Fragrant curry japonès picant: el plat més popular a Àsia basat en salsa picant. Normalment se serveix amb un plat secundari en carbohidrats, per exemple, arròs. Sovint, el curri japonès es menja simplement amb pa acabat de fer, crutons i panets.
Contingut del material:
Curry de pollastre amb verdures i arròs
Aquest senzill plat saborós serveix per dinar i sopar.
Ingredients
- pasta de curri - ¼ º .;
- pastanagues i cebes - 1 peça .;
- poma dolça - meitat;
- carn d’aviram - 380-400 g;
- brou de pollastre - 3 cullerades;
- arròs - 1 cullerada;
- sal, pebre.
Cuina:
- Primer de tot, heu de bullir l’arròs fins que estigui tot cuit en aigua salada.
- Picar ben fina la ceba i daurar-la sobre qualsevol greix. Aboqueu-hi cubs petits de pollastre, pastanagues ratllades. Cuinem els aliments fins a les verdures suaus i la decoloració de l’ocell.
- Aboqueu-hi el brou, pebre. Porteu la barreja a ebullició.
- Al cap de 10 minuts, afegiu la poma ratllada sense pela.
- Transferiu la pasta de curry a la massa. Barregeu-ho tot bé. Escalfem la barreja durant un parell de minuts.
Barregeu la salsa acabada amb l’arròs i serviu la taula.
Cuinar plats de patates
Interessant això Fins i tot es poden cuinar japonesos amb patates. En aquest cas, resulta especialment satisfactori.
Ingredients
- carn de pollastre - mig quilo;
- cebes i pastanagues - 1 peça .;
- patates - 3 tubercles;
- pasta de curri - 2 cda. l .;
- gingebre mòlt i curry picant - 1 cda. l .;
- brou de pollastre - mig litre;
- arròs - 280-300 g;
- sal, oli.
Cuina:
- En una paella amb oli escalfat, envieu les patates, les pastanagues, les cebes, tallades a trossos petits. Salteu els ingredients a foc mitjà amb agitació freqüent.
- Afegiu la pasta de curri i totes les espècies. Aboqueu trossos petits de pollastre.
- Aboqueu brou salat per sobre de tot. Portar a ebullició.
- Sota la tapa, sofregiu el plat de pollastre aproximadament mitja hora. La salsa s’ha d’espessir bé.
- Coure per separat l’arròs fins que sigui cuit.
Serviu el curri vegetal amb pollastre, complementant-lo amb un plat lateral d’arròs.
Cuina tailandesa d’ànec
Cal remarcar de seguida que aquest tractament és molt agut. Sens dubte no val la pena regalar als gourmets més petits.
Ingredients
- pits d'ànec sense greixos - 3 peces .;
- all - 3 grans d'all;
- Pasta de curri tailandès (vermell) - 6 cda. l .;
- aigua calenta - 2 cullerades;
- llet de coco - 380-400 ml;
- salsa de peix i gingebre fresc picat: 3,5-4 cullerades cadascuna. l .;
- ceba vermella, blanca i pinya - la meitat;
- pebre dolç - 1 beina;
- arròs - 1 cullerada;
- la sal.
Cuina:
- Llesques de ceba blanca i all en un bol de liquadora. Introduïu allí el gingebre, la salsa de peix i el curry. Aboqueu una mica de llet de coco. Podeu afegir un polsim de sucre al gust. Mata els ingredients fins que estigui suau. Afegiu-hi aigua calenta. Barregeu-ho tot bé.
- Pinya, ceba vermella i pebre dolç tallat en trossos petits arbitraris.
- Esbandiu i fregiu els pits d’un costat per tal que es filtri greix. Deixa l’ocell.
- Envieu totes les verdures a la cassola de greix. Daurar-los. Coure fins que estigui suau. Afegiu els trossos d’ànec. Fregiu l’ocell fins que estigui cuit.
- Aboqueu la massa des del primer pas i la llet de coco que queda. Salar-ho tot al gust. Llimar durant 8-10 minuts. Si la salsa no té temps per espessir-se, cal afegir-hi una mica més de temps.
- Bullir per separat fins que l’arròs estigui cuit.
Poseu els cereals bullits a les plaques. Cobreix amb una porció d'ànec amb verdures. Aboqueu tota la salsa calenta.
Carn de Fesol de Corda
Per a un plat tan japonès, el llom de vedella és més adequat.
Ingredients
- mongetes verdes: mig quilo;
- vedella sense greixos - 200-250 g;
- all - 4 grans d'all;
- anet fresc - 1 grapat;
- llavors d’anís - 1 pessic;
- claus - 4 cabdells;
- pebre vermell dolç i curri - 1 cda. l .;
- sal i oli.
Cuina:
- Talleu la carn en pals llargs i prims. Fregiu-ho en oli calent a foc alt fins que quedi cruixent.
- Aboqueu-hi aproximadament 1 cda. aigua salada. Tanqueu la carn amb una tapa i deixeu-la coure a foc lent durant 40-45 minuts perquè quedi suau.
- Al final, afegir tots els condiments i espècies declarats, a més d’all i herbes picades. Escurceu-ho durant 3-4 minuts més.
- Guisem per separat les mongetes fins que estiguin toves.
Organitzar les mongetes en plats porcionats. Poseu-hi carn a sobre i aboqueu-hi molta salsa.
Curri japonès amb carn de porc
Si se solen servir diversos tipus de curri amb arròs, segons aquesta recepta, el pastís es prepara exclusivament amb patates.
Ingredients
- carn de porc (coll) i patates - 380-400 g cadascun;
- nata - un got complet;
- curri - 2 cda. l .;
- cebes verdes: un petit raïm;
- ceba blanca - 1 cap;
- cirera - 6 peces .;
- la sal.
Cuina:
- Talleu les patates a rodanxes de mida mitjana. Bullir fins que estigui tot cuit en aigua salada.
- Picar ben fina la ceba blanca. Fregiu-les fins que estiguin tendres. Afegiu-hi pals de coll de porc. Cuinem els ingredients junts fins que la carn estigui morena. Salar-ho tot al gust.
- Aboqueu la crema en una paella, afegiu-hi el curri. Escalfeu la mescla a foc lent fins que la salsa s’espesseixi. Per tastar, hi afegiu sal.
- Escorreu l’aigua de les patates bullides. Afegiu-hi la salsa. Barregeu-ho tot bé.
- Espolseu un dolç amb ceba verda picada i meitats de cirera.
Sigui quina sigui la recepta del curri japonès, heu de seguir tots aquests passos estrictament i mesurar clarament el nombre d’espècies. Només en aquest cas, el plat resultarà molt saborós.
