Ous cuits tous: quant cuinar i com servir?

Un parell d'ous poden satisfer plenament la necessitat de proteïna d'una persona i les vitamines que contenen les proteïnes (inclosa la vitamina D) fan que aquest producte sigui especialment valuós. Un altre avantatge és que cuinen molt ràpidament, de manera que els ous bullits seran preparats en pocs minuts. A continuació, es detallen les diferents maneres de preparar els ous, així com com es serveix adequadament i menjar aquest plat.

Com cuinar els ous bullits en una paella després de bullir aigua?

La forma més fàcil i freqüent d’utilitzar els ous bullits amb suau és en una paella d’un forn o gas elèctric.

Aquesta opció assumeix l'execució seqüencial de les accions següents:

1. Els ous es renten i es posen en una paella en una capa a la part inferior de manera que no s’enrotlin i es peguen entre ells durant l’aigua bullent.
2. A continuació, ompliu d'aigua els ous de manera que cobreixi els ous a un centímetre de sobre, aboqueu uns 20-30 g de sal i poseu-ho a foc alt fins que es faci bullir.
3. Tan aviat com l’aigua bulli, redueix el foc al mínim i feu-ho coure durant tres o quatre minuts (no més!). Preparat per submergir els ous durant diversos minuts en aigua amb gel i es pot servir.

Mètode express per al microones

El principi de funcionament del forn microones és tal que escalfe l’aigua, sigui on sigui. Si cuineu un ou al microones, aleshores sota la closca es forma una alta pressió del vapor, cap a la qual gira la humitat de la proteïna i el rovell. Això pot provocar una potent explosió i, en el millor dels casos, haureu de buscar informació sobre com rentar el forn microones.

Però la probabilitat que es produeixi una explosió no exclou la possibilitat de bullir un ou utilitzant les capacitats d’aquest dispositiu, només heu de prendre algunes precaucions i seguir les instruccions de cuina exactament:

1. Reduïu la potència de microones a la meitat, però no més de 400 watts.
2. Renteu l'ou rentat en un got o un altre recipient adequat per al seu ús, aboqueu-hi aigua salada calenta. 5 g de sal per 200-250 ml d’aigua seran suficients.
3. Coure 3-4 minuts. No t’afanyis a obtenir immediatament un ou, és millor deixar-ho reposar una estona al microones.

A més, hi ha una altra manera menys perillosa de bullir un ou en un microones, bullit suau, sense closca:

1. Lubriqueu un tros de pel·lícula o una bossa de plàstic amb una petita quantitat d’oli vegetal, introduïu-hi un ou cru, salgueu-lo i fixeu-ne els extrems, fent-ne una bossa.
2. Aboqueu una mica d’aigua calenta al fons de la tassa, poseu una bossa d’ous i cuineu-les al microones durant 40 segons. L’ou acabat es treu amb cura de la bossa i es pot gaudir sense perdre el temps de netejar-lo de la closca.

Això és interessant:ous benedictes

En una cuina lenta

Amb l’arribada de multicookers a l’arsenal de la cuina, hi ha una altra manera de cuinar ous. En aquest dispositiu, podeu cuinar ràpidament ous de gallina i ous de cuina dura, dins d’una bossa i bullits suaus, utilitzant la funció “Cuinar al vapor”. A més d’aigua i ous, en aquest cas, a més, només necessiteu una cistella de caldera doble, que s’inclou amb tots els multicooker.

Cuineu els ous a la cuina lent de la següent manera:

1. Els ous de pollastre s’han de rentar amb cura de tots els contaminants.
2. Aboqueu diversos gots d'aigua al bol multicercer, poseu el cistell al vapor, poseu-hi els ous i inicieu el programa "Steamer". Es pot abocar aigua en un multicooker, ja sigui fred o calent, per reduir el temps de cocció total, ja que el compte enrere d’aquesta opció comença des del moment en què l’aigua bull.
3. Un cop passat el temps de cocció necessari, només hauràs de treure els ous i submergir-los en aigua freda perquè no siguin digerits. Els ous tous bullits estaran a punt en 3 minuts, en una bossa - en 5-6 minuts. Els ous de guatlla es cuinen el doble de ràpid.

Ou poxat a casa

Els ous cuits tous són diferents. La part superior de l'art d'aquesta cuina pot ser anomenada ou poché. Aquest plat és un ou cuit sense closca, en el qual la proteïna es torna sòlida i el rovell, tot i que està cobert amb una fina pel·lícula de color groc, continua sent líquid.

Per aconseguir un ou poquet a casa, heu de seguir diverses normes:

1. Per a aquest mètode de cocció, només són adequats els ous posats durant no més de cinc dies. Si s’ha passat més temps des del moment en què el pollastre va posar l’ou fins a la seva preparació, simplement s’escampa a l’aigua amb flocs lletjos.
2. Perquè la proteïna s’enrotlli més ràpidament i l’ou formi una forma regular i preciosa, s’ha d’abocar una mica de vinagre a l’aigua bullent.
3. Un embut no tractat sobre l’aigua també ajudarà a preservar la forma natural d’un ou sense closca.

Després d'haver-vos familiaritzat amb els secrets dels xefs experimentats, podeu procedir a la preparació:

1. Aboqueu aigua en un pot amb un fons gruixut i parets de manera que omple un recipient a un nivell de 5-6 cm de la part inferior. Si s’encén un foc moderat, l’aigua s’ha de portar al punt on apareixen petites bombolles a la part inferior.
2. Conduïu suaument un ou cru al centre de l’embut a l’aigua, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho reposar 2 minuts, sense deixar que l’aigua bulli gaire.
3. A continuació, apagueu el foc, mantingueu l’ou un parell de minuts més. Després de servir, agafeu-la amb una cullera ranurada de l'aigua.

Ous en bossa: tecnologia de cuina

Els ous bullits en una bossa: això no és bullit suau, però tampoc bullit. Un producte d’aquest grau de preparació també té molts admiradors, però també molts que no han aconseguit cuinar un ou de manera que el rovell manté una consistència líquida i la proteïna es torna blanca i perdi la seva transparència.

A continuació, es mostren dues maneres d’obtenir ous d’aquest grau de preparació. Només s'ha de tenir en compte que els algoritmes d'accions anteriors només són adequats per a ous de la categoria C1. Per a ous més grans o més petits, caldrà augmentar o disminuir el temps en conseqüència.

1. La primera via. Els ous rentats s’han de posar en aigua freda, que a foc lent porten a ebullició i cuinem després de bullir durant 4 minuts. A continuació, traieu els ous d’aigua bullent, aboqueu-hi aigua gelada i serviu-la calenta a taula.
2. La segona via. Bulliu una quantitat suficient d’aigua, afegiu-hi una mica de sal i poseu-hi amb cura els ous en una cullera. Després de bullir, coure exactament un minut, apagar el foc i deixar reposar en aquesta aigua calenta durant set minuts més.

Llegiu també:com cuinar ous durs

Com servir ous bullits?

Hi ha regles no només sobre com cuinar ous bullits, sinó també com servir aquest plat. No hi ha cap saviesa especial en això: per servir bé, necessitareu un suport de vidre per als ous (terra cultivable), un plat per servir, una cullera petita amb un extrem expandit (o un te ordinari), un ganivet.

L’ou es posa en terra cultivable amb l’acabat final, el suport de l’ou es posa sobre un plat de servir, repartint el ganivet i la cullera pels costats adequats.

Se la mengen de la manera següent: trenquen la closca amb un ganivet, la pelen una mica i la pleguen a la vora del plat de servir. A continuació, mengeu amb una cullera. Es permet submergir un tros de pa en un ou, però en cap cas heu de beure un ou.

Els nutricionistes han reconegut que els ous són el menjar més saludable per esmorzar, però amb què menjar per augmentar els beneficis? Són adequats tots els productes que s’aconsellen menjar al principi del dia (cereals, verdures, herbes, torrades, etc.). L’únic que no va bé amb els ous són les fruites àcides, per la qual cosa és millor rebutjar el pomelo o menjar-ne 25-30 minuts abans de l’àpat principal.