Pomes a la batedora: no és el convidat més freqüent a la taula, però en va! Una massa lleugera i ben afeccionada i una poma suau amb una lleugera acidesa en el seu interior són una delícia vertiginosa. Poden mimar els deures per esmorzar o sorprendre els seus convidats amb un postre inusual. Es preparen relativament ràpidament a partir dels productes més comuns i assequibles.
Contingut de material:
Pomes fregides clàssiques
Pomes fregides en un plat clàssic: perfecte per esmorzar o postres per sopar.
Ingredients
- 1 tassa de farina premium;
- ¾ tassa de llet;
- un o dos ous;
- un polsim de sal;
- 1 cullerada sucre granulat;
- 3-4 pomes grans;
- 2 cda. l sucre en pols;
- oli vegetal.
Tecnologia:
- Aboqueu la llet en un bol profund, afegiu-hi sal i sucre, barregeu-ho.
- Continuant remenant, aboqueu la farina tamisada en porcions petites.
- Dividiu l’ou en proteïna i rovell. Si l’ou és gran, n’hi ha prou, els petits necessitaran dos trossos.
- Combina el rovell amb la massa. La massa ha de resultar de densitat mitjana.
- Bateu la proteïna fins a pics estables. La fluïdesa del batedor dependrà de la qualitat del batut, per la qual cosa s’ha de donar 3-4 minuts de temps.
- Amb cura, sense moviments innecessaris, introduïu proteïna batuda a la massa. N’hi ha prou amb barrejar un parell de vegades en cercle perquè les proteïnes no caiguin.
- Peleu les pomes i el nucli. Podeu utilitzar un ganivet o un dispositiu especial. O simplement tallar una poma a rodanxes.
- Escalfeu la cassola, tireu oli i escalfeu-la. Es necessita molt oli, gairebé com una fregidora de greixos.
- Introduïu les rodanxes de poma a la batedora i poseu-hi mantega. És millor fregir en porcions petites perquè els productes no es toquin entre ells.
- Després de fregir les pomes amb un agradable color rugós per les dues cares, traslladeu-les a un plat cobert en diverses capes amb una tovallola de paper.
- Les pomes de coure clàssic serveixen calentes. Bona gana!
Amb mel i canyella en una paella
També podeu cuinar pomes amb canyella. L’aroma picant del plat donarà una sensació de confort i calidesa a casa.
Ingredients
- 5 pomes grans;
- dos rovells;
- 3 cullerades sucre granulat;
- ¾ Art. llet;
- 3 cda. l crema agra;
- 1 tassa de farina premium;
- un polsim de sal;
- canyella
- mel per regar;
- oli vegetal.
Tecnologia:
- Combina la llet amb el sucre, la sal, la crema agra i els rovells. Bateu bé fins que el sucre es dissolgui. No es necessita gaire, ja que els productes acabats s’aboca amb mel.
- Afegiu la farina i una mica de canyella. Bateu bé perquè no quedin grumolls. La massa ha de tenir una densitat mitjana, si resulta que és líquida, afegiu-hi més farina, si és gruixuda, i diluïu-la lleugerament amb la llet.
- Peleu les pomes i traieu-ne el nucli. Les fruites àcides són millors per a aquesta recepta, si no, el plat serà dolent.
- Talleu les pomes en anelles o rodanxes - segons convingui.
- Introduïu les pomes a la massa i cuineu-les en oli vegetal ben escalfat fins que estigui daurat.
- Per excés d’oli de vidre, es posen pomes a punt en un bastidor de filferro o diverses capes de tovallons.
- Abans de servir, aboqueu-hi mel o serviu-ho per separat.
Cuinant amb caramel
Per cuinar les pomes en una paella amb caramel, heu de prendre els següents ingredients:
- quatre pomes;
- 4 cda. l farina premium;
- 0,5 cullerades. sucre granulat;
- 0,5 cullerades. aigua;
- un ou;
- oli vegetal.
Tecnologia:
- Poseu la farina tamisada en un bol profund, aboqueu-hi aigua freda en un raig prim, remenant constantment. La massa no ha de tenir grumolls.
- Salem l’ou amb un polsim de sal i batem. Aboqueu-ho a la massa, barregeu-ho.
- Peleu les pomes i traieu-ne les llavors. Talleu-les a rodanxes d’aproximadament 0,5 cm.
- Espolseu les pomes lleugerament amb farina.
- Introduïu cada mossegada a la batedora i fregiu-la en oli calent fins que estigui daurada.
- Poseu les pomes acabades en un bastidor de fil per tal que el got tingui excés d’oli.
- Escalfeu una cassola neta i seca, aboqueu 2 cullerades soperes d’oli, escalfeu-la
- Aboqueu el sucre a la mantega preescalfada i, remenant, porteu la caramelització.
- Aboqueu les pomes amb caramel calent, barregeu-lo ràpidament i suaument.
Pomes a la batuda al kefir
Les pomes a la batedora també es poden preparar amb kefir.
Ingredients
- quatre pomes mitjanes;
- 4 cda. l kefir;
- 4 cda. l farina premium;
- 60 g prunes. olis;
- 2 cda. l sucre granulat;
- 1 cullerada refresc;
- un polsim de sal.
Tecnologia:
- Renteu les pomes, dividiu-les en dues i traieu-ne les llavors. Talleu a cercles uns 0,5 cm de gruix.
- Espolseu lleugerament amb sucre i deixeu-ho una estona.
- Separeu els rovells de les proteïnes, tritureu-ho amb sucre, tireu-hi kefir i batu-ho bé.
- Els esquirols (han de ser freds) afegir una mica de sal i batre en una escuma forta.
- Introduïu les proteïnes a la massa i barregeu suaument.
- Introduïu les pomes una a una en una batedora i fregiu-les en oli calent.
- Podeu coure pomes al forn. Per fer-ho, greixeu una planxa amb mantega i poseu-hi les pomes al forn. Coure al forn a 180 graus 10 minuts.
En massa de crema agra
Ingredients
- cinc pomes;
- 3 cda. l sucre granulat;
- dos rovells;
- got incomplet de farina;
- 4 cda. l crema agra;
- 6 cda. l llet;
- 2 cda. l mel;
- oli vegetal.
Tecnologia:
- Aboqueu la llet en un bol profund, afegiu-hi sucre, rovells i crema agra. Bateu-ho tot bé.
- A la barreja resultant, poseu-hi mel, barregeu-ho. Afegiu-hi una mica la farina, fregint-la perquè no quedin grumolls.
- Peleu la pell de les pomes, talleu-ne les llavors. Talleu-les a rodanxes mitjanes.
- Submergiu-les a la batedora, fregiu-les en oli uns tres minuts per cada costat.
- Retireu l’excés d’oli escampant les pomes fregides en un bastidor o tovalló.
- Espolseu-ho amb sucre en pols.
Recepta de batedor de cervesa de pomes
La cervesa com a part d'un batedor proporciona al postre un aroma fascinant i un matís gustós inusual, i el que és més important és una cruesa característica.
Ingredients
- quatre pomes;
- ¾ tassa farina premium;
- un ou;
- 120 ml de cervesa;
- 2 cda. l sucre granulat;
- una bossa de sucre vainillat;
- un polsim de sal;
- 2 cda. l suc de llimona;
- sucre glaç.
Tecnologia:
- Aboqueu la cervesa en una tassa profunda, afegiu la vainilla i el sucre regular, barregeu-ho.
- Afegiu-hi una mica la farina, batent contínuament la massa amb un batut.
- Batem l’ou en espuma amb un polsim de sal, barregem. Deixeu-ho mitja hora.
- Retireu la pela de les pomes i talleu les llavors. Talleu-les a rodanxes, ruixeu-les amb suc de llimona. Deixeu-ho una estona.
- Introduïu les pomes a la batedora i fregiu-les en oli fins que estiguin daurades.
- Col·loqueu les pomes fregides a la batedora sobre un bastidor o tovallons.
- Poseu el postre calent acabat en un plat i ruixeu-lo amb sucre en pols.
Entre la gran varietat de receptes de pastes de poma, en trobareu una que sigui atractiva específicament per a la vostra família. Potser es convertirà en un plat d’autor que podreu tractar amb orgull als convidats.
