Preparatius de carbassó per a l’hivern - 17 "receptes daurades"

La temporada de carbassons s’acaba ràpidament, però aquestes delicioses verdures vitamines es poden guardar fàcilment fins a la primavera. El més important és triar el mètode adequat per preservar el producte. Podeu fer-ho amb una gran varietat d’additius billets de carbassó per a l’hivern. A continuació es publiquen receptes d’or per a berenars.

El carbassó, com els bolets de bolets per a l’hivern

No és per res que els carbassons s’anomenin “verdures de camaleó”, ja que són capaços de provar-ne una varietat de gustos. Per preparar bolets picants d’ala, cal prendre: 3,5 kg de verdures, 1 cullerada d’oli de gira-sol no aromàtic i la mateixa quantitat de vinagre de taula, 2 cullerades. sal gruixuda, 2 caps d'all, una mica de julivert i anet fresc, 6 cullerades. sucre.

1. Els carbassons es tallen a quadrats petits (no grossos de 2 cm).
2. A les verdures s’afegeixen verds picats finament.
3. L’all es passa a través d’una premsa i, juntament amb el sucre, la mantega, el vinagre i la sal, s’envia als cubells de carbassó.
4. Juntament, adobem durant un mínim de 3 hores a temperatura ambient.
5. En els flascons esterilitzats, al principi, s'aboca una mica de líquid, que es forma en insistir i, a continuació, s'aconsegueix el carbassó.
6. Els dipòsits amb contingut s’esterilitzen en aigua bullent durant 12-14 minuts.

Després del procediment, en aigua bullent, les llaunes s’enrotllen amb una clau i es deixen refredar cap per avall sense embolicar (en cas contrari les verdures quedaran massa toves).

Amanida d’amanida d’or Llengua de la sogra

Per refrescos, és important prendre salsa de tomàquet de gran qualitat, sense midó i aromes.Un got és suficient. I a més, s’utilitza: 1,5 kg de carbassó, 4 grans, 1,5 cullerades. 9% de vinagre de taula, 7-9 pèsols de pebre negre i 6 grans, 80 g de sucre granulat, 1 unitat. pebre amarg, 3 pebrots dolços, cap d'all, 120 ml d'aigua potable i oli vegetal, mitja cullera gran de sal.

1. El carbassó és pelat, tallat a daus, barrejat amb els grans d'all picats i el pebrot calent. La verdura dolça també està ben picada.
2. Cloves, pèsols, salsa de tomàquet, oli vegetal, aigua potable, sucre granulat i sal s'envien al contenidor per als productes esmentats anteriorment.
3. L’aperitiu es posa a ebullició a foc mitjà, i es deixa coure a foc lent durant 25 minuts amb agitació freqüent.
4. 7-8 minuts abans de coure, s’aboca el vinagre a la cassola.

Queda enrotllar-se.

Recepta de melmelada de carbassó

Per a l’hivern, fins i tot, podeu cuinar plats dolços de carbassó. Per tant, per fer melmelada, heu de prendre: 800 g de sucre i verdures granulades, 1 llimona gran, 120 ml d’aigua potable.

1. El xarop es bull de l’aigua i el sucre durant 5-6 minuts.
2. Es posen al líquid uns cubells de carbassó i llimona correguts per una picadora de carn. Junts, es couran els ingredients durant 45 minuts a foc mitjà.

El plat s’enrotlla en recipients esterilitzats en calent.

Caviar de carbassó: receptes de collita d'hivern

El caviar del carbassó va bé amb les torrades, els cruixots o el pa suau. I ella es prepara molt senzillament. Avui es coneixen diverses receptes d’èxit alhora.

Amb maionesa i pasta de tomàquet

Dels productes que necessitareu: 800 g de carbassó pelat, 180 g de ceba blanca, 120 g de maionesa i la mateixa quantitat de pasta de tomàquet sense additius, 2 cda. sucre, fulla de llorer, 0,5 culleradetes. pebre i sal, 70 ml d’oli no aromàtic de gira-sol.

1. Els carbassons amb cebes es desplacen per una picadora de carn i, juntament amb l’oli, la maionesa i la pasta de tomàquet, s’envien al foc. Després de bullir la massa, el foc disminueix de màxim a mitjà, i els components es bullen durant 90 minuts més.
2. Després cal afegir sal, pebre, lavrushka, sucre a la cassola i coure els ingredients durant una altra hora.

Els flascons esterilitzats amb tal caviar són excel·lents durant tot l’hivern.

Cuinar a la botiga segons GOST

Dels productes que necessiteu: 0,7 kg de ceba i tomàquet, 3,5 kg de carbassó jove, 140 g de sucre, 2/3 cullerades. oli vegetal, 80 g de sal fina, 20 ml de vinagre de taula.

Llegiu també: caviar de carbassa per a l’hivern com a botiga

1. Es passen les cebes i es guisen amb tomàquets ratllats fins que el volum de massa es redueixi aproximadament 2 vegades.
2. El carbassó es talla a trossos, es barreja amb diverses cullerades d'aigua i es posa al vapor en una cassola sota la tapa fins que estigui suau.
3. Totes les verdures es barregen i es piquen amb una batedora.
4. Queda per salar i endolcir els components, bullir la massa durant mitja hora, abocar-hi vinagre, barrejar i enrotllar en gerres.

Es permet guardar blancs a la prestatgeria inferior de la nevera.

Caviar de carbassa i albergínia

Dels productes necessaris: 2 peces. carbassó jove, albergínia, pebre vermell groc o vermell, tomàquet, ceba i all d'all, 2 cullerades. sal, 70 ml d’oli vegetal, pebre vermell mòlt al gust.

1. La ceba es fregeix en oli fins que estigui ben daurada, i després s’envien petits trossos de pebre dolç, tomàquet, albergínia i carbassó. S'ha de fregir cada nova capa abans d'afegir la següent. Cal que estiguin lleugerament salats.
2. Al final de la cocció, s’afegeix l’all picat i es barreja la barreja amb la sal.

El caviar de carbassa es pot enrotllar o servir immediatament.

Amb tomàquets per a l’hivern

Dels productes que necessitareu: 3 kg de carbassó, 1,2 kg de pastanagues i enciam blanca, 2 kg de tomàquet madur, oli d’oliva, sal gruixuda, sucre granulat, pebre mòlt.

1. Totes les verdures es fregeixen per separat en oli d’oliva fins que estiguin daurades, i després es passen juntament per una picadora de carn.
2. La massa resultant és salada i pebre, i també es ruixa amb sucre al gust.
3. A continuació, s’ha de transferir la barreja a una cassola o guisat, portar a ebullició i després evaporar l’excés de líquid a foc lent.
4. El producte final es presenta en bancs i es pasteuritza.

Abans d’enviar blancs enrotllats per a l’hivern al fred, s’han de refredar cap per avall.

Caviar de carbassó amb vinagre

Dels productes que necessitareu: 800 g de carbassó jove sense pell, mig quilogram de tomàquet madur, ceba blanca i pastanaga, 1 cda. oli no aromàtic, 1-1,5 cullerades. sal, 2,5 cullerades sucre blanc, 3-4 grans d'all, 1 cda. vinagre de taula, un polsim de llúpol-suneli.

1. Totes les verdures, excepte les cebes, es ratllen i es fregeixen alternativament en una petita quantitat de greix fins que estiguin toves. Les cebes es tallen a daus petits i també es passen.
2. Junts, es guisen els ingredients en una paella fins que s’evapori el suau. A continuació, s’envien al contenidor vinagre, sal, sucre, grans d'all i el llúpol suneli a través d’una premsa.
3. A continuació, es guisa la massa durant 15 minuts més.
4. Queda rodar ous en contenidors esterilitzats.

És millor triar llaunes amb un volum no superior a 0,5 litres.

Una recepta senzilla sense torrar

Dels productes que necessitareu: 1,7 kg de carbassó, 370 g de ceba blanca, 3-5 grans d'all, pebre vermell, 3 tomàquets, 1 cullerada. l sal, un quart de tassa de sucre i la mateixa quantitat d’oli vegetal sense refinar, 2 cullerades. vinagre.

1. Totes les verdures sense pells es converteixen en puré de patates amb una batedora.
2. Es deixa bullir la massa i després es cou durant una hora aproximadament amb una calefacció mínima.
3. 15 minuts abans que finalitzi la cocció, s’envia a la cassola sucre, sal, vinagre i oli.

Snack amb una clau especial en rotllanes a petits bancs.

Amb pomes, pastanagues, pebrots i tomàquets

Dels productes que necessitareu: 0,7 kg de ceba blanca, 1 poma gran, 5 pastanagues, 2 kg de tomàquets i el mateix nombre de carbassons, 1 pebrot vermell, chile, sal, sucre, cap d'all.

1. Totes les verdures i una poma són picades gruixudes i fregides alternativament en oli. A continuació, es passen per una picadora de carn, es barreja amb all picat, sal, sucre.
2. La barreja resultant s’asseca durant 1,5 hores amb un escalfament feble de la cuina.

El caviar acabat s'enrotlla en gerres i es guarda a una bodega o al rebost.

Recepta de carbassons daurats amb rodanxes per a l’hivern

Trossos de verdures es poden preparar deliciosament per a l’hivern fins i tot sense esterilització. A més del carbassó (1,5 peces), s'utilitzaran: 2 grans d'all, 1 cullerada petita de sal, 2 culleradetes. sucre i la mateixa quantitat de vinagre de taula, una fulla de julivert, paraigües d'anet i fulles de grosella per obtenir més sabor.

1. Al fons d’un recipient de vidre estèril, s’hi posen tots els components (tallats a carbassó a rodanxes, alls a rodanxes fines) i s’aboca amb aigua bullent.
2. Passats els 10 minuts, es drena el líquid de la llauna, es torna a portar a ebullició i es torna als productes.
3. El procediment es repeteix una vegada més.
4. Abans de la darrera colada de sucre, s’aboca la sal a la gerra, s’aboca el vinagre, s’hi afegeixen les fulles fragants i els paraigües. Només queda enrotllar el dipòsit.

El carbassó es guarda al mateix flascó en què es processava amb aigua bullent.

Llegut agut

Com més all i pebre s’utilitzin al plat, més agut resultarà. Podeu agafar 3 caps i 1 peces d’aquests productes, respectivament. I a més d’ells: 2,5 kg de tomàquet tou i carbassó jove, 0,7 kg de pebre vermell groc o vermell, 2 peces. pastanagues i cebes, mig got de vinagre de taula, 2 cullerades. sal i 1 cda. sucre.

1. Els tomàquets es pelen, es tallen i es bullen fins que bulli. A les verdures s’envien les cebes picades, els grans d'all, el pebrot calent, la pastanaga ratllada, els cubells de carbassó i les llesques de pebre dolç.
2. A la massa s’afegeix sal i sucre, després es deixa bullir durant 25 minuts.
3. Un parell de minuts abans que finalitzi el procés, s’aboca vinagre.

Si es vol, es poden posar verdures picades finament abans de rodar.

Adjika de carbassó amb tomàquet

Piquant adjika se serveix amb sopes i carn calenta. Per preparar-lo, preneu: 1,5 kg de carbassó, 3 tomàquets, pastanagues, cap d'all, mig pebre calent, 20 g de sal i 2 vegades més de sucre, 65 ml de vinagre.

1. Totes les verdures pelades es passen per una picadora de carn.
2. Es condimenta la massa amb sal, sucre i es guisa a foc lent sota una tapa durant mitja hora.
3. A continuació, podeu afegir alls picats, vinagre als productes i posar el refrigeri en gerres.

Si la família no té amants dels plats picants, val la pena reduir la quantitat d’all.

Una recepta ràpida de preparacions salades per a l’hivern

Els carbassons salats no deixen la pitjor que els cogombres. I es preparen encara més fàcilment entre els següents productes: 1,7 litres d'aigua, 30 g (1,5 cda. De sucre), 2,7 kg de carbassó jove, un cap d'all, 3,5 cullerades. sal, un munt de fulles per salar (incloent rave), 7 pèsols de pebre negre.

1. Es tallen les verdures i s’apilen en una paella. Remeneu el pebre, els alls picats, els greixos i les fulles de rave. La capa es repeteix de nou.
2. La marinera es prepara amb aigua, sal i sucre en un recipient a part. Quan el líquid bull, s’hi aboquen les verdures amb verdures.
3. El blanc està enrotllat en llaunes o cobert amb una tapa i infusionat al fred durant un dia.

Després de 30 hores, es poden degustar llaminadures.

Carbassó de mostassa marinada

Una recepta per als amants del picant. Per a la preparació dels aperitius s’utilitzaran: 4 kg de verdures, 1 cda. 9% de vinagre, sucre granulat i oli vegetal no aromàtic, 2,5 cda mostassa homogènia i pebre negre mòlt, un tercer got de sal gruixuda, un cap d'all, un munt d'anet fresc.

1. El carbassó es talla grosera directament amb la pell i es barreja amb l'anet picat.
2. Per a la marinada, es barregen tots els components restants (els grans d'all es passen a través d'una premsa).
3. S'aboca les verdures amb la massa aromàtica resultant i es deixa durant 3,5 hores. Cal que es barregin periòdicament.

Les llaunes de carbassó es contenen en llaunes juntament amb el suc alliberat durant el procés d'infusió i s'enrotllen.

En coreà

Per processar carbassons segons aquesta recepta, és millor utilitzar un ratllador “coreà” especial. I dels productes: 3,5 kg de carbassó, 2 cullerades. condiments per a pastanagues coreanes, 2,5 culleres de sopa sal, 650 g de pastanagues i cebes, 1 cullerada cadascuna. mantega i sucre, cap d'all, 170 ml de vinagre (taula).

1. Els carbassons i les pastanagues es freguen amb un ratllador especial. Per a ells s’hi aixafen els grans d'all i les cebes.
2. Dels components que queden, es prepara una adob, amb la qual s’aboca les verdures.
3. Després de 35 minuts, podeu organitzar l’amanida en coreà en recipients de vidre i esterilitzar.

Només al final del processament en llaunes d’aigua bullent es poden tapar.

Carbassó en conserva per a l’hivern

Fins i tot es podran estalviar verdures fregides en oli fins a l’hivern. A més del carbassó (800 g), s’utilitzaran: 2,5 cullerades. l vinagre (9%), 7-8 grans d'all, 120 ml d’oli vegetal no aromàtic, 1 cullerada petita de sal fina.

1. Les salpes de carbassó (no més gruixudes que 1 cm) es salen i es passen els dos costats als 12-15 minuts.
2. L’oli bullit i refrigerat s’aboca al fons d’una llauna esterilitzada al forn.
3. Els carbassons i els alls picats finament s’envien a les capes de dalt.
4. Queda per esterilitzar els flascons omplits en una paella amb aigua i tancar.

Si es vol, s’afegeixen herbes fresques a aquest plat juntament amb l’all.