un formatge així es pot fer segons la recepta d'un pastís amb formatge cottage. I tot el més destacat d’aquest postre està en el farcit.

• formatge cottage gras - 300 g;
• plàtan madur - 1 peça .;
• fruites confitades de diversos colors - 100 g;
• maduixes - 150 g + diverses baies per a la decoració;
• crema agra: 50 g;
• sèmola i farina - 20 g cadascun;
• sucre granulat - 30 g.

I deixem que el formatge reial, es cuina, com un camperol comú - un, dos, i ja està!

1. El plàtan i les maduixes s’han de tallar a daus petits.
2. Bateu bé el formatge cottage amb la crema agra.
3. En un recipient gran, combina tots els ingredients i barreja suaument.
4. Enrotlleu la massa per una capa d’1 cm, feu un rebaix al centre i coure-ho a una temperatura de 220ºС durant 5 minuts.
5. Després d'això, canvieu amb cura el farcit en la forma resultant de la massa.
6. Quan es recol·leixi el formatge, podeu tallar les rodanxes que queden per decorar-les a rodanxes i posar-les al llarg de la vora de la massa.

Aquest postre s'ha de coure al forn a una temperatura de 190ºС durant 25 minuts.

Pastís de quallada senzilla

Des del formatge cottage, podeu fer un pastís que no cal coure al forn. Aquestes coques pertanyen a la cocció dietètica, perquè no contenen farina ni aliments grassos.

• formatge cottage baix en greixos - 300 g;
• iogurt (també sense greixos) - 300 g;
• fructosa - 250 g;
• aigua - 200 ml;
• gelatina - 1 pastís;
• sucre de vainilla - 1 sacet;
• fruites preferides - 1 unitat.

Recollim un senzill postre baix en calories per als que segueixen la figura:

1. Fregueu bé el formatge cottage a través d’un tamís, bateu-lo amb iogurt i sucre vainillat i fructosa.
2. Peleu i piqueu la fruita.
3. Escalfem la gelatina en aigua fins que es dissolgui completament i es refredi lleugerament.
4. Combina la massa de gelatina amb la quallada i barreja-la ràpidament.
5. Afegiu fruita.
6. Aboqueu el pastís en un recipient de vidre i refrigereu-lo fins que estigui completament glaçat.
7. Al cap d’unes hores, el pastís estarà a punt. Es pot transferir a un plat girant amb cura el recipient en el qual es va solidificar.
8. Aquest postre es pot decorar amb fruites i fruites confitades.

Si aboqueu la barreja en petites formes arrissades, podeu obtenir bonics postres que diversifiquen la taula de vacances dels nens.

Cupcake en una cuina lenta

Qualsevol plat que cuinem en una cuina lenta surt especialment tendre. I la coca a la quallada no és una excepció.

• formatge cottage de qualsevol contingut en greixos: 400 g;
• ou gran - 2 peces .;
• sucre granulat - 200 g;
• qualsevol oli vegetal - 30 ml;
• farina tamisada - 460 g;
• pols de forn i sal: a la punta del ganivet.

La cuina lenta farà la major part de la feina.

Només heu de preparar els ingredients:

1. Bateu el formatge cottage amb l'ou i el sucre granulat.
2. Aboqueu sal i pols de cocció a la farina, afegiu-hi oli vegetal. Barreja-ho tot.
3. Combina els components dels dos primers passos i amassa bé la massa.
4. Lubriqueu el bol de la cuina amb oli.
5. Poseu el programa "al forn"
6. Quan sona un senyal sobre la finalització del procés, la magdalena es pot disposar en un plat i decorar-la amb fruita.

Rotlle de cuena

Es poden preparar pastissos sense sucre en forma de rotlle.

• formatge cottage - 310 g;
• crema agra o iogurt - 165 g;
• farina - 200 g;
• ou - 2 unitats;
• oli vegetal - 20 ml;
• formatge semi dur - 150 g;
• sal - 10 g;
• Herbes provençals, pebre negre, pols de cocció - un polsim.

Anem a preparar un aperitiu tan original:

1. Bateu el formatge cottage amb la crema agra o el iogurt i l’ou amb la sal.
2. Barregeu la farina amb les herbes, el pebre i la pols de cocció.
3. En un recipient gran, combineu tots els ingredients, excepte el formatge, i amasseu la massa fins que quedi suau.
4. Remeneu el formatge en un ratllador gros.
5. Esteneu el paper damunt la taula i poseu-hi la massa.
6. Enrotlleu-lo a una capa no superior a 1 cm i salpebreu uniformement amb formatge.
7. Enrotlleu el rotlle i feu-lo al forn a una temperatura de 190ºС durant 25 minuts.

Junt amb el formatge, podeu afegir llesques de cansalada fregida, puré de patates o, per exemple, olives.

Pastissos amb formatge cottage de pasta de llevat

Si preneu la recepta Royal Cheesecake com a base, però feu alguns ajustaments, podeu coure un munt de deliciosos pastissos per fer te.

1. Dividiu la massa en 10 trossos i deixeu-la sota el film durant 15 minuts.
2. Formeu un pastís de cada peça, poseu el farcit al centre.
3. Pessigueu les vores de la massa pels dos costats.
4. Enfornar a 190ºº durant uns 20 minuts.

Quallada de llavors de rosella alemanya

La rebosteria alemanya és saborosa i fàcil de preparar.

La massa:

• farina tamisada - 350 g;
• sucre granulat - 150 g;
• mantega de crema dolça - 185 g.

S’ha de barrejar la farina amb el sucre granulat i triturar la barreja amb mantega refrigerada fins obtenir un gerd.

Omplint:

• formatge cottage - 230 g;
• ou - 1 unitat .;
• llet - 500 ml;
• sucre granulat - 150 g;
• mantega - 150 g;
• rosella pastissera - 150 g;
• sèmola - 150 g.

Cuinant així:

1. Escalfeu la llet, diluïu-hi la mantega i el sucre granulat.
2. Quan els components es "dispersin" al líquid, aboqueu-hi gradualment la sèmola i, seguidament, la rosella. Agiteu la barreja ràpidament i reserveu-la.
3. Bateu el formatge cottage amb l'ou en un recipient a part.
4. Quan la massa de rosella s’hagi refredat, barregeu-ho bé amb la quallada.
5. Poseu part de la massa al forn.
6. Esteneu el farcit al damunt i escampeu-hi la molla que queda per sobre.
7. Enfornar a 180ºC durant uns 45 minuts.

Rebosteria amb formatge cottage

Rebosteria:

• mantega - 250 g;
• farina - 200 g;
• aigua freda - 50 ml;
• llevat - 1 g;
• sal - 5 g.

No us alarmeu amb la brioixeria.

En aquesta opció, cuinar és força senzill:

1. Aboqueu una mica de farina en una bossa, poseu-hi un paquet de mantega i enrotlleu-lo amb un passador en una capa. Posar a la nevera.
2. Amassem la massa de la farina amb el llevat i la sal amb aigua.
3. Deixeu-lo pujar durant una hora, i després feu-lo anar també a la formació.
4. Poseu la billeta d’oli al mig i emboliqueu-la amb la massa.
5. Tireu el "sobre" amb oli amb un passador i plegueu-lo quatre vegades.
6. Poseu la peça a la nevera.
7. Repetiu el procediment descrit tres vegades amb un interval de mitja hora.
8. Per a pastissos dolços amb formatge cottage, podeu prendre qualsevol farciment proposat.
9. Enrotlleu la massa, talleu els blancs de qualsevol forma, poseu el farcit al mig i tanqueu els pastissos amb els mateixos buits.

És important recordar que la brioixeria es cou al forn a una temperatura de 230 - 240ºС!

Saps què, es poden fer pastissos de pastisseria amb formatge cottage per al futur? Els productes preparats es poden congelar i, si cal, es poden treure del congelador i coure coques calentes.

Magdalenes de xocolata quallada

• formatge cottage - 300 g;
• mantega - 150 g;
• cacau en pols - 30 g;
• ou - 2 unitats;
• llet - 200 ml;
• sucre granulat - 200 g;
• farina - 250 g;
• pols de forn i sal en un polsim.

Cuinant!

1. Bateu el formatge cottage amb el sucre granulat.
2. Afegir la llet i els ous, batre fins que quedi suau.
3. Barregeu la farina amb els ingredients secs.
4. En un recipient, combina la barreja preparada i treu la massa elàstica.
5. Poseu-lo en llaunes de magdalena i feu-ho al forn a 180ºС.

Novetats importants per als dolços amants! Si poseu un trosset de xocolata a cada magdalena, obtindreu magdalenes amb un deliciós farcit suau.

Pastissos senzills amb formatge cottage

• farina - 200 g;
• sèrum - 150 ml;
• ou - 1 unitat .;
• formatge cottage - 100 g;
• sal - 5 g;
• anet - 50 g;
• sucre granulat - 20 g;
• Herbes i pebre provençals - un polsim.

Les coques no serveixen per res de simple.

En el procés de la seva preparació no hi ha res difícil:

1. Picar finament l'anet.
2. Barregeu tots els ingredients en un recipient fins a l’estat de la massa de crep líquida. Si resulta gruixut, només cal afegir una mica de sèrum.
3. Fregiu els pastissos en una paella seca fins que estiguin daurats.

Aquestes creps són bones per servir al primer plat.

Resulta que es pot cuinar molts entrepans i postres de formatge cottage. Dolç i sense sucre, altament calòric i completament dietètic. Experimenta i gaudeix de pastissos casolans saludables.