Quina utilitat té les farinetes d’ordi, com cuinar-la, quant cuinar i quines característiques s’han de tenir al mateix temps, aquestes són les preguntes que qualsevol dona de casa vol trobar la resposta del menú de plats de la casa de la caixa. I no en va, perquè amb una preparació adequada, ajuden a recarregar amb vigor fins al vespre i saturen el cos ràpidament i durant molt de temps.
Contingut del material:
La composició química i el contingut calòric de les farinetes d’ordi
L’avantatge principal de la cèl·lula es deu a la tecnologia de la seva preparació: els grans d’ordi es pelen i es trituren sense triturar-los. És l’absència d’aquest estadi que permet estalviar la closca, que conté fibra i la majoria de nutrients.
La composició vitamínica i mineral de les cèl·lules inclou:
- fibra;
- hidrats de carboni complexos;
- proteïnes vegetals;
- midó;
- aminoàcids;
- vitamines A, D, PP, B, E;
- fòsfor, coure, manganès, magnesi, molibdè, iode, silici, boro, zinc, fluor, níquel, ferro, potassi.
El contingut en calories de cereals crus per cada 100 g és de 324 kcal. A les farinetes d’ordi, és un ordre de magnitud inferior: 111 kcal en llet i 76 kcal en aigua. Degut a la presència de carbohidrats “lents” en el producte acabat, aporta sacietat. Una petita quantitat de calories no s’instal·la al cos en forma de dipòsits de greix.
Porridge d'ordi: beneficis i perjudicis
La utilitat del producte acabat rau en els punts següents:
- no provoca al·lèrgies;
- posseeix un agent tònic, diürètic i antiinflamatori;
- regula el treball de l’estómac, envoltant les seves parets i, així, protegeix-lo de l’efecte destructiu del suc gàstric;
- millora la peristaltisme, ajuda a eliminar les toxines dels intestins, netejant el cos;
- proteïna vegetal fàcilment digerible es troba en grans quantitats;
- el contingut d’un gran nombre d’aminoàcids ens permet parlar dels beneficis de les farinetes per a la neteja i rejoveniment del cos;
- permet sentir-se ple durant molt de temps, no augmenta el sucre en sang i s’absorbeix bé.
No es recomana utilitzar farinetes d’una cel·la si es troba:
- inflamació severa al tracte gastrointestinal;
- L’enteropatia celíaca és un trastorn digestiu causat per l’exposició a aliments que contenen gluten, que inclou l’ordi.
Com cuinar les farinetes d’ordi correctament?
Les farinetes saboroses són fàcils de cuinar.
Això és interessant: els avantatges i els perjudicis de les farinetes d’ordi
Però només en el procés de preparació del plat, heu de tenir en compte les següents característiques:
- és aconsellable que el cereal es revisi bé i es neteixi totes les escombraries, que no és gaire freqüent, sinó que es troben
- És recomanable rentar bé els cereals amb pols per eliminar tota la brutícia (podeu posar-la en un tamís, i després substituir-la per aigua corrent);
- feu un marcador en aigua bullent;
- després de posar-la, deixeu bullir l’aigua i reduïu el foc al mínim;
- després d’apagar l’estufa, heu de deixar la cassola amb farinetes durant aproximadament mitja hora, de manera que el cereal “arribi”, fins i tot podeu embolicar-lo amb alguna cosa;
- per millorar el gust del futur plat, queda a la mantega generosament.
El compliment d’aquestes regles és la garantia de que resultarà exactament el que pensa cuinar.
Si voleu, podeu afegir mel, baies i fruites al plat acabat. Si les farinetes es cuinen com a plat independent, podeu posar-hi carn bullida, guisat o bolets.
Quant cuinar porridge a temps?
Les farinetes es cuinen de mitjana entre 15 i 20 minuts.
El resultat final depèn del temps de cocció:
- la ratlladura es bull fins 25 minuts més;
- Les farinetes fregides es bullen durant un quart d’hora, i després s’emboliquen durant aproximadament mitja hora perquè “maduri”.
Podeu modificar una mica el procediment de maduració: poseu l’envàs amb farinet per deixar-se endurir al forn.
Es necessita una mica més per preparar la versió lletera. Abans de cuinar, els cereals pelats i rentats es poden fregir en una paella durant uns 5 minuts per agilitar el procés de cocció.
Proporcions per cuinar farinetes de graves d’ordi
La relació de cèl·lules i aigua (llet) es deu a quin plat s’hauria d’obtenir a la sortida:
- per al producte friable, es prenen en una proporció de 1: 2-2,5;
- per viscosa - 1: 4;
- per a semi-viscoses - 1: 3.
Receptes per fer farinetes d’ordi:
Una caixa és la matèria primera per crear qualsevol plat (per exemple, sopes o cassoletes), però sovint es tracta de farinetes que s’elaboren. Cruixent o viscós, en aigua o llet, en una estufa o en una cuina lenta, salada o dolça, en qualsevol cas, farinet d'origen exuberant i tendre.
Porridge a l'aigua
Per preparar un cereal senzill sense additius, prenen cruixits i aigua en una proporció d’1: 2,5, una mitja culleradeta de sal, mantega - al gust.
Com cuinar farinetes d'ordi en aigua:
- Bulliu l’aigua en una cassola.
- Poseu els cereals preparats, la sal.
- Reduïu el foc i coeu-ho durant 15 minuts, remenant contínuament per no cremar-vos.
- Remeneu l’oli.
- Envieu a un forn preescalfat a 180 º durant 0,5 h per a la maduració.
Per cuinar farinetes soltes d’una manera lleugerament diferent, necessiteu:
- Aigua salada, posada al foc.
- Mentre bull, fregiu les escamas d’ordi en una paella, remenant contínuament (per no cremar-se).
- Quan el líquid bulli, ompliu la cèl·lula, barregeu-la i feu-la a foc lent a foc lent fins que el líquid desapareixi de la superfície (es podran veure petits forats al grup).
Es triga aproximadament un terç d’hora. Després d'això, cal aromatitzar amb oli, embolicar i deixar madurar.
Podeu cuinar un plat de carn.
Per fer-ho:
- Cuineu la carn, talleu-la a rodanxes.
- Aboqueu la cel·la rentada al líquid calent i feu-la a foc lent durant aproximadament un terç d’hora.
- Un parell de minuts abans d’apagar el foc, remeneu els trossos de carn.
- Traieu la cassola de la cuina, emboliqueu-la i deixeu-la madurar.
Resulta un farinet gustós i satisfactor. En lloc de la carn, al final de la cocció, podeu afegir guisat, així com condimentar amb espècies.
Porridge d'ordi en llet
Cuinar cereals amb addició de llet té algunes característiques que cal tenir en compte per obtenir un plat saborós:
- salar i afegir sucre quan el plat estigui gairebé cuit;
- es pot cuinar en llet pura o barrejar-la amb aigua, mentre que el procés de cocció canvia lleugerament.
Qualsevol farinet d'ordi amb llet triga més temps a preparar-se que un analògic preparat en aigua. Per accelerar aquest procediment, podeu calcar les graes després de rentar-les en una paella calenta. L’aigua a mesura que s’evapori deixarà anar l’estructura de la cèl·lula, de manera que trigarà molt menys temps a preparar el cereal.
Per cuinar farinetes necessiteu cereals i llet, en proporció d’1: 2, mantega, sucre i sal al gust. Per reduir el contingut calòric d’un futur plat lacti, podeu substituir un got de llet pel mateix volum d’aigua.
Com cuinar:
- Bulliu la llet.
- Aboqueu els cereals preparats, remeneu.
- Cuinem abans de bullir la llet de la superfície (aproximadament un quart d’hora).
- Salar. Agiteu el sucre i la mantega, barregeu-ho i remeneu-ho a foc lent per a la maduració.
- Es pot afegir oli i sucre immediatament abans de servir.
Per cuinar farinetes amb consistència viscosa, necessiteu una mica més de líquid: 1 cda. caixes 2 cda. llet i 1 cda. aigua, oli, sucre i sal.
Recepta pas a pas:
- Diluir la sal en aigua i bullir.
- Per omplir una cel·la.
- Quan la barreja comenci a espessir-se, remeneu la llet i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament un terç d’una hora.
- Si les farinetes no són prou líquides, podeu abocar més líquid al procés de cocció i deixar que bulli.
- Tapeu la cassola amb farinet i deixeu que el plat maduri.
Mantega, sucre, que podeu afegir abans de servir immediatament al plat.
En una cuina lenta
Les farinetes d’ordi en una cuina lenta es cuinen sense molèsties: posa tots els productes i fes el que vulguis.
Per cuinar, necessiteu els productes següents:
- aigua, cereals, llet en una proporció d’1: 1: 2;
- un polsim de sal;
- sucre i mantega a gust.
Procés de cocció:
- Aboqueu una cèl·lula a la tassa, després aboqueu-hi la barreja de llet i aigua, afegiu tots els altres ingredients.
- Configureu el mode "Porridge de llet".
Això és tot! Per cert, quan el porridge està cuit, és millor esperar una mica perquè es faci cervesa, en aquest moment no és desitjable obrir el multicooker. Aquesta acció millorarà el gust del producte acabat.
Podeu cuinar farinetes amb potes de pollastre en una cuina lenta. Necessiteu caixes (1 cullerada), aigua (2 cullerades), pernil, ceba, pastanaga, oli vegetal (2 cullerades), espècies per tastar-les.
Com cuinar:
- Rentar la cama, assecar-la i tallar-la per la meitat.
- Tallau la ceba.
- Ratllar les pastanagues.
- Aboqueu oli en una tassa, poseu el mode a "fregir".
- Fregiu trossos de carn pels dos costats, salpebreu.
- Afegiu-hi les cebes preparades, les pastanagues, remeneu-les i fregiu-les fins que es dauri les verdures.
- Aboqueu la cel·la rentada (podeu fregir-la prèviament per coure més ràpidament), aboqueu-hi aigua bullent.
- Afegiu pebre, sal, canvieu al mode "Agrupar-vos", deixeu-ho mitja hora.
Després de cuinar, enceneu el mode “Calefacció” i deixeu-ho un terç d’una hora. El plat deliciós està a punt!
