Pastisseria de crema agre: 16 receptes de cuina ràpida

Tendre, humit i airejat, cruixent i cruixent, dolç i sense sucre; això pot ser de rebosteria amb crema agra. A més de la gran variabilitat dels productes al forn en la pasta de crema agria, hi ha un altre avantatge significatiu en les condicions de la vida dinàmica d’una mestressa de casa moderna: pastissos, coques, gofres i bagels basats en aquest producte de llet salada es preparen molt ràpidament.

Cookies simples de crema agria

La llista d'ingredients:

• fins a 200 ml de crema agra;
• 100 g de sucre;
• 4 g de soda;
• 250 - 350 g de farina.

Per fer etapes:

1. Tamisar la barreja solta de farina i soda a través d’un tamís. Bateu l’ingredient de llet agra agre directament de la nevera amb el sucre fins que es dissolguin tots els grans. Combina ambdues masses per obtenir una massa espessa, però no fresca.
2. Enrotlleu la massa amassada en un pastís, el gruix del qual serà de 5 mm, i tireu-hi un got de kruglyash de fins a 6 cm de diàmetre.
3. Doblegueu-los en una columna de dos d'alçada. Mantingueu els blancs resultants durant 10-13 minuts a 210 ºC.

Pastís de poma de crema agre

Proporcions de productes destinats a la cocció:

• 210 ml de crema agra;
• 1 ou
• 180 g de sucre;
• 6 g de soda;
• 160 g de farina;
• 400 - 500 g de pomes amb polpa densa i sabor dolç i amarg.

Progrés:

1. Poseu el forn a escalfar fins a 180 graus. Peleu les pomes, talleu el nucli i talleu la polpa a rodanxes.
2. Combina el refresc amb la crema agra per a que continuï la reacció de neutralització.
3. Escumau la barreja d'ou amb el sucre, afegiu-hi la crema agra i la farina per fer una massa espessa però fluïda.
4. A la part inferior de la forma engreixada, poseu la meitat de les llesques de poma, tireu-hi la mitja part de la massa per sobre, de nou les pomes, i la capa final és la meitat restant de la base de la crema.
5. Horneu un pastís de poma a granel de 35 a 40 minuts. La decoració d'aquesta cocció es pot confondre amb fruites confitades, fruits secs o compliment de pastisseria.

Magdalena amb formatge cottage i crema agria

Composició de magdalena:

• 220 g de formatge cottage;
• 100 ml de crema agra (contingut de greix 15%);
• 180 g de sucre;
• 2 ous
• 2 g de vanil·lina;
• 30 ml de mantega fosa;
• 5 g de pols de cocció;
• 160 g de farina.

La seqüència de les accions:

1. Squash formatge cottage a través d'un tamís de malla fina, barrejar amb l'oli. Aboqueu-hi una barreja prèviament batuda de sucre, crema agra i ous. A continuació, afegiu la vainilla, la pols de cocció i la farina a la massa.
2. Moveu la massa barrejada fins que es treguin tots els grumolls a una paella per a pastissos greixats (metall o silicona) i poseu-la al forn durant mitja hora o una mica més a 180 - 200º. Opcionalment, podeu afegir panses, fruites confitades o ratllat de cítrics a la magdalena.

Gofres sobre crema agria en una planxa elèctrica

La massa crema crema és adequada no només per coure suau, sinó també per a gofres cruixents.

Què necessita per cuinar:

• 4 ous
• 195 g de sucre;
• 240 g de mantega o margarina per coure;
• 120 ml de crema agra;
• 4 g de soda;
• 3 g de sal;
• 250 g de farina.

Prioritat dels processos tecnològics:

1. Bateu els ous amb un polsim de sal i sucre en una massa cremosa lleugera. A continuació, barregeu-hi la mantega fosa i la crema agria, tamisau el refresc amb la farina fins obtenir una barreja gruixuda similar a la crema agria.
2. Aboqueu una cullerada de massa en una planxa elèctrica prèviament escalfada i coure al forn uns 3 o 4 minuts. Les gofres calentes es poden enrotllar en un tub o banya i omplir-les amb qualsevol crema.

Pastís de maionesa ràpida

Per a una preparació ràpida del pastís, necessiteu:

• 2 ous
• 75 ml de crema agra;
• 75 ml de maionesa;
• 120 g de farina;
• 45 g de midó;
• 3,5 g de sal;
• 4 g de soda.

Addicionalment, caldrà ous de pollastre bullits, ceba verda i espècies per al farcit.

Com cuinar:

1. Amb una batuda, barregeu els ous crus, la crema agra i la maionesa. A continuació, tamiseu els components solts en aquesta barreja per fer una massa prou gruixuda.
2. Per al farcit, ratlleu els ous, barregeu-los amb ceba verda picada i espècies.
3. Dividiu la massa en dues meitats. Aboquem el primer al formulari preparat, repartim el farcit per sobre i omplim-lo amb una altra part de la massa. Al coure aquest pastís trigarà uns 25-30 minuts, la temperatura de cocció és de 180 graus.

Pollastre a la crema agre

Productes:

• 1 ou
• 200 ml de crema agra;
• 3 g de sal;
• 7 g de pols de cocció;
• 160 g de farina;
• 300 g de pollastre bullit;
• 100 g de tomàquets;
• 200 g de formatge dur;
• herbes i espècies picants al gust.

Mètode de cocció:

1. Amassem la massa dels ous, la crema agra, la farina i la pols de cocció.
2. Talleu el pollastre, el tomàquet i el formatge a daus petits, afegiu-hi sal, barregeu-ho i afegiu-los condiments si voleu.
3. Després d’haver folrat el plat pergamí formem un pastís: ½ part de la massa, farcit, ½ de la quantitat total de massa. Enfornar fins que resulti apetitós marró daurat.

Pastís de col de llop

Els components del pastís amb farcit de col a la crema agra:

• 500 g de col blanc;
• 100 g de mantega fosa;
• 50 g d’herbes fresques;
• 2 ous
• 200 ml de crema agra;
• 120 g de farina;
• 5 g de pols de cocció;
• 5 g de sucre;
• 5 g de sal.

La seqüència dels processos de cocció:

1. Trossegeu la col a tires petites, salpebreu-les i amasseu-les bé a mà, afegiu-hi verdures ben picades i aboqueu-hi per sobre la mantega. Barregeu bé el farcit.
2. Batem els ous amb el sucre i un polsim de sal, afegim la crema agra i una barreja de farina i pols de cocció. Hauria de resultar força gruixuda, però massa a granel.
3. Poseu el farcit a la part inferior de la paella de la coca i aboqueu-hi tota la porció de la massa per sobre. A continuació, poseu el pastís al forn durant 30 - 40 minuts, la temperatura en la qual ja està establerta a 180 ºC.

Deliciós pa de pessic

Per a la pasta de galetes amb crema agra s'ha de preparar:

• 6 ous;
• 200 g de sucre;
• 200 ml de crema agra;
• 20 g de mantega fosa;
• 3 g de soda;
• 260 g de farina.

L’algoritme de treball:

1. Batem els rovells amb sucre fins que siguin lleugers i esponjosos. Introduïu-hi la crema agra i la mantega fosa, i després la farina tamisada amb soda.
2. Bateu les clares en un bol a part fins que arribin els pics forts i barregeu-les a la massa en tres o quatre dosis.
3. Prepareu una “camisa francesa” per a la galeta, greixeu el forn amb mantega i polseu amb farina. Aboqueu-hi la massa i coeu-hi el pa de pessic a temperatura normal (180 ° C) durant 40 - 45 minuts.

Pastís de melmelada amb sauri

La relació d’ingredients per omplir i farcir:

• 250 ml de crema agra;
• 250 ml de maionesa;
• 3 ous
• 4 g de sal;
• 4 g de soda;
• 180 g de farina;
• 1 llauna de saury en oli;
• 100 g de cebes;
• 200 g de patates crues.

Fases de la cocció:

1. Al recipient per amassar la massa, envieu els ous, la maionesa, la sal, el refresc i la crema agria. Bateu-ho tot amb una batedora fins que quedi suau. Després tamisem la farina i barregem amb una cullera. Apareixerà la massa, com la crema agra líquida.
2. Per al farcit, trossegeu el saury amb una forquilla, piqueu la ceba a daus petits i ratlleu les patates a una ratlladora gruixuda. Si es deixa anar molt suc durant el procés de picar, s’ha d’esprémer.
3. Aboqueu la meitat de la part de la massa en un greix amb mantega i empolvoreu-la amb forma de sèmola, suau-la amb una cullera. A continuació, poseu-hi capes de patates ratllades, ceba picada i peix en conserva. Aboqueu el farcit amb la massa restant.
4. A 170 - 180 º С, el pastís estarà a punt en 30 - 40 minuts, que el corrent daurat testificarà.

Donuts fragants i esponjosos amb esmalt

La cocció amb crema agria i quefir permet aconseguir un equilibri de gust cremós i reduir el contingut calòric dels productes acabats. Un exemple d’això és la recepta del bunyol a continuació.

Llista d'ingredients:

• 2 ous
• 200 ml de crema agra;
• 50 ml de kefir;
• 120 g de sucre;
• 4 g de soda;
• 350 g de farina;
• sucre i llet per glaçar;
• oli vegetal per a greixos profunds.

Instruccions de cuina:

1. Batem els ous amb el sucre. Per obtenir un sabor, podeu substituir part d'ella per vainilla. Afegiu el quefir i la crema agra, i després feu-hi farina amb soda. Amassem, de manera que no resulta una massa atapeïda, sinó força elàstica.
2. Cobrint-ho amb un tovalló, per no ventar-se, deixar reposar la massa. A continuació, enrotlleu-lo en un pastís de 10 mm de gruix i talleu-ne els bunyols amb un forat al mig o sense.
3. En l'oli vegetal preescalfat, fregiu les peces a banda i banda fins que estiguin daurades, i, després, traieu-les sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de greix.
4. Barregeu el sucre en pols amb la llet amb la consistència necessària i poseu-hi bunyols calents per un costat. Si es vol, es pot pintar fondant amb suc de remolatxa o colorant alimentari, i els bunyols coberts amb ella es poden empolvorar bé amb nous triturats o ruixats de rebosteria.

Muffins sobre crema agria i kefir

Components necessaris per a la massa:

• 2 ous
• 200 g de sucre;
• 100 ml de kefir;
• 100 ml de crema agra;
• 80 ml d’oli vegetal;
• 100 g de panses;
• 100 g de nous;
• 3 g de sal;
• 5 g de soda;
• 2 g de vainilla en pols;
• 350 g de farina.

Com coure les delicioses magdalenes:

1. Trossegeu les nous amb un ganivet i coureu les panses, aboqueu-ho amb aigua bullent durant 10 minuts. Tots els ingredients de la massa (excepte la farina) s’han d’enviar en un recipient d’un desplaçament adequat i barrejar-los en una barreja homogènia amb un batut o batedora.
2. A continuació, tamisem la farina als components líquids i barregem la massa amb una cullera. Els darrers en sortir són els fruits secs i les panses seques al vapor.
3. Poseu la massa en llaunes de magdalena de silicona o paper. Enfornar a 180 graus fins a “barrets” daurats.

Nata batuda

Per beure te amb un deliciós pastís casolà amb crema agria en 40-50 minuts, per a la prova necessitareu:

• 3 ous
• 180 g de sucre;
• 5 g de soda;
• 5 g de sucre vainillat;
• 250 ml de crema agra;
• 240 g de farina.

Per elaborar crema a base de crema agria, heu de prendre:

• 350 g de crema agria;
• 200 g de sucre.

Un producte amb absolutament qualsevol contingut en greixos és adequat per a la massa de crema agra, però per a una crema és millor triar una crema agra casolana o pesada. Per cuinar-lo, heu de penjar la crema agra en una bossa de diverses capes de gasa durant la nit.

La seqüència de les accions:

1. Batem els ous amb el sucre fins que s'hagin dissolt tots els grans. A continuació, remeneu la crema agra i la farina, aixafada amb la soda. A partir de la prova resultant, coure un pastís de galetes alt.
2. Batem la crema agra picada amb el sucre. Si la crema és molt rara, podeu utilitzar un espessidor.
3. Dissolgueu el pastís de crema agria en diverses capes més primes, revestiu-los generosament amb nata. Guarniu el postre amb molla de galetes, patates fregides o fruites fresques, com suggereix la fantasia.

Panets al forn

La composició dels bunyols inclou els productes següents i en tal quantitat:

• 2 ous
• 100 - 120 g de sucre;
• 250 ml de crema agra;
• 5 sals;
• 5 g de soda;
• 400 a 450 g de farina;
• 1 rovell per greixar les molles.

Cuina:

1. Connecteu de forma consistent tots els components de la massa, acabant amb la intervenció de la farina. Amassar no obstruir amb farina, però tampoc enganxar a les mans, massa. Deixeu-ho reposar 20 minuts a temperatura ambient sota una tovallola.
2. Enrotlleu la massa fins a un gruix de 5 mm i formeu-hi aixetes. Pot ser rodó o rectangle, girat per un costat mitjançant un tall al centre.
3. Poseu els blancs sobre una fulla de forn recoberta de pergamí i greixeu amb rovell. Al forn, els productes han de passar fins a 20 minuts a 190 graus a una superfície daurada.

Bagels de te senzills

Per coure bagels farcits de melmelada espessa o llet condensada bullida, poseu-hi la massa:

• 250 ml de crema agra;
• 150 g de margarina;
• 1 ou
• 100 g de sucre en pols;
• 350 - 390 g de farina.

Una recepta de bagels pas a pas:

1. Fregueu la margarina a la molla amb farina i, a continuació, afegiu-hi la crema agra, el sucre en pols i un ou. Amassar la massa no gaire fresca.
2. Enrotlleu la massa en capes de 5 mm de gruix i talleu-la en triangles punxeguts. Al seu costat estret, poseu el farcit i enrotlleu-los.
3. Les peces de treball es couen al forn entre 20 i 25 minuts a 200º. Espolseu els productes al forn calents amb sucre en pols.

Zebra en una cuina lenta

Per a una coca de marbre al forn amb un gadget modern, necessitareu:

• 4 ous
• 200 ml de crema agria de qualsevol contingut en greixos;
• 250 g de sucre cristal·lí blanc;
• 50 ml d’oli vegetal;
• 10 g de pols de cocció;
• 300 g de farina;
• 40 g de cacau en pols.

Fases de treball:

1. Bateu bé els ous durant almenys cinc minuts a una velocitat mitjana del batedor. A continuació, barregeu la mantega i la crema agra, i després - en diverses etapes, farina barrejada amb un pols de cocció.
2. Aboqueu la massa uniformement en dos recipients diferents. Pintar una porció en xocolata amb cacau.
3. Aboqueu una massa clara i fosca al centre del bol greixat del multicooker amb una cullera, alternativament. Al final del centre, dibuixa un escuradents a les vores de la tira per obtenir un patró més ornat.
4. Prepareu la zebra al mode de cocció durant uns 60 minuts. Però potser caldrà ajustar el temps de cocció d’acord amb la potència del dispositiu i les recomanacions del fabricant.

Com cuinar maná amb crema agra

Pot ser que Mannick no tingui una cocció tan ràpida amb la crema agria, però si deixeu el temps per remullar la sèmola, el procés de cocció triga molt poc.

Productes essencials de cocció:

• 160 g de sèmola;
• 200 ml de crema agra;
• 3 ous
• 180 g de sucre;
• 5 g de soda;
• 130 g de farina;
• vanilina a gust.

Preparem el manna de la següent manera:

1. Barregeu els cereals amb un lacti i deixeu-ho una estona des de mitja hora fins a diverses hores. Com més temps s’infli la sèmola, més saborós serà el pastís.
2. Bateu els ous fins que esponguin amb el sucre, afegiu-hi sèmola inflada, vanil·lina i farina amb soda. També s’hi poden afegir diversos complements (fruita confitada, panses o fruits secs) a la massa.
3. Es formen massa en pa ratllat amb greix i triturat per enviar-ho al forn durant 20-30 minuts al forn, que s’ha d’escalfar prèviament a 180 - 200 graus centígrads.