Les fruites exòtiques que s’assemblen a les pomes són dures i àcides, cosa que les fa pràcticament poc adequades per menjar crues. Tanmateix, les receptes per preparar codonyat japonès permeten sentir el seu gust piquant, l'aroma incomparable i utilitzar-lo per preparar diverses begudes, plats principals i postres.

Melmelada de codony japonès: la recepta més deliciosa

La melmelada de codony, rica en vitamines, àcids orgànics i minerals, és una autèntica delícia, que es pot utilitzar per a te o utilitzar per a la cocció.

Per preparar una preparació dolça amb un aroma i sabor rics, cal preparar-la:

  • 1 kg de fruites madures;
  • ½ litre d’aigua;
  • 1 ½ kg de sucre.

En el procés de creació de melmelada d'ambre a trossos:

  1. Les fruites es preparen traient el nucli dur, les llavors i les tallem.
  2. Les peces preparades s’envien a la cassola, on s’aboca amb aigua i es bull fins que estiguin toves.
  3. A continuació, es decanta l’aigua i es bull a foc lent amb sucre.
  4. Després que els cristalls es dissolguin completament, s’aboca les rodanxes de codony a l’almívar.
  5. La melmelada es cuina fins que sigui transparent durant aproximadament una mitja hora, mentre que els primers 10 minuts es cou a foc alt, i els 20 minuts restants, a foc lent.

Com cuinar un plat de carn

Molt sovint, el codonyat japonès s’utilitza per fer dolços, però amb l’afegit de fruites exòtiques, també podeu crear un plat deliciós de carn preparant:

  • ½ kg de porc;
  • ceba;
  • 8 fruits de codony;
  • una pila d’oli de gira-sol;
  • 7 g de mel;
  • 20 g de mostassa de gra;
  • una mica de sal i pebre.

Mètode de cuina:

  1. Es renta la carn de porc, s’asseca amb tovalloles de paper i es talla a trossos petits.
  2. Els fruits de codony ben rentats es divideixen en 4 parts, que estan exemptes de particions i llavors.
  3. La ceba es pela, es talla a mitges anelles i es salta a la suavitat en un cassó amb oli vegetal escalfat, on es posen carn, sal, pebre, mel, mostassa i fruites preparades.
  4. Coure el plat fins coure-ho a foc lent uns 30 minuts.

Cuinant fruites confitades

Una recepta senzilla per fer fruites confitades boniques d’1 kg de fruita i 1,5 kg de sucre.

L'esquema de creació es presenta de la manera següent:

  1. Les rodanxes de fruita amb pell, però sense pedres, es bullen durant un terç d’hora en 700 ml d’aigua.
  2. Es prepara un xarop a partir del brou i el sucre filtrats, en què es bullen rodanxes de fruita durant 2-3 minuts i es deixen durant 6-8 hores.
  3. A continuació, es bullen les rodanxes durant 5 minuts i s’envelleixen durant 10 hores.
  4. Després que el procediment es repeteixi 4-5 vegades, les peces de codony es recluten en un colador i s’assequen al forn.
  5. Si es vol, la fruita confitada s’empolvora amb sucre en pols.

Recepta japonesa de sucs de codony

Tot i que les fruites de codony no difereixen pel bon rendiment del suc, se’n pot preparar el suc si seguiu les instruccions següents:

  1. Es renta, tritura i espolsa bé 1 kg de codony amb 200 g de sucre granulat.
  2. La massa es disposa en una olla de suc, on es cuina durant 45-60 minuts.
  3. Passat el temps especificat, el suc calent s’aboca en recipients preparats en els quals es pasteuritza durant aproximadament ¼ hora a una temperatura de 85 ° C.

Henomeles ratllades amb sucre

El codonyat japonès o genomeles japonesos es poden preparar en forma de melmelada sense bullir. Per crear dolços per a aquesta recepta, s’utilitzen fruites de codonyat ratllat i sucre granulat a raó d’1: 1.

El mètode de creació consisteix en les accions següents:

  1. Tots els fruits es renten i netegen de placa enganxosa amb un raspall de dents.
  2. Es freguen les fruites preparades sobre una ratlladora mitjana perquè la caixa de llavors quedi en mans de l’amfitriona.
  3. Si les llavors cauen en el producte ratllat, simplement s’eliminen amb una culleradeta.
  4. Els fruits ratllats es contenen en un recipient esmaltat o acer inoxidable, on s’empolvoreixen de sucre granulat.
  5. La barreja sucre de fruites es deixa a temperatura ambient durant 7-8 hores, de manera que la massa doni suc.
  6. Acabat el temps indicat i els cristalls de sucre es dissolen completament, la melmelada es posa en gerres esterilitzades prèviament, que es tanquen amb tapes de niló i s’envien a l’emmagatzematge a la nevera.

Preparació pas a pas del vi

El vi a casa es pot preparar amb fruites i fruits diversos. Gràcies a l’astringència del codony, el vi d’una fruita exòtica té un encant especial i un gust atractiu.

Per a la preparació es requereixen els següents ingredients:

  • codony - 10 kg;
  • aigua - 500 ml;
  • sucre - 2 kg;
  • àcid cítric - 40 g.

Per crear una beguda del vi deliciosa, heu de seguir les instruccions presentades:

  1. Les fruites exòtiques treuen particions, llavors i cues.
  2. El codonyat preparat es passa a través d’un molinet de carn per obtenir-ne puré, que es transfereix a una galleda esmaltada o de plàstic.
  3. El codony es barreja amb ¼ del sucre dissolt en el volum d'aigua indicat.
  4. La galleda es desplaça a un lloc fosc amb temperatura ambient, on es barreja sistemàticament.
  5. Després de tres dies, la massa s'esborra i es filtra el suc amb gasa.
  6. L’àcid cítric i el sucre granulat s’afegeixen al suc a raó de 150 g per litre de suc.
  7. L’herba resultant s’aboca en una ampolla gran, sobre la qual es col·loca un guant mèdic amb un dit perforat.
  8. La temperatura a l’habitació on es manté el vi a un nivell constant per sobre dels 18 ° C.
  9. Amb un interval de 5 dies, s’hi afegeixen dos grams de sucre granulat dues vegades per litre de most.
  10. La durada de la fermentació varia de 3 a 8 setmanes.
  11. El final del procés s’indica amb l’omissió d’un guant que anteriorment s’inflava a causa dels gasos emesos.
  12. Quan s’acaba la fermentació, el vi s’aboca a través d’un tub en ampolles de vidre, que s’enrotllen bé i s’envien al celler durant diversos mesos per madurar el vi de codony.

Compota de codonyat japonès per a l’hivern

Els blancs de codony d'hivern són campions per a la vitamina C, els àcids orgànics i la pectina. A partir de la llimona nord, sota la qual algunes mestresses de casa coneixen una fruita exòtica, s’obté una compota molt saborosa.

N’hi ha prou de preparar:

  • 1 kg de codony;
  • 2 vegades menys de sucre.

El mètode de cocció és molt senzill:

  1. Els fruits es renten bé i es tallen a rodanxes petites de forma arbitrària.
  2. Les peces es disposen en recipients nets, preesterilitzats, basant-se en el càlcul de ⅓ fruits del volum de llauna total de tres litres.
  3. El codonyó s’aboca amb aigua bullent fins al coll mateix de les llaunes.
  4. Els contenidors estan coberts amb tapes esterilitzades.
  5. Quan el líquid es refreda, s’aboca a una cassola, on es barreja amb el sucre i es porta a ebullició.
  6. El contingut de la cassola bull a 5 minuts, i després s'aboquen els recipients amb llesques de codonyat amb xarop, es tapen, es flipen i s'emboliquen.
  7. Després de la refrigeració, les llaunes es traslladen a la bodega per emmagatzemar-les.

Així, es poden preparar una gran quantitat de begudes i altres plats rics en vitamines i minerals a partir del codonyat japonès, que es cultiva en moltes parcel·les domèstiques com a cultura decorativa.

Relacionat:Més de l’autor: