Pastís de poma farcit de crema: 6 receptes delicioses

Quan es serveix un deliciós pastís de poma amb farcit de crema agria en una festa per a postres, aquest postre provoca, si no és sorpresa, una tendresa sincera. La gent va començar a acostumar-se a plats exòtics, a les tendències culinàries de moda, a anuncis de receptes “elegants” de mestres famosos. Però els pastissos tradicionals tradicionalment són incomparablement millors, més perfumats, més dolços que el nostre cor. Mireu quins productes de luxe estava preparant l’hospitalària Rússia!

Pastís de poma de crema agra clàssica

Aquí teniu la decoració real de la dolça taula: un bon menjar, boca abundant, magníficament decorat.

Ingredients per a un pastís de poma clàssic:

• crema agra: 600 g;
• pols de cocció - 12 g;
• farina tamisada - 620 g;
• ous - 2 unitats;
• pomes dolces i amargades - 12 unitats;
• sucre regular - 400 g;
• suc de llimona;
• canyella, vainilla.

Mètode de cuina:

1. Iniciem el procés d’obtenció de la prova. A la primera fase, tallem 500 g de farina en un plat ampli i juntament amb una pols de cocció, posem la mantega picada a daus. Fregueu les peces soltes amb greix i convertiu el contingut del bol en molles petites.
2. A la segona fase, introduïm 200 g de crema agria, combinem ràpidament tots els components en un sol tros. Amassem la massa el més ràpidament possible per proporcionar la textura suau i plàstica necessària per a ella. Amaguem el nostre producte en una bossa de plàstic i durant una hora a la nevera.
3. Netegem les pomes, tallem el nucli dur, picem la fruita en rodanxes fines, salpebrem amb suc de llimona.
4. Col·loquem els ous, 400 g de crema agria fresca, el sucre, els 120 g de farina i la vanil·lina en un bol a part (utilitzeu-ne el gust). Amb una batuda, aportem la composició a l’homogeneïtat; obtenim un farcit de crema agria gruixuda.
5. Enrotllem la massa refredada fins a 0,5 cm de gruix, distribuïm la capa pels costats inferiors i alts del motlle.El "bol" resultant s'omple amb farcit de fruites gairebé fins a la vora i s'aboca amb la crema agria. Agiteu el recipient lleugerament perquè totes les llesques queden immerses en la barreja aromàtica i no es cremin durant el tractament tèrmic. Enfornem un clàssic pastís de poma durant aproximadament una hora al forn, escalfat fins a 180 ºC.

Espolseu la rebosteria refredada amb sucre en pols, tallada per porcions, serveixi.

De pastisseria de drecera

Una delícia preferida pels nens és un pastís de poma bellament decorat elaborat amb una pastissera breu i cruixent. De postres luxosos és fàcil i senzill de preparar.

La composició dels productes per a la prova:

• mantega - 230 g;
• maionesa - 15 g;
• crema agria - 20 g;
• un ou;
• un polsim de sal;
• farina tamisada - 300 g;
• sucre blanc - 50 g;
• pols de cocció - 12 g;
• un paquet de vanil·lina.

Arrebossat de pastís de poma de pessic:

• sucre moreno - 50 g;
• pomes - 2 peces .;
• canyella.

Per omplir el pastís necessitareu:

• crema agra: 90 g;
• sucre glaç - 25 g;
• un ou;
• midó de patata - 9 g.

Procés de cocció:

1. Comencem la formació del pastís de poma amb la massa. Tamisar la farina al bol, abocar la pols de cocció i la vainilla. Afegiu els encenalls d’oli refrigerat ratllat, tritureu els productes a la molla i, a continuació, poseu-hi un polsim de sal, ou, maionesa i crema agra. Fem un amassat ràpid de la massa, és a dir, ho recollim tot de forma solta i modem una bola, que després emboliquem en una pel·lícula i l’enviem ràpidament a la nevera.
2. Barregem els components de farcit en un bol a part, batem la composició amb una forquilla o batem fins que quedi suau.
3. Peleu les pomes, traieu-ne el nucli, talleu-ne la carn en làmines fines. Deixeu la fruita en una paella amb 30 g de mantega. Afegiu una mica de canyella i una mica de sucre.
4. Separeu 1/3 de la massa refrigerada i torneu aquesta peça de producte al fred. Enrotllem la resta sobre un full de paper de cocció, transferim la capa a un forn. Mentre preparem coca gelificada, no us oblideu de la formació de costats alts. Col·loquem la barreja de crema agra a la nostra “caixa de sorra”, submergint-la en la fruita.
5. Enrotlleu el tros de massa retardat. Amb un pistó de rebosteria (talla especial), talleu les flors, poseu la composició a les pomes amagades sota un farcit de crema agra. Enviem el producte al forn durant 45 minuts (180 ° C). Quan el nostre "llit de flors" està daurat apetitosament, traiem el pastís del foc del forn.

Espolseu el postre refredat amb pols dolç i gaudiu d’un plat deliciosament perfumat.

Deliciosa cocció en una cuina lenta

Malauradament, no sempre tenim temps per a la manera tradicional de preparar la nostra magdalena preferida. Després, una unitat de cuina "cuidada" arriba al rescat.

La llista de components:

• mantega - 100 g;
• ous - 2 unitats;
• pols de cocció - 12 g;
• pomes (preferiblement agra) - 4 peces .;
• sucre blanc - 130 g;
• farina - 300 g;
• nous triturats - 120 g;
• un grapat de nabius;
• canyella.

Tecnologia de cuina:

1. Tot el procés es redueix al muntatge i pre-processament dels ingredients del plat. Repartim la mantega i el sucre suavitzats, però no fos, al got de la batedora, batem la barreja fins que quedi suau. Afegiu els ous, la crema agra i la vanil·lina, repetiu el procediment per barrejar els productes.
2. Adjuntem farina prèviament tamisada i pols de cocció. Ho fem en petites porcions fins que la darrera part de la composició a granel es dissol en la massa total de components batuts. Aquesta feina senzilla trigarà fins a 5 minuts del nostre temps.
3. Per obtenir el farcit, barregeu les nous triturades amb canyella i una cullerada de sucre. Peleu i piqueu finament les pomes, traient-ne les llavors internes. Perquè les fruites conservin el seu color, empolseu-les amb suc de llimona i barregeu-lo immediatament amb la massa.
4. Repartim ½ composició al bol multicooker cuit amb oli. Espolseu la superfície de la massa amb la meitat de la quantitat de fruits secs dolços, afegiu una capa de nabius, i després poseu la resta de la massa. Processem la part superior del pastís amb les restes de molla de fruits secs. Configurem el mode “cocció” a l’aparell i el temps de cocció és de 80 minuts. Tot - el nostre “factor humà” ja no afecta el procés!

Obrim la unitat després del senyal final. Ardor amb impacència, deixeu que es refredi la coca de poma.Altres accions no necessiten recomanacions.

Obert pastís de crema agra

Fins i tot un petit tros d’aquesta magdalena sense iguals t’exaltarà a l’instant als núvols de felicitat felicitat!

Productes obligatoris:

• sucre regular - 180 g;
• mantega - 200 g;
• pomes (varietats dolces i amargades) - 6 unitats;
• pols de cocció - 14 g;
• ous - 5 unitats;
• farina (necessàriament tamisada) - 520 g;
• canyella.

Components de la crema:

• sucre granulat - 160 g;
• crema agra fresca - 450 g.

Seqüència de cuina:

1. Per obtenir la massa, poseu sucre i mantega estovada en un bol. Combina acuradament els productes d’una manera coneguda, després afegeix els ous, barreja-ho tot de nou. Finalment, aboqueu la pols de cocció amb farina, feu un lot de massa suau i de plàstic que no s’enganxi a les mans.
2. Traieu el nucli de les pomes pelades, dividiu els fruits en cubs petits.
3. Cobrim els plats amb pergamí i enrotllem la massa fins a 3 cm de gruix.Posem la capa en un recipient sobre paper de coure greixat. Col·loqueu una capa de fruita al damunt i ompliu el farcit amb una barreja de crema agra i sucre.
4. Preparem el producte durant 35 minuts al forn a t 180 ºC. Retirem el pastís de poma del motlle al cap d’un quart d’hora, quan el farcit de crema agra es converteixi en una crema delicada.

Espolseu la cocció de canyella i serviu-la a taula en un refredat.

Amb l’addició de plàtans

Aquesta obra mestra culinària està farcida de sabors subtils, olors fragants i aromes únics de fruites tropicals.

Composició dels components:

• mantega - 80 g;
• crema agria de qualsevol contingut en greixos: 240 g;
• farina (preferiblement blat) - a partir de 300 g;
• un polsim de sal;
• sucre regular - 60 g;
• bicarbonat - 1 cullerada;
• poma, plàtan.

Omple de crema agria:

• vanil·lina;
• farina tamisada - 120 g;
• ous - 2 unitats;
• crema agra d'alta qualitat - 550 g;
• sucre granulat - 130 g.

Ordre de preparació:

1. Fregueu bé l’oli refrigerat, afegiu 250 g de farina prèviament tamisada, un polsim de sal i processeu ràpidament els ingredients combinats en molles petites. Aboqueu sorra dolça, aboqueu la crema agra i treballeu amb cura amb una espàtula de silicona. Una cullerada de producte lacti fermentat es barreja amb diversos grànuls d’àcid cítric. Extingim el refresc en aquesta solució i introduïm la barreja en una composició semi-líquida.
2. Barregeu la massa resultant amb una cullera i, a continuació, feu un lot de massa suau, afegint-hi porcions de la farina restant. Formem una bola, la tapem amb una tovallola i donem mitja hora a “descansar”.
3. Per fer el farcit, combinem els ous, la crema agra, la farina i el sucre regular. Aromatitzar la barreja amb la quantitat desitjada de vanil·lina, batre bé.
4. Talleu la carn d’un plàtan en cercles. Poma pelada (sense nucli) trosseja rodanxes fines.
5. Enrotllem la massa, la posem en un motlle processat amb oli, no oblideu fer els costats. A continuació, col·loqueu el farcit, alternant trossos de plàtan i pomes. Omplim tots els buits i la superfície del pastís amb una composició gruixuda, enviem el producte durant 30 minuts al forn (t 180 ° C).

Treiem les postres refredades del motlle, tallem les porcions al forn per gaudir-ne de forma individual.

Pastís de Tsvetaevsky amb pomes i crema agra

La poetessa russa ens va deixar el llegat no només de les seves meravelloses obres poètiques, sinó també d’una obra mestra culinària igualment talentosa.

Conjunt de productes

• farina tamisada - fins a 300 g;
• crema agra fresca - 120 g;
• mantega natural - 120 g;
• pols de cocció - 7 g;
• un polsim de sal;
• suc de llimona - 5 g;
• pomes amargades - fins a 4 peces.

Per omplir, necessitareu:

• un ou;
• crema agra (contingut en greixos fins a un 20%) - 50 g;
• farina (preferiblement mòlta gruixuda) - 60 g;
• sucre regular: a partir de 180 g;
• formatge cottage d'alta qualitat - 300 g.

Tecnologia de cuina:

1. Sofregiu en un bol 250 g de farina. El fem en forma de nus amb un petit escot, on col·loquem la sal i la pols de cocció. Afegiu-hi encenalls d’oli ratllat, moleu-ho tot amb les mans fins a molles petites. Adjuntem la crema agra, fem un lot de massa suau. Fem una bola del producte, la tapem amb un film, la posem a la nevera.
2. Per obtenir el farcit, poseu formatge cottage, farina, sucre blanc, crema agra i un ou en un got de liquadora. Barregem els components de la composició a l’aparell de cuina amb una massa homogènia gruixuda.
3. Pelem les pomes de la pela, traiem les llavors amb particions rugoses, tallem la fruita en rodanxes fines. Per tal que no es tornin negres, espolseu el suc de llimona a rodanxes.
4. Traiem la massa “reposada” a la fresca, la enrotllem lleugerament i la posem en un motlle dividit. Col·locem rodanxes de poma a la part inferior, les omplim de la composició preparada. Amb una espàtula de silicona, alineeu amb cura la mescla espessa perquè cobreixi tot el farcit, penetri fins a la base del nostre recipient de farina. Enviem aliments durant una hora al forn (180 ° C). Conservem el postre acabat en forma fins que es refredi completament la cocció i el farcit.

Els ritmes únics de la poesia de Tsvetaeva es van manifestar en els tons clars del postre creat. El talent real és brillant en totes les seves manifestacions ...

És extremadament difícil triar un deliciós pastís amb farcida de pomes i crema agra entre les receptes presentades: un plat és millor que un altre. Tanmateix, no està bé: cuinem al seu torn i esperem la “continuació del banquet”!