Si creieu que és molt difícil fer melmelada de poma pel vostre compte, aleshores us equivoqueu molt, perquè es fa de manera senzilla, tot i que requereix molt de temps. Si teniu aquest valuós recurs, no deixeu de fer una collita tan dolça a la tardor que ve, quan les pomes seran especialment saboroses.
Contingut del material:
Melmelada de poma clàssica per a l’hivern
La confitura de poma per a l’hivern es prepara segons una recepta tradicional, i després es posa en gerres esterilitzades i es deixa conservar.
Productes obligatoris:
- un quilo de pomes;
- aproximadament 800 grams de sucre.
Procés de cocció:
- Esbandiu les pomes i es tallen immediatament a rodanxes fines. A més, no cal treure’ls la pell, també queda el medi, ja que són aquestes parts que contenen molts tanins.
- En un recipient gran que es pugui escalfar, poseu les pomes a rodanxes, mentre ruixeu cada capa amb sucre. Deixeu la fruita almenys 8 hores a temperatura ambient. Durant aquest període, la massa s’ha de barrejar dues vegades.
- Posem la cassola a la cuina i esperem a que bulli el contingut, després de coure-la durant 30 minuts. En el procés, la humitat s’hauria d’evaporar i la massa esdevindrà força espessa.
- Distribuïm la confitura acabada entre els bancs i la tanquem.
Cuinant en una cuina lenta
Si no hi ha possibilitat o voluntat de confondre’s amb la cuina a la cuina, utilitzarem els "serveis" del multicooker.
En aquest electrodomèstic, la consistència de la melmelada s’obté exactament com ha de ser, gràcies al manteniment constant de la temperatura uniforme durant la cocció.
Productes obligatoris:
- un quilo de sucre;
- un got d’aigua;
- quilogram de pomes.
Procés de cocció:
- Allibereu les pomes de la pell, traieu-ne el mig i talleu-ne la carn a rodanxes.
- Col·loqueu les pells de fruita al bol multicooker, ompliu-les amb aigua i deixeu-ho bullir durant 10 minuts en el mode “Cocció al vapor”.
- A continuació, traieu-los del bol i deixeu el brou resultant.
- Aboqueu-hi les rodanxes de poma i el sucre, barregeu-lo i gireu el multicercer al mode "Extinció" durant 60 minuts.
- A continuació, tornem a canviar el programa per "Enfornar" i continuem la cuina durant 40 minuts més. Passat aquest temps, la confitura estarà a punt.
Com cuinar amb taronges
Productes obligatoris:
- dos gots d’aigua;
- un quilogram de pomes i tantes taronges;
- 1,2 kg de sucre;
Procés de cocció:
- Peleu les taronges, dividiu-les en llesques i traieu totes les pel·lícules blanques.
- Tritureu la pell en un ratllador, però no toqueu la capa subcortical blanca. Per melmelada, només necessiteu la pell.
- També traiem la pell de les pomes, tallem un nucli dur i tres de carn en un ratllador.
- Aboqueu la massa de poma amb aigua i feu coure a foc mitjà fins que es converteixi en puré.
- A continuació, tritura-ho, barreja-ho amb el sucre, les llesques de taronges i la ratlladura.
- El que va passar, escalfeu de nou i cuineu després de bullir uns 15 minuts.
Melmelada de pomes "Antonovka"
La melmelada d'Antonovka és considerada una de les més delicioses i tot perquè aquesta varietat és ideal per cuinar.
La melmelada és tan densa que es pot tallar amb un ganivet.
Productes obligatoris:
- un quilo de sucre;
- un quilogram de pomes Antonovka.
Procés de cocció:
- Sortegem pomes, és necessari que només quedin fruites bones i madures.
- Traieu-ne la pell, talleu-ne el centre i trinxeu-la a trossos petits.
- Aboqueu les llesques de fruita amb sucre i deixeu-ho un dia.
- Passat el temps previst, posem la paella amb pomes confitades a la cuina i cuinem una mitjana de 30 minuts, però no més de 40.
- Refredar la confitura acabada i servir-la o distribuir-la als bancs, enrotllar-la i guardar-la fins que sigui convenient.
Melmelada d'albercoc i poma
Productes obligatoris:
- un quilo i mig de sucre;
- un quilo de pomes;
- 600 grams d'albercocs.
Procés de cocció:
- Rentem bé les fruites, no es pot tallar la pell, però s’han de treure els ossos i el mitjà ferm de la poma. A continuació, trosseu la polpa.
- Aboqueu una mica de sorra dolça a la cassola i comenceu a deixar trossos de fruita en capes. A més, cadascuna d’elles s’empolvora de sucre perquè es distribueixi uniformement.
- Aboqueu tota la sorra restant per sobre i deixeu el futur postre sol durant dues hores.
- Durant aquest temps, la fruita donarà suc, de manera que no podeu utilitzar aigua. Les posem a coure i tan aviat com comenci a bullir el contingut de la cassola, cuinem uns 20 minuts més. A continuació, interrompem tot amb una batedora fins que quedi suau i tornem a bullir durant cinc minuts. Després d’això, la melmelada ja està a punt per servir.
Amb àcid cítric i canyella
Productes obligatoris:
- una cullerada de canyella;
- un quilo de pomes;
- una cullera gran d’àcid cítric;
- un quilo de sucre;
- 400 mil·lilitres d’aigua.
Procés de cocció:
- Pelem les fruites i tallem el nucli. Aboqueu aigua a rodanxes i poseu-ho a coure. 30 minuts seran suficients després que comenci el procés d’ebullició.
- Amassem les pomes en estat puré, ruixeu-lo amb sucre, poseu-hi canyella i àcid cítric. Barregeu bé la composició i deixeu-ho coure una mitja hora més.
- Mentre la melmelada està calenta, distribuïu-la entre els bancs.
Recepta més fàcil
També hi ha una senzilla recepta de melmelada que no triga tant. Després de 30 minuts, podràs gaudir d'un postre.
Productes obligatoris:
- un quilo de pomes;
- 250 grams de sucre o al vostre gust.
Procés de cocció:
- Peleu les pomes de la pell, traieu-ne el mig i tritureu-les a una ratlladora.
- Espolseu sucre perquè es distribueixi uniformement i poseu la fruita en un plat adequat per a un microones. Introduïu la saborosa barreja a l’aparell durant 10 minuts.
- Després d'això, barregeu-ho i escalfeu de nou, però durant cinc minuts.
- Tot això, la confitura ja està a punt. N’hi ha prou amb transferir-lo a una gerra o posar-lo a l’emmagatzematge. Si la consistència de les llaminadures continua sent una mica líquida, només cal mantenir-la al microones una mica més.
Melmelada de fruites
Productes obligatoris:
- dos quilograms de pomes;
- 200 mil·lilitres d’aigua;
- quilogram de sucre.
Procés de cocció:
- Esborrem les pomes de la pell, però no la descartem. També tallem el nucli i tallem les fruites elles mateixes de qualsevol manera convenient.
- Els omplim de sucre i els deixem durant dues hores formant un suc.
- Aboqueu les pells amb aigua i cuineu-ho uns 15 minuts, després elimineu-les, i poseu les pomes i el sucre al caldo i coeu-ho durant 60 minuts a foc lent. La melmelada serà viscosa, amb peces de fruites translúcides.
Després d’haver decidit fer melmelada de poma, no oblideu que amb l’ajut de diversos additius (per exemple, canyella o vainilla) podeu diversificar molt el seu gust. Però, en tot cas, romandrà meravellós!
