La recepta de postres més deliciosa ja es troba davant de l’amfitriona de la taula. Hi ha tots els ingredients necessaris per cuinar aliments dolços. Però, com podria tenir la sort, la casa no té un espessidor per a la crema agria de marca. És una pena, però en un supermercat proper no hi ha tampoc espessidor per a la crema agria. Engegueu l’enginy i enteneu què substituir l’espessidor sense sortir de casa.
Contingut de material:
La composició de l’espessidor per a la crema agra
Què és un espessidor per a la crema agra? Sovint s’utilitza crema agria en receptes de postres per a capes pintoresques i saboroses. Per a la seva perfecta consistència, és necessari espessir l'ingredient principal. A la botiga es ven un espessidor especial. Es tracta d’una pols empaquetada en una bossa de paper a prova d’humitat. La composició de l’espessidor per a la crema agra incorpora amidó de patata modificat i sucre en pols.
Afegir un espessidor a la crema agria li proporciona una aerisor extraordinària, alhora que assegura una elasticitat i força suficients. Immediatament sorgeix la pregunta: és possible preparar un espessidor tu mateix amb una barreja de midó de patata i sucre en pols?
El fet és que el fabricant d’un agent espessidor especial utilitza midó de patata modificat en la producció. No conté gaire espessidor. I s’ha d’utilitzar molt més el midó normal, que pot afectar negativament la qualitat de la crema agria cuita.
Com puc substituir el producte a casa
Per no recórrer les botigues a la recerca del component necessari, podeu substituir-lo per formes molt inesperades. Com substituir un espessidor per crema agra? La llista següent
- En lloc d’un espessidor, podeu utilitzar botifarra seca instantània. S'afegeix a la crema agria en la quantitat indicada al paquet en la recepta de budinella.
- El producte de densitat original és suc de llimona. Per espessir 500 ml de crema agra, necessiteu ½ culleradeta. suc de llimona fresc. S'afegeix a la crema agra 1 gota cada cop mentre es bat la crema agra amb 2 cda. l sucre en pols.
- De vegades, per espessir la crema agra, abans de coure, es posen els cuiners durant 20-30 minuts congelador.
- Es considera un bon espessidor per a la crema agra farina tamisada. S'ha d'afegir a la crema agria gradualment, 1 cullerada cadascuna, batent contínuament la massa i portant-la a la densitat desitjada.
La forma més fàcil d’eliminar l’excés de líquid
Eliminant l'excés de líquid de la crema agra, podeu preparar-lo per a la preparació de nata d'alta qualitat. En una massa deshidratada, no cal afegir una gran quantitat d’un espessidor ni un mitjà que el substitueixi.
Per eliminar l'excés de líquid d'un producte lacti fermentat pot ser el següent.
- Agafeu un tros de gasa i plegueu-lo en tres o quatre capes.
- Col·loqueu la crema agra a formatge, emboliqueu-ne les vores i lligueu-la.
- Deixeu el sac de crema agra al limbo durant 2 a 3 hores.
Durant el temps especificat, s’elimina tot el sèrum que el fa líquid. A partir d’una composició d’aquest tipus, és possible preparar una crema amb les propietats necessàries.
Espessants naturals per a la llar
A casa, el millor és utilitzar productes naturals i respectuosos amb el medi ambient per preparar una crema espessa.
- El midó natural de patata. Afegit a la crema agra a base de 250 ml de llet fermentada 1 cda. l midó.
- Formatge casolà de gra fi. Afectarà lleugerament el gust de la crema, però donarà a la crema agra la consistència necessària. Remeneu bé el formatge cottage a través d’un colador fi i barregeu 150 g del producte amb 250 g de crema agra. Afegir el sucre glaç i batre bé amb una batedora o batedora.
- Gelatina natural. La gelatina espessa perfectament el component principal. En 100 ml d’aigua tèbia cal diluir 10 g de gelatina. Després de dissoldre-ho, afegiu aigua de gelatina refredada a 500 g de crema agra, barregeu-la amb el sucre glaç i batreu bé. Refrigereu-ho de 2 a 3 hores.
- Mantega Aquest producte ajudarà a fer la crema agria més espessa, però aportarà cremositat a la crema i li aportarà un gust peculiar. S’han de barrejar uns 40 g de mantega suau en 250 g de crema agra. Bateu-ho amb una batedora o batedora durant 2 o 3 minuts.
Per preparar una crema agra d'alta qualitat, heu de parar atenció al component principal a partir del qual s'ha de fer la crema. El millor és utilitzar crema agra casolana natural a la recepta. Com que un producte de magatzem elaborat amb concentrat de pólvora pot ser que no tingui la consistència desitjada.
La crema agra casolana ha de tenir una densitat moderada i un gust neutre. Es permet una suau saboror en el sabor. En aparença, la crema agra hauria de ser uniforme, tenir un color blanc i una superfície brillant. La superfície fosca i el color esvaït indiquen l’origen antinatural del producte lacti fermentat.
