A l’estiu, i no només voleu cuidar-vos a vosaltres mateixos i a les persones estimades amb un deliciós pastís de baies. La cuina amb baies sempre desperta gana amb el seu aspecte brillant, l'aroma únic, que s'estén per la casa. Podeu utilitzar qualsevol fruita, però a partir de baies fresques, la rebosteria tindrà un gust més ric.
Contingut de material:
Recepta de pastissos de gerds
Tots els encanten els pastissos de gerds. Tenen un gust agradable, aspecte bonic i baix contingut en calories. Les baies de gerds fan un gust ric i viu i amb un aspecte festiu.
Pastís amb baies fresques "Gerds en crema agria", fàcil de preparar i preparat a partir dels productes disponibles.
Ingredients Essencials:
- ous de pollastre - 5 unitats;
- sucre granulat: no més de 150 g;
- farina de blat - 150 g;
- oli vegetal - 60 ml;
- vanilina - 1-2 g;
- pols de cocció per a la massa - 2 culleradetes.
La composició de la crema:
- crema casolana o producte de botiga rica en greixos casolans - 300 g;
- sucre - 100 g;
- sucre de vainilla - 1-2 g;
- gerds - 150 g.
Decoració de pastissos:
- xocolata blanca o fosca - 20-30 g;
- gerds - 60 g.
Mètode de cuina:
- Galeta al forn inicial. Per fer-ho, bateu les proteïnes per separat fins que quedi una escuma estable, després s’hi afegeixen 70 g de sucre i es bat la massa fins que es dissolgui. Els rovells es baten per separat a una espuma blanca amb el sucre restant i l'oli de gira-sol.
- La farina amb pols de cocció i la vainilla es tamisa en un bol a part. Els rovells interfereixen suaument amb la barreja seca, després de l’esquirol, en porcions petites.
- La massa de galeta s’ha de coure al forn amb forma folrada amb paper pergamí fins coure a 170 ºC.
- Cal deixar refredar la galeta sense treure-la del motlle, després tallar-la en 2-3 parts.
- Mentre la galeta es refreda, podeu preparar la crema. Per fer-ho, barregeu tots els components de la crema.
- Els pastissos s'amaguen amb nata, els pastissos inferiors són millors per remullar amb sirope o suc de baies. Entre la crema i la nova coca, les gerds es disposen de forma aleatòria.
- Després de muntar la coca, es tritura els costats i la part superior amb la crema restant, es ruixa amb xocolata ratllada i es decora amb baies.
Per donar un aspecte preciós, el pastís es pot decorar amb xocolata fosa.
Pastís de formatge de baies d’estiu
La formatge és ben senzilla.
Ingredients per a postres:
- baies - 500 g;
- formatge crema - 300 g;
- nata 20% - mig got;
- suc de llimona - 2 cullerades;
- sucre - mig got;
- Galetes de mantega - 250 g;
- mantega - mig got.
Mètode de cuina:
- Les galetes amb sucre es trituren en una batedora i es barregen amb la mantega fins que quedi suau.
- El plat de cocció s’ha d’engreixar amb oli, posar la massa dins, tapant els costats i coure al forn uns 9 minuts a 200 ºC.
- Bateu el formatge crema amb el sucre i afegiu a la massa la crema batuda i el suc de llimona. Tot es barreja a fons i amb cura.
- A la coca acabada, es posa el farcit i es retira durant 2,5-3 hores a la nevera.
- El postre llest està decorat amb baies.
Postres de maduixa amb crema i galetes
El postre es cou ràpidament en 15 minuts sense coure al forn.
Components de postres:
- maduixes - 300 g;
- crema agria - 100 g;
- sucre de vainilla - 2-3 g;
- sucre glaç - 3 culleradetes.
Manera de cuinar.
- Esbandiu les baies, seleccioneu unes quantes peces per a la decoració. Batem les baies restants amb l'addició de crema agria, pols i vainilla.
- Introduïu la massa resultant en qualsevol plat i decoreu-ho amb maduixes preseleccionades.
Pastisseria de crema i fruites
El pastís més deliciós es pot preparar segons la recepta del xef Andy. Pastís de crema suau, suau i tendre decorat amb fruites o baies, si es vol.
Per un gust més brillant, fresc i aspecte atractiu, decora millor amb fruites fresques.
Ingredients Essencials:
- ous - 3 peces .;
- farina - 150 g;
- sucre granulat - 300 g;
- nata del 35% - 260 ml;
- Formatge mascarpone: no més de 250 g;
- xocolata - 100 g;
- compota de cirera - 500 ml.
Mètode de cuina:
- Batem els ous amb la meitat de sucre i substituïm la massa per la farina.
- Enfornem la coca uns 25 minuts a 180ºC.
- Remullar la coca abundant amb compota sense treure-la del motlle.
- Prepareu una crema barrejant formatge i nata batuda amb 150 g de sucre.
- Es posa crema al pastís, ruixada amb xocolata ratllada. Si voleu, podeu decorar el postre acabat amb baies o fruites.
Cuinant un pastís amb cireres i xocolata
Cake “Berry Glade” es pot preparar segons una recepta única i senzilla amb cireres i xocolata.
Ingredients bàsics per a les postres:
- ous de pollastre - 5 unitats;
- sucre - 200 g;
- farina - 200 g;
- pols de cocció - 1 cullerada;
- formatge cottage - 400 g;
- nata amb un contingut de greix del 33% - 500 ml;
- sucre de vainilla - 2-3 g;
- xocolata - 60 g;
- llet de vaca - 2 cullerades. l .;
- aigua purificada - 150 ml;
- cirera - 200-300 g;
- sucre - 1 cda.
Mètode de cuina:
- Per a una galeta, bateu per separat els blancs i els rovells amb sucre. Barregeu perfectament ambdues barreges, afegiu-hi farina i pols de cocció. Coure la coca durant 20 minuts a 200º C sense obrir el forn.
- Per remullar la coca, feu xarop de cirera. Per fer-ho, bulliu les baies durant aproximadament 1 minut amb sucre en aigua. Després de separar les baies de l’almívar, i ho deixem refredar.
- Per a la crema, netegeu el formatge cottage i bateu-ho en una batedora amb la meitat del sucre. En un recipient separat, batiu la nata amb un altre tros de sorra. Després de barrejar les dues masses.
- Talleu la galeta en dues parts, mulleu-la en xarop i folreu-la amb nata, juntament amb els laterals i la part superior. Un cop s'aboca el pastís amb xocolata fosa i es posen baies en una capa densa.
Receptes simples i assequibles faran que qualsevol festa del te sigui encara més agradable i deliciosa.
