Cuina de llet: 10 receptes senzilles per a delicioses pastes casolanes fetes a casa

Cuinar amb llet pot ser diferent, però la majoria de les receptes no són del tot complicades. És aquesta facilitat de preparació i sabor cremós que la fa tan popular. A continuació, es mostren les receptes més exitoses per cuinar a partir de la massa "llet", on s'utilitza la base llet ordinària de vaca, la seva versió al forn, condensada o àcida, així com un producte exòtic de coco.

Millors receptes de massa a base de llet

La pastisseria de llet empipada pot ser diferent: des de pastissos lactis fins a descongelar a la boca, que triguen menys d’una hora a cuinar. Cada mestressa de casa té la seva llista superior de les receptes més "delicioses" de la llet, que no és suficient per a un article, però ningú no discutirà que els bunyols deliciosos i la galeta a la llet airosa mereixen ser anomenats les millors receptes per a la cocció.

Per a la galeta amb llet natilla hauria de prendre:

• 3 ous
• 165 g de sucre granulat;
• 120 ml de llet;
• 60 g de mantega;
• 7 g de pols de cocció;
• 165 g de farina;
• 3 g de sal;
• 3 g de vanil·lina.

Per fer etapes:

1. Poseu la mantega triturada a la llet i poseu-la al foc a ebullició.
2. Gireu els ous amb sucre, sal i vainilla amb una batedora en una exuberant massa d’escuma, on barregeu la farina en dues o tres dosis, després de combinar-la amb el pols de cocció.
3. Aboqueu la llet bullint en diversos passos a la massa i barregeu-ho bé. Aboqueu la massa en una forma folrada de pergamins i cuineu-la al forn preescalfat durant mitja hora a 170 graus.

La galeta preparada es pot utilitzar com a base per a un pastís o simplement tallar-la a rodanxes porcionades i servir amb te.

I per a uns bons bunyols a la llet que necessiteu:

• 250 ml de llet;
• 2 ous
• 60 g de mantega;
• 80 g de sucre cristal·lí blanc;
• 1,5 g de vanil·lina;
• 1,5 g de sal;
• 11 g de llevat sec;
• 600 g de farina.

Mètode de cocció:

1. Sofregiu els ous amb el sucre fins que quedi suau, tireu-hi la llet i la mantega fosa. Barregeu per separat la farina amb altres productes solts.
2. Combina els dos components de la massa (líquida i fluixa) i amassa la massa elàstica, que es deixa escalfar durant una hora.
3. A continuació, enrotlleu la massa a una capa de centímetre, a partir de la qual talleu cercles amb un forat al centre. Deixeu que les peces quedin calentes durant un quart d’hora i, literalment, de 2 a 3 minuts, fregiu-les amb oli vegetal bullint per les dues cares.

Els bunyols preparats es poden recobrir amb esmalt de sucre de colors i guarnir-los amb ruixats de confiteria o fruits secs aixafats, flocs de coco.

La cocció de llet batuda al forn

Quant triga a coure alguna cosa saborosa al forn? Una hora i mitja? No! Un deliciós manà amb llet sense farina es farà al forn en gairebé quaranta minuts.

Per comprovar-ho, heu de prendre:

• 160 g de sèmola;
• 200 ml de llet;
• 3 ous
• 180 g de sucre;
• 50 g de mantega;
• 3,5 g de soda.

La seqüència de les accions:

1. En un bol apte per batre, envieu mantega fosa, sucre, ous i sèmola. Bateu tots aquests productes amb una batedora fins que quedi suau. A continuació, aboqueu-hi la llet i tireu-hi refresc, batu-ho tot de nou.
2. Aboqueu la massa resultant en una forma greixada i envieu-la al forn, sense oblidar escalfar-la fins a 180 graus d’antelació. Tan aviat com la “coca” estigui daurada i el escuradents surti sec, es poden treure els pastissos del forn.

A més d'una mana tan estimada que és familiar per a tothom, també podeu preparar pastes de llet pop a la llet que són familiars a la cuina anglesa amb el nom de Yorkshire Pudding.

Més materials:budell de yorkshire

Les nostres mestres els diuen rotllos de crep:

• 2 ous
• 150 ml de llet;
• 30 g d’oli vegetal;
• 2,5 g de sal;
• 150 g de farina.

Com cuinar:

1. Entre tots els ingredients que figuren a la llista, amasseu el batedor de la crepe, que s’ha de refrigerar al voltant d’una hora. Si no hi ha temps, es pot ometre el procés de refrigeració.
2. Escalfeu el forn a 230 graus. Les formes de magdalenes o magdalenes (les de silicona són millors) per processar-les des de dins amb oli vegetal i omplir 2/3 de la massa.
3. Introduïu la forma amb la massa al forn calent i, al cap de 15 o 20 minuts, traieu-ne els panets que gairebé han saltat.

Com que la cocció és buida al seu interior, es pot omplir amb crema i servir de postres. És convenient posar-hi, en comptes de tartaletes, farciments sense sucre o servir només panets per a sopes en lloc de pa.

Què cuinar amb producte de llet agra

En qualsevol recepta de cocció on calgui utilitzar kefir, iogurt o llet cuita fermentada, aquests productes es poden substituir per iogurt. A partir de llet amarga, podeu preparar molt ràpidament deliciosos creps per esmorzar.

Perquè ells preparen:

• 1000 ml de llet agra;
• 2 ous
• 50 g o com a sucre;
• 3 g de sal;
• 2 g de vanil·lina;
• 5 g de pols de cocció;
• 30 ml d’oli vegetal;
• 360 - 420 g de farina.

Ens preparem de la manera següent:

1. Bateu els ous amb el sucre i la sal, tireu-hi la llet agra i, després, una barreja de farina, vanil·lina i pols de cocció. Per últim, aboqueu-hi l’oli vegetal.
2. Si hi ha grumolls a la massa, deixeu que la massa reposi una estona per separar-se.
3. Fregiu les creps en una paella antiadherent sense oli. La quantitat que s’afegeix a la massa serà suficient perquè no es cremin.

Serviu les creps calentes amb crema agra, melmelada, mel o llet condensada.

La següent cocció a partir de llet agra es convertirà en un socorrista davant els convidats que arribin de sobte, perquè el pastís d’acord amb aquesta recepta s’elabora molt ràpidament i surt digne fins i tot d’una festa festiva:

• 2 ous
• 180 g de sucre;
• 200 ml de llet agra;
• 5 g de soda;
• 260 - 390 g de farina;
• 150 - 200 g de baies o fruites.

Tecnologia de forn

1. Barregeu la llet agra amb el refresc i reserveu.
2. Bateu els ous en una escuma amb sucre.
3. Afegiu la llet i la farina agre a la massa d'ou espumós. Hauria de sortir una massa espessa, com la crema agria.
4. Assegureu-vos de greixar la forma amb oli, transferint-ne la composició resultant. Des de dalt, repartiu a l’atzar i ofegueu lleugerament trossos de fruita i baies.
5. Forn durant mitja hora a 180 graus. Abans de servir, podeu decorar el pastís al vostre gust.

A base de llet al forn

La llet al forn és un producte únic d’un bonic color crema amb un gust inusual, desconegut als països no eslaus. Gràcies a la tecnologia de cuina, conté una major quantitat de vitamines, ferro, calci i proteïnes fàcilment digeribles. La llet al forn es pot substituir per vaca ordinària en la majoria de receptes, però hi ha cocció que només es prepara.

Pastissos Làctics

Anteriorment, aquests pastissos es venien a les menjadores de l’escola i dels estudiants, i semblava que res tenia un gust millor.

Però podeu repetir un menjar tan deliciós a la cuina de casa tenint:

• 100 g de mantega;
• 200 g de sucre;
• 2 ous
• 100 ml de llet al forn;
• 420 g de farina;
• 5 g de pols de cocció;
• 2 g de vanil·lina.

Cuinar:

1. Tritureu la mantega suau amb el sucre, i barregeu-ne els ous alhora, aboqueu-hi la llet al forn a temperatura ambient, barregeu-ho fins que quedi suau.
2. La farina, la vanil·lina i la pols de cocció es barregen en un bol i es tamisen de manera que es reparteixi uniformement la pols de cocció a la massa. La barreja resultant es barreja amb la resta d’ingredients.
3. Resulta una massa suau, que s’enrotlla en un pastís de 7 a 10 mm de gruix. Es tallen les crostes rodones que es lubrifiquen també amb una petita quantitat de llet al forn i es cou al forn durant aproximadament un quart d’hora a 180 ºC.

Magdalena al Llet al forn

Si canvieu lleugerament les proporcions dels mateixos ingredients, podeu coure una deliciosa i perfumada magdalena. Per sobre, es pot recobrir amb 80 g de xocolata blanca i 50 ml de crema gruixuda.

La relació d’ingredients en la prova:

• 100 g de mantega suau;
• 100 g de sucre;
• 1 ou
• 300 ml de llet al forn;
• 12 g de pols de cocció;
• 350 g de farina.

Com coure al forn:

1. Combina tots els ingredients de la mateixa seqüència que quan es pasti la massa.
2. Aboqueu-ne el líquid resultant, com la crema agra, a la forma preparada i coure-ho fins que quedi sec amb un escuradents a 180 graus. Després de refredar, cobriu el pastís acabat de glaçar.

És molt senzill cuinar llet al forn amb una cuina lenta. Per fer-ho, es posa a ebullició, s’aboca en una paella múltiple i es fa a foc lent durant 1,5 - 2 hores en el mode “Extinció”.

Pastissos casolans amb llet de coco

La massa de llet també pot ser dietètica i, fins i tot, en una publicació és força possible beure te amb un pastís de llet. És cert, no en una vaca, sinó en un coco. A continuació es mostra la recepta de la massa, que és fàcil convertir-la en un pastís tallant el pastís esponjós acabat en capes més primes. És fàcil coure d’ella petites magdalenes, que serà convenient donar al nen a l’escola per berenar.

Llegiu també:magdalenes - receptes senzilles

Proporcions de llet de coco i altres productes:

• 210 ml de llet de coco;
• 60 ml d’oli vegetal;
• 55 ml de suc de taronja;
• 140 g de sucre;
• 195 g de farina;
• 40 g de midó;
• 8 g de pols de cocció;
• 2,5 g de vanilina.

Progrés:

1. Dissolgueu els cristalls dolços de sucre en la llet de coco, després aboqueu-hi oli vegetal i suc de taronja. Agafeu-ho tot.
2. Combinar per separat i triturar a través d'un tamís tots els ingredients secs solts. Aquesta barreja es combina en diverses etapes amb components líquids. Si es vol, s’hi pot afegir picot de taronja, gotes de xocolata, fruita confitada o panses.
3. Aboqueu la massa en un motlle, la pila de la qual es tracti amb oli vegetal i coure-la a 180 graus. Perquè la magdalena quedi ben daurada i cuita, n’hi haurà prou de 30 a 40 minuts.

La llet de coco es pot preparar fàcilment a casa. Per fer-ho, la carn de coco es separa de la pell i es frega en una ratlladora, després s’aboca amb aigua en una proporció d’1: 1,5 i s’insisteix durant 2 hores. A continuació, la massa és interrompuda per una liquadora i filtrada a través d’un tamís finíssim.

Postres ràpides de llet condensada

La recepta de la massa de llet condensada que hi ha a continuació us permet fer un pastís, magdalenes, pastís o coques literalment en qüestió de minuts.

La composició de cocció inclou:

• 370 g de llet condensada;
• 2 ous
• 10 g de pols de cocció;
• 130 - 140 g de farina.

Algoritme de cocció:

1. Agiteu els ous fins que estiguin suaus. No cal aconseguir escuma exuberant, ni pics estables: la pols de cocció farà que la cocció a l’aire.
2. Aboqueu la llet condensada en ous preparats i tamiseu la farina amb pols de cocció.
3. A més, per a la coca, el motlle s'engreixa amb oli i la massa s'hi aboca simplement.

Per a magdalenes o magdalenes, es distribueix en càpsules de paper o motlles de silicona / metall. Per coure els pastissos, es dibuixa un cercle (18 - 20 cm) al pergamí i es distribueixen dues cullerades de massa. Coure els productes a 180 graus fins que estiguin cuits.

El pastís a punt es pot treure en pols amb sucre glaç o pelar-los. Les magdalenes són més fàcils de decorar amb “gorres” de nata batuda, i les coques individuals es poden ratllar fàcilment amb qualsevol crema i posar-les en un pastís.

La massa barrejada amb llet és sempre més saborosa que la seva contrapartida en aigua. Això ho confirmarà qualsevol amfitriona, però amb la condició que s'hagi tingut en compte la seva elecció. No heu de comprar llet als mercats naturals de venedors no verificats, i els productes al forn elaborats amb llet sens dubte us delectaran amb el seu gust.