Un dolç molt senzill i ràpid és l'estrudel de pastisseria amb poma. La base per a això es pot preparar de forma independent, o comprar en una botiga. És especialment convenient utilitzar pastisseria confeccionada a punt.

Strudel clàssic amb poma pastissera

Ingredients: 160 g de farina de primer grau, 25 ml de conyac, 60 ml d’aigua depurada, ou, 70 g de sucre granulat, 40 g de pa ratllat, 25 g de mantega, 2 culleradetes de suc de llimona acabat d’espremer i tanta canyella, 4 dolces i amargades pomes, un polsim de sal, 1 culleradeta d’oli vegetal.

Més materials: strudel pastisseria

  1. El bol combina farina d’alt grau, un ou, oli vegetal i sal. L’aigua brolla aquí i una massa elàstica però elàstica s’amaga. Es queda sota la pel·lícula durant uns 20 minuts.
  2. Per al farcit, les pomes es tallen a daus. Se'ls afegeix suc de llimona, conyac, sucre, canyella.
  3. La massa s’enrotlla, s’espolsa amb molla. Només una vora per plegar no està afectada.
  4. El farcit es distribueix sobre la molla.
  5. La peça s'enrotlla en un rotlle ajustat.

En una fulla de greix untada amb mantega, el strudel es cou al forn aproximadament mitja hora a 190-200 graus.

Amb fruits secs

Ingredients: 2 culleradetes de canyella en pols, 2 cullerades grans de pa ratllat, farina de 1 grau, ou, 5 cullerades grans de sucre granulat, 3 pomes dolces grans, 55 g de mantega, mig got de grans triturats de fruits secs (el millor de totes les nous), 2 capes de massa acabada.

  1. Per al farcit, es combinen petits cubs de pomes pelades amb sorra (la meitat) i canyella en pols. La massa ha de romandre 15-17 minuts. Aquest temps és necessari perquè la fruita comenci el suc.
  2. A continuació, es fregeixen les pomes a la mantega amb el sucre restant. En el procés, es cobreixen amb caramel.
  3. En un bol a part, es barregen les nous triturades i les molles.
  4. Les masses del segon i del tercer pas es combinen.
  5. S’enrotllen les làmines de massa, s’omplen de farcit i s’enrotllen en forma d’un rotlle dens.

Queda per greixar les peces amb rovell batut, fer incisions a la seva superfície i coure-les a 190 graus fins que estiguin daurades.

De pasta sense llevat

Components: mitja polla de massa sense llevat, 25 g de pa ratllat, 45 g de mantega, 3 pomes, rovell, 4 cullerades. cullerades de sucre granulat, un polsim de vanilina i canyella en pols.

  1. Es descongela la massa i s’enrotlla molt fina. A continuació, es lubrica amb mantega sense sal fosa.
  2. Superfície superior esquitxada de molla.
  3. Es combinen petits cubs de pomes amb sucre i espècies. Després es distribueixen segons la prova. Es deixa un parell de centímetres a les vores per facilitar l’embolcall de la peça.
  4. La massa s’enrotlla en un rotlle. Els extrems estan ben enganxats.
  5. El rovell batut engreixa la superfície de la peça.

La cocció tracta 40-45 minuts a 220 graus.

Amb panses

Ingredients: 2 fulls de massa (magdalena), 3 pomes grans, 2 cullerades. l sucre corrent i marró, la mateixa quantitat de farina i molla, un polsim de canyella, 80 g de panses lleugeres.

  1. Les pomes pelades sense nucli es tallen amb un cub mitjà. Es barregen amb dos tipus de sucre, farina i canyella. Les fruites es deixen aproximadament mitja hora.
  2. Les dues làmines de massa s’enrotllen lleugerament. El seu centre està ruixat amb molla i es reparteix el farcit de poma. Es posen les panses, prèviament rentades i remullades un parell de minuts en aigua bullent.
  3. Les vores dels fulls s’emboliquen.
  4. Es posen blancs al pergamí. Podeu greixar-les amb rovell amb aigua bullida.
  5. Es fan molts talls transversals a la futura cocció.

Es fa una cocció durant uns 40 minuts a 190 graus.

De la massa acabada de comprar

Ingredients: un full de massa del magatzem, 4 pomes amb sourness, 1 culleradeta de canyella, 3-4 culleradetes de sucre granulat.

  1. Les fruites sense nucli dur es tallen en un cub petit. No cal netejar la pell.
  2. Les pomes es barregen amb canyella en pols i sorra.
  3. S'enrotlla la massa el més fina possible. A un costat de la formació es disposa el farcit.
  4. Es forma un gran rotllo llarg.

L'estrudel es cou a partir de la massa acabada en una fulla de greix untada al forn a 180-190 graus durant aproximadament mitja hora.

Amb notes taronja

Ingredients: 1 full de massa preparada, mitja taronja, 4 pomes, 90 g de barreja de fruits secs, 2 culleradetes de canyella, 130 g de sucre granulat, un grapat de molla, mantega.

  1. La massa s’enrotlla, s’engreixa amb mantega estovada i es ruixa amb molla.
  2. Per al farcit, es combinen els cubs de pomes pelades, sucre, canyella, suc de mitja taronja. A continuació, es col·loca damunt del pa ratllat.
  3. El farcit s'empolvora amb una barreja de fruits secs picats.
  4. S'enrotlla el blanc. Les crestes es realitzen a la seva superfície.

Una cuina es cou al forn durant 40-45 minuts en un forn ben escalfat.

Rebosteria casolana de mel

Ingredients: un quilo de rebosteria acabada, 8-9 pomes, 130 g de panses, 2 grapat d’avellanes, mig got de sucre de canya, 1 cullerada. cullerada de mel d'abella, 2 cda. cullerades de licor o conyac, 1 petita. una cullerada de canyella.

  1. Es tallen les pomes i les avellanes.
  2. Les rodanxes de fruita s’envien a la cassola amb sucre i les guisem durant 6-7 minuts. A continuació, se'ls afegeix fruits secs i la resta de components restants de la recepta (excepte la prova). Coure els ingredients durant 12-14 minuts.
  3. El farcit es refreda i es posa sobre una capa enrotllada.
  4. S'enrotlla un rotlle ajustat i es col·loca sobre una planxa (perduda) amb una costura cap avall.

Un pastís es cou al forn durant aproximadament una hora i es decora amb pols dolços.

Strudel de poma pastisseria

Components: 260 g de massa acabada, 2 cullerades. cullerades de nous, molla, sucre granulat i mel d'abella, 4 pomes.

  1. El full de massa s’enrotlla finament. Les seves vores es tallen a ratlles. Només el centre queda sense tocar.
  2. El centre està ruixat amb pa ratllat, hi ha unes rodanxes fines de poma. El sucre s’aboca.
  3. Les vores tallades de la massa es trenen amb una coleta.
  4. La superfície de la peça s’aboca amb mel i s’espolsa amb fruits secs picats.

Es cou un quart d’hora en un forn ben escalfat.

Relacionat:Més de l’autor: